這個月開始幫甯甯調整作息，到目前為止算小有進度
以前只要魚大爺休假或假日，就會讓甯甯睡到自然醒
疫情居家期間，因為不用去保母家，這孩紙基本上每天都睡到大約10點半才會起床
早上晚起，晚上當然就很晚才睡，再加上無法外出放電，每晚都要磨到11點多才睡著
直到回歸保母家之後，小屁孩每天早上起床都很痛苦，起床氣跟我年輕的時候一樣大🤣
而且還會延續一整天…
為了讓她可以慢慢調整成以後上學的作息
不管是不是假日，我都讓她9點上床睡覺，早上8:15起床，就這樣實行了兩週
現在她大概10點左右睡著，偶爾才會磨到10點半
早上8:15問她要不要起床都很甘願的起來
有時候我想賴床，她也會起來說想要尿尿
不過跟上學的時間還是有一點落差
目標是8點上床睡覺，9點睡著，早上7:15起床
繼續努力💪
今天晚餐很認真的煮了三菜一湯➕炒飯
原本只是白飯，但不知道哪根筋不對，覺得白飯太無聊，於是動動鍋鏟變成玉米蛋炒飯
結果大受好評👍魚大爺一開始還說，這也太大盤了吧！我哪吃的完啊！
結果這一整桌只有那鍋湯剩一半啊🙄
甯甯也一直大口扒飯，每口飯一定要有玉米跟魚肉
上次三杯中卷煮微辣她不敢吃，這次終於有品嚐到媽媽三杯料理的功力
沒在誇張，我的三杯比例調的真是好啊(撥劉海)
最後不免俗的再稱讚一下洗碗機，簡直煮婦福音啊！
又輕輕哼起🎵你說是我們相見恨～晚
#2y7m5d
#甯媽咪廚房
#玉米蛋炒飯 #三杯中卷 #樹子蒸扁鱈 #蒜炒空心菜 #冬瓜蛤蜊排骨湯
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蛤蜊蒸蛋比例 在 [食譜] 蛤蠣蒸蛋- 看板cookclub 的必吃
圖文網誌
https://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2712468
<<哈密瓜自製蛤蠣蒸蛋>>
材料:雞蛋(三顆)、蛤蠣(8~13顆)、薑(兩片)、蔥(一根)
調味料:米酒、鹽
作法:
1.用三碗水煮滾，加入蛤蠣、米酒、鹽巴、薑片煮至蛤蠣開口，熄火待涼，取出蛤蠣肉備
用。
2.三顆蛋打入碗中打散，用網子過濾幾次，沾黏在網子上的蛋白就不要了，並留意蛋汁的
份量，慢慢加入溫熱的蛤蠣湯，份量介於蛋汁的2~3倍。
3.拌勻，邊緣的小氣泡撈除或弄破；電鍋外鍋加水預熱，有許多蒸氣後放入，鍋蓋要稍留
一些空隙。
ps.電鍋外鍋的水分量一定要夠，鍋蓋有空隙水會蒸發的更快，一定要維持15分鐘以上。
4.十分鐘後，蛋的表面會稍微凝固，加入蛤蠣肉。
ps.拿鍋蓋時請小心高溫蒸氣。
5.蔥切成蔥花，再五分鐘後，打開灑上蔥花，蓋緊蓋子，把電鍋開關扳起，悶個十分鐘，
即可食用，DONE。
ps.不悶一下的話，蛋裡面有可能會有沒熟的蛋汁。
ps.所以總共是25分鐘(蒸15分鐘，悶10分鐘)
Warning:以上數據僅適用我家的大同電鍋 XD 經過好幾次的嘗試做的紀錄，請自行調整。
蒸蛋秘訣(整理自ptt cookclub版、食譜):
1.使用煮過的水或是高湯 (含空氣量較少，減少蜂窩可能)
2.使用溫水不要用冷水 (高溫水含空氣量較少)
3.蛋汁要經過過濾 (比較均勻 口感會較綿密)
4.蛋汁跟高湯裡面不要有油 (蛋會比較不容易熟)
5.蛋汁表面小氣泡要去除 (比較好看)
6.蛋汁裡面可以加豆漿 (增加香味和口感)
7.蒸氣溫度約83~85度 大火四分鐘 小火八分鐘
8.蛋汁跟高湯的比例介於2~3之間 (口感由"Ｑ-->軟嫩")
9.用電鍋蒸要留有空隙 (避免溫度過高)
10.電鍋溫度夠了有蒸氣了再放入 (?!)
11.用電鍋蒸如果沒有中途要加料上去的話可以用耐熱保鮮膜包起來 (避免鍋蓋水滴滴入)
12.不要蒸太久 (影響口感跟熟度)
ps.以上()的內容是我的推想，如有更好的解釋歡迎告知，有更多的小秘訣還歡迎指導喔!
心得:
挖~超好吃的蛤蠣蒸蛋!!碗拿著蛋還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的扭動著，看了令人口水直流阿!!
蛤蠣的鮮味、米酒香、蔥的辣、蛋的柔嫩，搭配起來真的很適合呢!!高湯如果是蛋汁的兩
倍，做出來的蒸蛋會比較緊實，接近三倍的話就是柔嫩多汁的口感了，看個人喜好囉~還有
建議蛤蠣的肉可以取出，不要整顆蛤蠣丟進蛋汁裡面，一方面他很重會直接沉進去，另一
方面在吃的時候會很不方便，所以就取蛤蠣肉在途中放在蛋汁上面即可，美觀又方便吃!!
簡單的料理，只是要注意的東西比較多，愛吃蛤蠣跟蒸蛋的絕對不可以錯過!!!
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