關於 蛇王芬煲仔飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

✨蛇王芬品牌創立於1895年已經有過百年，現由第四代後人 Gigi 打理
由她的太爺嫲那一代在廣東開檔
推着木頭車，賣蛇湯、蛇膽、蛇粉，為人們治療風寒外感等等。
✨1940年吳氏搬到香港，由上環推着木頭車賣蛇羹蛇湯及燒味飯開始，後來在士丹利街上舖，一直至1989年搬到現址中環閣麟街。 亦成為香港其中一個icon之一， 這裏除了 食蛇之外， 蛇王芬的燉湯， 懷舊菜， 臘腸潤腸， 煲仔飯也很出名的

✨還有好幾款香港嘅懷舊菜只有在這裡可以食到
❤️今次仲係老闆Gigi安排添
鄧肇堅爵士名的爵士湯
最鍾意飲湯嘅我推介
材料豐富、哈密瓜, 花膠, 螺頭, 雞腳, 瘦肉,
玉竹, 圓肉、飲落好滋潤清甜
🧡蜜帶梨香 蜜帶梨香哈密瓜帶子蝦膠
咬落去外脆內軟口, 帶子新鮮鮮甜, 配合有蜜瓜的清甜,蝦膠有彈牙口感鮮甜最後咬落去
仲有清潤梨， 非常有層次感組合特別
海皇釀海參
🧡鬼馬免翁蒸花蟹砵 、花蟹, 油炸鬼, 雞蛋, 肉碎, 鹹蛋黃
底部蛋花吸收晒蟹的清甜味道
🧡鴛鴦腸糯米釀頂鴿
燒乳鴿內裡有臘腸、潤腸、栗子、芫茜，糯米飯
🧡鴛鴦腸啫啫芥蘭煲
好惹味啫啫芥蘭煲、再加蛇王芬自家製的鴛鴦腸

🧡依到糖水出名: 除咗蛇羹之外行過可以嗌返碗添
果皮香草綠豆沙
好香的果皮味、綠豆沙也煲得很濃郁、食完又想再食
🧡依家佢哋出咗湯包啦、可以隨時係屋企飲別佢哋自家製出品湯💜👍🏼

蛇王芬
中環閣麟街30號地舖
☎️:2543 1032(找Gigi Ronah's 朋友)
⌚:11:00 ~ 21:30

多謝大家支持第30集 「#晚吹 - #有酒今晚吹」！有藝人 Lam yiu sing 林耀聲做嘉賓！多謝好拍擋 #強尼 同 #娟娟。今集介紹法國 #隆河區葡萄酒 ，包括有Pierre Jean Villa Côte Rotie Carmina 2015 紅酒、CHENE BLEU, ABÉLARD, 2011紅酒 及E. Guigal Condrieu 2018 白酒🥳🥂🍷多謝支持！分享咗 蛇王芬 Ser Wong Fun 1895煲仔菜美食包括啫啫雞煲及潤腸臘腸煲仔飯配 #隆河區葡萄酒 🥳🥂🍷 #Cheers! 🥳下星期一23:30 ViuTV見！
Thanks all for your support on my 30th TV episode in “Night Talk - Chit Chat Drink”! Cheers! Thanks my partners Johnny Hui & Florica Lin! Happy to have artist #SingLam as the guest. #RhoneValleyWine is being featured in this episode including Pierre Jean Villa Côte Rotie Carmina 2015 , CHENE BLEU, ABÉLARD, 2011 & E. Guigal Condrieu 2018 🥳🥂🍷I also pair sumptuous #CantoneseCuisine #ClayPot delicacies chicken pot & marinated sausages Pot with rice from #SerWongFun with Rhone Valley wines ! #Yummy! #cheers! 🥰🥂🍷See u all on next Monday 23:30 at ViuTV!

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百年老字號中環蛇羹《蛇王芬》
在沙田打造副線餐廳《四季芬芳》
將蛇羹用另一種方法演繹👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
用心製作❤️有驚喜
今次試了一系列「秋冬」菜式,
隨左暖身😃真係完全做到，色。香。味
厲害🤭還有餐廳和本地手工啤和本地百年老字號醬油廠合作，推出全新作品
真係香港。原汁。原味，支持支持💪🏼

前菜:
蛇肉羹凍配秘製汁 HKD88

"花膠百合燉水鴨"(每位) HKD98
(滋陰潤肺)

新派特色粤菜先
~ 蛇湯炸蝦丸 (如果不飲蛇 (2粒起) HKD76
湯，可以提要求改為雞湯)
外面鬆脆內裡蝦丸新鮮
彈牙鮮甜, 真的好食到停
不下來👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

秋涼天氣喜歡多吃些暖笠笠的食物
~ 花膠太史竹絲雞羹辦關廟麵 ~ (只有午餐有)
Lunch set 系列 HKD58~hkd78

竹笙椰子黃油雞煲配野菜 HKD288
野菜配料 HKD48
喜歡hotpot的朋友但又怕熱氣，食這個就最適合將雞放落去前，先飲碗湯， 清甜飲落好潤好舒服再放三黃雞, 肉質嫩滑, 雞味濃郁粘上沙薑辣椒吉仔豉油, 好味清新開胃, 另外的食法是加米脆脆🌟

~ 潤腸叉燒飯 ~ (只有午餐有)
Lunch set 系列 HKD58~hkd78
(出自蛇王芬的潤腸臘腸都出名好味道)
配上特製豉油

~ 火焰奄仔蟹肉餅煲仔飯 HKD198
(新派演繹煲仔飯加上當造
的演仔蟹和章魚肉餅的組合)
咸香，鮮甜

甜品/ 糕點:
~ 綠豆沙
~ 拌大海(清甜帶有吉皮清香)
~ 棗泥， 桂花糕

*茶(每位HKD10)

當然蛇王芬手信禮品更不可少：雙腸套裝、紫薑、節令禮品和不同的量產禮品如醬油、啤酒及蛇酒等!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

四季芬芳
Shop363A, 3樓，
新城市廣場3期，
沙田正街2至3號
訂位: 3108 2196

#蛇王芬
#四季芬芳
#全新演繹
#新派中菜
#秋冬好菜
#強身保暖
#百年字號
#港色港味
#本地好菜
#沙田好去處

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

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#foodie #hkblogger #cookblogger #homemade #KagoL #香港打卡

第十集 蛇王芬

天氣轉冷，Michael馬上想起他和老友楊天命師傅最愛的蛇王芬。
新春期間，他們齊齊去蛇花芬食飯。
去年這家經歷七十一年的小店，成為米芝蓮一星食府，必吃的蛇羹、燉湯及臘腸就是這裡的鎮店三寶。
Michael說，來到這裡，人人不介意搭枱，一盅蛇羹、燉湯，加碟臘腸雞飯，是不少街坊、中環名人吃不厭的平民美食。
特別一提是蛇王芬的燉湯，每日有十幾款供應，一年四季更有不同款式，平均每日便賣出三百盅。全因燉湯真材實料，花半天燉好湯頭，再加材料原盅燉4、5個小時，啖啖精華。像Michael最喜歡的哈密瓜花膠瑤柱燉鮮響螺，既嘗到清甜的密瓜味，又不會搶去響螺鮮味。花膠用上數千元一斤的巴基斯坦鰵肚公，加上淮山、杞子、圓肉等，燉足5小時......滋陰、養血益氣、補肝腎脾及養顏活膚功效，一盅收效，才賣70多元，抵！
臘味煲仔飯在秋冬很受歡迎，這款金蠔臘腸煲仔飯，臘腸都是自家製，「卜」一聲咬開，鮮味濃郁，金蠔則交由親戚生曬，手掌大，屬一級貨色，又甜又香，吃得人心花怒放。加上自家調校的煲仔飯豉油，好味到極。才二百多元的優質平民快餐，難怪蛇王芬是一支公的窩心飯堂。

蛇王芬
地址：中環閣麟街30號地下
電話：2543 1032