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#跟著瓦斯住一晚
古早味米粉湯店改建完成了！
變成氣質、明亮、乾淨、大空間的店面，
我超喜歡他家的肉燥味，有夠香！
而且他們的米粉是粗米粉，
我最愛的那種🥴有夠讚！
個人超級推薦蚵仔湯米粉，
每顆蚵仔都超大顆，幾乎都有大拇指大小！
吃完回家都睡不著了😏
滷豆腐也是箇中翹楚，
軟嫩程度直逼化骨綿掌，
用牙齒和筷子輕輕一抿就化開了，
非常推薦大家試試新的阿蓮！
📮台中東區大勇街14號
⏰營業時間：
上午11:00～14:00
下午17:00～20:00
#台中午餐 #台中早餐 #台中早午餐 #台中必吃 #台中美食推薦 #台中美食 #台中美食地圖 #台中東區美食 #阿蓮米粉湯 #古早味美食 #銅板美食 #平價美食
蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔湯總是讓人垂涎，「蚵仔」在台灣發展出了重要的飲食文化，但其實大部分的人對於背後蚵農的工作、蚵仔的生長條件等都一無所知。
這篇來自【上下游新聞網】的文章〈【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵？蚵仔泡水賣 Ok 嗎？牡蠣為何要哭哭？來看蚵仔的十個為什麼！〉帶我們看到台灣牡蠣養殖與銷售背後的真實現狀，也帶我們在享受台灣蚵仔美食文化時進一步更加關心自己的飲食健康與環境永續。
————————————
Q1：蚵、蠔、牡蠣是同一種生物嗎？台灣有蚵仔，為何還要進口生蠔？
水產試驗所海水繁養殖研究中心台西分所助理研究員黃閔裕開宗明義表示，蚵、蠔都是牡蠣，指的是牡蠣科牡蠣屬的軟體動物。蚵是台灣人的說法，廣東人稱牠為蠔，牠的兩片殼形狀不同，上殼隆起，下殼扁平，可附著在石頭等物體上。牡蠣殼微張時，靠著纖毛運動將海水引入殼內、濾食微小生物維生。
我們在飯店喜宴或 Buffet 上常見的生蠔也是牡蠣，但跟台灣養殖的牡蠣品種不同、養殖方法也不同。「顧名思義，生蠔就是慣常直接生食的。」黃閔裕指出，台灣牡蠣受限於颱風以及市場接受度之故，不到一年就會採收，體積比生蠔小很多，而且我們習慣熟食，生蠔是晚近才由國外引進的吃法，進口國包括日本、美國、法國等。
Q10：什麼？蚵仔煎不是台灣專屬小吃？
蚵仔煎曾榮獲台灣十大小吃排行榜的榜首，不過它的源生地不是台灣，而是中國閩南潮汕地區，而且許多地方的蚵仔煎作法都與台灣有所出入，各地的蚵仔與粉漿比例不同，直可說是「一種蚵仔，各自表述」。
泰式蚵仔煎會先微炸過再煎，所以口感略帶酥脆，常常以鐵板盛盤上桌；馬來西亞蚵仔煎是個「辣妹」，不只把辣椒炒進蚵仔裡，上桌時還附上辣椒醬，讓食客隨性調味；新加坡的「煎蠔」不會把蚵仔放在粉漿中，也不會把醬汁淋在煎餅上，是一種「蛋加粉漿、拌炒蚵仔、醬汁另外裝碟」的料理；越南蚵仔煎則是將加了薑黃的粉漿煎熟，再夾著蚵仔、豆芽、瘦肉等餡料理，然後像 Taco 一樣對折食用。
（以上引用網頁原文）
引用網址：https://www.newsmarket.com.tw/blog/159001/
【寧夏夜市 蚵仔煎大王】
位於 #寧夏夜市 中的蚵仔煎大王
排隊人潮滿滿，鮮黃色的招牌非常吸睛
現煎的 #蚵仔煎 正在煎鍋裡滋滋作響
香氣四溢讓人食指大動！💯
👍蚵仔煎
飛快送上桌的蚵仔煎，份量超多
濃郁的 #醬汁 嘗起來鹹中帶甜😍
淋在 #焦脆 的麵皮上，非常好吃
蚵仔顆顆碩大肥美，滿滿 #大海 鮮美味💦
整體吃起來融合得剛剛好！
👍蚵仔湯
以 #薑絲 為基底的高湯，相當暖活
蚵仔的鮮甜釋放到湯裡後
湯頭喝起來鮮美無比🔥
肥美的蚵仔沒有裹粉
更能直接品嘗到蚵仔的鮮甜呢‼️
📍 地址：台北市大同區寧夏路56號
⏰ 營業時間： 16:00–24:00
#三舅公蔥油餅 0931513590
鈞鈞商品
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2021/07/28 (三) 基隆 1205-1352
│開始 0:00
鈞鈞的奇幻旅程 今天帶大家解封出遊去
│蔡英文預約打高端疫苗? 3:10
│疫苗採購功勞 誰是4%仔? 10:45
│天津會談突顯中國不怕美國了? 19:43
│小心!雙面人就在你身邊? 39:08
│餐廳內用解封了? 44:20
│這是誰? 45:26
基隆廟口 47:56
│鈞鈞漫步 50:24
30號小卷米粉 50:3
│"燙鎖管" 56:40
│"吻仔魚米粉" 57:34
│"滷肉飯" 58:47
│久違的小編餵食秀 1:04:45
36號蚵仔煎 1:18:27
│"蚵仔湯" 1:21:11
│"蚵仔煎" 1:22:00
│什麼才是朋友? 1:28:33
三兄弟豆花 1:30:49
│基隆市仁愛區愛四路26號
│(1100-0000/無公休日) 02-24273911
│"四種冰" 1:36:18
│鬍子要選副總統了? 1:41:06
│鈞鈞會封鎖人? 1:44:59
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店名：建國中學熱食部
電話：02 2303 4381#526
地址：台北市中正區南海路56號
營業時間：am07:00 - pm17:30
公休日：星期六 星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/%E9%BA%B5%E9%A3%9F%E9%83%A8%E5%A4%A7%E5%8F%94%E7%B2%89%E7%B5%B2%E5%9C%98-163663090359393/
關於：
「同學你勒？」是每個建中生高中最日常卻深刻的記憶，本粉專由校友共同維護。
店名：營養號橋下蚵仔湯
電話：02 2302-5974
地址：台北市萬華區西園路一段258-5號(龍山寺站2號出口西園路一段往南走約4分鐘)
營業時間：am08:00 - pm19:00
公休日：星期日
FB粉絲團(打卡)：https://www.facebook.com/pages/%E8%A5%BF%E5%9C%92%E6%A9%8B%E4%B8%8B%E8%9A%B5%E4%BB%94%E6%B9%AF/1772123476153456
#Meck大叔#建國中學熱食部#營養號橋下蚵仔湯
薑絲 蚵仔湯 】 超有口感的鮮美蚵仔+簡單調味輕鬆煮出一道美味湯品夏日喝爽口又鮮美！快來試試吧~ ... <看更多>
蚵仔湯 在 [食記] 嘉義東石—季津全蚵宴｜產地直銷四百有找- 看板EatToDie 的必吃
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1b44OTfV ]
作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義東石—季津全蚵宴｜產地直銷四百有找 近三十種蚵仔料理
時間: Sun Sep 24 22:22:18 2023
餐廳名稱：季津全蚵宴
消費時間：2023/2
地址：嘉義縣東石鄉115號
電話：05-345-0399
營業時間：周一至周五11:00-18:00；周六周日10:30-19:00（週三公休）
每人平均價位：500
可否刷卡：否
有無包廂：無
[*BLOG] https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572906916
說蚵仔產地，大多人都會聯想到嘉義東石。
會如此盛名的原因，有一說，是嘉義東石為養殖牡蠣的起源地，回溯已有三百餘年歷史。
由於水質未被汙染，蚵仔品質佳；加上產業線集中，造就嘉義東石已成為蚵仔產地的代名
詞。尤其每年七月到九月，是蚵仔的盛產季節，此時的蚵仔最為肥美飽滿，許多饕客都趁
此時來東石品嚐鮮蚵。
--
「季津全蚵宴」位於嘉義東石西部濱海公路旁，前往用餐的客人多為自駕，所以用餐區旁
即是停車場，很是方便。
「季津全蚵宴」的座位數很多，但在用餐時刻幾乎是一位難求，尤其是假日建議在營業時
間前來排隊，才能趕上第一批用餐。
除了熱炒料理之外，瓶裝飲品（酒精飲品除外）、甜點也是吃到飽，雖說不是太精緻，但
五百內的價格就不要太過苛刻了。
「季津全蚵宴」位於「季津洗蚵場」內，是產地直銷的概念，可以一覽洗蚵的全貌，剛捕
撈上岸的大批鮮蚵被盛裝在籃子中，經過員工清洗剝殼後即直接送至「季津全蚵宴」進行
料理，如果這不叫新鮮，那還有什麼叫新鮮呢。
--
▲烤蚵開爐費 $100
開爐費一百元，就代表能以一百元的價格烤鮮蚵吃到飽，即使原本只想來吃熱炒的人，這
價錢也是很令人心動。
店家會先給你一籃鮮蚵，待吃完後可以再跟店員補充，烤爐上擺滿實在是很療癒，在等待
期間也不會飢腸轆轆，還有熱炒可以吃到飽，熱愛鮮蚵的你必須要來。
▲熱炒吃到飽 $399/人
「季津全蚵宴」主打的就是不到四百元的熱炒吃到飽，選擇還多達二十幾道，且多數皆是
有包含鮮蚵在內。
在限制時間內（平日三小時；假日兩小時），可以將桌號夾夾在想吃的菜色籃，因為是大
鍋大份量製作的關係，所以熱門菜色大概五分鐘就可以上桌，比較冷門些的就會等比較久
，但有不會超過十分鐘，這種吃到飽上菜速度已是很加分。
而且店家還會不定期的更換熱炒菜單，即使是常客也不用怕吃膩，很是貼心。
▲雞球（熱炒吃到飽 $399/人）
▲五更蚵旺（熱炒吃到飽 $399/人）
▲金沙鮮蚵（熱炒吃到飽 $399/人）
▲黑胡椒炒鮮蚵（熱炒吃到飽 $399/人）
▲起司焗烤鮮蚵（熱炒吃到飽 $399/人）
▲三杯雞（熱炒吃到飽 $399/人）
▲薑絲蚵仔湯（熱炒吃到飽 $399/人）
▲酥炸蚵捲（熱炒吃到飽 $399/人）
▲鮮蚵茶碗蒸（熱炒吃到飽 $399/人）
▲鮮蚵麵線（熱炒吃到飽 $399/人）
▲鮮蚵九層塔蛋（熱炒吃到飽 $399/人）
▲桂花墨魚（熱炒吃到飽 $399/人）
▲豆鼓炒鮮蚵（熱炒吃到飽 $399/人）
▲黃金蚵仔酥（熱炒吃到飽 $399/人）
最後就我這次吃到的熱炒菜色做個總結，八成以上的熱炒表現都不錯，蚵仔品質算是肥美
，份量也夠，尤其經典的蚵仔酥必點，只是熱炒普遍口味偏重、偏油，如果平時有在飲食
控制或是吃的較清淡，這裡或許就不是這麼適合你。
尤其金沙系列油感會更重些，而鮮蚵麵線是我最不推薦的一道，麵線既軟又糊，幾乎沒有
任何口感可言，除此之外，我對於「季津全蚵宴」的熱炒吃到飽算挺滿意的，加烤蚵加服
務費也只要五百出頭，吃的飽也吃得新鮮、吃得過癮。
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1695565341.A.A5F.html
※ shinyban:轉錄至看板 Chiayi 09/25 13:16
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: shinyban (140.112.24.195 臺灣), 09/26/2023 18:53:35
建議前往之前先看評論斟酌看看唷QQ
謝謝大家的提醒:)
※ 編輯: shinyban (140.112.114.39 臺灣), 09/30/2023 12:05:28
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