⛰涼涼秋日來爬虎仔山!地方共創堆疊蜿蜒山海藍
屢屢錯過的 #山海工作營,煮婦終於在今年有機會平日來走一遭,這裏經過5年多的地方共創和設計新血團隊投入,只要沿著 #中山一路113巷 往Keelung地標山頭徒步前進,就能像尋寶一般,欣賞著每年工作營所打造的不同空間。
不知道有多少人知道,基隆就有一座像公館寶藏巖般的山城藝術小徑,從2016年開始透過社區營造團隊進駐現地創作,歷經在地需求訪談,利用蜿蜒山路間的閒置空間,打造這些住宅居民也喜愛的場域,由 老宅/磚瓦/水藍系帆布/綠意 交疊,串連整座山巷迷宮的生活美學。
有別於過往活動期的熱鬧,週間早晨走在其中,其實更能感受之中的『生活感』。
每十分鐘就有機車從那陡到不行的斜坡嚕下(超佩服),三五阿嬤戴著口罩在平台閒話家常,沿路還有愜意坐在斜坡木凳休息的阿伯,雙腳晃呀晃地享受涼風。
一路走來,蜿蜒小巷有劇場平台,有一定要進去看看的 #山海小博物館,鐵線蕨、山蘇、台灣佛甲草等彩繪大面積地蔓延在老屋牆面,搭配著屋簷磚牆鑽出的綠植生命力,這兒另一側則有展示連年工作營的創作進程,與一連串在地社區的點滴故事。
原本我們以為走上山頭會很吃力,實際走來因為沿途都有小平台、小椅凳,走走逛逛就望見盡頭的太平國小,中間還經過了蘭屋蘭姐柑仔店。
想想若山城間能在平台處多些地面遊戲,感覺也更能增加孩子邊爬邊玩的動機,讓這裡不只文藝,也多點孩子的遊戲笑聲。
爬上盡頭經過正在空間活化工程的太平國小,則可彎上Keelung地標觀景台,眺望基隆港灣海景。
回程我強烈建議挑戰走走189巷下坡,欣賞這些山城住宅的綠手指功力,幾乎每一戶人家都是綠植高手,九重葛、扶桑花、雞蛋花一盆連一盆。
海的水藍,山的盎綠,希望虎仔山(還是罾仔寮山)的山海美學再生,可以一年又一年的和在地參與者共同延續。
Information
山海工作營-基隆市設計翻轉,地方創生。
地點:基隆市中山一路113巷
同時也有21部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK 3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來...
虎仔山國小 在 小田螺愛團購 Facebook 的精選貼文
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🚧鹿港:鹿嚼饗原塊牛排精緻自助吧對面停車格..建國路151號
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🚧溪湖:溪湖糖廠停車場..彰水路二段762號
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🚧田中:田中兒童公園..新福路45號
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🚧大雅:大雅區公所..雅環路二段301號
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🚧大里:益民國小對面嘉鄉豆腐旁..益民路二段81巷
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🚧后里東達美饌前運動公園旁
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🏠豐原:門市..圓環東路216號
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虎仔山國小 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
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Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
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【新竹在地深耕報導】趙秀容修女,愛在偏鄉58年,原住民的姆姆(泰雅族語媽媽) ft. 虎克船長
#天主教方濟幼兒園 #趙秀容修女 #愛在偏鄉
來自義大利的趙秀容修女在新竹縣尖山鄉那羅部落創建方濟幼兒園,將58年的歲月奉獻給台灣。1960年趙秀容修女剛來到台灣,先在師大學中文,再到各幼兒園和國小教英文,1964年來到新竹尖石鄉。趙秀容修女1972年創設「天主教方濟幼兒園」擔任園長,一肩扛起原民孩子的教養任務。部落裡從學齡前兒童到國中生,都是她的服務範圍,除了指導課業,她更注重孩子的品德。
趙秀容修女的畢生奉獻給那羅部落,照顧過的小朋友已有上千人,當地居民舉凡家中大小事無法解決時,也都會拜託她幫忙,早已不把趙修女當成外國人看待,儘管孩子們已長大,還是用泰雅族語媽媽「mumu」表達對她的崇敬。趙秀容修女有一套獨特的教養價值觀:「讓孩子的心靈獲得滿足,不追求世俗名利,整個人就會變好。」
這天我們與公益社團一起來把物資和贊助捐獻交給趙秀容修女,看到原住民兒童十分有紀律,小小年紀就能自己摺好棉被,生活常規良好,讓人十分佩服!「mumu」笑容和藹的感謝大家對於「天主教方濟幼兒園」的支持與關愛,看著孩子的眼光溢滿關愛之情。當小朋友用原住民的語言給我們迎賓舞的時候,內心溢滿感動,他們的生活雖然純樸簡單,但是心靈豐盛富足!
趙修女29歲從義大利遠渡重洋來到臺灣,她終身奉獻給教育,創辦方濟幼兒園,希望藉由教育翻轉孩子們的未來,無私奉獻的大愛精神,令人相當感動。
天主教私立方濟幼兒園
地址:新竹縣尖石鄉錦屏村那羅134號
電話:03-5841606
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【新竹美食+延伸閱讀】
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肆爺炒泡麵!三杯雞炒泡麵創新又美味!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹東卡菲努努景觀餐廳,餐點現點現做
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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