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蘿蔔幹焗雞在蔚葒縈 Kinsey Facebook 的最讚貼文

2019-12-07 12:00:15 有 285 人按讚

登登登登登登登登登登登登登登
大家敲碗的 #毛孩年菜大餐終於來啦🐶🥣
很重要一定要說三次
⚠️是我親手做的❗️是我親手做的❗️
好啦其實是妹妹陪我一起親手做的❗️
是不是一定要捧場一下呢☺️☺️☺️
還記得去年的中式紅龜粿蘿蔔糕大受好評
今年想要有別於市面上大家都走的中式路線
想要給毛孩們來個法式歐式西式大餐

於是... 2020 #心有所鼠年菜上市啦🎉

心有所鼠年菜一套總共有5道
(詳細介紹可見照片說明)

嚴選人食等級的食材
愛是唯一的添加物

#德國豬腳 #牛肉香腸 #焗烤馬鈴薯千層 #香煎雞胸南瓜濃湯
還有毛孩根本一口接一口停不下來的 #蜂蜜乳酪優格冰
大家是不是覺得很奇怪冬天幹嘛給孩子們吃冰
你們想想小時候爸爸媽媽帶我們去吃到飽的餐廳吃飯
不管冬天還夏天
每次吃飽後最期待的甜點是什麼？
就是想要趕快衝去冰櫃挖個三五大球冰淇淋啊是不是！
以此為設計靈感所以想要把我們對甜點的慾望也讓孩子們感受一下
每一道菜可是孩子們都試吃滿意的不得了喔！
快來給孩子們跟我們一起享受年夜飯大餐～
真的是一口都停不下來呢！！！

去年在我們結單後還是有好多毛爸毛媽們想訂購
很可惜結單後我們真的煮不出來
今年的數量一樣不多，售完為止
不想錯過的毛爸毛媽們趕快手刀下單去

每套 NT$1200元
可至下列門市自取免運費
或是宅配到府 (一個地址運費NT$160)

訂購管道:
🎀(1) 晨希寵物美容生活館
或營業時間電話：(02)2557-9729
營業時間： 11:00～21:00
每週三公休
地址：台北市大同區雙連街74號

🎀(2) 狗窩窩愛犬旅舍 Woof Inn
或營業時間電話：(02) 2766-6185
營業時間： 08:00～21:00
地址：台北市松山區民生東路五段137巷2-5號

🎀(3) 腳丫星球毛孩生活館
或營業時間電話：(02 )2693-3008
營業時間： 10:00～20:00
每週四公休
地址：新北市汐止區康寧街409號

🎀(4) Mi Perro(米佩羅)
或營業時間電話：(02) 2834-6148
每週五、日公休
地址：台北市士林區中山北路五段707號

🎀(5) 私訊我的粉絲團
🎀(6) 私訊食食在在 Paw Cuisine

Tags: 蘿蔔幹焗雞毛孩年菜大餐心有所鼠年菜德國豬腳牛肉香腸焗烤馬鈴薯千層香煎雞胸南瓜濃湯蜂蜜乳酪優格冰

蔚葒縈 Kinsey

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蘿蔔幹焗雞在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最讚貼文

By Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場

2019-05-18 23:28:12 有 183 人按讚

今日用番石榴，木瓜.，紅蘿蔔，粟米，咸骨，堯柱煲雞湯，最近泡浸了一些桃膠，再用這些湯燉煮桃膠給老人家食用，桃膠食療功效很廣，尤以糖尿病患者更合，大家不妨多食，以作保健。

[ 蕃石榴木瓜粟米堯柱雞肉桃膠湯 ]

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料.....

1.....蕃石榴兩大個
洗淨留皮，每一個切分四塊，核可不去。
2.....青木瓜半個，约一斤左右
洗淨去皮功厚件
3.....甘筍兩條
洗淨去皮，切厚片
4.....粟米一至兩條，視乎大细
洗淨，原條放煲，熟後再切段
5.....雞半隻或鲜雞殼一個
去皮，氽水再斬分厚件
6.....瘦肉/展肉半斤
洗淨氽水切厚件
7.....咸排骨兩至三件，约四兩
洗净氽水才放煲
8.....堯柱四粒
沖洗後，略拍/壓碎，稍浸
9.....陳皮兩瓣
洗淨浸軟
10....水3.5至4公升
11....鹽適量，需要時調味
12....桃膠適量
自行泡浸軟，揀出桃枝皮/垢碎物

烹調法......

1......適量水放煲煮滾
2......将一至十一項材料全部放煲內，
3......先上蓋煲至再次沸騰時，
4......先将火調慢至中火，
5......使其繼續滚煮约十五分鐘左右，
6......然後再調以小火，繼續以文火烹煮，
7......直至煲至剩水所需熄火，
8......嫌味不足，可放少量鹽調味，
9......熄火稍焗十分鐘左右後完成。

含加桃膠混合煮.....

1......只需舀出適量去渣湯水，
2......加入適量桃膠烹煮至滚起，
3......再調以小火将桃胶繼續以文火烹調至霖透
4......然後熄火稍焗五至十分鐘便可供食用。

注意.....

桃膠太大粒，泡發需時，若浸透發大後，如雪蛤膏，建議可將較大球的略為剪细，使体積大细面略同，更容易煮軟，易吞下，口感更滑。

備註.....

桃膠乃桃花樹幹上渗出樹髓液形成结晶所至，亦桃花淚之稱，因此桃膠顆粒內會带有大大小小什質樹枝皮及塵垢等，泡浸軟後，耍仔细挑揀清理為要。

桃膠可以預早泡浸好，分等份儲存在冰格內，食用時取出放軟便可番煮熱烹調。

用桃膠入饡，咸甜均可。。

Tags: 蘿蔔幹焗雞

Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場

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蘿蔔幹焗雞在傑森厨房手記 Facebook 的最讚貼文

By 傑森厨房手記

2018-05-20 04:57:58 有 32 人按讚

「法式紅酒燉牛腱」

食材：

牛腱-3磅，牛腱逆紋切大約一寸至一寸半寬的肉排，再切對半就剛剛好。
培根-6條，切一寸寬
紅蘿蔔-3條，削皮，切滾刀
洋蔥-1顆，逆紋切絲
紅蔥頭-1顆切碎
蘑菇-1盒，切片
珍珠洋蔥- 400克，剝皮備用（小洋蔥也行）
奶油-適量
便宜紅酒-1瓶，750ml（我用甜一點的Sweet Red）
牛高湯-2到3杯（沒有加水也行）
胡椒-適量
鹽-適量
麵粉-2湯匙
蒜頭-2瓣
肉桂葉-2片
百里香-1湯匙
蕃茄泥（tomato paste）-3湯匙

做法：

1）培根通常會比較鹹，所以先開一小鍋水，培根放進去川燙一下就撈起來備用，水不要了。

1）平底鍋內加一湯匙橄欖油，中小火，乾煎培根，培根稍微金黃就挑起放旁邊大碗裡。我們需要這個培根油。

3）牛肉用紙巾擦乾，一定要乾煎起來才漂亮，撒點鹽下鍋煎，每面煎一兩分鐘。分兩三次煎，煎完放鑄鐵鍋內。

3）煎好的牛腱加入大約2湯匙麵粉，拌一下讓麵粉包裹牛肉。放進去烤箱，不要蓋蓋子，開焗烤，5分鐘。這個步驟為了烤香麵粉。焗烤後，拿出來。烤箱預熱120度。

4）原本煎完牛肉的平底鍋放入紅蔥頭，紅蘿蔔跟洋蔥炒香，一小撮鹽跟胡椒調味，炒到香，炒完倒進去鑄鐵鍋裡面。

4）炒洋蔥的平底鍋，鍋底加熱至鍋底開始焦黃，倒入紅酒500ml，刮一下鍋底，全部倒入鑄鐵鍋。鑄鐵鍋加入高湯，蓋過牛肉。倒入培根，兩瓣壓碎蒜頭，一撮百里香，兩片肉桂葉，蕃茄泥，加熱至微滾，拌勻。蓋蓋子，放入烤箱烤3-4個小時至牛腱軟嫩。如果要瓦斯爐上煮，用最小火微滾。慢燉鍋也可以，燉至牛肉軟嫩。記得蓋蓋子，不要大滾。

5）配料的部分：蘑菇切片，用奶油煎香，放旁邊備用。珍珠洋蔥，剝皮後用奶油稍微炒一下，再加入適量雞高湯，一點鹽，滾一下至收汁。盛起備用。煎完洋蔥的鍋，最後加入紅酒250ml，刮乾淨鍋底，倒旁邊備用。

6）普通家庭做法：慢燉好的牛肉，用筷子確定軟嫩，拿出肉桂葉，百里香枝幹，倒入蘑菇和珍珠洋蔥，第五步的紅酒，加胡椒鹽調味，微滾後即可上桌。

7）高級一點的做法：燉好的牛肉撈起來，紅蘿蔔也撈起來。剩下湯汁過篩，湯渣都不要了。加入第五步的紅酒，加熱收汁至一半左右至濃稠，撈掉上面浮油，胡椒鹽調味。牛肉，紅蘿蔔，蘑菇，珍珠洋蔥擺盤，最後淋上醬汁，配上裝飾就好了。

Tags: 蘿蔔幹焗雞

傑森厨房手記

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美食人人愛，歡迎來到傑森廚房，小弟將自己多年廚房料理經驗與大家分享交流。中西式家常料理，特殊手法讓您在家也能輕鬆享受美食：）

蘿蔔幹焗雞在 I am Ma Xiaohuai Youtube 的最讚貼文

By I am Ma Xiaohuai

2021-05-25 15:58:24 有 44,965 人看過有 1,017 人喜歡

蘿蔔幹焗雞
用料：雞一只，蘿蔔幹50克，姜50克，生抽20克，蠔油25克，鹽2克，花生油10克
我是潮汕人，客家媳婦，分享美食，更是分享對生活的一種態度
曬美食，是對平凡生活的熱愛。
煎炒烹炸、悶溜熬燉
烹飪二十八種
一味沸騰千般食材
喜歡的趕緊訂閱我吧！！！
#蘿蔔幹焗雞#電飯煲焗雞#客家美食

I am Ma Xiaohuai

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Hello everyone I am a Chaoshan native, a Hakka daughter-in-law, sharing food is also an attitude towards life Savoring delicious food is a love of ordinary life. Stir-fried, boiled and stewed 28 kinds of cooking Blindly boiling, thousands of ingredients If you like it, subscribe to me! ! !

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