關於 蘿蔓 煮 熟 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

𖥧 𖧧

晚餐𓎩𓌉𓇋 ‎
橄欖油煎小卷
油醋蘿蔓溏心蛋藜麥毛豆溫沙拉🥗
檸檬氣泡水

直接全聯買溏心蛋，也不用在家自己煮，還要算時間，很常一不小心煮過熟🤣

今天開放18歲以上預約COVID-19 疫苗,我是兩種疫苗都選了，有預約有機會ᵞᵉᵃᑋᵎᵎᵎ

#用自己喜歡的方式過日子
#晚餐
#自煮防疫

午餐吃櫻花蝦小魚炊飯、蔬菜豆腐味噌湯，添幾顆貢丸、用 舒康雞 HOLSEM 滴雞精製的嫩蒸蛋、炙燒鰹魚生魚片，鋪滿滿的白蘿蔔泥。水果是一大盤小玉西瓜。

做櫻花蝦炊飯，千萬不要偷懶直接把蝦放進米鍋裡同煮，先把櫻花蝦用乾鍋小火煸香、煸乾，最後淋一點油炒出色澤香氣，這才放進去米鍋煮，整鍋炊飯的香氣都更美、滋味更有起伏，吻仔魚是燙熟的，飯煮好後拌入燜一下就可以吃了，別忘了撒蔥花。味噌湯是清冰箱的好湯品，柴魚高湯裡加洋蔥煮出甜味，湯底的滋味便豐富得多，冰箱裡剩的紅蘿蔔切片一起煮，再添豆腐和貢丸，煮好後熄火，放入蘿蔓心切的生菜絲，家常味道的好喝。蒸蛋是用滴雞精做的，不含油腥只帶鮮香，蛋液與高湯的比例是1：2.5，能蒸出極嫩滑的蒸蛋。生魚片是去補貨採買時帶回家的，上桌前再炙燒了一遍，鋪上爽口的磨蘿泥，店家附的醬油和芥末不用，改用檸檬、醬油與一小匙柚子胡椒調出帶果酸的醬汁，非常般配，能帶出魚肉鮮甜的滋味。

這次的小玉不甜，都是淡水氣，哎～～採買一趟不容易呀～還買到難吃的真是要難受死了！

【鯖魚鮮蝦水果沙拉】
今天晚上吃沙拉：鯖魚一條以文火煎熟再切成小塊、鮮蝦去殻、準備兩顆水煮蛋、新鮮杏桃四顆去核切片、蘿蔓萵苣、小番茄、西瓜切塊；以橄欖油、新鮮萊姆汁、粗塩拌勻做成醬汁。簡單清爽健康沒負擔，早點兒睡覺，明天要打疫苗。

豪爽大口的吃！【爆漿漢堡排】厚實芝心濃郁起司，原汁原味的肉排衝擊！

「如何做出流出起司芝心的漢堡排？」
「如何讓漢堡排紮實而不鬆散！」
自由度超高，可搭配咖哩或是變成漢堡！
牽絲的起司與滿滿的肉汁同時綻放
張開大嘴咀嚼鮮甜而軟嫩的漢堡排
說不出讚美但手指頭已比個讚👍

⛱簡單哥小前置：將牛肉剁成牛絞肉

（今日份量：2-3人份）

🍔【漢堡排準備的材料】🍔
👉牛絞肉 (400克)
👉麵包粉 (10克)
👉起司片 (6片)
👉胡椒粒 (適量)
👉海鹽 (適量)
👉洋蔥 (35克)
👉匈牙利紅椒粉 (適量)

🍟【配料食材】🍟
👉漢堡麵包 (2個)
👉BBQ醬 (適量)
👉酪梨 (適量)
👉番茄 (1-2顆)
👉蘿蔓 (半顆)
👉美乃滋 (適量)
👉檸檬汁 (半顆)

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，加入洋蔥炒香
②炒香後加入黑胡椒、海鹽、紅椒粉拌炒
③牛絞肉拌入洋蔥、黑胡椒、海鹽、紅椒粉、麵包粉
④將牛絞肉中間包入起司，並揉團上下拍打肉餅成型
⑤熱鍋下漢堡排，煎至出油後轉小火並加入海鹽
⑥雙面煎熟後，鋪上小、大片起司
⑦加入少許水上蓋融化起司後即可

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#居家料理

Hi, 這次來分享營養健康又美味的全植物(素食)一日餐點!
A day of nutritious foods: vegan meals, drinks, and snacks. [open]

最近因為疫情的關係，相信大家也更加注重自己的健康，因此想來分享一日的營養餐點 ideas! 包含：莓果果昔碗、中東芝麻醬沙拉，還有全植物泰式黃咖哩

裡頭都有含一些提升免疫力的食材，像是薑、薑黃、蒜頭、莓果，以及新鮮的蔬果們。希望你們喜歡。大家保重! 出門記得戴口罩、多洗手。 :)

I think more and more people are aware of the health issue due to the Coronavirus. So I want to share some nutritious, immune-boosting meal ideas with you. They are Berry Smoothie Bowl, Tahini Salad, and Thai Yellow Curry.

All of them got some good ingredients to boost the immune system to support health, such as ginger, turmeric, garlic, berries, and different vegetables.

I hope you enjoy this video. Stay strong, wear a mask when out, and wash your hand as often as possible. Take care and see y'all next time. :)

❤ Nora

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食譜

#1 莓果果昔碗
1 根香蕉, 冷凍切片
125 ml 冷凍莓果
1 Tbsp 亞麻籽粉
3-4 Tbsp 飲用水
少許 薑黃粉
一點點 黑胡椒粉

• 蕎麥種籽脆塊 - https://youtu.be/IXRC9n6Mpuw
• 自製堅果醬 - https://youtu.be/gkanPPCnLHw

#2 中東芝麻醬沙拉

中東芝麻淋醬
https://bit.ly/tahini-dressing-zh

沙拉碗 (我很隨意)：
紫高麗菜
蘿蔓生菜
小黃瓜
炒過的胡蘿蔔與洋蔥
煮熟鷹嘴豆
煮熟紅白藜麥
熟芝麻

#3 全植物泰式黃咖哩
https://bit.ly/vegan-thai-yellow-curry-zh

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RECIPES

#1 berry smoothie bowl
1 banana, sliced & frozen
125 ml (1/2 cup) frozen berries
1 Tbsp ground flaxseed
3-4 Tbsp drinking water
A dash of ground turmeric
A pinch of ground black pepper

• Raw Buckwheat Granola - https://youtu.be/IXRC9n6Mpuw
• How to Make Nut Butter - https://bit.ly/how-to-make-nut-butter

#2 Tahini Salad

Tahini dressing
https://bit.ly/perfect-tahini-dressing

for the salad (I eye-ball everything):
red cabbage
romaine lettuce
cucumber
carrot & onion
cooked chickpeas
cooked quinoa
toasted sesame seeds

#3 Vegan Thai Yellow Curry
https://bit.ly/vegan-thai-yellow-curry

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常用器具 (2019)
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• 不沾炒鍋 - http://bit.ly/woll-28-pan
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Music:
Peter Fenn - https://thmatc.co/?l=AD7F0B12
Dan and Drum - https://thmatc.co/?l=D2A71051
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Mona Lisa (Acoustic Version) - https://thmatc.co/?l=29AF5E88
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Outro by Ageturner - https://soundcloud.com/jazzman9793/friendly-match

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1. 韓式辣醬拌飯
韓式辣醬材料：
韓式辣醬 60公克 korean hot pepper paste 60g
蒜末 10公克 minced garlic 10g
醬油 50公克 soy sauce 50g
涼開水 60公克 cold water 60g
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
太陽蛋 3片 sunny-side up egg 3
燙熟黃豆芽 300公克 boiled soybean sprouts 300g
豬肉片 400公克 pork slice 400g
燒肉醬汁 50cc BBQ sauce 50cc
熟白芝麻 適量 toasted sesame seeds
泡菜 200公克 kimchi 200g
燙熟菠菜 100公克 boiled spinach 100g
作法：
1.電烤盤換上平煎盤，將豬肉片淋上烤肉醬汁煎至焦香，最後撒上熟白芝麻舀起備用。
2.平盤鋪上白飯，開中小火煎烤，在依序鋪上燒肉片、熟黃豆芽、泡菜、燙熟菠菜與太陽蛋，最後在淋上韓式拌飯醬汁，要食用時可依個人喜好拌食即可。
如何煮豆芽菜：
作法：將黃豆芽洗淨，將陶瓷深鍋換上並倒水加熱，加入1茶匙鹽與黃豆芽蓋上蓋子一起烹煮約5分鐘。（加鹽燜煮殺青才會熟）

2.日式壽喜拌飯
昆布壽喜醬材料：
柴魚醬油 100公克 bonito soy sauce 100g
昆布粉 1茶匙 kelp powder 1tsp.
味醂 50cc mirin 50cc
涼開水 150cc cold water
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
燙熟鮮香菇 100公克 boiled shiitake mushroom 100g
燙熟金針菇 100公克 boiled enoki mushroom 100g
燙熟南瓜片 200公克 boiled pumpkin slice 200g
牛肉片 400公克 beef slice 400g
蛋黃 3顆 yolk 3
蘿蔓萵苣 適量 romaine lettuce
作法：
1.鮮香菇切片，與金針菇、南瓜片燙熟備用。
2.電烤盤平盤免油直接煎烤牛肉片，加入昆布壽喜醬烹煮至肉變色收汁舀起備用。
3.白飯鋪上平盤，鋪上煎好的牛肉片捲、南瓜片、香菇片、金針菇，最後再將昆布壽喜醬淋上與飯一同煎烤。
4.起鍋前撒上蘿蔓碎、放上月見蛋即可。

3.椒麻雞絲拌飯
椒麻香蔥醬材料：
蔥泥 300公克 scallion puree 300g
花椒油 2大匙 szechuan peppercorn oil 2tbsp.
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
雞胸肉 400公克 chicken breast 400g
蛋絲 100公克（3顆蛋）shredded egg crepe 100g
小黃瓜絲 100公克 shredded cucumber 100g
辣油 適量 chili oil
熟白芝麻 適量 toasted sesame seeds
作法：
1.電烤盤裝上深盤煮滾水後將雞胸肉放入，蓋上蓋子轉中火煮約15分鐘，取出撕成絲狀備用。
2.電烤盤換成平盤，將飯均勻鋪在平盤上，再依序鋪上雞絲、小黃瓜絲、與蛋絲，再淋上椒麻醬與辣油，最後撒上熟白芝麻即可。

4.海鮮薑黃拌飯
香蒜奶油醬材料：
市售白醬 250公克 cream sauce 250g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
鮮奶油 50cc whipping cream 50cc
帕馬森起司粉 1大匙 grated parmesan cheese 1tbsp.
材料：
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 400g
淡菜 10個 mussel 10
蝦 8尾 shrimp 8
花枝 200公克 cuttlefish 200g
蘆筍 200公克 asparagus 200g
洋蔥 50公克 onion 50g
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
薑黃粉 1大匙 turmeric 1tbsp.
作法：
1.蘆筍、洋蔥切成丁，花枝切粗條備用。
2.電烤盤平盤上倒入少許油煎香淡菜與蝦，待蝦略為轉紅時加入白酒並翻面，煮熟後舀起，原鍋續炒花枝條備用。
3.鋪上白飯並撒上薑黃粉，加入洋蔥與蘆筍丁與飯拌炒。
4.淋上香蒜奶油醬，再將炒好的海鮮陸續鋪上即可食用。
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