三款很久很久以前的Laphroaig
Laphroaig "Cairdeas Origin" (51.2%, OB, Btl. 2012)
時間:5/29/2021
總分:90
Nose:很年輕強勁的泥煤與煙燻,大量的消毒藥水和木質感,底部悠悠傳出甜美的花蜜、柑橘果汁、草莓果醬,不過上層依舊飄盪著濃濃的營火、木炭喊少許烤肉暗示,一點點黑胡椒、丁香,微微的灰燼、煙灰,烤麥芽餅乾、烤焦的麵包
Palate:入口的剎那是香草、蜜甜味,柑橘柳丁等水果甜,而後立即迸出泥煤煙燻,麥芽、焦糖、重重的燒烤橡木桶、木炭,許多黑咖啡,一些黑胡椒,微微的油脂,黑巧克力和重烘焙咖啡豆持續流連
Finish:中~長,消化餅乾、烤焦的麵包,許多木炭煙燻,微微的泥媒與消毒藥水,麥芽甜長長的分泌,非常舒服
Comment:根據網路資料,這支酒是Feis Ile 2012的特殊款,總共裝了20,000瓶,調和了各一半的Quarter Cask和Refill Bourbon Cask。至於sample從何而來已經完全不可考,但是在大雨後又濕又悶的夏夜裡,禁錮了1個星期的心情,這個sample可說是不可多得的救贖。
Laphroaig 18yo, 1989/2007 (54.6%, SMWS 29.63, Refill Butt, 568 Bts.)
時間:5/30/2021
總分:89
Nose:有點沉重的煙燻泥煤,許多的土地感、油脂、海潮味和淡淡的海腥味,濃濃的蜂蜜、乾果、焦糖甜慢慢的甦醒,黑糖、肉桂、老薑等種種香氣大爆發,再釋出些許的橡木桶木質,濃得化不開,杯底有極輕微的硫味
Palate:挾帶著泥煤、煙燻、橡木桶、木炭灰燼、菸草和大量的蜂蜜、乾果、果醬、烤蘋果派種種甜味,加上豐腴的油脂,具有重量級的質感和咀嚼感,黑胡椒、荳蔻辛香刺激,烤麥芽餅乾、可可
Finish:長,淡泥煤與許多煙燻纏捲在口舌間,蜂蜜、焦糖、烤麥芽、可可、一點點木炭加上許多的奶油油脂
Comment:"Big is beautiful"不就該翻譯成「數大就是美」嗎?但是這種文學性的翻譯是錯誤的,因為從打開sample瓶蓋,便完全能感受為什麼SMWS要用BIG來形容這支酒,只可惜香氣顯得較為沉重,有點遲暮,但口感強大的威力讓人拜服,尾韻極長,顯然入口的表現更能獲得我的喜愛。
Laphroaig 1979/1999 (43%, BBR, C#5964 & 5966, 568 Bts.)
時間:5/31/2021
總分:92
Nose:新港飴般非常軟糯、甜美的香氣,荔枝、糯米荔枝、微微的芒果、香蕉、香蕉水,全然是這些略顯纖弱的夏日水果,反而泥煤只襯在底部成為背景,乳脂芬芳柔和,條著荔枝香氣態讓我沉醉了,美不勝收
Palate:入口的泥煤煙燻比起香氣清楚多了,但第一印象仍然是酸酸甜甜的水果滋味,柑橘、柳丁、一些荔枝、蜜蘋果,底部襯著略具厚度的燒烤煙燻和灰塵、灰燼,淺淺的胡椒、荳蔻,少許木質單寧澀感,再慢慢釋出甜甜的麥芽
Finish:長,麥芽甜、可可甜,一些淺烤奶酥麵包,淡淡的泥煤與煙燻,些許的土地感
Comment:讓我超級驚豔的一支酒,一開始的香氣叫我有點迷惘,為什麼不是我以為的泥煤煙燻?為什麼居然是種種軟糯甜美的聯想?更讓我驚奇的是,就算入口後的泥煤較為清晰,但融合在水果滋味底部卻毫無扞格,而微微的木質單寧恰似玉荷包的微澀感(好吧,我超愛荔枝),這一切,全都讓我無法自拔的愛戀。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅阿戎,也在其Youtube影片中提到,【訂閱阿戎】 https://s.yam.com/nsUub 【粉專】 https://goo.gl/ukTpeM 【IG】 https://reurl.cc/d7136 【LINE】 https://reurl.cc/Q4v1M 【蛋糕系列】 【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://...
蘋果派 消化 餅乾 在 憑高酹酒,此興悠哉 Facebook 的最佳解答
Aberlour 18yo (43%, OB, 2018, 50 cl.)
時間:3/23/2020
總分:87
Nose:很堂皇的雪莉桶風味,偏深沉的蜂蜜、葡萄乾、麥芽和乾果甜味,略帶點煙燻和灰燼感的橡木桶,少許肉桂、丁香,等候一陣子開朗許多,太妃糖、甘草和一些藥草,乳脂感越來越多,與乾果、藥草、蜂蜜和太妃糖甜融成一片,叫人口內生津
Palate:一入口便是豐富的乾果、蜂蜜、葡萄乾、麥芽和具有咀嚼感的杏桃乾甜,以及少許的甘草、藥草,酒體中等偏厚,許多帶著煙燻、木炭滋味的橡木桶,一點點苦感的重烘焙咖啡與黑巧克力,加上肉桂、荳蔻等辛香料,再慢慢分泌出柑橘甜與一點點茶葉般的單寧澀感
Finish:中~長,甘草、藥草、肉桂,微帶著水感的蜂蜜和麥芽甜,少許木質單寧
Comment:這支酒很有趣,因為酒標上寫著"has a strong influence of sherry wood",意思是以雪莉桶為主,但也調和了其他桶子,一般說來應該是波本桶,但既然沒明言,就只能猜測。無論如何,香氣與口感盡是偏深沉的雪莉桶風味,不過單寧感不重,肉桂的辛香刺激不強,且滿滿的乳脂飽足感,所以應該是美國白橡木雪莉桶居多。
我喜愛這支酒裡的乾果甜和甘草、藥草風味,恍如京都念慈庵川貝枇杷膏一樣具有安撫、助眠的療效。
Aberlour 19yo "Exclusively for Taiwan" (58.9%, OB, 1st-fill Sherry Butt C#7501, 2018)
時間:3/22/2020
總分:90
Nose:強壯且具有十分氣勢的雪莉風味,在紮實的橡木桶襯托下,湧動著深沉的蜂蜜、乾果和太妃糖甜,奶油油脂豐腴,許多乳化後的稠密感,大量肉桂、丁香和年輕的木質單寧,一段時間後浮出許多甘草、藥草、薑汁,蜜糖甜和少許蜜餞、蛋糕、蘋果派,放久之後浮出略苦的黑巧克力、木炭
Palate:入口的雪莉感如同香氣一般具有壯碩的氣勢,但酒精的刺激並不強,大量的蜂蜜、蜜糖、太妃糖甜和一些蜜餞酸,少許的奶油油脂和許多的乳脂,胡椒、肉桂種種的辛香料十分刺激,許多甘草、藥草和微微的薄荷,一些柑橘果甜和微帶著苦感的巧克力
Finish:中~長,甘草、藥草、微微泛著苦味的可可亞、咖啡,但蜜甜感依舊,一點點蜜餞、草莓果醬
Comment:雖然我很不諒解所有的台灣特殊款似乎都得用1st-fill Sherry Butt,但這支酒的表現卻出乎我預料的好,並不像一般初填雪莉桶一樣從一而終的單調,壯碩的香氣層次繁複,隨時間拉長出現許多讓我感到驚喜的變化,而入口的酒精刺激也不像ABV標示那樣嚇人,且由於口感的多層變化,很容易一口接一口的去感受不同風味的流轉。
Aberlour 26yo "Malt 1" (60.6%, OB)
時間:3/22/2020
總分:91
Nose:前端非常溫和、優柔的麥芽甜香,很快地轉換成奔放的香草甜,加上草莓、紅色莓果的甜味與淺淺的酸,稍候片刻浮出大量帶著煙灰、灰燼感的橡木桶煙燻,以及底層少許的柑橘酸,而後慢慢地回到麥牙甜的基調,加上乳脂釋出麥芽牛乳般的暗示,一點點可可亞乳
Palate:一入口便是清晰的柑橘、鳳梨、蘋果、莓果等果酸,以及麥芽、奶油甜,麥芽餅乾、消化餅乾或糙米帶來的土地感,酒精雖然強勁,但刺激性並不彰顯,而是以胡椒、荳蔻的辛辣為主,許多帶著灰燼、煙灰感的燒烤橡木桶,一些油脂和蠟質,核桃、堅果
Finish:長,灰燼、煙灰感依舊揮之不去,麥芽、奶油油脂、麥芽牛乳、烤麥芽餅乾,一點點的可可亞
Comment:並不是一款常態裝瓶,而是百齡罈的調和基酒之一,記憶中一共有5種,只是懶惰的我喝過之後都沒有留下紀錄(苦笑)。
我非常喜歡這款酒的表現,應該是熟陳於refill的雪莉桶,即便雪莉的影響不是很清楚,很不一樣的Aberlour,但老橡木桶風味十足,那些在香氣或口感中持續存在的灰燼、煙灰感,不斷陳說著時光的荏苒與不再,有種咀嚼滄桑的滋味。
蘋果派 消化 餅乾 在 小資夫妻的精省好日子 Facebook 的最讚貼文
【美味食記】林口亞昕福朋喜來登宜客樂餐廳
因為愛逛三井outlet而常來林口完的小資夫妻,留意到林口亞昕福朋喜來登飯店已久,終於在旅展買了宜客樂午間自助餐的餐卷,有機會走進飯店來品嘗美味囉!地理位置很方便,沒有開車的人也可以搭乘機捷到A9站,出站步行2分鐘就到了。
飯店開幕至今不到一年的時間,設備又新又好,連廁所的氣氛都好放鬆啊…
走進餐廳,正式營運僅有數個月,座位設計本來就不會很多,假日客人沒有坐滿,位置之間的距離適當、不會相互干擾,用餐環境舒適,兩個半小時的時間也很充裕。
重點來了!午餐是半自助式,從4道主菜中選1道,其他的自助吧檯則是自取。原本我們以為有提供主餐,其他菜式就會比較少,而實際上種類超出我們的期待,熟食、海鮮、日式、湯品、炸物、沙拉、冷盤、水果、甜點、飲料,種類非常完整,而且各類都有5種以上可供挑選,口味也都很精緻,主餐都還沒有上,小鳥胃二人組就已經吃飽了啊!我們特別印象深刻的是烤雞、炸魚、鮮蝦、蘋果派和手工餅乾。
主餐方面,由於海鮮要另加價110元、豬排是炸物比較不健康,因此我們選擇了燉牛肉和松露燉飯,不用多說口感,從照片就看得出有多好吃了;推廣期間還會另外贈送每人一杯氣泡飲。餐廳內所有的食物基本上都無雷,品質好口感佳,開始營運階段總是最重視客戶口碑的,當然就該趁這時候來呀!
線上餐卷折扣有7折之多,而且不分平假日,很適合上班族的我們在假日來享用大餐,不需要另外再請假。吃飽喝足之後,可以就近到環球A9和三井outlet逛街購物、散步消化一番,是個完美的假日套裝懶人行程。餐卷到8月底唷!我們還想再來第二次!
蘋果派 消化 餅乾 在 阿戎 Youtube 的精選貼文
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【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
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【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
中秋節 全新配方【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/z3oXYEIC1IA
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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配方:
棉花糖:260克
有鹽奶油:75克
奶粉:85克
消化餅乾:280克
蔓越莓:90克
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注意事項:
1.隔水盆內的水不要裝太多
2.棉花糖請買新鮮的.注意看保存期限盡量選製造5個月內的!
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◎材料:
派皮-
消化餅乾250克
奶油125克
砂糖3大匙
餡料-
蘋果3個
砂糖5大匙
水4大匙
肉桂粉1大匙
檸檬汁半茶匙
中筋麵粉2大匙
做法:
將消化餅乾敲碎成粉末後,與派皮其他材料加熱攪拌均勻。
將做好的三分之二派皮放進模中,將派皮底部冷凍半小時。
派皮冷凍期間,將內餡材料煮成糊狀並加入蘋果薄片煮軟,
放涼後,剩餘的三分之一派皮材料舖上內餡,
微微壓緊再冷藏20分鐘左右即可完成!
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