宅家防疫一個多月了?這段時間買了許多蔬菜箱與保存食,有時候兩口之家其實也吃不了這麼多,但也許是某種防禦心理吧,看到冰箱廚房裡滿滿好吃的食物,每天想著能用他們變出什麼樣的料理,就覺得很幸福、安心~
話是這樣說,但實際要煮時就會發現,一人煮三餐真的很累😂,煮到後來其實都是偏好那種炒義大利麵、開放三明治、炊飯或大鍋湯麵那種有菜有肉,一鍋到底那種簡單料理,這時候好吃的醬料與調味品就變得格外重要,拌麵、拌飯抹吐司都好用~有種簡單料理也有好好用心對待的感覺!最近我的醬料收集來到了新高度~收到 Ishimoto Atelier 石本工作室 一盒三罐的醬料禮盒,辛口北海道干貝XO醬、頂級北海道干貝XO醬與油封番茄辣椒醬,主打將Fine Dining 的靈魂注入日常飲食 之中,是品牌跟MUME林泉主廚一起研發的,不管是食材還是調配理念都比一般市面上的產品更細膩、精緻,三瓶醬料都規劃了前味、中味與尾韻,食材的搭配之間好像是在調製一瓶香水!
颱風後的午餐想清清冰箱,開了頂級北海道干貝XO醬搭配白蘆筍與臘肉炒義大利麵,油封番茄辣椒醬燒蛤與馬鈴薯,都是簡單的菜,但因為有了醬料的加持,滋味格外豐富細膩、鮮味十足,家裡那隻不吃辣,所以炒麵是用頂級北海道干貝XO醬炒,我自己那份盛盤後添一撮辛口北海道干貝XO醬拌著吃,臘肉鹹與干貝XO醬帶來的兩種鮮味,融合在麵條裡好好吃呀~番茄辣椒醬燒蛤這個我之前常做,但是是用新鮮小番茄,這次改用油封番茄辣椒醬燒煮,番茄的風味更濃郁,搭配紅椒粉的煙燻味,和蛤蠣的鮮味極搭,馬鈴薯則鬆軟夠味,搭配麵包吃非常美味~
食譜都分享在照片中,歡迎大家試試看,真的是又簡單又好吃喲!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,850的網紅C妞::Claire,也在其Youtube影片中提到,我用的食材:https://clairetila.com/camaron/ C妞料理時間文字版: 準備義大利麵、生大蒜(很多很多大蒜)綠蘆筍、蝦仁、干貝、九層塔、橄欖油 首先熱鍋加入橄欖油後先炒大蒜(大蒜切成蒜末) 將大蒜炒香,有點變色 然後加入蝦仁(蝦仁我有先用鹽巴與胡椒抓捏) 蝦仁約七分熟...
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❤️#貓少女x美食
身為古拉爵的粉絲,疫情期間當然少不了古拉爵!
不管是義大利麵、披薩
現在可以提前預定外帶自取,
讓你在家也能享受美食😋
而且現在還有滿額送餐點的活動
實在太划算了啦😍🥰
🎉外帶自取享優惠🎉
即日起至7/31
外帶自取滿300元送飲料一杯🥤
滿500元送188元(含)以下PIZZA🍕一個~
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板橋美食古拉爵有眾多餐點可以選擇,
主菜、湯品、前菜、飲料、甜點應有盡有
讓你吃的滿足又幸福,陪你度過這個夏季~
今天Kitty點的是多人餐五折優惠價!
超級划算,適合4-5人享用~
一起來看看餐點吧💕
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📍主餐
( 5折套餐的部分,
主餐選到伊比利豬肉麵或者是檸香干貝扁麵,都需再加收20元)
✨白酒蛤蠣義大利圓麵
這款白酒蛤蠣義大利圓麵,
麵條吸附了飽滿白酒醬汁,
品嚐起來香氣四溢,配上新鮮蛤蠣,
肥美彈牙的肉質,濃郁有勁~
份量十足,讓人一口接著一口!
✨漁師風海鮮蕃茄義大利圓麵
新鮮又多樣的海鮮,有花枝、蝦子、蛤蠣
喜歡海鮮的人一定要嘗試這款👍🏻
番茄香帶點微辣的口感,伴隨在一起更加入味!
✨檸香干貝鮮蝦蘆筍扁麵
清爽可口的義大利麵,可以品嚐到蘆筍的鮮甜
特殊的醬汁配上獨特義式香料調味
還有干貝與鮮蝦的點綴,讓這道料理更完美😍
✨完熟番茄牛肉焗飯
小番茄的酸甜融入牛肉焗烤飯,烤的濃郁香醇
牛肉很多,米飯軟度剛好,彈牙可口
喜歡焗飯的人必點這道料理💕
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📍前菜
✨凱薩沙拉
✨酥炸羅勒鮮魚
✨酥炸雞柳條
✨香烤吮指雞翅
凱薩沙拉清爽可口、十分開胃!
醬汁爽口、還有配上起司粉與麵包丁
蔬菜甜而脆口,夏天必吃的新鮮沙拉👍🏻
酥炸羅勒鮮魚外皮微微酥脆、裡面細緻軟嫩,
份量很足夠,魚肉的鮮美超可口
完全不油膩、讓人吃了超級過癮😍
酥炸雞柳條帶點微微檸檬香,肉質紮實彈牙
上面灑了些許羅勒葉提味,香氣誘人!
香烤吮指雞翅外皮烤的焦香
裡面的肉質鮮嫩多汁,
尤其是棒棒腿的肥嫩,讓人一支接著一支~
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📍湯
✨牛肝菌奶油濃湯
✨巧達湯
✨匈牙利牛肉湯
✨香菇蔬菜湯
湯品料多豐富,每一款味道都像在現場喝的一樣!
湯頭香氣撲鼻,濃郁的口感十分美味~
在家也能喝到大廚的絕佳手藝,超級享受😍
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📍飲料
✨冰紅茶
✨冰繽紛水果茶
✨熱卡布奇諾
✨熱咖啡拿鐵
飲料的部分超級解渴,宅在家就要喝飲料!
尤其很推薦大家點水果茶,
裡面是現切水果,喝起來茶解膩又療癒呀🥰
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📍甜點
✨巴斯克焦香乳酪蛋糕
✨芋泥捲 黑糖珍珠
巴斯克焦香乳酪蛋糕的乳酪香濃郁
蛋糕軟而細緻,上面的外皮烤的酥香
綿密又好吃的乳酪蛋糕,跟蛋糕店一模一樣😋
芋泥捲配上黑糖珍珠真的絕配👍🏻
芋泥裡面有些許芋泥粒,吃起來十分有層次感
蛋糕體軟綿綿,像雲朵般的口感!
淋上黑糖珍珠口味更加豐富,甜而不膩的滋味😍
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板橋古拉爵的餐點實在太可口啦!
而且價格真的很平價,現在滿額還有送餐點🔥
Kitty這次滿500元送的是比薩三重奏
三種口味一次滿足!超級過癮的!
(5折餐不與其他優惠並用
所以贈送的PIZZA跟5折餐是不能一起送的唷)
不管是主菜、前菜、湯品、甜點都十分好吃
趕快打電話買起來呀😍
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📍Cafe Grazie 義式屋古拉爵 板橋大遠百新站店
✨電話:02-2951-1606
✨地址:新北市板橋區新站路28號9樓
✨營業時間:11:00~22:00
✨FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/GRAZIETAIWANSKYLARK/
✨交通方式:
捷運板藍線板橋站/環狀線板橋站/台鐵高鐵板橋站,往台鐵1樓東門方向右轉,步行約3分鐘;
或沿B1路標往大遠百方向皆可抵達
✨官方網站:https://www.grazie.com.tw
✨線上訂位:https://inline.app/booking/-L3Tv6-3cHvru8bMMEFa?language=zh-tw
蘆筍 干貝 義大 利 麵 在 營養食間 Facebook 的最佳貼文
「疫不疫情都實用」的自煮篇(一)— 到底可以買什麼?
最近開啟自煮之路了嗎?來跟咪那桑分享一下!不只疫情其實用,也推薦給未來想要一次一週備餐的你!
不知道會分成幾篇,但應該不止一篇,預計還會出有用連結介紹給大家,給魚也要教釣魚!趕緊收藏起來!
🌟推薦備有的食材:
🏮生鮮部門:
🥩豆魚蛋肉類(蛋白質):
肉片(豬、牛肉)、雞肉(無骨雞腿排、雞胸肉)、冷凍海鮮(鱸魚、鯖魚、鯛魚、鮭魚、蝦子、干貝)、雞蛋、冷凍毛豆、黃豆製品(豆乾、凍豆腐)、豆漿(利樂包)
🔺註:通常會將肉片、雞肉類醃漬並分裝到冷凍,在料理的前一天拿到冷藏退冰。
🥬蔬菜:
除了綠葉蔬菜(保存良好可以放置3~5天),木耳、菇類(香菇、鴻禧菇、雪白菇、洋菇、杏鮑菇)、豆莢類(四季豆、敏豆)、大番茄、紅白蘿蔔、洋蔥、花椰菜、玉米筍、蘆筍
乾貨:黑白木耳、乾金針、高麗菜乾、乾香菇
🔺註:我會將 玉米筍、花椰菜、四季豆燙好之後冷凍備用,其它可以依照自己實際狀況,先料理起來冷凍,或先處理好分裝。
🍚全穀雜糧類(澱粉):
米(十穀、紫米、黑米、白米)、麵食、麵線、米粉、冬粉
地瓜、南瓜、馬鈴薯、玉米、紅豆、綠豆、腰豆
🔺註:看起來像蔬菜但其實在營養學分類裡面是全穀雜糧類!想要吃的均衡需要注意的小細節拉!
🐮乳品類:一般而言優酪乳、牛奶都能到兩週左右,但是起司也是很不錯的選擇
🏮辛香、調味不可少:
對於一人家庭、小家庭而言,雖然無法很快用完新鮮的辛香料,但是辛香料的保存比想像中簡單,清洗完記得把他們擦乾之後切成時常料理的形狀直接冷凍備用起來!
小辣椒(辣椒末)、青蔥(蔥白、青蔥珠)、蒜苗(斜切段)、芹菜(切成末)、九層塔(會黑,但我個人吃起來覺得沒什麼差🤣)
🔺註:冷凍會破壞食材的組織,食材可能會在退冰之後有變軟或者是出水的情況。
蝦米、蝦皮、小魚乾:單純的分裝就可以!
🏮烹調豐富性:
醬油、番茄醬這種普通的就不說了。
蔭瓜罐、蔭瓜鳳梨、咖哩塊、義大利肉醬罐(可以用冷凍盒分裝)、剝皮辣椒罐、破布子、黑豆豉
🌟應該要去哪裡買:
在這裡為了選購避免群聚,推薦大家常見官方的網購網址,當然沒有業配了!如果咪哪桑有推薦的小農也可以私訊給我!讓我跟大家分享!
台灣農產嘉年華 — 網址:https://farmersbuy.cas.org.tw
農委會因應疫情,架設了「臺灣農產嘉年華」網站,鼓勵民眾可以透過網路訂購來支持國產優質且具溯源的農產品
裡面包含了水果、蔬菜、產畜箱
🐟安心防疫在家購 動動手指優質水產品送到家:
https://fishgo.atri.org.tw/static-info/health0518
儲備糧食,以目前的狀況建議儲備1~2週,再去進行採買就可以,不需過度儲糧(也要好好考慮冰箱能不能存放啊!!)
在這裡順便奉上:冰箱應該這樣冰:https://www.facebook.com/eatinnutrition/posts/264007265000488
‼️【營養食間】:下一篇要推薦大家,那些我常看的烹調影片頻道,或是我推薦的幾道料理!雖然這篇出的時程慢了一點,但應該不嫌遲!
✔️還不快分享給那個在家防疫的好朋友!
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✔️每天花一點時間,讓你生活營養多一些🤗
蘆筍 干貝 義大 利 麵 在 C妞::Claire Youtube 的精選貼文
我用的食材:https://clairetila.com/camaron/
C妞料理時間文字版:
準備義大利麵、生大蒜(很多很多大蒜)綠蘆筍、蝦仁、干貝、九層塔、橄欖油
首先熱鍋加入橄欖油後先炒大蒜(大蒜切成蒜末)
將大蒜炒香,有點變色
然後加入蝦仁(蝦仁我有先用鹽巴與胡椒抓捏)
蝦仁約七分熟後,先夾起來
換煎干貝,干貝變色後即可夾起備用
同時準備一鍋水煮義大利麵,麵條煮到約七分軟即可關火
(水中記得先加入鹽巴後再煮麵唷!)
此刻鍋中的大蒜油已經充滿海鮮與蝦仁的鮮味~加入綠蘆筍,將蘆筍炒熟
將義大利麵條夾出,放入炒鍋中,加入1-2湯匙的麵水,也可以再加點白酒更有味道
將義大利麵與綠蘆筍拌炒,放入蝦仁,炒一炒
最後加入九層塔與剩下的蒜末,再炒一炒樣就完成拉!!!可以再加點鹽巴調味
擺上干貝~~完美啊!
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蘆筍 干貝 義大 利 麵 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
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海派團圓鍋
材料:
蝦 適量
蛤蠣 適量
豆腐 適量
大蔥 1根
火鍋料 適量
高麗菜 適量
鮭魚頭 1份
蒸好的香菇 適量
鮭魚輪切 2片
味噌昆布柴魚湯包 2-3包
作法:
1. 砂鍋中倒入少許的水並放兩片薑片,加入蛤蠣烹煮至殼一開即撈起,留下鍋中的湯並倒入湯包,加入高麗菜一起熬煮;大蔥斜切,備用
2. 鮭魚片去除中心骨幹後,切成大塊,與魚頭放入關火的熱水中稍作汆燙即夾出,備用
3. 將燙好的魚塊、魚頭,與火鍋料一併放入砂鍋中,蓋上鍋蓋待其煮至微滾後,放入豆腐小塊,再蓋鍋蓋烹煮;煮滾後放入蛤蠣、蝦、香菇與大蔥,待蝦熟後即可享用
──────────────────────────────────
清甜干貝
材料:
蔥 適量
薑 適量
油 少許
鹽 適量
米酒 少許
蘆筍 適量
甜椒 適量
雞高湯 少許
白麻油 少許
太白粉水 少許
可生食等級干貝 適量
作法:
1. 甜椒與蘆筍切小塊後用滾水汆燙,去掉生澀的味道,即撈起;干貝擦乾,依厚度酌量切薄,備用
2. 蔥薑用油爆香後撈出,保留鍋中蔥薑油,干貝下鍋馬上關火,用油泡干貝;待油溫略下降後夾出干貝
3. 另起一平底鍋,鍋中加入少許油,倒入備好的蔬菜與干貝下鍋,加鹽拌炒,接著添入米酒與雞高湯煨煮蘆筍至入味,最後倒入太白粉水勾芡;起鍋前淋上少許白麻油即完成
紅運大蝦
→
材料:
油 適量
蔥 適量
薑 適量
鹽 少許
香菜末 適量
紹興酒 少許
雞高湯 少許
三溫糖 2大匙
大明蝦 6隻
番茄香料辣味義大利麵醬 適量
作法
1. 將蝦子頭部的尖銳處剪去,並挑除泥腸,擦乾備用
2. 蔥薑用油爆香後撈出,保留鍋中蔥薑油,放入明蝦煎至兩面反白、酥脆後,倒入紹興酒、義大利麵醬以及雞高湯,用鹽與三溫糖調味,再蓋上鍋蓋悶煮約3-4分鐘即可起鍋,最後撒上香菜末即完成
蘆筍 干貝 義大 利 麵 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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改變你料理調味的新選擇
不用複雜調味就能超好吃
XO醬炒蘿蔔糕
[加分秘訣:蘿蔔糕先煎至上色再調味更酥脆]
材料
XO醬2大匙
蘿蔔糕 500公克
蔥花 50公克
作法
1. 蘿蔔糕切小塊。
2. 熱鍋倒入少許油,放入蘿蔔糕煎至兩面金黃上色。
3. 再加入XO醬炒勻,撒入蔥花即可。
XO醬義大利麵
[加分秘訣:煮麵水有勾芡效果湯汁更濃稠]
材料
XO醬 2大匙
煮熟義大利麵 150公克
牛番茄 100公克
鮮香菇片 60公克
洋蔥丁 60公克
蒜片 20公克
燙熟花椰菜 50公克
煮義大利麵水 100cc
作法
1. 熱鍋,以少許油爆香洋蔥丁、蒜片。
2. 放入XO醬、煮熟義大利麵、煮麵水拌炒至略收汁。
3. 加入切小朵燙熟的花椰菜拌勻即可。
XO醬炒飯
[加分秘訣:加入美生菜讓口感更多層次]
材料
XO醬 3大匙
白飯 2碗
雞蛋 2顆
蔥花 20公克
美生菜絲 120公克
作法
1. 熱鍋,加入少許油倒入蛋液,炒散至半熟,再放入白飯、蔥花炒散。
2. 加入XO醬炒勻,再放入美生菜絲即可。
XO醬乾拌麵
[比油蔥肉燥更搭的組合]
材料
XO醬 2大匙
家常麵條 200公克(2球)
醬油膏 1大匙
蔥花 10公克
作法
1. 煮一鍋水滾後,放入麵條再煮至水滾,續煮約3分鐘。
2. 倒除水分,放入碗中加入醬油膏、XO醬拌勻,再放入蔥花即可。
XO醬拌蘆筍
[加分秘訣:蘆筍滾水煮30秒口感最輕脆]
材料
XO醬 2大匙
蘆筍(切小段) 200公克
紅甜椒片 50公克
作法
1. 煮一鍋水滾後,放入蘆筍段、紅甜椒片,待水再度滾沸後30秒,倒除水分。
2. 加入XO醬拌勻即可。
XO醬嫩蛋土司
[方便營養又飽足!早餐新吃法]
材料
XO醬 2大匙
土司 2片
雞蛋 3顆
作法
1. 雞蛋打散後,以少許油煎至半熟,放入1大匙XO醬,待蛋凝固後折成方形蛋包。
2. 再塗上1大匙XO醬,將蛋包夾入土司中即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
蘆筍 干貝 義大 利 麵 在 [食譜] 白醬干貝蘆筍義大利麵- cookclub - PTT旅遊美食區 的必吃
(2人份) 材料: 1. 白醬:150 克(網誌內另有白醬做法的連結) 2. 義大利直麵(spaghetti):200 克3. 干貝:4 顆4. 蘆筍:12 支5. 蒜頭:3~4 瓣6. ... <看更多>
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