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大家來搶頭香喔!!!
這麼多種菜好吃，為什麼特別找『萊豆』(皇帝豆)?他很特別嗎？
主要是因為他『高鐵』。
村姑在生小孩之前，是捐血紀錄破百的優良捐血人。自從生了小孩，血色素每下愈況，一直到生完旺來，捐血紀錄就這麼停在108次...怎麼都上不去啦!!!次次上車，次次驗退，真的是讓村姑傷心。前一陣子進廠大修，還差點因為過低的血色素沒法順利開刀。於是，農夫大大就給找來這麼個高鐵、高蛋白質的好食材，要給村姑補補啦!可是補也不能補到胖吧!
每一百公克的萊豆，含有8.7公克的蛋白質，18.3公克的糖類，108大卡的熱量，比白米飯還要低，就跟豆腐差不多，但是吃起來卻更有飽足感。如果你跟村姑一樣怕餓又怕胖，選這個吃就對啦!村姑不瘦，但是比起農夫大大，村姑是『弱』沒錯，該補補。
吃萊豆，要連那個豆子的『外膜』(不是豆莢，是膜)一起吃最好。因為它的纖維質含量也很高，久坐不運動的電腦族，不想每天坐在馬桶上發愁，村姑建議要多吃點這種高纖維質的菜喔!!
再好的菜有沒有缺點？
有，因為他的磷、鉀含量高，腎臟不好和痛風的患者，這個不要吃太多。解饞可以，但要節制。
我們家啊！不賣『脫光光』的食材是傳統。非必要，就不加工，吃新鮮的要緊啊。因為蔬果從採摘下來開始，水份、甜度就一直往下掉，儘管我們已經抓緊了採收後迅速出貨，選的還是貴松松的低溫宅配，運送過程中，還是不免流失水分養分。所以，我們堅持『帶殼、帶莢』出售。對都市裡的客人難免抱歉，得增加廚餘的清理負擔，但，老客人會堅持吃我們家的農產品不是沒有原因的，真的，有比較過就知道，就差那件衣服，味道就是不一樣。
萊豆(皇帝豆)要怎麼煮？最常見就是煮湯。
冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。今天咱們就把新鮮皇帝豆加上冬天最好吃的白蘿蔔煮鍋暖暖的白玉蘿蔔排骨湯。
先把排骨塊川燙，記得水裡加點酒去腥。
白蘿蔔的營養都在皮上，所以村姑煮蘿蔔湯是不削皮的。流動水，仔細的把蘿蔔搓洗乾淨，切成一口大小。老薑也不削皮，搓洗乾淨，切幾片。把皇帝豆從豆莢裡剝出來，洗乾淨。
把川燙好的排骨放入鍋中，村姑有那種黑土鍋，超好用。沒那種鍋也不要緊，來個大鍋裝進去，把排骨、薑片、蘿蔔、皇帝豆放進鍋裡(村姑很龜毛，硬要排整齊)，然後倒入清水，大概是蓋過食材再多些，中大火煮到滾一會兒，隨喜好加入魚板、竹輪、豆腐…，然後蓋上鍋蓋，小小火讓他燉煮到排骨酥爛(村姑吃軟不吃硬)，關火悶一下。開鍋時調味，加點香菜(農夫不愛，但是村姑愛吃香菜)，噹啷！冬天就是要這樣吃啊!!!營養滿分還暖呼呼，整個就是過年菜。
新的一年，村姑的菜園子除了繼續無毒種植，我們也會努力把認真的小農朋友的產品介紹給大家。產量不高，賣相或許未必美到驚人，但是，保證都是村姑和農夫願意給本丸和旺來吃的乾淨農產。希望能得到舊雨新知繼續支持，讓口袋不深的小農，有動力繼續無毒，頑強的跟逆境搏鬥。
好咧好咧~辛丑第一箱，咱們吃『皇帝豆』配玉米筍。讓村姑做幾道家常美味再來分享啊!!!
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