關於 藍 紋 乳酪蛋糕 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

｜宅配美食‎𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ #迪爾森戀人 ꒱
🏠 官網：https://bit.ly/3iyV98A
🏠 官方FB： https://www.facebook.com/dearsonlover
🏠 官方IG： @dearson_lover
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今天來分享一間專賣千層跟甜點的新品牌 #迪爾森戀人🥰 是不是光聽名字就覺得很吸引人！
他們的禮盒採用大理石紋路設計，質感大大提升，不管送禮還是自己吃都很可以！
目前主打的千層蛋糕跟森三角蛋糕口味眾多，也頗具特色，現在還有全館9折優惠喔！
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❣️ 愛戀甜品禮盒 預購價$399/盒
這款是中秋禮盒限定，裡面有白玉Q心菠蘿酥、布朗尼塔及檸檬夾心餅乾。
#白玉Q心 外皮鬆軟裡面是豆餡包覆QQ麻糬
#布朗尼塔 口感紮實且塔皮清脆不過甜
#檸檬夾心片 帶點微酸感非常涮嘴，是我特別鍾愛的一款！
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❣️ 三森有幸 $320/盒
澎湃的禮盒裡分別有巧克力跟奶油口味的瑪德蓮及單一口味的達克瓦茲。
#瑪德蓮 是經典貝殼造型，上面會灑上些許糖粉，微濕潤的口感跟磅蛋糕頗為相似！
#達克瓦茲 跟想像中的口感不太一樣，外殼微硬但裡面是帶點軟的，內餡我還蠻喜歡的整體我覺得很層次感的！
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❣️ 千層蛋糕 $800-$900/盒
他們的千層蛋糕口味目前共有9種口味，一層一層的千層餅皮，多層次的口感每款都各有特色，其中我最喜歡熔岩巧克力跟珍珠伯爵！
#熔岩巧克力 使用法芙娜頂級純可可粉製作，可可味很濃郁而且沒有想像中的甜，整體帶濕潤更能凸顯它熔岩巧克力的迷人！
#珍珠伯爵 使用東寧伯爵茶葉，茶香氣本身味道就很香濃，裡面還有偏軟一點的Q彈珍珠增添口感，名副其實的蛋糕版珍珠奶茶阿！
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❣️ 森三角蛋糕 $85/顆
這款外觀看似御飯糰實際上卻是蛋糕喔！餅皮裡面包夾蛋糕跟各種內餡，目前就推出了將近8種口味！我自己吃了以後最喜歡巧克力藍莓跟乳酪～
#巧克力藍莓 巧克力蛋糕體搭配藍莓醬夾心，微酸微甜好涮嘴！
#乳酪 餅皮包夾濃郁的乳酪蛋糕，讓整體口感更為豐富！
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#Shelly食宅配
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這套拍完馬上就去買蛋糕😆
水波紋的大理石感
就像又甜又香的大理石乳酪蛋糕❤️
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我收了藍色
藍天白雲感覺就是清爽😚
還有一個湖泊綠色
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#今明2天晚上8點直播聊聊🙌🏼
#明晚22點直播後上架
#本月分2波收單喔！

這回來到IG版上最火的景觀咖啡廳-豹豹咖啡海邊館‼
有別於市面上的景觀咖啡館，它是置身綠林裡的玻璃屋，能感受到綠林間的芬多精
走到戶外，即可迎接海風、眺望海景，稍後還能去白沙灣沙灘漫步踩水喔!💗💗💗
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這回來北海岸主要是來吃海產，就簡單點個下午茶、甜點!
我們點了藍莓花果茶、洋甘菊花茶、豹紋生乳酪蛋糕三款飲品、甜點🍹🍰
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🌺藍莓花果茶，每杯100元，以茶包沖泡的藍莓花果茶，呈現入味香濃的濃郁莓果紅，上面加點玫瑰花瓣來作點綴
讓藍莓花果茶喝起來微酸中伴隨著莓果的清甜，酸甜滋味很香濃爽口，還伴隨著玫瑰花的清香味🌹
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🌼洋甘菊花茶，每杯100元，洋甘菊花茶喝起來很清爽，入口有溫潤滑順的洋甘菊香氣，滋味清新迷人
我個人是比較喜歡清爽無負擔的洋甘菊花茶，喝起來格外的順口~🙂🙂🙂
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🍀豹紋生乳酪蛋糕，每分140元，豹紋生乳酪蛋糕底層是酥脆的巧克力塔皮，上面則是綿密細緻的乳酪蛋糕
隨著蛋糕退冰，乳酪蛋糕會變得像慕斯般柔軟滑順，入口都是香濃不膩的乳酪香
還能搭配顆粒感十足的巧克力粉來做提味，讓豹紋生乳酪蛋糕滋味更醇厚🧀
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#北海岸美食 #北海岸咖啡館 #北海岸下午茶 #石門咖啡館 #石門下午茶 #豹豹咖啡海邊館 #豹豹咖啡

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傳送門 https://hits0805.pixnet.net/blog/post/470511500

前幾天再做了這個之前非常有人氣的巴斯克蛋糕。

雖然這個食譜已經紅了很久，但人氣仍然不減。上星期往在家附近一間很有名氣的麵包店Our Bakery吃早餐（他們的髒髒包很有名），新推出了新的蛋糕款式就是這個-藍莓巴斯克蛋糕，味道還有原味和焦糖味。雖然我平日也間中在家裏做這個蛋糕，但加了藍莓好像未有吃過，不知怎的便忍不住下單了，回家更再做了一次。
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另外，這個蛋糕就是超級容易做，做蛋糕底只需要用一個拌碗，將所有材料拌入便可，當然可以非常講究，但我卻喜歡它外表很隨意的狀態，就算多一個裂紋、焗得過了頭、焗爐熱力不平均也無損它的味道和不規則的狀態。所以做起來沒有壓力也好。
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疫情再次嚴峻，留在家做一些甜吃令自己開心點吧。
份量：直徑12cm模具一個
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藍莓醬材料
藍莓40克（新鮮或冷藏）
白砂糖20克
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芝士蛋糕材料
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忌廉芝士（奶油起司）200克
白砂糖50克
雞蛋一隻 （約54克）
忌廉（奶油） 70毫升
麵粉一湯匙
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裝飾配料
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藍莓30克
糖粉一茶匙
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做法
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焗爐預熱至220度攝氏度。
牛油紙鋪在蛋糕模內。
在一個大拌碗裏，將砂糖逐少放入忌廉芝士裏，用打蛋器以中速打至蓬鬆狀態。
慢慢加入忌廉，用打蛋器拌勻。
再加入雞蛋拌勻。
麵粉過篩，慢慢加入並以接疊的形式拌勻。
將麵糊倒入蛋糕模內，以220度焗35至45分鐘。
將焗爐調至上層最高溫度 （約260度），焗5-10分鐘，直至蛋糕面焗至深啡色。
藍莓和白砂糖放到小鍋內，藍莓用鑊鏟輕壓，以小火煮至變成果醬狀，放涼至室溫備用。
蛋糕焗好後，將藍莓醬放在蛋糕上，然後排好藍莓，再用粉篩灑上糖粉。
撕開牛油紙，切件後便可享用。
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拍攝用的器材 MY GEAR


影片拍攝 FILMING

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 PHOTOGRAPHY

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

這份食譜是過去發表過「奶油乳酪長條蛋糕」的進階升級版，修正重點在於強化奶油乳酪的風味，也調整內層的蛋糕體組織結構更為細膩，濕潤度也可提升。我在測時食譜過程中，選用了「鮮奶乳酪原味」及添加即溶咖啡粉的「乳酪摩卡風味」，兩種吃起來都非常出色。

將烤模變動為8吋圓模，讓這份蛋糕體更適合變身為生日節慶的裝飾蛋糕，為了控制表層裂紋出現，而非隨意炸開，我刻意在入爐前直接以油脂劃出分切線，而這個沾了額外油脂的位置難以黏合，所以膨脹熱氣就由此順勢散出。所以稍後想要她變身成為分層夾心裝飾蛋糕的人，可獲得最大蛋糕體體積。

完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9518

[ 材料 ]
奶油乳酪：160g
全脂鮮奶：110g
葵花子油：100g
蜂蜜：25g
香草精：1茶匙
朗姆酒：20g
檸檬皮屑：半顆 (或即溶咖啡10g + 可可粉10g=摩卡)
中筋麵粉：210g
玉米粉：20g
泡打粉：1茶匙
烘焙小蘇打粉：1茶匙
室溫全蛋：3顆
細白砂糖：120g
融化奶油：約20~30g

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN

【蛋糕系列】

❤巧克力香蕉生乳捲❤搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
寵物蛋糕 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
❤蛋糕壽司❤這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
日式烤乳酪:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
蜂蜜蛋糕(家庭版)❤在家裡也能做出好吃的蛋糕❤:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味 元寶 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
蘋果蛋糕 蘋果乳酪 電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
日式銅鑼燒製作 (簡易免烤箱)小叮噹の最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
母親節蛋糕❤DIY製作零負擔❤:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
❤玫瑰蘋果酥❤ !!情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk

【麵包系列】

蘋果麵包製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
❤奶油餐包❤用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 胡椒餅 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
肯德基 比司吉 簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
髒髒包(韓國人氣商品) 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
製作超簡單(高鈣吐司)早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y

【餅乾系列】

嚇到吃手手 驚悚餅乾:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作 西瓜餅乾 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
❤熊熊棉花餅❤ 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
❤童年的回憶❤古早味餅乾:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品❤巧克力棒❤簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE

【零嘴系列】

黃金地瓜乳酪燒 絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
單片破百元的甜點?? ((蜜漬澄片)):https://youtu.be/1IxcFzWivpo
沙其馬 超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
麻花捲 古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
❤芋頭起司球❤ 有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
杏仁巧克力 ❤電視零嘴的最佳好夥伴❤:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 花生糖製作 免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮{芝麻糖}製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
❤雪花糕❤夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k


【中秋節系列】

一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI

這次一樣不使用烤箱來製作~

原因....還是好熱阿= = ...

乳酪輕飄飄口感配上自製藍莓醬

酸中帶甜 實在值得你一試~

注意事項:

1.鮮奶油打到有紋路就停止不要打太硬
2.餅乾部分確實壓緊可用湯匙輔助 賣場可買祈福餅乾
3.藍莓醬細砂糖可增加但不可減少!!
4.藍莓陷冷卻後在撲上慕斯上
5.請使用木頭刮板或是耐熱刮板!!!! 很重要



配方:

乳酪慕斯

乳酪:110克
細砂糖:25克
檸檬汁:5克
萊姆酒:少許
優酪乳:25克
吉利丁:4.5克 約2片半
鮮奶油:220克

餅乾底

餅乾:110克
無鹽奶油:70

藍莓果醬

新鮮藍莓:130克
檸檬:1大顆 約10克
細砂糖:40克
若你覺得看阿戎影片有收穫想給我點鼓勵
https://p.ecpay.com.tw/21E75
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臉書專頁

https://www.facebook.com/%E9%98%BF%E6%88%8E-231637770704951/?modal=admin_todo_tour
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器材使用

相機 canon77d

鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM

麥克風 Rode Videomicro

腳架 SIRUI 3T35k
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