上週末孩子的自然體驗課到了南澳，
親自拿鐮刀、開山刀採收巴西白甘蔗，
還第一次初識 #葛鬱金 這樣的在地原生種植物，
「早期台灣食品工業興起，葛鬱金曾是強勢添加物，無論奶粉、糖果、餅乾和麵包，製作過程都需要添加葛鬱金，讓澱粉能均勻、黏稠；但是有些廠商為了節省成本而改用塑化劑、起雲劑，從此取代了葛鬱金。」，
謝謝 南澳阿聰自然田 &水田屋農家民宿 的仕聰與少玲，
帶著大人小孩遍嚐在地"山珍海味"還讓我們豐收許多農作美好回家！
孩子們用力以圓鍬把葛鬱金細長潔白的塊根挖掘出土，
然後再細細剝去粗皮水洗，
這樣耗費體力與時間，
肯定要好好珍惜處理，才能回報她們如此用心！
想著少玲提過葛鬱金吃起來像馬鈴薯，
切片時遂將纖維較粗的根莖另用調理機絞打處理，
加了一顆雞蛋方便葛鬱金磨碎成泥狀，
再以鹽巴、胡椒調味，
以一匙的份量到平底鍋油煎，
順勢用蘿蔔櫻葉片裝飾，雙面中小火煎成焦脆，
口感比馬鈴薯煎餅還要來的鬆軟好吃！
另外將纖維細緻的葛鬱金切片，
簡單沾裹馬鈴薯粉下鍋油煎（油量較多），
小蘿蔔對半切也一起入鍋，
爽脆程度直比薯片！
還有以 #秀明自然農法 栽種的玉米，雖然個頭小且貌不驚人，
但入口卻叫人驚奇，比視覺想像還要多汁甘甜，
這一方弁當盒的飲食美好全來自台灣土地最原始質樸的種植，
直叫人意猶未竟！
想試試葛鬱金嗎？
也許聯絡仕聰與少玲，農忙之餘或者有可能宅配寄出！
別忘了再帶一瓶自然農法甘蔗田裡產出再以柴燒熬製的 #黑糖蜜，
冬日季節拿來漬薑片或只是沖泡熱茶都非常棒呢！
▋市售太白粉怕怕的？嘗試部落葛鬱金
https://www.newsmarket.com.tw/blog/84349/
#TodaysBento
^南澳阿聰自然田七分米飯
*葛鬱金煎餅
*酥煎葛鬱金片
*塩水煮自然農法玉米
*蔥段炒 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 五花肉
#葛鬱金 #自然農法玉米 #跟著Ashley好好飲食
