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【療癒食堂】波多黎各燉飯(全素)
波多黎各燉飯來自加勒比海，以蕃茄糊為基底燉煮蔬菜與豆類，濃濃的辛香料酸辣夠勁，配上口感十足的素培根丁，保證胃口大開😋
本影片使用 #澳根尼特級冷壓初榨橄欖油
購買網址 https://auganic.waca.ec/
結帳輸入折扣碼：greenyplays
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材料(3-4人份)
素培根丁
麵腸(切丁)……150g
鹽……1/2小匙
細砂糖……1小匙
營養酵母……1大匙
煙燻紅椒粉……2小匙
橄欖油……1大匙

蕃茄醬料
罐頭蕃茄糊……200g
水……200g
Tabasco sauce……1大匙
黑胡椒粉……1/2小匙
孜然粉……1小匙
細砂糖……1大匙

炒料
橄欖油……2大匙
西洋芹或洋蔥(切丁)……100g
甜椒(切丁)……80g
青椒(切丁)……60g
罐頭紅腰豆(洗淨瀝乾)……240g
糙米(洗淨瀝乾)……2杯(約260g)
水……350g

佐料
香菜葉……適量
檸檬……1/2顆

作法
1. 將麵腸丁倒入調理碗中，加橄欖油、鹽、細砂糖、營養酵母、煙燻紅椒粉拌勻。
2. 取一只鋪好烘焙紙的烤盤倒入步驟1，烤箱230度烘烤至酥脆即為素培根。
3. 將番茄糊加水200g稀釋，再加入其他調味料拌勻。
4. 起鍋加油，倒入西洋芹丁、甜椒丁、青椒丁炒軟。
5. 倒入紅腰豆、糙米、調味料及水400g拌勻，燉煮至滾。
6. 取一只深鍋將步驟5倒入，電鍋外鍋2杯水蒸煮，悶20分鐘。
7. 盛盤後撒素培根、香菜、擠檸檬汁即可享用。

植趣小撇步
※ 波多黎各風味飯的口感稍硬，建議使用梗米、糙米、義大利米等耐煮的穀類。
※ 本食譜香氣濃郁鹹味較淡，煮熟後可先試吃再依個人口味調整鹹度。
※ 紅腰豆罐頭、番茄糊罐頭若未使用完應倒入乾淨容器內冷藏保存並盡快食用完畢。
※ 西洋芹洗淨後，先用刨刀削去硬皮再切丁，口感較佳。

【療癒食堂】波多黎各燉飯(全素)
波多黎各燉飯來自加勒比海，以蕃茄糊為基底燉煮蔬菜與豆類，濃濃的辛香料酸辣夠勁，配上口感十足的素培根丁，保證胃口大開😋
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材料(3-4人份)
素培根丁
麵腸(切丁)……150g
鹽……1/2小匙
細砂糖……1小匙
營養酵母……1大匙
煙燻紅椒粉……2小匙
橄欖油……1大匙

蕃茄醬料
罐頭蕃茄糊……200g
水……200g
Tabasco sauce……1大匙
黑胡椒粉……1/2小匙
孜然粉……1小匙
細砂糖……1大匙

炒料
橄欖油……2大匙
西洋芹或洋蔥(切丁)……100g
甜椒(切丁)……80g
青椒(切丁)……60g
罐頭紅腰豆(洗淨瀝乾)……240g
糙米(洗淨瀝乾)……2杯(約260g)
水……350g

佐料
香菜葉……適量
檸檬……1/2顆

作法
1. 將麵腸丁倒入調理碗中，加橄欖油、鹽、細砂糖、營養酵母、煙燻紅椒粉拌勻。
2. 取一只鋪好烘焙紙的烤盤倒入步驟1，烤箱230度烘烤至酥脆即為素培根。
3. 將番茄糊加水200g稀釋，再加入其他調味料拌勻。
4. 起鍋加油，倒入西洋芹丁、甜椒丁、青椒丁炒軟。
5. 倒入紅腰豆、糙米、調味料及水400g拌勻，燉煮至滾。
6. 取一只深鍋將步驟5倒入，電鍋外鍋2杯水蒸煮，悶20分鐘。
7. 盛盤後撒素培根、香菜、擠檸檬汁即可享用。

植趣小撇步
※ 波多黎各風味飯的口感稍硬，建議使用梗米、糙米、義大利米等耐煮的穀類。
※ 本食譜香氣濃郁鹹味較淡，煮熟後可先試吃再依個人口味調整鹹度。
※ 紅腰豆罐頭、番茄糊罐頭若未使用完應倒入乾淨容器內冷藏保存並盡快食用完畢。
※ 西洋芹洗淨後，先用刨刀削去硬皮再切丁，口感較佳。

「韓國silicook冰箱+居家小物收納盒」開團~
#收納控必看 ＃備料神器

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👉出貨時間: 5/20 (含)前出貨完畢。
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這次要介紹新品牌的冰箱(或居家小物)系統收納盒，來自韓國的silicook給大家，它能讓冰箱看起來整齊非常多，尤其是系統性設計，善用冰箱各個角落。

Silicook的特色如下:
■疊疊樂，節省冰箱空間
最大特色是，因收納盒底部尺寸，居經過系統設計，彼此相容，因此不同容量，可以一起推疊成大的長方體，節省冰箱使用空間。而且每個上蓋，也經設計，讓收納盒堆疊起來時，非常穩固。

■密封性佳，可直立疊放
密封性很好，除了平放堆疊，也可以直立堆疊。直立推疊，也不怕食物湯汁流出來。

■材質通過安全認證
盒身採用奶瓶等級的SAN材質，蓋子則是LDPE材質。韓國認證，台灣SGS檢驗，不含有BPA。其中冰箱收納盒系列(表單最上面的系列)，盒身耐熱溫度從-30度~100度，盒蓋耐熱溫度從-40度~80度，可冷凍、可微波。微波時，蓋子要拿起來，用微火力2~3分鐘。可以手洗、洗碗機清洗(不含蓋子)。

📌重要提醒: 圓形直筒收納盒/方形直筒收納盒/直立加高冰箱收納盒，這三個系列，不可以微波，也不可以進洗碗機與烘碗機。

■盒內肋骨立體溝槽設計，隔開肉品的血水
收納盒底部具有肋骨立體溝槽設計，保存肉品時，可以將肉與血水隔開，放冷凍時，肉品不會結凍在底部。

■備料方便
可以先將食材洗淨、切好，依據食材大小，分門別類放入不同容量收納盒中，要用時，直接拿出來就可以了，大大縮短煮菜時間。

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📌圓形直筒收納盒500ml(3入) 或 方形直筒收納盒640ml(3入): 不可微波、不可進洗碗機、烘碗機。 ＃本團亮點
如果你們喜歡 #自製鬆餅預拌粉，圓形直筒收納盒500ml(3入)的組合，超級好用。推薦你們一次買2組回家，可以一次準備5天份的鬆餅預拌粉，分別放入這個圓形直筒收納盒中。兩天吃原味，另外三天分別是抹茶、巧克力、黑芝麻等口味。

這個500ml的圓形直筒收納盒，可以裝下約200g乾粉的低筋麵粉，是我家四個人鬆餅的份量。(昨天的影片只示範100g..可以自行*2倍即可)

而且這個圓形直筒收納的直徑大小，是專門設計可以放在冰箱邊門上的尺寸。大家可以趁周末時間，將下周的早餐鬆餅預拌粉準備好，放冰箱邊門上，非常方便。

如果喜歡方形的朋友，建議選擇方形直筒收納盒640ml(3入)的組合。

選購1200ml的圓形/方形直筒收納盒，還可以加購義大利麵蓋，蓋子上有分量控制設計，這樣倒長條形的義大利麵，不會整個都倒出來，比較方便。

📌 ＃最推薦組合:組合Ａ（９件組）:盒身可微波、可進洗碗機、烘碗機，但蓋子都不行
內容物: 600mlX6 + 1200mlX2+ 底座X1 (請注意冰箱隔層高度之後，再下單喔)
這個組合有600ml的保鮮盒＋1200ml的組合，因為１2００ｍｌ與600ml底面積相同，只有高度不同。

600ml高度矮矮的，是收納盒中比較少見的尺寸。在冰箱裡更方便堆疊，很適合用來放堅果，每一層的堅果一目瞭然，不用擔心堅果買了之後，被塞到冰箱的某個角落之後，就被遺忘了。或者，也可以拿來６００ｍｌ醃小家庭一餐份量的肉類。

1200ml的適合放各式不同蔬菜，也可以拿來存放餅乾、麵包很方便。1200ml的收納盒，我也會拿來裝冷凍港點，因為常常一次吃不完，原本的塑膠盒已經拆封，無法繼續存放，我就會改將港點放在這個收納盒，再放冷凍。

如果冰箱隔層高度足夠的話，可以將600ml與１２００ｍｌ收納盒，放在同一個收納底座(組合中有附)，這樣要做菜時，直接取出，不用翻冰箱，很便利。

📌大型食材組: 組合B(4件組):盒身可微波、可進洗碗機、烘碗機，但蓋子都不行
內容物: 850ml X2 & 1900mlX2 附2隔版
這個組合，很適合放大型食材，像850ml的，我就會放培根、醃長條梅花肉、或牛肋條，也可以放青蔥、鳳梨乾。

1900ml的有附贈隔板，超方便!!! 一大盒就是一道菜的備料，因為一個收納盒裡，可以隔成6小塊使用，可以分裝同道菜的不同食材。且將隔板拿開，就可以單獨裝大容量食材。另外六小塊隔板，也可以一盒裡，裝各種辛香料: 蔥末、薑末、蒜末、辣椒圈、香菜、芹菜等，做菜要爆香時，拿這盒出來就可以囉。

📌單品推薦: 蒜泥分隔盒
這個分隔收納盒很特別，是設計用來裝蒜泥冷凍用的，有點像製冰盒，一小格就是一個蒜泥凍。我用來分裝蕃茄糊，通常蕃茄糊用不完，放冷藏很容易黑黑的，冷凍起來就可以保鮮。

📌直立加高冰箱收納盒: 不可微波、不可進洗碗機與烘碗機
這個系列，是設計放在冰箱邊門上的，蓋子上方有卡榫設計，可以堆疊在邊門上，卡榫還蠻牢固的，平時開關冰箱時，不會傾倒。

但若家中有小朋友，會很大力開關冰箱，就請考慮1800ml的直立加高冰箱收納盒。避免推疊後，小朋友很用力開冰箱，就掉下來了。

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👉運費:
(1)本島80元，購物滿額999元免運費。
(2)離島220元，購物滿額999元 運費140元。

👉出貨時間: 約在 5/20 (含)前出貨完畢
👉廠商客服:
✔️ 客服諮詢E-MAIL：miffy9420@gmail.com
✔️ 客服諮詢@Line：@arw3840d (帳號有含@）

(周一~五 AM10:00~PM3:00 國定假日不服務 )

嗨大家！Vegan小廚娘第12集要跟大家分享
3款冰箱必備的義式醬料：紅白青醬
需要的食材不多、步驟也很簡單
用途卻非常廣！義大利麵、燉飯、漢堡三明治、炒飯炒麵都用得到
這集把這3種醬料一次分享給大家啦！快筆記下來


1⃣️義式紅醬

[材料]
番茄 1粒
蘑菇 3-4顆
西洋芹 1-2條
紅蘿蔔 約1/4條
番茄糊 4-5大匙
橄欖油 適量
高湯/水 200cc
義式香料 1大匙
黑胡椒 1小匙
鹽 1小匙

[作法]
1.將新鮮蕃茄、蘑菇切丁；紅蘿蔔、西洋芹切碎末
2.將切好的蘑菇、紅蘿蔔、西洋芹倒入平底鍋炒熟
3.加入新鮮蕃茄和蕃茄糊繼續炒香
4.加入高湯或水、鹽、黑胡椒、義式香料，蓋上鍋蓋悶煮20-30分鐘

[Memo]
1.做好的紅醬可倒入消毒過的密封罐中，冷藏可保存1週、冷凍保存1個月。


2⃣️純植青醬

[材料]
九層塔 1包(約50-60g)
炒松子/烘烤過的堅果 30g
橄欖油 100g
檸檬汁 半顆
黑胡椒 1小匙
鹽 1小匙

[作法]
1. 將九層塔洗淨並壓乾水分
2-1 烘烤過的堅果先丟入攪拌機打碎
2-2 以平底鍋將松子炒香後再丟入攪拌機
3. 將九層塔、橄欖油、鹽、黑胡椒放進攪拌機攪打
4. 擠入檸檬汁，稍微攪打均勻即可

[Memo]
1.擠入「檸檬汁」可減緩氧化。
2.做好的青醬可倒入消毒過的密封罐中，並在表層淋上一層橄欖油以防氧化，冷藏可保存1週、冷凍保存1個月。


3⃣️腰果白醬

[材料]
腰果(需浸泡) 100g
植物奶 120ml
檸檬汁 半顆
營養酵母 1大匙
黑胡椒 1大匙
鹽 1小匙

[作法]
1.將生腰果浸泡4-8小時
2.將浸泡後的腰果、其餘食材及調味料丟入攪拌機中攪打

[Memo]
1.事先浸泡為必要步驟！可消除植酸並充分釋放營養素。
2.做好的白醬可倒入消毒過的密封罐中，冷藏可保存1週、冷凍保存1個月

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#素食 #蔬食 #找蔬食

最近業配比較多
Chris盡可能讓片中有更多教學內容
加上這些產品比我想像中強大
不得不多點時間做研究


紅酒燉牛肉
一道簡單又家常的料理
這我很久之前就想教了
但是苦無適合的鍋具來演示
直到拿到小V鍋
第一個劇本就想到這道菜

當然要求快速方便是小V鍋的初衷
但拿到產品後我不這麼認為
就這樣放著從頭燉到尾太可惜了
在我眼裡小V鍋遠比帳面資料來的強大
從我上次煮牛肝菌湯就覺得
這鍋不簡單

言歸正傳 回到料理本身
一如往常的
做教學我會給得很滿
即便這次沒有牛高湯
也做到九成滿
教給各位後
依情況退而求其次做也是能做出來

----------------------------------


整理一下使用材料：

牛肋條兩包
紅酒半瓶
小蕃茄一把
蕃茄糊三小匙

洋蔥一顆
西芹一根
紅蘿蔔三條
大蒜五顆

馬鈴薯兩顆
培根三條

月桂葉兩片
黑胡椒百里香葉適量

麵粉適量

調味：鹽糖

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烹調時間參考：
弱火燜煮10分鐘
轉87度1小時
基本就能透筋

依照個人喜好或部位
可以在拉長時間
甚至不設低溫
直接用內置的三段火力燜煮也可以
料理是自由的
希望能激發大家的想法

麵粉是增加稠度
牛肉不沾麵粉可以直接煎
底料炒完再加麵粉下去炒也可以
沾麵粉還有個好處是
如果用瘦肉比較多的肉
可以起到保護作用
煎了比較不容易老
這可以自由選擇

也是有人做出來的湯是清的
這是家庭料理 自由發揮！

鮮奶油建議要吃的時候加
如果整鍋加沒吃完
裡面有鮮奶油會不易保存

燉完可以直接吃是最方便
想鑽研廚藝
可以另外再做變化



#Vermicular
#小V鍋
#日本職人手造的究極美味
#一鍋入魂鑄守鮮甜
#日本製造
#恆隆行


更多Vermicular小V鍋產品資訊
https://www.hengstyle.com/products/356

因為住在山上的關係，我們特別重視冰箱。
山上採買食物不方便，所以我們特別需要冰箱的冷凍跟冷藏來儲存食物。

之前家裡在山上的冰箱是一台老式20年前的舊冰箱，最令人煩惱的是每次溫度的控制，都不按牌理出牌，要不是很冷把所有的蔬果都凍傷了，不然就是冷藏的溫度不夠食物酸掉。

最不喜歡剛採買來的新鮮蔬果，冰沒兩天水分就流失了，葉菜看起來都懶懶的很沒勁。

而且冷凍的部分也是常常會讓食物，凍結了一圈霜，整個冷凍室看起來就很不清爽。

所以在冰箱的選擇上，因為山上的空間比較大，我選擇了對開型的冰箱，因為我需要大容量可以滿足住在山上的需求，所以惠而浦這一台WHS600LW 600公升創易對開門冰箱，總容量是600公升，冷凍室217公升，冷藏室383公升，我覺得對於住在山上的我應該是完全夠用的。

本來老劉和我是有打算想要買兩台冰箱，但是後來考慮在整體的美觀以及食材的擺設便利下，我們決定往大型對開式的冰箱選擇。

除了外觀以及容量的考量之外，我最在意的就是蔬果的保存，因為我平均大概都是一個禮拜到十天採買一次，所以蔬果能不能保持新鮮而水分不流失，這是我很重視的。

而惠而浦這一台WHS600LW 600公升創易對開門冰箱，冷藏及冷凍庫都是LED照明，比起較傳統燈泡省電，燈泡熱度不影響食物保鮮之外，還有6th Sense智慧節能溫控、Smart智能模式。

以及光合作用保鮮室:利用 LED 紅、藍光照射，持續照射儲藏的蔬果，維持食物新鮮美味，光這三個重點就能讓蔬果維持得漂漂亮亮又保水又新鮮，這是我很喜歡的。

另外Smart 智能模式，可以依據環境溫度及冰箱內部溫度的變化，自動調節最佳的溫度設定狀態，不再需要人為調整，這樣的聰明真的很討人喜歡。

還有像我如果一次從超市或大賣場採買回來比較多的東西，就可以利用「急速冷藏模式」以2℃的溫度達到快速冷卻效果，這尤其在夏天是相當實用的。

以往舊式冰箱的冷凍庫都只有一點點的容量，對現在的家庭來說這是很不夠的，我會有很多的食材是需要放進冷凍庫備用，所以一開始我就想要選擇，冷凍庫是容量比較大的。

而惠而浦這一台WHS600LW 600公升創易對開門冰箱，冷凍還有-24℃「急速冷凍模式」功能，能讓食物冷凍更快速，這對食材的即時保鮮是相當重要的。

另外冷凍室還有分層的設計，也是非常貼心的，以往舊式冰箱的冷凍庫都是被塞得亂七八糟，常常還會因為一不小心打開冰箱的冷凍庫，還會被冷凍的魚或肉砸到腳，現在惠而浦的冷凍庫有分層以及抽屜的設計，可以讓你的冷凍庫擺得相當整齊美觀，又可分類儲藏，這一點的實用性真的相當高。

還有就外觀來講，白色無框水晶玻璃門板，是我喜歡的時尚簡約風格，加上嵌入式把手設計，節省開門空間。

還有門上節能觸控面版，平面鏡面的設計，採用全觸控，輕輕觸碰即可操作，讓冰箱的質感提升，時尚簡約又優雅。

除此之外冰箱內的隔層玻璃，都是全面使用強化玻璃，像是影片中，我做了一大鍋的紅酒燉牛肉，連同鑄鐵鍋都可以一起擺進冰箱的隔層中，跟以往會彎曲的塑膠隔層板，在使用上實在是增加了不少的安全感。

我想冰箱是每個家庭廚房中絕對不可或缺的家電，如何選擇一台適合自己的需求，又同時能滿足自己喜好的外觀，而售價實在又優惠，我相信在看完影片之後，你們心中應該也會有清楚的答案了。

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『紅酒燉牛肉 食譜』

這一次食譜的蔬菜束以及利用紅酒醃製牛肉的做法，都是我在西餐檢定考時學習來的，這些都是很不錯的重點喔！

食材：牛腩800g、洋蔥200g、紅蘿蔔350g、洋菇180g、月桂葉一片、百里香適量、西洋芹一根、香菜梗3支、奶油15g、雞高湯400ml(須對400ml的開水）、蕃茄糊兩匙、紅酒230ml(喜歡多一些也可以）。

作法：

1.先製作一綑蔬菜束。（洋蔥、西芹、紅蘿蔔、香菜梗、月桂葉）
2.紅蘿蔔切塊、洋蔥切碎、洋菇切塊。
3.牛腩洗淨擦乾切為2.5公分塊狀，先醃上30ml的紅酒，放置冰箱等待20分鐘。（利用紅酒醃漬，是因為烹飪時可增加牛肉的軟化）
4.利用鑄鐵鍋或是波浪鐵盤先熱鍋，將牛腩煎至兩面金黃，加入奶油塊。
5.在鑄鐵鍋內直接加入剛剛醃製的洋蔥、紅蘿蔔、醃汁、雞高湯、蕃茄糊，再注入紅酒200ml蓋過牛腩，加入洋菇、蔬菜束大火煮至沸騰後轉小火燉45分鐘，取出蔬菜束，加入少許鹽巴、黑胡椒調味。
6.關火冷卻後放入冰箱靜置一夜，建議隔夜吃風味會更佳。

不管搭配的是馬鈴薯泥、麵包、麵條、義大麵、白飯都極佳。

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