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台北慈濟醫院風濕免疫科醫師吳政翰指出，有國外研究證實，有1/3的慢性蕁麻疹和食品中的人工添加物、堅果類，以及部分新鮮蔬果有關。
這些病人或許驗不出食物過敏原，但調整飲食後，症狀就可獲得顯著地改善，甚至不再發作👌
一篇發表於《營養素》（Nutrients）期刊的2021最新研究指出，進行低水楊酸飲食後，有86.96％的蕁麻疹患者表示症狀得到緩解。甚至對氣喘、鼻竇炎也都有正面影響。
因應台灣國情，台北慈濟醫院特別與嘉義大學應用化學系合作進行研究，該研究指出，台灣的本土蔬果水楊酸含量最低的為，A菜、高麗菜、青椒、檸檬及蓮霧等；龍鬚菜、山蘇、山葵，以及柳丁則是最高；豆類則是黃豆含量最高；飲料則是咖啡最高，豆漿最低。
台北慈濟醫院表示，蕁麻疹目前尚無根治辦法，主要只能以抗組織胺與類固醇進行治療與緩解。若民眾已厭倦長期吃藥或擔心藥物副作用，或許可以從調整飲食開始，嘗試改善自己的過敏症狀😉
💡小提醒：任何食物都是適量就好唷！
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🔔 #食物過敏 快問快答！🎯🔔
飲食是我們的生活日常，可以讓我們得到生活所需的能量與快樂，但也會對我們身體健康帶來莫大的影響。🍻
有些人因為 #個人體質，免疫系統對特定食物產生 #不必要的過敏反應，輕微症狀如：蕁麻疹、臉腫，嚴重症狀則會有生命危險：胸悶、喘、血壓下降。😱
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而且食物過敏好發於 #免疫系統 尚未發育完全的 #兒童，所以每位家長更不可忽視。👼
過敏反應的產生除了個人體質因素外，攝取食物當下的 #身體狀態、#運動、#飲酒、#服用藥物 等因素，也會深深影響身體是否產生過敏反應。
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📣Q. 食物過敏會 #一輩子 嗎❓
這個問題其實要看發作的 #年紀 和 #食物。🌟
牛奶、蛋、豆類是導致 #未滿兩歲 孩童發生過敏主要食物，不過還好約70-80%的孩童五到七歲時，這類食物過敏會 #自然消失，只有10-20%的人會持續到成年。
但假如是 #年紀大 一點才發生食物過敏，比如對麵粉、花生、堅果、芝麻、甲殼、貝類等食物的過敏，通常 #不大會自行改善，數據顯示五到七歲時只有10-20%的人會改善。😭
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📣 Q. #抽血檢查 準嗎❓
通常建議有過敏症狀的小孩， #2至3歲後 再進行過敏原檢查，因為這年紀後才接觸了足夠環境和食物。🕵♂
針對於 #呼吸道過敏源：塵螨、黴菌、動物毛...等，檢驗報告都是很準的！👍
但要注意！食物過敏原 #只能當參考，因為測試的食物抗原試劑和實際食物會有差異，所以即使檢測結果為陽性或陰性，也不是絕對的正確。👻
另外 #食物添加物 的過敏，如：調味料、色素、防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、安定劑等，抽血檢驗也驗不出來。
因為這類的 #過敏指數IgE 不會上升，機轉是這些物質刺激引起過敏的細胞，直接促使分泌組織胺，造成癢、蕁麻疹、呼吸困難的症狀。🤧
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📣Q. 食物過敏怎麼檢驗 #最準❓
其實是最基本的方法，就是 #實際攝取 該食物，直接觀察是否產生過敏反應，但假如有嚴重過敏的病史，做測試的時候需要有醫護監控下進行才安全。
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📣Q. 如何 #預防食物過敏❓
首先就是出生後盡可能 #母乳哺育，假如沒辦法母乳哺育才考慮使用 #水解奶粉。
另外在出生後4-6個月開始加入副食品，研究證實在 #滿六個月 前讓腸道接觸食物，可以誘導 #免疫耐受性產生，越晚加入副食品反而之後過敏反應會更嚴重。💥
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📣Q. 如何 #避免食物過敏❓
最有效的方式是 #避開過敏食物 及也會 #交叉反應 的食物，所以飲食上就需要使用替代食物，如：對牛奶或蛋過敏，可以改補充豆漿或豆腐，幼童的話可以改為水解奶粉。🥛
另外也可以試試 #更改烹調方式，有可能就不會過敏了，這是因為有些過敏物質一經加熱或烹煮後， #型態會改變，所以驗出有對食物過敏，實際上吃了該食物不一定會有產生過敏反應。🥩
舉例一些實際的臨床狀況：生吃水果蔬菜會過敏，煮熟不會。低溫煮熟的炒蛋會過敏，高溫烹煮的雞蛋不會。烘烤的花生會過敏，但生花生卻不會過敏。🥜
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最後提醒大家，食物過敏可能隨時發生，令人防不勝防，尤其是過敏反應有時候會有生命危險😱
所以務必要掌握 #致病因素，並找醫師尋求專業治療。相信只要了解食物過敏，並且多加留意，一定可以逐漸克服食物過敏。💪
#過敏解方全書
學生：教練教練，我昨天吃完晚餐，就馬上起疹子，怎麼回事？
教練：可能原因很多，去看個醫生吧！會不會是吃了過敏原食物？（我又不是醫生😒😒）
學生：過敏原食物？
教練：吃下去後，會刺激身體產生IgE抗體，之後再吃的時候，會被免疫系統視為入侵病源攻擊，引起過敏反應。
常見反應有
過敏性鼻炎、流鼻水、打噴嚏、氣喘、腸胃脹氣、腹瀉、嘔吐、皮膚乾燥、眼睛發癢、皮膚炎、蕁麻疹、濕疹。
如果有以上懷疑，可以停止該食物二週，如果情況改善，再開始吃，而吃了又重新發作，那可能性就很大了。或也可以做食物過敏原檢測唷！
教練：那妳跟我說說妳昨晚吃什麼吧？🤔🤔
學生：我昨晚吃了起司牛奶海鮮鍋，多點一顆蛋，回家嗑了一點花生，宵夜再吃了全麥麵包配了一杯豆漿🤪🤪
教練：...
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