關於 蔥燒海參食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

過年倒數十天! 一次送上超過30道年節食譜🧧大部分都是我們家過年擺上桌的年菜，每樣都真心不騙的超級美味😋😋😋除了經典年菜之外，還有美美擺上桌的超簡單日式火鍋們和各種好彩頭蘿蔔料理❤️就從現在開始準備過年吧!
🌟蔥油雞: https://bit.ly/2TtQ2aK
🌟過年古早味小點~ 炸芋棗/芋丸: https://bit.ly/2tb5osL
🌟宴客冷盤菜~ 涼拌海蜇皮: https://bit.ly/2Tldqdd
🌟日式味噌燒蘿蔔: https://bit.ly/381iisg
🌟熱滾滾! 砂鍋魚頭火鍋: https://bit.ly/2QKfz0l
🌟菇菇醋溜魚: https://bit.ly/2GjMxQv
🌟香滷牛腱: https://bit.ly/2MdzRy3
🌟家常台式炒米粉: https://bit.ly/2TfXUiQ
🌟十全十美(八寶菜。十香菜) (五辛素): https://bit.ly/2SqIN5W
🌟超美! 日式千層白菜肉片火鍋: https://bit.ly/3a3YO7Z
🌟港式干貝臘味蘿蔔糕: https://bit.ly/2sO8dvV
🌟白切松阪豬肉搭蒜茸沾醬: https://bit.ly/2TrT6Eb
🌟螺肉魷魚蒜: https://bit.ly/2UFlxyT
🌟好吃炸年糕: https://bit.ly/2CKD9BY
🌟傳統甜年糕/紅豆年糕/八寶年糕: https://bit.ly/2ToA81g
🌟烏魚子: https://bit.ly/2RA6HYk
🌟零廚藝也能做~ 蜂蜜蘋果蔬菜疊煮鍋: https://bit.ly/3a033l0
🌟火鍋食材準備~綜合菜盤/玫瑰花型肉片盤: https://bit.ly/2QKftWx
🌟超下飯!!!! 日式蘿蔔燒雞: https://bit.ly/2QLUGSl
🌟五味九孔: https://bit.ly/2DQiXAs

🌟鮑魚雞湯: https://bit.ly/2Db6G9R
🌟蒜味奶油蝦: https://bit.ly/2S7nbfO
🌟什錦菇菇紅燒豆腐 (純素): https://bit.ly/2t06kwv
🌟香軟綿密~ 日式南瓜佃煮: https://bit.ly/2QKgi1F
🌟鮮蝦粉絲煲: https://bit.ly/2WBPaCW
🌟蠔油時蔬燴海參: https://bit.ly/2DQ0rrP
🌟香菇木耳腐竹煲(純素): https://bit.ly/2D7iDM7
🌟古早味雞卷: https://bit.ly/2DRGUHz
🌟素滷香菇豆皮(純素): https://bit.ly/2BcXrnx
🌟傳統上海燻魚: https://bit.ly/2DSWin1
🌟黃金酥皮起司蝦: https://bit.ly/3oGvCdh
🌟紹興醉雞: https://bit.ly/3oHGR5a

【簡單二人3餸1湯冬至晚飯】

各位 大家晚安 冬至快樂 相信大家和我一樣今年要渡過一個不一樣的冬至～疫情關係 減少家庭聚會 為己為人 我和老公二人在家吃簡單又豐富冬至晚飯🥰🥰

❣️花膠鮑魚雞湯
❣️蒸雞(配薑蔥油)
❣️鮑魚生菜
❣️花菇炆海參

我們吃得很飽呢 大滿足😇 祝福大家 平平安安 身體健康 希望2021年全球回復正常

海參冬菇炆燒肉 食譜重温
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做了這一味，好多朋友私訊為甚麼不出貼，我說我想偷懶不寫食譜，她說要學會下月冬至煮给家人吃，原來好快又過年。。

[ 海 參 堯 柱 冬 菇 栗 子 炆 雞 ]

https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/

材料.....

1....文昌雞一隻。其它雞也可
2....禿参(發透軟的)五至六條 (見圖 )
3....鮮栗子半磅，洗淨備用。
4....小花菇二十朵
5....小堯柱十五至二十粒，大六粒左右
6....紅葱頭一隻切片
7....蒜子三瓣切片
8.... 姜六片
9.... 蚝油三湯匙
10...雞湯200毫升
11...熱滾水一大碗，約300毫升
12...紹酒或黃酒三湯匙
13...麻油一茶匙
14...豉油雞汁兩湯匙
15...糖一茶匙
16...胡椒粉少許
17...生粉一茶匙
18...油適量
19...葱一棵， 洗淨切段
20...芫茜蔥少許

醃雞配味.....

1.... 豉油雞汁兩湯匙
2.... 麻油1茶匙
3.... 糖1茶匙
4.....胡椒粉少許
5.....紹興酒三湯匙

獻汁 : 生粉一茶匙加開水三湯匙調勻備用

步驟一.....

將雞清洗乾淨，再切去頸皮，頭，尾及肥油。
斬粗件

步驟二......

將小花菇沖洗乾淨，用溫水略浸透後並剪去菇蒂，瀝水備用。

取出雪藏及已發透好禿參溶雪後洗淨，可切分兩段置後再實室溫備用。

堯柱大六粒，小二十粒，洗淨略浸，無需壓碎

栗子半磅去外衣洗淨

烹調法 :

1.... 適量油放鑊燒熱，
2....將薑片，蒜片，蔥片爆香
3....將全部雞件放入，兩面平煎一會再兜匀
4....加入花菇堯柱同炒，注入雞湯及滚水推匀
5....快手加入三湯匙蠔油，和海参，上蓋稍煮，
6....當水再次滾起時， 調以中小火繼續炆煮
7....約十分鐘後加入栗子上面， 繼續上蓋燜煮
8....中段檢視下及試味，再將全部材料炒勻
9....見冬菇雞及海參已夠一定軟霖度，
10..見汁略稠，加上獻汁炒勻，
11..加上葱段炒匀
12..熄火焗兩分鐘
13..盛上碟放上 芫荽完成


備註 : 材料配搭多元化，可以配上
大花菇，堯柱，蚝豉。隨意加減

因為這是冰鮮文昌雞所以放了雞湯
同煮，鮮雞或可以減去雞湯全放水炆

如尿酸者不宜進食菇類可以選擇
不放。

想栗子炆後完整可放面煮，但切勿
大動作炒動，或可稍烚熟才後下放鑊

大喜日子，冬至及新年喜慶菜式大方得體

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【慢煮：溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk
【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA
【 上湯浸東星 】https://youtu.be/ZB3ooA1UOUM
【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q
【藥膳花膠醉雞煲】https://youtu.be/PYAPAxGB2b8
【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【橫財就手】南乳炆豬手 2019: https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
花膠 海參 (浸發示範) 簡易自家版 https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI

食翅如做賊, 往往食魚翅都搞到要低調進行, 不過冬至就到, 頻道中除咗炆鮑魚好似無乜做節嘢, 今次整香港人又愛又恨嘅雞煲翅, 其實你唔食鯊魚佢哋都會食你, 我唔會討論呢個問題. 魚翅有平有貴, 我呢煲翅連材料嘅成本都唔洗600,  夠分6人, 每人1-2碗, 而且仲要啖啖都係一梳梳嘅魚翅.

***鍾意呢個食譜請記得比LIKE，同分享比朋友：）***

環保戰士唔鍾意魚翅可以用素翅取代. 略略有教點樣發呢啲乾海味. 呢個雞湯無鹽無糖無味精, 應該都唔會飲剩. 祝大家冬至快樂.

There is a fest called Winter Solstice refer to the Chinese calendar, apart from the stew abalones recipe in my channel, it seems like I need more dishes for upcoming Chinese festivals like CNY, this time I am making Chicken soup, with shark fins and fish maws. I know, haters is gonna hate. There are different kind of shark fins out there, if you prefer to be part of the environment, go for the fake ones. I have also mentioned about the process of dried goods prep. This chicken soup is started from scratch with no sugar, no salt, and no MSG. Everyone loves it. Have a good one.


**補充少少，如用電子湯煲，用保溫模式煮20小時，
如果用明火就要焗火方式，煮滾後最細火蓋上煮半小時，熄火焗3小時，重複3次。

Additional information, if you are using electrical stock pot like me in the video, the final 20 hours of cooking is actually warming the soup to infuse the flavour. If you are using your gas stove, keep the heat at the lowest for 30mins with the lid on and off heat for another 3 hours, repeat this step 3 times.

材料:
雞殼 2個
煲湯瘦肉 30元
金華火腿骨 $20-$30
響螺頭 1個
紅棗 3-4粒
瑤柱 4粒
薑片 適量
蔥 1-2條

花膠 人頭件數
魚翅/素翅 適量


Ingredients:
Chicken breast carcasses x2
Lean pork meat HKD$30
A bone of Chinese dried cured ham $20-$30
Conch x1
Jujubes 3-4 pcs
Dried scallops 4 pcs
Ginger slices
Green onions 1-2 stalks

Fish maws
Shark Fins or fake fins.
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