蔥油餅大集合蔣龐嚴選在Facebook 的評價

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蔥油餅大集合在蔣龐嚴選 Facebook 的最佳貼文

2021-07-17 19:40:24 有 101 人按讚

蔥油餅攤販令人堪憂的絕對不是在於眼睛看的到黑鍋、沒戴手套的抓捏蔥花和麵糰、收錢找零同時又揉麵糰的未清潔雙手……這些髒，最多拉肚子而已。

包括我在內很多人都喜歡蔥油餅，如果可以的話盡量選擇油煎而不是油炸的。因為麵糰本來就是高吸油食材，再加上製作蔥油餅時需要揉進大量油脂，而且為了加速「煎炸」效率，高溫的生鐵鍋就會持續加熱蔥油餅掉落下的蔥花導致圓煎盤裡面的炸油很快累積大量焦黑的蔥花而且炸油也開始越來越深色，然後不斷沾黏在一片又一片新下鍋的蔥油餅上。

而這些焦化的蔥花會致癌嗎？
吃進大量浸泡焦化油脂的蔥油餅安全嗎？

還有，盡量不要購買「加蛋」蔥油餅。因為那個打蛋的鋼杯距離「被清洗」的時機很久遠，當天應該是開始做生意到打烊才會清洗，同理可證……早餐店的蛋餅、蔥蛋、炒蛋，基於衛生問題還是別點了。

＜從北到南蔥油餅大集合＞
https://youtu.be/uk2iXDxkNq0

＜大蒜洋蔥爆香過頭致癌＞
https://youtu.be/IFxcnZmlXbk

＜ 10款小吃的誘惑＞
https://m.commonhealth.com.tw/amp/article/61737

#蔣龐嚴選
#蔥油餅焦化蔥花和炸油教我的事

Tags: 蔥油餅大集合蔣龐嚴選蔥油餅焦化蔥花和炸油教我的事

蔣龐嚴選

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2018.5.04開始自己的專欄,是一個要與大家分享美味人生,也可能跟大家一起花錢省錢的網路平台...

蔥油餅大集合在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最佳貼文

By Cate Food Travel 凱特食旅

2021-07-13 21:03:00 有 375,884 人看過有 2,425 人喜歡

Scallion Pancakes Making Skills Collection / 從北到南, 蔥油餅大合集 - Taiwanese Street Food
👉 https://reurl.cc/OqE483
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蔥油餅大集合在余氏我們來了 Youtube 的精選貼文

By 余氏我們來了

2021-03-03 21:00:01 有 1,517 人看過有 31 人喜歡

余氏我們來了Vlog.4|礁溪溫泉飯店CP值爆表推薦|蔥油餅大集合|宜蘭東門夜市爆吃|臭翻天炒麵| 宜蘭鹹酥雞都這麼好吃嗎|鴨油鴨肉飯脆腸湯|真材實料芋頭塊春捲冰淇淋

這次去宜蘭一天一夜猛吃一波
真的是太太太滿足了～～～
這些都是宜蘭地蛇們推薦，只准好吃不准浪費！！
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溫泉飯店是從booking、agoda雙重比較找出來的！！

大家最喜歡的縣市是哪呢～～
歡迎大家在下面留言！

＃旅遊＃宜蘭美食＃宜蘭旅遊＃溫泉飯店＃宜蘭小吃

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