關於 蒽 油餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

雞蛋糕、章魚小丸子、蒽油餅...數不清的點心連發欸！謝謝每一位志工的熱情💕

宜蘭礁溪是許多人喜歡一日遊的地方，除了有得天獨厚的溫泉外，宜蘭礁溪景點也不少，像是龍潭湖、金車生技水產養殖研發中心等都是宜蘭礁溪熱門的景點。

來到宜蘭礁溪也很容易碰到雨天，因此雨天備案的室內景點也不可少。在這一篇，整理了宜蘭礁溪私房景點、室內景點及礁溪好玩的親子景點給大家。

此外，來到宜蘭礁溪千萬不可錯過必吃美食柯氏蒽油餅。親子家庭出遊的溫泉飯店，依武媽也推薦幾間，宜蘭礁溪一日遊怎麼玩？就看這篇！
https://yiwu.com.tw/yilan-jiaoxi-attractions/
#宜蘭礁溪景點

💞👩🏻‍🍳心繫隔空傳煮意👩🏻‍🍳💞

因疫情關係大家不能常見面，便透過隔空齊齊煮食去維繫大家的友誼👭，以此心繫大家，傳情達意💞， 互相交流，隔空傳愛🥰
🥰

早前與好姊妹講起大家嘅 to do list，竟然同大家都係蔥油控嘅 Yeung ma Kitchen 都不約而同想整[蔥油餅]，於是相約隔空一齊整，第一次整就算有板有眼 🤗🤗

Cici小食煮意: [蔥油餅]

好吃的蔥油餅就是薄、香、脆，外酥內軟的層次分明，咬下去濃濃的香蔥味在嘴裡化開，加上酥脆的聲音，令人會食唔停口，當小食或沾上咖喱汁，都係咁好食。每次做時，亦都可以將已做好嘅放係雪櫃嘅冰櫃，想食嘅時候，就攞出嚟煎，十分方便。

材料:

中筋麵粉 500克
鹽 2克
熱滾水 200克
室溫水 90克
蔥 約2元份量
油 適量

做法:

1. 蔥洗淨，切去頭尾，切粒備用。

2. 中筋麵粉放在盆中，倒入熱滾水攪拌，再加入室溫水，拌勻。用手搓成麵團，蓋上毛巾，鬆弛20分鐘。

3. 檯上灑少許麵粉，將醒好的麵團取出，然後平均分成五等份的小麵團。

4. 取1個小麵團揉成圓球，然後壓扁，再用麵棍慢慢桿開成為一塊大薄片。

5. 在麵皮上掃上一層薄薄的油，再均勻灑上少許鹽，然後用手均勻地抹，跟著均勻地灑上蔥粒。

6. 將麵皮從下方慢慢捲起成長條形狀。

7. 然後再捲成圓圈狀，靜置發酵約10分鐘。

8. 將發酵好的圓圈麵團壓扁，再桿開成圓餅形。

9. 每一片桿開的中間用保鮮紙隔開。

10. 平底鍋加熱後倒入少許油，放入蒽油餅，用中火將兩面煎至金黄酥脆，即成。

✴️✴️小小貼士✴️✴️

🔹如果麵團黏檯，可於檯上放上少許麵粉
🔹多做嘅放入冰箱，想食嘅時候，就直接放下鍋煎，唔需要預先解凍。

******💜Cici小廚房💜******

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🌸食譜：
超級香的台式蔥花米麵包來囉！
吃過的人都難以想像這是用全白米製作的麵包，內部組織濕潤鬆軟的口感，真的讓人驚艷！
另外也很推薦製作薄脆的版本，把一半份量的麵糊倒入琺瑯烤盤當中，烤出來的成品非常像義式薄脆餅，讓人一口接著一口，完全聽不下來的美好滋味，強烈推薦一定要試做一次看看！
純白米製作麵包最大的優點就是沒有溢酸脹氣的問題，而且清爽低油，熱量較低，製作過程簡單，也不需揉麵、出薄膜，真的很推薦大家試試用白米做麵包。
💪成功幫大家試出用攪拌棒打米成漿的方法，有需要拍成影片的舉手🙋‍♂+1統計一下～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/gWQG7b

📌影片小撇步
1.發至1.7-1.8倍大就要立即放入烤箱，否則容易過度發酵。
就算這時烤箱預熱溫度還沒到也要立刻送進烤箱來烘烤。
2. 如果米糊過稀表示米粒還沒完全徹底粉碎，一定要打到像稀釋的白膠一樣有些黏稠度。
強烈建議使用破壁機才能打的夠細緻，否則普通果汁機打得不夠細還有碎米粒的殘留，會沉澱在麵糊的底部，組織無法順利撐起發酵。
若用馬力較弱的果汁機可試試拉長攪打時間，停停打打，但要注意麵糊溫度不要超過攝氏43度。

｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過43度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母發酵喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《米麵包體》
生米340克（泡水後約450克）
奶油或液態油40克
楓糖漿或蜂蜜24克
鹽6克
即溶速發酵母6克
清水220克
《麵包香蒽餡》
青蔥50克
胡椒鹽0.5小匙
全蛋15克
豬油(或食用油)10克
✅喜歡蔥餡的可按比例加倍份量


☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #古早味蔥麵包 #蔥麵包 #米麵包

【上環必食冰室-澳牛蛋+芝士撈+瑞士脾+茄潤通】
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上環掃街B Ep.22-靚湯王+乳酪米水+咖央叻沙
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套餐奉送咖啡或茶

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地址: 上環蘇杭街3號地舖
電話: 23527778
營業時間星期一至六 07:00 - 18:30 星期日 全日休息
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特大17CM炸脾+撞奶+班戟-元朗掃街Ep.33▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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美食博覽2018大整合- Part B 月餅零食飲品篇▲雅軒試食報告 [[中字]]
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元朗掃街Ep.31 台灣小食系列▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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葵廣掃街B Ep.30 -芝士麵/墨西哥卷/芋圓豆花/花生糯米糍▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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灣仔任食$98蟶子海鮮雞煲～無限咸蛋黃響鈴!!!!!▲雅軒試食報告
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【新蒲崗麻辣米線推介 抵食夾大份!!!】
麻辣墨魚咀 腩肉同牛?都係出色之作
下午茶性價比好高~~~
酸辣同麻辣湯頭都好爽呀～
平時我係新蒲崗都成日食呢間～係推介架～
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湯底：
小鍋 $27/ 蕃茄 $29/ 酸辣 $29/ 麻辣 $29

配料：
$5：芽菜／韮菜／芫茜／蒽／酸菜
$7：腐竹／豆卜／蘿蔔／金菇菜／菜心／芥蘭／唐生菜／炸醬／豬紅／
午餐肉／豬皮／牛丸／墨魚丸／貢丸／魚蛋／魚皮餃／芝士腸／蟹柳
$10：腩肉／豬大腸／豬軟骨／豬耳／豬潤／仿鮑片／雞肉／冬菇／肥牛／金錢?／麻辣金錢?／墨魚頭／雞中翼／豬肚／魚腐

小食：
Ben哥烤雞翼 小$22/三隻 大$33/五隻
麻辣墨魚頭 $38
麻辣豬耳 $28
涼拌木耳 $22
蒜泥白肉 $28

Ben哥米線
地址: 新蒲崗大有街3號萬迪廣場地下B舖
電話: 28878848
地址: 美孚美孚新邨第5期蘭秀道2號地下N16A舖
電話: 23774388
地址: 觀塘海濱道83號宏利大樓1樓W3 號舖
電話: 26828408
地址: 觀塘鴻圖道78號1樓3號舖
電話: 36908902
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葵廣掃街B Ep.30 -芝士麵/墨西哥卷/芋圓豆花/花生糯米糍▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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灣仔任食$98蟶子海鮮雞煲～無限咸蛋黃響鈴!!!!!▲雅軒試食報告
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越食越瘦：同調共震細胞生育系統▲雅軒女生二三事
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葵廣掃街A Ep.29-$20北京填鴨卷+粟米濃湯味Chok雞▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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西灣河掃街Part C Ep.28：超大份蛋黃肉餅＋必食海南雞飯▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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國內過江龍 重慶串串香 火鍋新食法 平過深圳▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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