高麗菜一顆35元！每到颱風天才1/4顆就賣100多！差真多~~ 市場買了一大顆，回家困擾吃不完？把它做成 #高麗菜乾 吧！自己烘的高麗菜乾不怕擺放室外有砂石污染，衛生又方便！
前天買的2條五花肉醃好了，一起入果乾機烘成《#五香臘肉》~~ 晚上就來盤《辣炒高麗菜乾》+《櫻花蒜臘肉炒飯》超對味的~~ 以下分享作法給各位喔！
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《五香臘肉》
五花肉2條
<醬料>
五香粉1小匙
肉桂粉1小匙
花椒粉1.5小匙
白胡椒粉2小匙
海鹽2大匙
高梁酒或米酒 4大匙
作法：
1. 拿一個塑膠袋把所有醬料混合均勻，五花肉放進去均勻浸泡1-2天(冷藏)
2. 乾果機70度烘7小時就OK囉！
👉 烘10小時電費15元台幣！這下可以放心烘好烘滿了吧🤣
👉 用氣炸鍋或烤箱也可以烘烤，轉最低溫烘2個小時，中途打開來看一下！
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《櫻花蒜臘肉炒飯》
白飯3碗
蛋1顆
蒜苗2根
自製臘肉1條
櫻花蝦1把
黑胡椒粉丶海鹽
作法：
1. 煮好放涼的白飯三碗，打一顆蛋進去拌均勻
2. 下油鍋切好的臘肉及白蒜苗下鍋炒香，加入櫻花蝦及蛋飯，大火炒均勻
3. 下調味料再炒一下就可以上桌囉
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《高麗菜乾》
1. 高麗菜切小片(如圖)，粗梗切片狀
2. 每葉抹薄鹽
3. 用重物壓4小時(可拿大鍋裡面裝滿水去壓)，讓它出水，水倒掉
4. 一葉葉入果乾機去烘，50度烘3小時，不用烘到脆
5. 最後轉 #UV紫外線功能 (十層跟六層有此功能) 烘1小時即可
高麗菜乾的料理：
1. 將高麗菜乾川燙後，加蒜及辣椒用麻油拌炒即可，由於當初有略用鹽巴醃製一下，所以料理時要注意鹹度調整。如圖：辣炒高麗菜乾！
2. 將高麗菜乾洗淨後，加入經熬煮好的排骨湯中，再略滾一下即可食用(高麗菜乾勿煮太久以免失去脆脆的口感)，最後再加些胡椒粉，好喝！
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