[生活隨筆] 立秋瑣事
外出旅行了一趟,回家立刻面對夏季沙漠的現實,覺得整個人都快散架了。
前兩天還理直氣壯地跟同事耍賴,說自己每年慣例都要擺爛到韭菜花季才要振作。
結果……早上巡菜園就看到韭菜抽苔,是要逼死誰啊啊啊!雖然暑熱未退,算算卻已然過了立秋,這就意味著我需要打起精神來不能再擺爛了。
第一件事,充實出門前清得空空空空的冰箱!
一口氣揉了好幾個多用途冷水麵團、還有幾桶基礎免揉發麵團,分裝在冰箱裡慢慢醒發,接下來幾日只要伸手取出,就可以變出各種家中常吃的麵包麵食。
然後是做醬。
薑蔥油、上海蔥油、萬用蒜油、油潑辣子,一口氣備好,之後應用在料理,不費吹灰之力。
最後是常備菜,先搬回小番茄油封(這個季節我家菜園已經不產番茄了),一口氣做一大罐,延伸用來做義大利麵、又或是搭配肉類主菜,都無比方便。
當然還有水泡菜,是我每年泡菜季節的起手式。
切一大盆白菜、黃瓜、蘿蔔、青蔥、蒜頭等,鹽漬出水後倒點泡菜老滷做引,室溫輕發酵兩天就可以收冰箱慢慢吃好幾日。汁水還可以收起,當作下一盆的酵引。
就這樣把冰箱堆滿,身體也自然進入了過日子的節奏,除了接續的料理靈感源源不絕,腦海裡也塞滿了秋耕的例行。
啊~ 日子又要開始忙碌起來了呢!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,080的網紅蘿瑞娜的幸福廚房,也在其Youtube影片中提到,蘿瑞娜的幸福廚房 媽媽的家傳料理:蒜蓉蒸蝦 詳細文字食譜請見:https://lorina.pixnet.net/blog/post/38322883 材料: 1. 蝦子10尾 2. 板豆腐1塊 3. 薑末2片 4. 蔥1支 5. 蒜8辦或萬用蒜油一大匙 6. 紅辣椒1支 7. 調味料:醬油2T、蠔...
萬用蒜油 在 Facebook 的最佳貼文
防疫在家煮不停😂😂 每餐要爆香蒜頭🧄真的剝大蒜剝到乏了~ 做了一瓶蒜油可以放冰箱一個月~ 只要用乾淨沒有水的湯匙撈就可以了喔!
作法超簡單!!!
1. 燒熱ㄧ鍋油
2. 關火 放下打碎的蒜頭們🧄
3. 放進乾淨沒有水氣的玻璃瓶儲存👍
但照這個煮飯的速度應該兩週就用光了😂😂
#萬用蒜油
#防疫生活Day16
#宅好宅滿救台灣
萬用蒜油 在 Facebook 的精選貼文
211餐盤萬用蒜油應用篇(想要早午餐菜式的看過來)
#檸檬蒜香烤鮭魚
#義式香料烤綜合時蔬
#酪梨雞蛋沙拉
#早午餐及晚餐可以有的變化
昨天直播用萬用蒜油示範了一道烤鮭魚跟一道烤時蔬,我用這兩道菜,分別組了一個晚餐的菜式,跟一個早午餐的餐盤
晚餐就是昨天直播的三道菜
一份蛋白質:雞精蒸蛋&檸檬蒜香烤鮭魚
一份澱粉:藜麥糙米飯
兩份蔬菜:義式香料烤綜合時蔬
然後飯前可以喝一杯水一杯湯或一杯茶
早午餐的組合,我則又用萬用蒜油多拌了一個酪梨水煮蛋沙拉
用半顆酪梨、一個水煮蛋跟少許洋蔥末、一大匙萬用蒜油,再撒上一點香料鹽拌勻,就很creamy好吃。
另外澱粉的部分用半小顆地瓜,加四個腰果跟杏仁奶一起打成地瓜堅果杏仁奶,所以餐盤的內容是
一份澱粉:堅果地瓜杏仁奶
一份蛋白質:水煮蛋酪梨沙拉+檸檬香料烤鮭魚
兩份蔬菜:烤時蔬&季節水果沙拉(草莓藍莓)佐藍莓油醋醬
檸檬蒜香烤鮭魚&義式香料烤時蔬&雞湯蒸蛋
詳細作法請參考直播~https://fb.watch/4U-x6t9kg_/
萬用蒜油影音作法請參考~https://reurl.cc/kVb9er
萬用蒜油 在 蘿瑞娜的幸福廚房 Youtube 的最讚貼文
蘿瑞娜的幸福廚房
媽媽的家傳料理:蒜蓉蒸蝦
詳細文字食譜請見:https://lorina.pixnet.net/blog/post/38322883
材料:
1. 蝦子10尾
2. 板豆腐1塊
3. 薑末2片
4. 蔥1支
5. 蒜8辦或萬用蒜油一大匙
6. 紅辣椒1支
7. 調味料:醬油2T、蠔油1T、酒1T、糖1t、香油1t