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👩🏻🍳🐵
B R O W N E D🥄
好嘢梗係要happy share，雖然我自己已經自私食咗好幾次，次次都未影相就食晒🤭終於的起心肝訂一次影相分享俾大家！
泡芙個皮非常非常之脆，可以想像為菠蘿包皮咁脆，不過唔會咁易一咬就脫落🥴
焦糖脆脆、烏龍茶、伯爵茶 呢3款係我次次都會落order📝抹茶就要顧及抹茶控朋友所以先order😝另外而家賣緊榴槤泡芙🤧榴槤愛好者可以試試佢！
總括: 食到上晒癮，忍唔住又想訂了。
📍預訂方式📍
📱: @brownedmo 網上預訂
🛒: 有送貨服務，詳情可以向店舖查詢
#macaufood #macaufoodie
【#無蛋料理 進階! 偽菠蘿包】
#文末送禮 #名額3個 #每人2包Lakanto天然羅漢果甜味劑 #附食譜
有邊個鍾意食港式菠蘿包?? 我都鍾意啊！不過可惜因為食材有蛋，所以林小無份， 於是媽媽就忽發奇想研究 #無蛋版本 #偽菠蘿包 ! 因為完全冇用雞蛋嘅關係，傳統方法完全唔work，於是就用咗西式方法融會變通，製作咗呢款質感似似地嘅 #無蛋菠蘿包 喇 ， 外皮一樣脆卜卜十分鬆化，入面一樣鬆軟香噴噴♡ 從今以後 #蛋過敏 小朋友都可以享受到食菠蘿包嘅樂趣喇!
其實因為自己開始做麵包，就知道每次都要落好多糖，於是最近烘焙我地繼續選用 #Lakanto羅漢果甜味劑 代替白砂糖， 天然、無糖、低GI值（升糖指數）、低卡路里、唔蛀牙，日日焗包都唔驚啦！ #Lakanto 由有超過35年研發天然、低卡路里甜味劑歷史的日本SARAYA製造，信心滿滿!
#食譜 ♡這款無蛋菠蘿包，得個樣咖咋，味道唔似港式菠蘿包，反而似牛油鬆皮包，不過小朋友都覺得好得意~~♡
1】主體~6克酵母，15克糖，5克鹽，先以少許牛奶拌勻， 2杯高筋麵粉過篩，慢慢搓成光滑不黏手麵糰，30度焗爐發酵30分鐘。
2】假菠蘿包皮~40克牛油，15克糖拌勻，加入5克baking powder， 再篩入一杯低筋麵粉，用手撈勻，呈乾粉狀。
3】倒入約40至50ml牛奶， 視乎吸水度，拌至濕潤即可，不用拌勻。
4】放入保鮮袋壓平，放入冰格。
5】 發酵好後的主體取出排氣及造型，分成6份。進行2發，約30度20分鐘。
6】取出冰好的皮，分割，略整理形狀，鋪上2發後的主體上，注意保持冷度，雙手盡量不要接觸。（我剪開保鮮袋直接反手鋪上的。）
7】220度焗約15分鐘即可，完成。
#giveaway
🎁Lakanto天然羅漢果甜味劑
任選1️⃣日本 SARAYA LAKANTO-S 天然羅漢果甜味劑 (130克)或2️⃣日本 SARAYA LAKANTO Locabo 天然羅漢果甜味劑（兩茶匙糖） 。（總值超過港幣110元）
1️⃣Like 「 Mrs1am-ology 」及「Lakanto 」https://www.facebook.com/LakantoMonkfruitSweetener/
2️⃣like 「Mrs1am-ology :一點小哲學」首6個post。
3️⃣Like & Share 此 post，設定post 為公開
4️⃣留言回答︰「你會用 #Lakanto 天然羅漢果甜味劑整什麼美食?」並tag 5 位朋友。
5️⃣Share Lakanto Facebook Page 同步舉行giveaway 活動
截止日期：2020年4月21日23:59❤
Lakanto http://www.monkfruitlakanto.com/zh/shops-contactzh/
【條款及細則】
**禮品以順豐到付形式寄出。不接受的請勿參加。 **每人只限參加活動一次，重覆參與即告作廢，每位參加者亦只可享一次得獎機會。 **必須完成專頁內指示，經確認後會選出得獎者並以PM通知。 **如有任何爭議，本活動主辦單位保留最終決定權。
#一隻天然嘅糖
#人體唔會吸收嘅糖
#唔會蛀牙嘅糖
#全城抗疫
#SARAYA #Lakanto #Monkfruitsweetener
#羅漢果甜味劑 #日本製造
#natfoodiary西式 #natfoodiary甜品
第一次Facebook嘅朋友可以優先睇😌
大家都等咗好耐啦，@dangwenlihk 終於登陸香港🇭🇰！
被譽為「餐飲界梵高」嘅 Chef Dominique 👨🏻🍳仲預備咗多款香港限定甜點😍，同美國本店截然不同，睇得又食得👍🏻
餐廳以香港特色—茶餐廳為題，甜品嘅造型更加令人眼前一亮！
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【菠蘿包🍍】HK$65
Chef Dominique 為香港店度身訂造嘅甜品當然包括【菠蘿包🥯】。造型嬌俏可愛，得意到令人唔捨得食🤣 其實佢係椰子熱情果蛋糕🍰 外表仿菠蘿包皮做得微脆，入面熱情果香氣滿溢🤩 創意及味道都相當出色👍🏻
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【炒栗子🌰】HK$68
另一款創意十足嘅蛋糕！造型取材自香港經典街頭小食—炒栗子😍人面居然係西式甜品瑪德蓮蛋糕。喺餐廳入面更可以睇到師傅制作過程，相當新奇🤩 瑪德蓮蛋糕入口濕潤，帶點微微栗香，驚喜指數滿分💯。
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【港式奶茶曲奇杯🥤 🍪】HK$48
有去過美國🇺🇸本店嘅朋友應該不陌生😌 Chef Dominique 將自家招牌加入港式奶茶元素，吸睛指數爆登👀！將奶茶倒入曲奇杯後飲用，隨後再一口口將曲奇杯吃掉🤤，相當滋味。
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【吉烈滑蛋三文治🥪】HK$88
不能不吃嘅鹹點😱 大廚將平平無奇嘅滑蛋三文治加入吉烈邊🤩，令人難以拒絕。滑蛋入口滑溜到不行👍🏻而且富蛋香🥚，令人食不停口。
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現場仲有售各位新鮮製造嘅麵包，包括牛角包🥐及麻糬花生甜酥，大家記得試晒呀🥰
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當文歷餅店 (尖沙咀)
尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G63A號舖
#natfoodiary尖沙咀 #natfoodiary荃灣線
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唔理咩名，呢道甜品出場，的確可以令到一個飯局或派對生色不少。不過除咗傳統嘅蓮蓉餡，你又有無諗過俾啲新意，幫佢加塊菠蘿包嘅脆皮，同轉個花生醬做餡呢？快啲跟住我Andy Dark嘅片試整呢道充滿驚喜嘅甜品啦！
Whatever you want to call it, this dessert would definitely steal the limelight at any occasion. Instead of using traditional fillings such as lotus seed paste, have you thought about enhancing sago puddings with a crispy pineapple bun crust and peanut butter? Let’s get started! Watch this video now and learn how to make this charming Chinese dessert with a twist!
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食譜
材料 ???????????
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【西米布甸】
西米 Sago 1/2 Cup
牛奶 Milk 250 ml
砂糖 Sugar 75 g
牛油 Butter 20 g
蛋黃 Egg Yolks 3 pcs
粟粉 Corn Starch 30 g
雲喱拿 Vanilla 1 pc
花生醬 Peanut Butter 5-7 tbsp
【菠蘿包皮】
牛油 Butter 50 g
砂糖 Sugar 50 g
蛋黃 Egg Yolks 1 pc
臭粉 Ammonia 1/4 tsp
泡打粉 Baking Powder 1/4 tsp
低筋麵粉 Cake Flour 100 g
做法 ??????
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1. 首先滾水煮西米，中大火煮20至30分鐘至完全透明。
2. 在一個鍋內，先將牛奶，一半的砂糖和牛油一起煮滾。
3. 同時在另一個碗中加入糖和蛋黃，將它們拌勻至淡黃色，再加入粟粉攪拌。
4.當奶燒滾後，便加入蛋漿，一邊攪拌一邊加入。再將西米倒進蛋漿，倒入另一個鍋開火慢慢整成稠身。
5. 先薄薄鋪一層在一個可以放進焗爐的盤子，再放上花生醬，用匙羹壓平，再加入漿遮蓋，把表面抹平便可。
6. 再做菠蘿包皮。先將牛油和糖攪勻，加入蛋黃拌勻 ，低筋麵粉、臭粉和泡打粉拌勻。放進雪櫃冷凍至少一小時。
7. 一小時後，將壓平的菠蘿包皮放在西米布甸上，掃蛋漿在皮上，攝氏200度焗約25分鐘便成！
1. Cook the sago in a pot of boiling water in mid-high heat for 20-30 minutes until they are all transparent.
2. Pour in the milk, half of the sugar and butter into a pot, and bring them to a boil.
3. Mix the sugar and yolks together in a bowl. When the sugar is dissolved, add the corn starch and mix well.
4. When the milk is boiling, pour it into the egg mixture right the way while keep stirring it. Then add the sago into the egg mixture. Pour everything back into a pot and cook over low heat until thicken.
5. Put a thin layer of pudding onto a bakeable-ware. Put the peanut butter in the middle and flatten it. Cover the filling with more pudding. Smoothen the surface and let it cool.
6. Make the pineapple bun crust. Mix the butter and sugar together. Add the yolk and mix well. Add the ammonia, baking powder and cake flour incorporate everything. Store in the fridge for at least an hour.
7. After one hour, flatten the dough and place it over the pudding. Egg wash the top and bake it at 200C for 25 minutes. Done!
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