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🌟星空𣄃艦店 全新Afternoon Tea!
🇦🇺 餐廳: #Lifetastic
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🍽菜式介紹: ❝ Lifetastic Afternoon Tea $588/2位 ❞ 🔸4/5
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📍餐廳地址:
#銅鑼灣 Hysan Place 希慎廣場3樓326 & 330-331號舖 & Fashion Walk 1樓Kiosk 1B號舖
#尖沙咀 The ONE 4樓L406號舖
#中環 HK ifc mall 香港國際金融中心商場2 樓2096B號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyanafternoontea
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🔻地區分類:
#foodieyanyantst
#foodieyanyancwb
#foodieyanyancentral
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🔴Yanyan食評:

LIFETASTIC🔸，是本港數一數二的無麩蛋糕專門店。老闆由澳洲回流香港，把當地獨有的草莓西瓜蛋糕引入本港市場😍。在過去數年，風頭一時無兩，至今仍很受港人喜愛，分店開完一間又一間呀~

全新的銅鑼灣𣄃艦店，坐落在希慎廣場，以Hip & Chic為主題🌟，繼續研發創意甜品和美味佳餚哦! 品牌致力鑽研新穎有趣的食材配搭😆，發展食物界和藝術界的無限可能性，一齊感受Life is Fantastic吧!

這個全新推出的下午茶☕️，一次過滿足你吃各種蛋糕的慾望呀~供應時間為 星期一至五 - 下午3時15分至6時，星期六、日及公眾假期 - 下午2時15分至6時。包括: 5款鹹點、4款蛋糕、2件鬆餅 和 果茶或熱飲。

鹹點✨包括: 牛柳粒配巴馬臣芝士、辣椒青檸烤蝦、吞拿魚蔬菜串、一口三文魚 和 南瓜蓉魚子醬。

巴馬臣芝士弄成碗盤🧀，放上雜菇和牛柳粒，鹹香惹味。蔬菜串由蕃茄、水牛芝士、西瓜和吞拿魚組成🐟，配搭新穎，味道清新。三文魚鮮香美味，卷著蔬菜餡料，味道更有層次。

蛋糕✨包括: 招牌草莓西瓜蛋糕、蝶荳花藍莓芝士蛋糕、班蘭芒果紫米蛋糕 和 朱古力茉莉花茶蛋糕。

招牌草莓西瓜蛋糕🍉，散發著玫瑰香氣，香噴噴呢～馬來西亞西瓜、草莓、玫瑰花乾、提子 和 澳洲杏仁蛋白餅底😳，層層疊起，口感豐富，清香獨特，一吃難忘。班蘭芒果紫米蛋糕🥰，是四款之中我的最愛。濃香的紫米，令整個蛋糕味道升華，很好吃呀～

鬆餅✨有原味和紅莓兩款口味，外脆內軟的方形鬆餅，烘焙時間剛剛好😚，不會過乾過濕。可配上自家製玫瑰草莓果醬、芒果及熱情果果醬 和 濃縮忌廉，芒果熱情果醬鮮甜美味，值得推介!
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🔺相同餐廳都評: #foodieyanyanLifetastic
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艾德麥康首部曲以及3支陳年中單桶

Ardnamurchan AD/09.20:01 (46.8%, OB, 15,590 Bts.)
時間：1/23/2021
總分：87
Nose：溫和的果甜、水果軟糖、新港飴，同樣溫和的淡煙燻、淡泥煤和少許土地感，牛奶糖般的乳脂逐漸增濃，微微的蜂蜜、麥芽融入奶油，一段時間後，橡木桶木質顯得較為清楚，一點點的咖啡牛乳
Palate：入口最先感受到的反而是香氣中不明顯的泥煤和淡淡的煙燻、海鹹，溫和的乳脂下，浮出香蕉、香蕉蛋糕、白巧克力和咖啡牛奶糖甜，荳蔻辛香，年輕的木質單寧，淺淺的麥芽甜
Finish：中，奶油與蠟質感，微微的麥芽甜、咖啡牛奶糖
Comment：酒廠正式裝出的第一款「威士忌」，眾所矚目必屬當然，我也很好奇Alex Bruce如何構想他理想中的酒廠風格。15,590的裝瓶量說多不多，說少也不少，顯然Alex並不希望將她打造成精品般可望不可及，而售價堪稱親民，加上46.8%奇妙的酒精度，總之，這是一款可以輕鬆開瓶而不會讓人心疼的酒。
風味上，調和了泥煤與非泥煤各半，65：35的波本與雪莉，不過我的感受是泥煤並不彰顯，雪莉更不清晰，主要還是由非泥煤的波本桶主導，香氣口感都偏和緩輕柔，但也釋出許多我鮮少察覺的風味，可以細細品飲，也可以豪邁大口喝，這些組成，或許就是Alex想傳遞的精神和特色。

Ardnamurchan NAS (59.2%, OB, Ex-bourbon C#AD/CK 371, WIP)
時間：1/20/2021
總分：87
Nose：甜甜的柑橘下掀起一陣煙燻，炭烤、橡木桶、濕濕的土地感，再慢慢轉化出麥芽甜和檸檬酸、淺淺的龍眼乾，少量乳脂添入，一些烤焦的餅乾和灰燼感
Palate：柑橘、莓果、鳳梨、草莓的酸甜滋味湧動而出，溫和的乳脂下，浮出大量的木炭、煙燻、泥媒和許多的鹹味，胡椒、荳蔻刺激，略苦的焦烤土司、可可
Finish：中，略苦的泥媒、可可，微甜的麥芽、巧克力
Comment：7/30/2015蒸餾，熟陳時間超過5年。不知為何，香氣一直讓我聯想起潮濕的土地，好似森林裡的壤土，不過口感裡的水果酸甜滋味伴著炭烤煙燻感十足的泥媒，相當引人入勝，可惜尾韻略短，單寧略多。

Ardnamurchan NAS (59.5%, OB, Ex-Oloroso Hogshead C#AD/CK 670, WIP)
時間：1/21/2021
總分：88
Nose：蜂蜜、果乾、葡萄乾甜，很標準的Oloroso雪莉桶特色，隨即飄起了帶著木炭味的煙燻泥煤，加上清楚的海鹽鹹，底部微微的發酵酸，稍後片刻，燒烤橡木桶煙燻越發濃郁，沉沉的竹炭風
Palate：油脂十分豐富的雪莉桶甜，大量的蜂蜜、果乾、葡萄乾，酒精刺激十足，相較之下，以煙燻風味呈現的泥煤不算強，但有陣陣的鹹味在口中擴散，胡椒、荳蔻，微苦的木炭、重烘焙咖啡、黑巧克力
Finish：中~長，重烘焙黑咖啡的苦味延續，再反襯出微甜的可可亞和麥芽，一絲泥煤繼續蔓延
Comment：10/16/2015蒸餾，熟陳約5年。非常重口味的雪莉泥煤，所有該有的元素都有，乾果、蜂蜜、泥煤、煙燻、海鹹，絕對會讓喜好這類風味的酒友愛不釋手。

Ardnamurchan NAS (58.2%, OB, Paul Launois le Mesnil-sur-Oger C#AD/CK 364, WIP)
時間：1/22/2021
總分：88
Nose：清爽甜美的花香和香草甜息中，有一股奇妙的蠟質感和些許的皂味，一點點泡過的茶葉，逐漸浮出淡淡的橡木桶和很輕微的煙燻，蜜甜花香轉為濃郁，融合著濃濃的乾燥茶葉香氣，油脂豐腴，非常舒服
Palate：豐富的奶油油脂帶著些許蠟質，豐盛的蜂蜜、柑橘、草莓、蜜蘋果甜大量湧出，繁花盛開一般的紅艷花香，許多的香草和果醬，胡椒、荳蔻的刺激加上年輕的木質單寧，少許乳脂，淡淡的可可亞和阿華田
Finish：中，蠟質感塗布在舌面上，許多蜜甜、草莓果醬蔓延，少許烤餅乾、可可亞和微甜巧克力
Comment：11/17/2014蒸餾，熟陳超過6年，原來先放在波本桶，而後再放入法國Paul Launois香檳酒莊忠，葡萄第一次發酵的橡木桶進行過桶處理11個月。一開始的香氣讓我有點猶豫，有點平板無味，但放置一陣子轉換成濃郁的蜜甜花香和茶香，非常吸引人。入口則是豐盛飽滿的花果蜜甜和大量的辛香刺激，蠟質感明顯，較為可惜的是木質單寧顯得過於旺盛，或許再多放一些時候會有更出色的表現。

Auchentoshan NAS (47%, OB, Bourbon, Sauvignon Blanc Finish, 2020)

時間：1/19/2021
總分：88

Nose：優雅的香草甜在前端，淡淡的花香氣息，微微的穀物與麥芽、蜂蜜甜，柳丁、蜜蘋果風味逐漸增濃，底部的橡木桶充滿土地的紮實感，少許動物毛皮的暗示，洋梨、桔子果醬，底層飄出一點點木炭和甜巧克力

Palate：蜜蘋果、香草、草莓種種水果的滋味在口中流轉，少許果醬般的濃郁，再摻入輕蜂蜜和麥芽，一些果皮和木質單寧澀，許多胡椒、荳蔻辛香，輕輕的乳脂，微微的烤土司、烤餅乾和動物毛皮，多喝些，麥芽消化餅乾越發的清晰

Finish：中~長，單寧延續，麥芽、輕燒烤橡木桶和淡淡的蜂蜜甜

Comment：歐肯三次蒸餾的酒質原本便偏纖細，放入波本桶後，再利用白葡萄酒桶做過桶，想像中似乎加乘的纖細，或纖弱，但並不然，無論香氣或口感中的果甜滋味都非常濃郁飽滿，尤其尾端的烤麥芽和動物毛皮暗示更引人入勝。
雖然三得利建議使用白酒杯品飲，不過白酒杯的容量還是太大了，香氣不容易析出，必須搖晃著酒杯才能讓香氣發散。美中不足的是，今夜室內的氣溫仍低，酒體就顯得單薄了，但可以想像夏日，冰鎮後的酒液或在白酒杯中放入晶瑩剔透的冰塊，那種清涼感覺將更加出色。

印度烤餅辮子裡藏著香濃的雞肉和印度香米

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份量：6人份
全部所需時間：120分鐘
烘焙時間：30分鐘
難易度：中等

所需材料：
印度烤餅部份：
240 ml 溫水
7 g 乾酵母
1 湯匙糖
600 g 麵粉
120 g 優格
2 湯匙油
1 茶匙鹽

雞肉餡部份：
50 g 生薑，去皮切末
2 瓣大蒜，切末
1 茶匙薑黃
1 茶匙孜然粉
1/2 茶匙卡宴辣椒粉
1 湯匙豆蔻粉
1 茶匙肉桂粉
500 g 雞胸肉
200 g 原味優格
25 g 奶油
1 顆洋蔥，切末
300 g 番茄泥

此外：
300 g 印度香米
1 整顆八角
融化的奶油
香菜
黑芝麻和白芝麻

作法：
1. 首先來做雞肉餡。將薑末、蒜末、薑黃、孜然粉、辣椒粉、荳蔻粉和肉桂粉放入研缽中研磨。將雞胸肉切成小方塊，並與麿好的調味料和優格混合均勻。然後放入冰箱中冷藏60分鐘。
2. 再來準備印度烤餅。首先將乾酵母、水和糖攪拌均勻後，讓它靜置10分鐘。然後先用麵團攪拌機將麵粉、優格、油和鹽與酵母水混合揉成麵麵團。再用手揉捏約10分鐘，讓麵團變光滑。然後將其放入預先抺好油的碗中，讓麵團發酵45分鐘。
3. 準備一個大鍋或平底鍋，放入奶油讓其融化。再放入洋蔥爆香，之後放入雞肉及醃醬加熱一下。然後倒入番茄泥，在不斷攪拌下用小火煮30分鐘。可用水和玉米澱粉混合後，加到雞肉中煮沸，會讓雞肉更濃稠。
4. 將印度香米煮熟。
小秘訣：煮飯時加整顆八角，會讓白飯中散發出八角的香氣。
5. 將麵團切成3等份，並將每份麵團桿成約50 x 10 cm的長條形，然後在一條餅皮上面鋪上白飯。
6. 將雞肉鋪在另外兩條餅皮上，然後小心地將餅皮捲起來。
7. 將三條捲起來的餅皮，像綁辮子一樣綁起來。
8. 放入200 °C的烤箱中烘烤30分鐘。烤好後在上面刷上融化的奶油，再撒上香菜和芝麻就可以享用了。

你喜歡印度料理嗎？在影片中，還有更多美味的印度料理食譜，作法說明如下：
印度烤餅雞肉咖哩飯：https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
印度烤雞炸麵包：https://youtu.be/_1ya_AFyP8I
印度異國情調小吃：饃饃：https://youtu.be/HY9d9sBkOH8
素花椰菜和腰果馬薩拉：https://youtu.be/L-tS-WJi_O8

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可以可以真的可以！！
豆腐真的可以做成蛋糕
豆漿也可以做成鹹派
確認過我們的眼神就知道一定超好吃！

食譜在這裡：

1. 厚焦糖豆腐蛋糕(六寸模)
材料：
奶油起司 220g、板豆腐 230g、蛋 2個、低筋麵粉 35g、砂糖 100g、檸檬汁15g、檸檬皮削5g、純糖粉30g

作法：
1. 在調理盆中放入奶油起司，用打蛋器充分攪拌到變得柔滑。加入一半分量的砂糖拌混，用手將豆腐捏散後加入，攪拌到整體變得柔滑
2. 加入蛋黃拌混，等變柔滑後再篩入低筋麵粉，加入磨碎的檸檬皮和檸檬汁拌混
3. 在另一個調理盆中放入蛋白分三次加糖，用打蛋器確實打發至三角。
4. 取三分之一蛋白、拌入麵糊、再將麵糊加回、小力拌勻
5. 將烤箱預熱到170℃，將蛋糕糊倒入模具中，用橡皮刮刀將表面抹平。從烤盤邊緣倒入約到模具高度的熱水。放入烤箱以170℃烘烤約60分鐘。
6. 取出、放涼後分三次撒上後糖粉、炙燒即可

2.豆腐提拉米蘇
材料：
濃縮咖啡60ml 、孔雀餅乾15片、嫩豆腐200g、香蕉泥50g、無糖可可粉適量、洋菜粉5g、水20g、無糖優格150g、糖60g、香草精適量

作法：
1. 餅乾弄碎浸入咖啡裡，隨後取出舖在玻璃容器
2. 豆腐燙過去除水分
3. 將水與洋菜粉混合，微波爐加熱20秒，將豆腐放入空盆中與優格、砂糖、香草精、洋菜水、香蕉泥混合用攪拌器攪拌
4. 豆腐優格液體倒入作法1中，撒上可可粉後放入冷藏1~2小時固定，食用時切開即可

3. 豆漿鹹派
派皮：
奶油100g、蛋黃兩粒、鹽適量、冰豆漿70g
作法：
1. 中筋麵粉、奶油先混合；再將蛋、冰豆漿、鹽攪拌均勻成團
2. 麵糰擀平，放冰箱冷藏、鬆弛25分鐘，底部墊烘焙紙，拿出來放塔內，擀麵棍去麵皮多餘麵皮，用手壓緊派皮周圍，再放冰箱冷藏20分鐘
3. 烤箱預熱10分鐘,180度，拿出塔皮，底部用叉子戳洞，錫箔紙放在上面，放紅豆或綠豆，放進預熱烤箱，180度烤15分鐘。
4. 拿出派皮，刷上加少許鹽的蛋液，放進預熱烤箱，180度，約5分鐘烤色成脆皮表面。

鹹派內餡
熟紅藜麥100g、培根50g、洋蔥50g、洋菇100g、豆漿250g、馬鈴薯泥100g、煙燻起士50g、起士絲50g、 荳蔻粉適量、鹽巴適量、黑胡椒粉適量　
作法：
1. 起油鍋放入洋菇、洋蔥、培根炒香，再加入鹽、黑胡椒粉、豆蔻粉炒勻，成為餡料備用
2. 將豆漿、馬鈴薯泥、紅藜麥、豆蔻粉、鹽入鍋拌煮備用
3. 將步驟1餡料放在派皮上，接著鋪上煙燻起士後，倒入藜麥馬鈴薯泥，再鋪滿起士絲後，送入烤箱中，以200度烤約10分鐘，至表面呈金黃色即可
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#小編這次最愛鹹派
#以下開放大家出考題

每年三四月，都是各行各業的轉工高峰期，和同事們共同作戰多年，離去時，少不了派散水餅。

挑選散水餅，其實最能看出你的心意，不想動腦筋的，樓下茶餐廳蛋撻菠蘿包也是選擇，但假如想對同事好一點，就得挑選好的散水餅了﹕價錢既不可太貴，味道不能太差，方便運送更是必需條件，總不能一個人搬運全公司同事的散水餅吧？

綜合各方條件，還有近年的親身經驗，今次挑選了5間必買散水餅，讓大家離開公司時，能留下瀟灑背影，他朝江湖好再見。

荳子集團有限公司散水餅：$304/盒起，提早3天訂貨
訂購網址： http://www.beanscafe.hk
訂購電話：5223 0146

去年Beans和本地插畫師謝曬皮合作的散水Cupcake好過癮，紙盒表面已寫上「今夕吾軀歸故土 他朝君體也相同」，寄託了離職者對大家的美好祝福。


打開盒子，一共12個蛋糕，包括藍莓、抹茶、士多啤梨及蘋果等4款蛋糕，味道清新不過膩。每個蛋糕上，還寫上「媽劇霆」，「IT狗」，「打雜妹」、「腦細」等不同角色名牌，讓大家對號入座。今年還推出2.0版本，由Cupcake變成果撻，包括朱古力、抹茶、什莓，檸檬共4款口味。最抵讚是有送貨服務，無需自己變身送貨員。唯一缺點是價錢貴，平均每個廿多元，中小企還好，大公司就只能派給同一部門的同事了。

治癒菓子
地址：鰂魚涌英皇道901號英麗閣D1鋪
電話：5541 2850
營業時間：星期一至六12:30pm-9:30pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2FQISrp

泡芙除了某間連鎖店，治癒菓子這新店的出品，也很適合做散水餅，特別是它們有迷你版選擇，每個$13，價錢更划算。


治癒菓子是IG Shop轉型的實體店。只賣脆皮泡芙，款式新潮，如麻糬、髒髒和珍珠等。治癒菓子店每日出品3至4款泡芙，會於前一天在IG預告口味，每天12時和5時新鮮出爐，酥皮更香脆、味道更好，最好在兩小時內食，要是在午間購買，可以當成飯後甜品，簡直完美。

茶味最受歡迎。小山園抹茶麻糬用小山園抹茶粉製成忌廉和脆皮。泡芙酥脆富蛋香，茶味香濃甘甜。自製麻糬滿佈抹茶粉，軟熟煙韌。特濃焙茶香烤麻糬則用了福壽園焙茶，濃郁醇厚。烤過後的麻糬更軟糯有米香，焦香味重。

90後店主千慧是前空姐，兒時已有開餅店夢，年半前開設IG Shop賣泡芙散水餅，將喜好當副業。眼見生意愈漸成熟，在19年頭索性辭去正職，斥資10多萬開實體店。為節省開支，店鋪簡約而文青的裝潢，都是千慧和朋友在網上自學裝修而成，是值得支持的小店。

布丁燒
地址：沙田石門京瑞廣場2期1樓107號鋪
電話：6739 5352
營業時間：星期一至日
詳情： http://bit.ly/2HNynb0

布丁燒是近來大熱的掃街美食，用它來做散水餅，非常追得上潮流。香港有售布丁燒的店鋪不少，不過元朗名店長期排隊，葵廣某店味道不穩定，個人就推薦沙田石門新掃街場京瑞廣場的布丁燒@Hea Corner。

布丁燒@Hea Corner有4款芝士布丁燒，原味富蛋香，焦糖汁輕甜，布丁質感滑嘟嘟，可惜蛋糕欠芝士味；朱古力味濃郁香醇，略為蓋過蛋香，另有咖啡和綠茶味。和其他同類店鋪比較，這店整體味道不俗，甜香度剛好，熱食香滑，凍食Q彈。水準穩定，而且布丁燒價錢約$25至$28，比其他同類店鋪便宜，唯一缺點是分量大，女同事可能分享才不會過飽了。

PdP Pies & Tarts
地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G06 & F06A號鋪
電話：3612 2654
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2OEBC5u

前年開業，這間灣仔利東街樓高兩層的甜品店，是本地品牌，果撻極出色，用來做散水餅，絕對有面子。

果撻新鮮製造，生果鮮甜可口，定時轉換不同品種，士多啤梨、提子、芒果等通通都用新鮮水果，水果鋪滿撻面，賣相已非常吸引，味道亦有水準。每月更會改用不同地方出品的水果，如日本岡山水蜜桃、士多啤梨等，確保合乎時令。撻底輕脆可口，吉士甜香滑溜。一底10件賣$580至$620，網上購物自取有95折，如此珍貴絕對適合高層送禮用。

酥妃皇后
地址：九龍城侯王道24號
電話：2683 1811
營業時間：10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MHlpv4

傳統一點的散水餅，少不了下午茶恩物—蛋撻。眾多品牌中，近年以酥妃皇后崛起最快，現有4間分店。雖然開業只有3年，但以傳統水皮+油皮來製作酥皮蛋撻，號稱368層酥皮，鬆酥可口，蛋漿甜香，每個賣$10，以近年物價來說，價格合理。除了蛋撻，近年還新增一系列創作撻，如堅果、鮮果、芝士蛋糕，口味多元化。懶得搬運的，還可以光顧外賣送貨，懶人最愛。

超羣麵包西餅
地址：中環干諾道中23號香林大廈地下A 鋪
電話：2525 8841
營業時間：7am-10pm
詳情： http://bit.ly/2Kg3QoW

酥皮蛋撻雖好，但放久了就出油，不利經常要外出工作的同事，而且牛油皮蛋撻亦有一批粉絲。眾多品牌中，以超羣麵包西餅最值得介紹，一來分店多，總有一間在附近，二來它的蛋撻非常有名，名芳叔蛋撻，芳叔是超羣餅房主帥，有獨門秘方炮製蛋撻，故以其名稱呼。蛋撻高 3.5cm，較高身，蛋漿比一般蛋撻多四分之一，蛋味香，甜度適中。牛油皮亦鬆化，唯一缺點是底皮略厚。近年不時推出新口味，如抹茶、阿華田珍珠，但做得最好，始終是原味蛋撻。

Twinkle Baker Décor
地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場2樓201號鋪
電話：2956 1338
營業時間：11am-7:30pm
詳情： http://bit.ly/2FS5mrU

訂購網址： https://onlineshop.twinkle-bd.com/

本土品牌，以Cupcake起家，但近年新增一系列過癮造型蛋糕，有扮壽桃包的蛋糕，有扮富士山的蛋糕，更有扮格仔餅的蛋糕！常有新驚喜，最過癮是扮清糕系列，以港式糖水的番薯糖水或茶餐廳的好立克等來做Cupcake，前者有老夫子紙牌，後者紙托是茶餐廳風格的白色瓷杯，很注重細節，味道亦好，蛋糕質感鬆軟，味道不會過甜。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組