疫情期間主婦們煮到厭世 換換心情 做些幸福甜點吧
一起宅在家練功
這是草莓季時所做的甜點 雖然草莓季節已經過了
你也可以換成奇異果 芒果 香蕉 等等喜愛的水果喔!!
簡單快速又美味的草莓裸蛋糕
一口咬下濕潤的蛋糕體
草莓與奶油融合的香氣在口中化開
幸福口感讓人無法忘懷
#草莓夾心裸蛋糕
蛋黃糊
蛋黃5顆
全蛋1顆
無鹽奶油50克
牛奶或水50克
低粉60克
玉米粉10克
蛋白糊
蛋白5顆
細砂糖60克
檸檬汁3克
1無鹽奶油加牛奶隔水加熱至50度,
將低粉及玉米粉過篩分次加入拌勻
蛋黃及一顆全蛋分三次加入乳化拌勻備用
2蛋白及檸檬汁倒入乾淨盆先把蛋白打到有大泡泡產生
再加入一半的糖繼續打
打到溼性發泡時再倒入剩餘的糖 打至打蛋器頭勾起蛋白後整個勾起部分的蛋白保持彈性和灣挺的狀態,完成
3取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻後倒入蛋白糊中翻拌均勻
倒入烤模中
4底部烤盤加熱水
將預烤蛋糕模放上
上下火120度60分鐘,最後調整至160度15分上色後取出待涼
5將蛋糕一分為二
擠上一層奶油霜再擺上滿滿草莓再擠上奶油雙抹平
將另一片蛋糕擺上
切成適合大小最後裝飾完成
使用冷凍草莓也可
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