最愛他們家的蔬食料理了🥰
前幾天我們點的所有餐點全無雷，超好吃的👍
隨著年紀增長，愈來愈覺得吃得舒服、自在最重要。左營的食不二蔬食餐廳，9月換了新菜單，不過度烹調呈現食材原味，吃完整個人感覺輕盈無負擔👏
如果是和朋友來吃飯，當中有吃葷和茹素的，來到食不二兩者皆能歡喜。
茹素 者 在 Facebook 的最佳解答
同時也有51部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅一分鐘健身教室，也在其Youtube影片中提到，許多長者長以「吃得清淡」為傲，但要小心別犧牲了蛋白質攝取量，導致肌少衰弱！ 內湖恆新復健科 台北市內湖區瑞光路337號C棟7樓 官方Line帳號 https://lin.ee/BlRwfHG 史考特的線上課程 https://sat.cool/course/intro/17 吃素練得壯嗎？破解...
茹素 者 在 林凱鈞 Facebook 的最佳貼文
說到健康飲食話題時，「根莖類蔬菜」向來都具有相當重要的地位；有趣的是，在六大類食物領域中，它屬於主食類，也算是蔬果類。其包含了地下根與莖，蘊含了澱粉、植化素、礦物質與纖維素等營養能量，且多數天生能對人體具有提升體溫與元氣之特性
若再將根莖類蔬菜做細分，澱粉含量高者，像是地瓜、山藥、芋頭、蓮藕、馬鈴薯等，可歸納為主食澱粉類；澱粉含量低者，例如牛蒡、洋蔥、老薑、大蒜、蘆筍、甜菜根與紅白蘿蔔等，則會界定為蔬果類
而在上述食材中，多數都是日常餐桌上很常見到的，唯獨「甜菜根」鮮少在傳統東方餐食中出現，但在歐美料理中，倒是能經常見其紅艷蹤跡！「甜菜根」，顧名思義就是甜菜的「根」，據悉最早盛行於歐美料理，將其作為料理配飾，以增添食物風味，亦可說它是西方餐桌上除了馬鈴薯以外，近乎主食的角色
甜菜根切開後呈鮮豔的紫紅色澤，帶著淡淡的甜味與泥土氣息；歐美地區亦將之提煉成健康代糖使用，可加在冰淇淋、甜品裡作為調色與增味使用；近年更被開發製作成植物未來肉的原料。也因其色彩迷人、營養豐富且滋味香甜，便有了「天然紅寶石」與「歐洲靈芝」的美譽！
近年由於甜菜根被各界發現其保健效能優異，讓英國BBC以及美國Live Strong網站都相繼報導，儼然成為近代紅紅火火的養生蔬菜優選 。究竟甜菜根的魅力所在為何？以下「5個吃甜菜根的理由」讓我們一起來嚐鮮吧！
❶腦筋活絡記性佳
當中的甜菜紅素，可預防β澱粉樣蛋白堆積於腦部，用以保護腦神經機能運作穩定，可預防記憶、感知和整體心智功能受損，並具降低患上阿茲海默症的風險
❷氣色紅潤有活力
具有鐵元素與維生素B12，兩者皆是造血機制的重要元素，尤其適合女性或茹素者攝取，用以補充鐵質，使貧血或疲倦等症狀能得到改善，且精神與氣色也都能獲得提升與優化
❸漲升骨力亮幼彈
蘊藏豐富維生素C，是膠原蛋白生成所需的必要養分，並有助提高免疫力，還可抑制黑色素生成，進而改善肌膚暗沉；亦有利鈣質吸收與轉換利用率，用以增進骨骼及牙齒生長與健全
❹膳纖抗氧好順暢
其中含有大量水溶性纖維與果膠之元素，能促進腸胃蠕動，用以預防便秘，保持順暢。且甜菜根纖維還可提高體內抗氧化酵素濃度，如麩胱甘肽過氧化酶，進而使白血球數量維持正常值，幫助人體細胞對抗自由基，用以降低疾病的產生
❺心血養護增元氣
據英國郵報健康專欄報導指出，在為期一週的研究中，讓自行車運動員每天飲用500ml甜菜汁，結果發現可延長16％的騎乘訓練時間；探其原因發現其含「有機硝酸鹽」會在體內轉化為一氧化氮，可舒張血管以及降低血壓，進而在運動過程中降低耗氧量，便讓運動時減緩疲累感
#甜菜根挑選法
甜菜根適宜生長在陰涼氣候，本土產季落在秋冬季節，主要於雲嘉南地區為大宗，現多採用有機栽種方式為主流
▶️體型太大的甜菜根非首選
一般會在直徑5~6公分左右進行採收，若讓其繼續生長，就會導致纖維化而影響口感
▶️外型渾圓且表面平滑為佳
應避開表皮破損或出現軟化皺縮等情況，可能是已保存過久，而導致水分流失出現的不新鮮現象
#甜菜根保存法
新鮮帶葉的甜菜根可冷藏保存3~4天，去除葉子用報紙包裹再存放於蔬果冷藏室，則能夠延長保鮮至2~4週左右。若延長保存期，可切塊燙熟，分裝成小份量後密封冷凍，營養價值、口感及質地都能維持在良好狀態。解凍後的甜菜根勿再放回冰箱冷凍，務必盡快食用，並以燉煮料理為主，較不影響其口感
#甜菜根料理法
▶️醃漬
醃漬甜菜根是歐美地區的經典料理，只要利用蘋果醋醃泡，就是餐桌上不可或缺的佐餐解膩小食！
▶️香煎
甜菜根切丁或切薄片，熱鍋放入適量橄欖油，將甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，口感軟嫩香甜，十分可口！
▶️燉煮
將甜菜根、紅番茄、西洋芹、胡蘿蔔及馬鈴薯一起燉煮成燙口的羅宋湯，不僅好看更是可口 ; 若再搭配一塊酸種麵包共食，鮮美滋味真是令人難以抗拒！
▶️調色
富含天然色素的甜菜根，就是大自然派來的美味畫家，將其打成泥或榨汁，加入麵粉就可製作成饅頭、麵條，鬆餅、蛋糕或餅乾，完成後就是粉嫩誘人的銷魂小點啦！
▶️烘烤
烤甜菜根是最簡單的烹調法，切片鋪在烤盤上，撒上橄欖油與義式香料後進行烘烤，透過高溫慢烤，能讓甜菜根的糖份慢慢釋放，直到焦糖化後，就能去除土生氣味 ; 出爐後別忘了擠上檸檬汁，能讓風味更佳鮮美動人！
▶️水煮
用刷子刷掉甜菜根表面的泥土後，再拔掉鬢鬚，不必去皮整顆放到一鍋冷水中，開火煮至沸騰後取出，即可運用於各種料理，例如放入食物調裡機中打成泥，用於濃湯或醬料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝乾後即可輕鬆去皮
▶️生食
新鮮甜菜根口感甜脆又多汁，清爽又可口，可將其切薄片或刨成絲後，直接做成涼拌沙拉，只要放點蜂蜜、優格、海鹽、堅果、檸檬汁與紅椒粉後，拌勻就能大快朵頤！
甜菜根也適合直接打成果汁飲用，可搭上鳳梨、香蕉、蘋果、芭樂、小黃瓜或西洋芹一起調配；也可與牛奶、豆漿或堅果奶打成冰涼奶昔，樣樣都是營養又美味的料理方案！
#甜菜根停看聽
⚠️甜菜根的Gi值為64，屬中高指數，糖友建議少食為宜
⚠️處理甜菜根時，戴上手套可避免雙手被染成紫色，而若要除色其實只要用一顆檸檬汁搓洗即可效率洗淨。當衣服不小心沾染，則可將食鹽與小蘇打粉調成水糊狀倒在沾染區域，靜置半小時後用軟毛刷清理，能有助提升除漬效率
#凱鈞話重點
#5個吃甜菜根的理由
茹素 者 在 愛長照 Facebook 的最佳解答
💁營養師指出，#海帶 含有碘、硒、鈣等豐富的礦物質與膳食纖維，更含有EPA及DHA多元不飽和脂肪酸，它就是茹素者的專屬「魚油」！
更含有多種維生素B群、鈣質、鐵、藻膠素等營養素。所以茹素者不妨可多吃海帶，以增強人體免疫力並降低血糖、血脂跟血壓！
https://www.ilong-termcare.com/Article/Detail/265
愛長照提醒您，每個人的身體狀況都不一樣，若有任何疑問或不舒服，請記得向醫師諮詢、問診，以及遵守醫囑喔！
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茹素 者 在 一分鐘健身教室 Youtube 的最佳解答
許多長者長以「吃得清淡」為傲，但要小心別犧牲了蛋白質攝取量，導致肌少衰弱！
內湖恆新復健科
台北市內湖區瑞光路337號C棟7樓
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https://lin.ee/BlRwfHG
史考特的線上課程
https://sat.cool/course/intro/17
吃素練得壯嗎？破解茹素的力量(4)
https://www.youtube.com/watch?v=J3Rz6X81zpY
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#許瑞云 #鄭先安 #吃出健康活出愛
吃出健康活出愛4 / 正確蔬食身心健康
主講者：
心能量管理中心 執行長 許瑞云 醫師
心能量管理中心 院長 鄭先安 醫師
採訪：倪銘均。 聽打：吳麗娟 陳怡仁。 剪輯上字：程靜美
鄭先安醫師：
你要是去看某一些生命的身體的時候，事實上你會感受到除了那個情緒以外，我會把它區分成兩種層次，一種是他生命本身的能量，一個是卡住的一些糾結的情緒能量，它會在那個物體上，或是那個身體上會呈現出來，一般都是存在的。那當然這個存在的感覺，每個人都可以慢慢地提升敏感度，一般偏素的人，或是你的雜念慢慢愈來愈少的時候，事實上你的感覺力自然就會增強。每個人都有這個能力慢慢可以提升能力去感覺到的。
那至於吃肉跟什麼病相關？事實上，我們在肉食的，大量吃肉食的食物的時候，那事實上跟三高、跟腫瘤，統計起來就是有差異，很多惡性腫瘤，或者是很多高血壓、糖尿病等等，你大量肉食的時候那身體的負擔是比較大的。一般我們在食物上常常會勸說可能在有腫瘤的，或是三高的人，可能你如果把食物的蔬食比例讓它提高，不要去吃進那麼多的肉類的食物，讓你身體增加這麼多的負擔，這是我們在醫療上可能會、常常會建議的。
許瑞云醫師：
一般我會鼓勵，如果他的疾病跟飲食有很大的關係的時候，我會鼓勵他們盡量偏素，偏蔬食，就是盡量肉少吃一點，然後，但是蔬食，不一定就是代表健康，也得要懂得怎麼吃的健康，因為我發現台灣吃素的人口，尤其是外食的，有很大的問題就是他的(植物性)蛋白質的攝取很不足，那如果加上太陽也曬不夠啊！維生素D也不足啊！或者維他命B12也不足，這樣子不見得會帶來健康，所以我會鼓勵所有願意走向蔬食的人，如果你要更健康的話，你也要均衡，也要注意自己(植物性)蛋白的攝取，(植物性)蛋白質的攝取。這樣子，你可以吃得非常地、非常地清爽健康。
現在還是大魚大肉的，我會盡量鼓勵你也試試看，有一天給自己身體一個放假，你去感受一下，當我吃了很健康、很輕盈的蔬食這一餐以後，我的身體如何給我反應的，因為很多人跟我反應就是說，當他吃大餐，吃了很多大魚大肉後，他是很沉重、很想睡，然後就身體就是很重、很不舒服。那如果他去吃了一頓很健康的蔬食，蔬食也有不大健康的，那種就是很厚味(重口味)的那種蔬食，就是很多的調味料、很多加工品，那種是不健康的蔬食，所以你要選擇比較健康的，現在台北也有滿多那種為了環保而開的餐廳，就是跟傳統的素食館是不大一樣的。那些其實很多都會提供你很舒服的蔬食，你吃完你會覺得哇！我下午不會覺得我好昏沉、很想睡覺，我還需要個午睡，你可以很有體力地去完成你一天需要完成的工作，而且精神很敏睿、很舒適。
鄭先安醫師：
如何讓心念穩定下來，還有讓你飲食層面、讓身體的穩定層面等等，能夠讓身體能夠變得更和諧，讓我們免疫系統變得更和諧，這個都是我們要減少疫情的，或是在病毒在身體裡面過度的反應，這個常常是我們可以去思考的方向，你的免疫系統越和諧，即使病毒進來了，面對它以後，排他性沒那麼強的時候，免疫系統能夠跟它接觸之後，很快地抗體就穩定下來了，病毒也沒有過度的、彼此的對抗的時候，基本上，時間到了，它就是過去了。
所以很多東西，我們每個人在我們的心念的浮動下，或是在你的環境的因素下，常常會改變這個病毒的複製，或病毒的活性，或者人跟人之間發病的很多比例等等，都是很多因素在影響。
#許瑞云 #鄭先安 #吃出健康活出愛 #心能量 #飲食影響你的個性 #正確蔬食身心健康
#倪銘均 #非素不可 #非推不可 #普愛眾生靈 #吃素就是最好的放生 #吃素 #放生 #功德無量#靈丹妙藥 #高血壓 #高血糖 #高油脂 #腫瘤 #癌症
大愛阿明邀請您一同茹素護生愛地球
2021.08.05
茹素 者 在 阿明@live Youtube 的最讚貼文
#許瑞云 #鄭先安 #吃出健康活出愛 #心能量 #飲食影響你的個性 #倪銘均 #非素不可 #非推不可 #普愛眾生靈 #吃素就是最好的放生 #吃素 #放生 #功德無量
吃出健康活出愛3 / 飲食影響你的個性
主講者：
心能量管理中心 執行長 許瑞云 醫師
心能量管理中心 院長 鄭先安 醫師
採訪：倪銘均。聽打：吳麗娟 陳怡仁。剪輯上字：程靜美
許瑞云醫師：
如果你要學習感受力，你可以走進一個海鮮店或者走進那種屠宰場、或者就是那種賣很多那種像豬肉攤等等，你會去感覺到那個地方的能量很不舒服，很沉重，如果你去跟那個地方的生命連結，就是那些掛在上面的豬肉啊，或等等連結時候，你也可以去感受到牠們的情緒，它是殘留在那個地方，所以，你吃進來，所以他們說吃肉的，你常常吃肉吃動物的人，性子都會比較火爆，會比較、情緒會波動得比較大。一般比較多茹素的人，他情緒是比較穩定、比較平和。在動物界也是，動物界你會看到獅子、老虎、熊，牠們的個性跟馬、牛、羊就是不大一樣。
雖然我說素食者是相對性的平和，但是，素食者裡面當然也有很多情緒不平穩的，那個是跟自己的除了飲食之外的想法，還有跟自己生活的背景、家庭的問題等等都是扣在一起的，人類不是光有飲食上的影響，還有很多其他因素在影響我們的情緒。
飲食是有一部分的關聯，但是不是不是絕對性的，就是這樣說好了，其實最終我們還是要回到心念，就是為什麼我會選擇吃素？我背後的心念如果是帶著一種愛、對眾生的愛、還有對眾生的慈悲，這樣子的、這樣子的心、這樣子的這種起心動念，它會帶給你很平穩、很多療癒的力量，對眾生有愛，對所有生命有一種愛，還有慈悲，它本身就是一個療癒力。
那如果我們人很難一方面去吃著動物的肉，一方面又對牠們生起一個愛和慈悲，因為這兩個是有衝突性的，所以你很難說我一面地在啃在一些動物的肉，一方面又說我對動物好多愛心啊！這個是有衝突的，你是這樣子的話，你很難達到這個身口意能夠和諧、能夠共通。所以我覺得吃素也好、吃肉也好，最重要就是它差別是一種真心的愛，還有慈悲，我對所有的生命都有一種尊重。
鄭先安醫師：
第一個提到這個能量的感受，我們事實上剛剛許醫師有提到在某些場合下，一般都感覺得到，一般假設你看到一隻魚在游，那牠這隻魚、或是螃蟹、或是蝦子，待會就變成你肚子裡面的食物的時候，事實上你去好好看著這個生命的時候，事實上那個生命對我來講，我看到的是牠們會發出一些難過的情緒在，那牠們知道牠們等一下就不見了，像之前的普悠瑪事件，我們經常地來回花蓮、台北，大部分都禮拜天會來回花蓮台北，當然聽到這個消息就真的是滿難過的，但是我們在隔天從台北回花蓮的火車上，就開開開到某個段落的時候，你就突然這裡好不舒服，有一點很沉重的能量在這附近，我們就去Google這輛火車開到哪裡了？那個位置就是在出事的地方。
那像這次太魯閣的事件，我們是最近沒有、剛好都沒有在用火車，我們是大部分是同事開車比較多，所以沒有經過(事故地點)，但是一般經過那些特定的場合，一般都感受得到，你只要心比較靜下來，大部分的人應該會感受到某一種不舒服的感覺，或者比較沉重的感覺。
