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🥬5月那羅愛心蔬果 吃在嘴裡甜在心頭🥬
數數看，照片中的蔬果有幾種呢？我們5月收到總共6種蔬果唷！除了大家熟悉的 ＃高麗菜、＃玉米、＃青椒 之外，這次還有＃小黃瓜、＃茄子、＃辣椒 唷！！
❣️小黃瓜｜含水量高，嫩籽含有維生素Ｅ。爽脆多汁的小黃瓜，作為主角或配角都有很大的發揮空間，也可以洗乾淨生吃，清甜涼爽的口感，真的是很刷嘴捏！
❣️茄子｜富含維生素、礦物質、碳水化合物，是營養健康百分百的蔬菜唷！茄子的煮法也是百百種，煎煮炒炸都可以，百變又好吃。
❣️辣椒｜有辣椒素、維生素、礦物質等。這個辣椒素呀，可以抑制胃酸分泌並刺激鹼性黏液分泌，對治療、預防胃潰瘍有幫助的唷！
小黃瓜剛到的時候，就被辦公室的伙伴抓起來洗乾淨吃掉了！迫不及待地把小黃瓜的甜美、多汁吞下肚，咬在嘴裡的聲音只有「脆！」可以形容了！接下來我們會用那羅的蔬果做什麼料理呢？大家一起期待吧🤩
👍🏾如果你也想一起集愛，來看這邊
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＃5月
＃那羅部落蔬果補給站
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＃愛心蔬果報報
【5種必試嘅抗氧茄子料理🍆🍆🍆】
茄子是少見的紫色蔬菜，它紫色的皮含有豐富的營養價值，如花青素和維生素E、P等。茄子有抗氧化、抗衰老、抗炎及調節血壓之效，並有助降低癌症、心臟病和中風的風險，對健康十分有益。
但是，吃茄子千萬別去皮！因為茄子的抗氧化及抗衰老功效，主要是花青素的功勞。有「口服的皮膚化妝品」之稱的花青素是一種存於茄子紫色外皮中的抗氧化物， 可以對抗自由基侵襲，防止皺紋增生，從而使皮膚變得光滑有彈性， 是美肌的恩物。
但是，茄子在切開後卻十分容易變黑，並不美觀。其實，想防止茄子變黑並不難，只需把切好的茄子放入加了鹽和白醋的水浸泡一會，就可以保持茄子鮮麗的顏色了！
茄子的煮法有很多，但如果想減少烹煮中營養流失，最好的煮法是隔水蒸或烤焗，避免油炸。Click入黎睇小編精選5種嘅抗氧茄子料理啦！😉
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0:06 しそ 赤紫蘇は葉の色が赤紫色の大葉の一種。梅干しの着色に使われる。青紫蘇は緑色のもの。愛知県がしその生産量日本一。
0:23 しば漬け 茄子やみょうがなどを赤紫蘇の葉と一緒に塩漬けにしたもの。京都の伝統的な三大漬物のひとつ。
0:38 赤紫蘇ジュース 赤紫蘇の葉を、沸騰させた鍋で煮てこした液に、砂糖、りんご酢を入れてジュースにしたもの。ソーダで割ればさわやかな風味。
0:54 しそ巻き 宮城・山形県など東北の郷土料理。味噌にくるみや砂糖などを混ぜて、青紫蘇で巻いて油で揚げる。
1:09 しその効能 防腐・殺菌作用があり、青紫蘇は刺身のつまとしても活用される。天ぷら等油と一緒に摂ると、栄養素の吸収がよくなる。弁当に梅干しを入れるのも、夏バテや防腐対策といわれている。
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【Tefal 法國特福】 巧變精靈不沾鍋6件組-莫蘭迪灰
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材料:
茄子 400克 aubergine 400g
豬絞肉 200克 minced pork 200g
蒜末 20克 garlic 20g
蔥末 適量 chopped green onion q.s.
薑末 20克 ginger 20g
辣豆瓣醬 60毫升 chili bean sauce 60ml
醬油 20毫升 soy sauce 20ml
水 150毫升 water 150ml
糖 15毫升 sugar 15ml
太白粉 2茶匙 potato starch 2tsp.
作法:
1.先將茄子用較多的油炸。(先炸過 茄子不易變色)
2.在熱鍋中加入適量的油，放入蒜末和薑末爆香。再放入豬絞肉，炒到肉色反白。
3.加入辣豆瓣醬拌炒到香氣散出，放入醬油、水煮滾，再加入芡汁勾芡。
4.續煮一分鐘後加入茄子拌勻，最後撒上蔥花即可。(續煮一分鐘 讓醬汁入味)
標:這樣做更簡單!
作法:
1.先將茄子用較多的油炸。(先炸過 茄子不易變色)
2.在熱鍋中加入適量的油，放入蒜末和薑末爆香。再放入豬絞肉，炒到肉色反白。
3.使用醬料瓶、依序加入材料後搖勻，加入鍋中。
4.續煮一分鐘後加入茄子拌勻，最後撒上蔥花即可。
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用洋蔥和圓茄做成的炸章魚 🐙🍆🧅
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份量：2人份
準備時間：20 分鐘
烹飪時間：35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
2 顆圓茄
2 大顆洋蔥
200 g 切達起司絲
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙大蒜粉
鹽
黑胡椒粉
2 顆蛋黃
250 ml 橄欖油
2 茶匙黃芥末醬
半顆檸檬汁
1 瓣大蒜
1 湯匙番茄糊
油炸用植物油
2-3 顆蛋，裹麵粉用
100 g 麵粉
200 g 麵包粉（最好是日式麵包粉）
2 顆黑橄欖
作法：
1. 將茄子放入沸騰的水中煮大約12 到15 分鐘，然後將它們翻面，使它們全部浸入滾水中。再煮12 到 15 分鐘後，取出茄子放入冰水中。
2. 等茄子冷卻後，將皮剝掉。
3. 將茄子三分之二的長度，直的切成8等份，形成8根 “章魚爪”。
4. 將洋蔥去皮後，在根部中間切一刀，並用小湯匙小心地將洋蔥挖空。
注意：要用刀子在洋蔥的外面劃幾刀，才會裹得上麵包粉。
5. 在洋蔥中間填入切達起司絲。
6. 用紅椒粉、辣椒粉、大蒜粉、鹽和黑胡椒粉將麵粉調味。接下來將茄子裹上調味好的麵粉、蛋液和麵包粉，再將洋蔥也依序裹粉。
7. 將裹好粉的洋蔥開口朝下套在裹好粉的茄子上。將章魚放在大漏勺上，然後放入約170 °C的油鍋中油炸約 5 分鐘，直到變金黃色。然後將章魚，放在廚房紙巾上以去除多餘的油脂。
8. 用手持攪拌器將橄欖油、蛋黃、大蒜、番茄糊和黃芥末醬打成成美奶滋。並用檸檬汁、鹽和黑胡椒粉調味。將黑橄欖對切後沾上美奶滋，然後將它們當作眼睛黏在洋蔥上。
圓茄還可以做出花朵般的茄子鑲肉喔！食譜請看：https://youtu.be/ItHBg2YdpnU
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