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我在台北的愛店之一 -- 茄子洋廚改名回茄子咖哩了
品牌識別改成日本原名的LOGO了
並推出新版的菜單
主打歐風咖哩外還加入更多日式餐點譬如蓋飯和定食等
但是原本有的藍帶豬排沒了啊！T^T
只有一般的炸豬排了...
藍瘦香菇......
看來我粉絲頁上的封面照片成了追憶了...嗚嗚...
各位喜愛茄子的好朋友們：
今天，我們的新菜單正式上線囉！
品牌識別也改成了日本原名的LOGO了！
除了強調我們在歐風咖哩的正統性、領導性，我們也加入了更多日式的餐點，希望讓各位喜愛我們的朋友們能享用到更多正統的日本庶民美味料理！
當然啦，我們的招牌歐風咖哩是一定會繼續陪伴大家的！
小編之前趁拍照的時候有偷偷嘗鮮了一下~
新的丼飯類真的好吃的不得了啊！
希望大家有機會都來嘗嘗看！
下次小編再來個一一推薦，寫一下小編自己的食記，報告食用心得給大家！
希望大家會喜歡新的菜單喔^^
茄子洋廚也是以咖哩為主，咖哩蠻好吃的，而且有辣(辣度可自行調整)，飯也很香Q
如果對於套餐沒有特別的要求，其實我覺得單點一個主餐就夠了
繼續閱讀：http://tanya413.pixnet.net/blog/post/116998256
我的第2篇台中的食記完成啦！
上星期三那天參加完conference第一天的行程後
就帶著朋友們到茄子咖哩台中店晚餐
在那之前上一次在那用餐是4年前了
沒想到那家的店長還認得我XDDD
是說茄子咖哩的咖哩餐點一直是我的最愛
尤其是這家的藍帶豬排咖哩蛋包飯
可惜現在只剩下台北和台中各一家了QQ
好希望茄子洋廚/茄子咖哩能再次展店
並且拓展版圖到南部來(這一直是我盼望已久的...)
下載MENU美食誌：http://bit.ly/MenuAPP
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https://menutaiwan.com/users/rOVR8bPv0k
用洋蔥和圓茄做成的炸章魚 🐙🍆🧅
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份量：2人份
準備時間：20 分鐘
烹飪時間：35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
2 顆圓茄
2 大顆洋蔥
200 g 切達起司絲
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙辣椒粉
1 湯匙大蒜粉
鹽
黑胡椒粉
2 顆蛋黃
250 ml 橄欖油
2 茶匙黃芥末醬
半顆檸檬汁
1 瓣大蒜
1 湯匙番茄糊
油炸用植物油
2-3 顆蛋，裹麵粉用
100 g 麵粉
200 g 麵包粉（最好是日式麵包粉）
2 顆黑橄欖
作法：
1. 將茄子放入沸騰的水中煮大約12 到15 分鐘，然後將它們翻面，使它們全部浸入滾水中。再煮12 到 15 分鐘後，取出茄子放入冰水中。
2. 等茄子冷卻後，將皮剝掉。
3. 將茄子三分之二的長度，直的切成8等份，形成8根 “章魚爪”。
4. 將洋蔥去皮後，在根部中間切一刀，並用小湯匙小心地將洋蔥挖空。
注意：要用刀子在洋蔥的外面劃幾刀，才會裹得上麵包粉。
5. 在洋蔥中間填入切達起司絲。
6. 用紅椒粉、辣椒粉、大蒜粉、鹽和黑胡椒粉將麵粉調味。接下來將茄子裹上調味好的麵粉、蛋液和麵包粉，再將洋蔥也依序裹粉。
7. 將裹好粉的洋蔥開口朝下套在裹好粉的茄子上。將章魚放在大漏勺上，然後放入約170 °C的油鍋中油炸約 5 分鐘，直到變金黃色。然後將章魚，放在廚房紙巾上以去除多餘的油脂。
8. 用手持攪拌器將橄欖油、蛋黃、大蒜、番茄糊和黃芥末醬打成成美奶滋。並用檸檬汁、鹽和黑胡椒粉調味。將黑橄欖對切後沾上美奶滋，然後將它們當作眼睛黏在洋蔥上。
圓茄還可以做出花朵般的茄子鑲肉喔！食譜請看：https://youtu.be/ItHBg2YdpnU
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原本想說藉由這個企劃，順便研發一下巧克力口味，說不定能意外製造出可以拿去賣的好吃巧克力！
看來我們是想太多了呢☺️
小麻吉情人節快樂💕
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地獄賓果大挑戰！挑食的人不要看🙈
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動漫地獄章魚燒！銅鑼燒、小熊餅乾、辣椒當內餡...這口味吃到哭出來！
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讓人食指大動的 - 焗烤尖椒茄子鑲肉
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份量：5人份
準備時間：15分鐘
烹調時間： 50分鐘
難易度：簡單
所需材料：
5 條小條圓茄
鑲肉部份：
2 湯匙油
350 g 牛絞肉
半顆青椒，切丁
1 顆洋蔥，切丁
2 瓣大蒜，切末
1/2 茶匙孜然粉
1 茶匙百里香
1/2 茶匙肉桂粉
1 茶匙鹽
2 湯匙番茄糊
約250 ml 番茄醬
此外：
100 g 莫扎瑞拉起司絲
4 根尖椒
番茄醬部份：
2 湯匙番茄糊
1/2 茶匙百里香
250 ml 蔬菜高湯
黑胡椒粗粒
作法：
1. 將圓茄上方切除後，用刨刀將皮削成像斑馬的紋路。
2. 將茄子放入熱油中炸至金黃色。
3. 炸好後，用廚房紙巾輕拍茄子，以吸除多餘的油脂，並讓稍微冷卻。將番茄醬與百里香、蔬菜高湯和黑胡椒粉混合後，倒入烤盤中。再把炸好的茄子放在醬汁裡。將茄子中間直的切開，並將切洞往左右兩旁壓開一點。
4. 在平底鍋中放入少許的油和牛絞肉一起炒，再放入青椒、洋蔥和大蒜。然後加入百里香、孜然粉、肉桂粉、鹽、番茄糊和番茄醬。混合拌勻後，用小火煮約15分鐘。
5. 將炒好的絞肉填入茄子上的洞裡，然後在上面撒上莫扎瑞拉起司絲。
6. 在茄子之間的縫隙裡，放上一根尖椒。再將烤盤放入上下火180°C的烤箱中烤30分鐘。
想找更多茄子食譜嗎？這裡還有2個特別有創意的茄子料理點子：https://youtu.be/qERp5iGAGS8
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咖哩是一個人享用時暖心又暖胃的國民料理，咖哩是三五好友在一起享用時，幸福又美味的親民料理。不管何時茄子咖哩都能給你這一味：這一味叫回味無窮… ... <看更多>
不論是茄子咖哩還是之前的茄子洋廚，除了老闆旅居日本期間請益於日本正統歐風洋食... 一家分店，以較傳統耗工費時的手工方式，用心為每一位顧客精心製作每一份料理。 ... <看更多>
茄子洋廚 在 Fw: [食記][台北市] 茄子咖哩南港店- 看板Nangang 的必吃
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Sb6s2M6 ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food
標題: [食記][台北市] 茄子咖哩南港店
時間: Fri Mar 22 13:07:09 2019
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227200754
餐廳名稱：茄子咖哩南港店
地址：台北市南港區忠孝東路七段369號C棟9樓 (南港車站CityLink C棟9樓)
鄰近車站：台鐵南港車站、高鐵南港站、台北捷運板南線BL22南港站
電話：(02) 2652 9388
營業時間：星期一~五 11:30~15:00、17:00~21:00；星期六~日 11:30~21:00
3/9(六)晚上到南港找一位高中同學吃飯，
在我的推薦下我們來到南港車站CITYLINK C棟9樓的 "茄子咖哩" 。
"茄子咖哩" 是我在台北的兩大愛店之一，(另一間是 "Bravo Burger 發福廚房" )，
去年6月起重新佈點開設兩間店在南港和土城。
南港店開在南港車站CityLink C棟9樓，於去年6/19開幕。
土城店則是開在新開幕的日月光廣場，於去年6/29開幕。
我平常都是到土城店用餐居多，
這次是第一次造訪南港店。
"茄子咖哩" 南港店內部同樣也採用簡單的輕柔木質裝潢，
燈光相當明亮，
用餐環境整潔又舒適。
但是空間和座位數就比土城店少，
聽店長說大概小了一半吧！
這家的主餐包括主打的歐風咖哩，
還有日式蓋飯和定食，
其中 "茄子洋廚" 時期很受歡迎的紅酒燉牛肉也有供應，
其他則有日式小菜、湯品和飲品等。
主餐可加價升級套餐，
加價90元附沙拉和湯品，
加價120元附沙拉、湯品和飲品。
詳細菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6084884
接下來就介紹一下我們享用的餐點囉！
我依然還是點了我最喜愛的藍帶豬排咖哩蛋包飯
這家的咖哩是屬於歐風咖哩，
選用日本進口的咖哩原料含40種以上香料，
又引進來自日本的精燉技術，
加上熬煮3天的鮮甜洋蔥，
並加入鮮奶油，
使得咖哩醬汁溫潤濃郁而且有著柔順細緻的口感，
味道也相當香辣。
辣度可選1~5辛，
當天天氣較冷所以我選擇3辛。XD
(平常是選擇2辛)
藍帶豬排是精選豬里肌肉內夾香濃的莫札瑞拉起司以及煎烤過的鹹香又嫩的培根，
外酥內嫩口感多層次。
蛋包飯的蛋皮相當厚，
軟嫩香滑且入口即化，
裡面包的香Q西式炒飯是以奶油香飯搭配鮮嫩雞丁、蘑菇、洋蔥等再以番茄醬汁熱炒而成
。
藍帶豬排搭著咖哩蛋包飯實在超美味的。
高中同學點了雞肉蔬菜咖哩飯
雞肉是選用上等雞腿肉，
先以特調香料醃漬過，
再用橄欖油煎烤至外香內滑，
肉質相當鮮嫩而且香料入味。
蔬菜挺豐富的有青花菜、茄子、香菇、馬鈴薯和紅蘿蔔等。
搭配的米飯是奶油香米飯，
是加入月桂葉、黑胡椒和洋蔥高湯煮過的，
香氣迷人又清香。
從2010年第一次在北車對面的 "茄子咖哩" 用餐，
就開始很喜愛這家的咖哩。
後來在公館店、忠孝店、台中店都曾造訪過，
只有內湖店從未造訪過。
去年6月起重新佈點後的土城店和南港店我也都完成造訪了，
這些年來享用著 "茄子咖哩" 的美味咖哩的同時，
也看了這家店的發展興衰，
但是我就是不離不棄地想一再地品嘗這令我回味無窮的滋味，
尤其是我最喜愛的藍帶豬排咖哩蛋包飯。
期盼他們優質美味的歐風咖哩能持續飄香啊！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.246.106
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1553231234.A.586.html
※ JeremyKSKGA:轉錄至看板 Taipei 03/22 13:07
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: COBRAS518 (111.83.246.106), 03/22/2019 13:49:50
※ 編輯: COBRAS518 (111.83.246.106), 03/22/2019 13:50:08
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