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【「台菜」也能抗失智！營養價值更勝地中海食材 3道食譜推薦給你】
地中海離台灣很遠？健康的地中海飲食很難辦到？其實台灣本土食材就能達到相同效果，蔬果種類更多，甚至有些營養價值更勝地中海食材，一張圖教你如何吃！
像台灣的「苦茶油」就與地中海常用的橄欖油成份類別相似，甚至單元不飽和脂肪酸含量比橄欖油還高。地中海飲食也可以很「台」，3道食譜示範給你看⬇️⬇️閱讀全文
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入秋了，來喝苦茶油雞湯滋補身體吧！
比起麻油雞，苦茶油雞湯溫潤可口，又不燥熱，
這樣煮，鮮美又可口。
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沒想到颱風外圍環流的雨勢比颱風還強！
昨日南部風雨還沒有今天大⋯
雨天適合燉個熱湯
「苦茶油燜筍雞湯」
材料：
烏骨雞半隻
薑片約4-5片 切成絲
鈕扣香菇 10-15朵
筍子 3-4根 （切薄片）
調味料：
苦茶油2大匙
鹽巴適量
作法：
1.烏骨雞川燙、沖水將雞肉表面雜質洗乾淨。
2.鍋中注入1000ml水、將步驟1的烏骨雞放入煮沸騰後轉小火。
3.等待步驟2的同時、平底鍋熱鍋、注入一大匙苦茶油，將薑絲與香菇煸香。再將筍子放入鍋中翻炒。
4.此時加入100ml的水及一大匙苦茶油、將食材拌勻、蓋上鍋蓋油燜5分鐘。
💡用油來燜筍、油會拉高溫度、筍會比較快熟也能更入味。💡
5.時間到再將步驟4油燜後的筍倒入步驟2的鍋中。小火煮燜煮15分鐘、少許鹽巴調味即可完成。
⏰關於苦茶油的購買連結放在留言處喔
連淨acon pure
#苦茶油會苦嗎?
市面上會苦的苦茶油，通常是茶籽發霉不新鮮，或是榨油的溫度過高，所以油品多呈咖啡色且帶有苦味。
連淨苦茶油的茶籽由產地新鮮直送至工廠，並嚴格管控製程，因此苦茶油不但不會苦，聞起來還有堅果香氣，入菜也不會影響風味，反而能提香。
如何挑選好的苦茶油1
顏色:以金黃色為佳;以中低溫壓榨的苦茶油，可保留較 多天然初榨成分如茶多酚、維生素e等;而高溫壓榨的苦 茶油，顏色偏咖啡色，天然成分較易流失。
搖晃:簡易辦別苦茶油的方式，可以拿起油瓶上下搖晃， 如果油裡產生的氣泡很細小且上升速度緩慢，代表純度高 ，保有初榨的天然營養成份。如果搖晃後清清如水，則很 可能是經過化學精煉後的苦茶油。
試飲:如果茶籽不新鮮或有發霉等情形，口感嚐起來會較 為苦澀;而用新鮮茶籽來初榨的苦茶油，嚐起來不但不苦 澀，反而有茶籽或堅果的芳香。
如何挑選好的苦茶油2
完全不用挑！看專家國際評審挑的就沒錯~
是否有獲得國際獎項?
連淨苦茶油是全台灣唯一同時榮獲比利時二大國際食品評鑑 大獎(iTi 三星 與 Monde Selection金獎)，其評審團選自米其林星級主廚、營養顧問與評酒師等各類食品頂尖領域人士 ，以盲測的方式來評選全世界的食品，可以獲獎可稱得上是台灣之光。
苦茶油可以怎麼用?
(1)產後補身/冬季進補:體質燥熱的產婦，產後補身用麻油、 酒類都不適宜，因酒精會抑制子宮的收縮復原，阻礙惡露 排出，麻油偏燥熱，可能會影響傷口發炎;產婦產後補身 或是冬季進補時，如果擔心麻油過於燥熱，可改用性平溫 潤的苦茶油，如苦茶油雞湯來補身。
(2)日常料理:除了常見於涼拌生菜或拌麵線之外，苦茶油發煙點可達200度c以上，不易起油煙，非常適合東方料理 煎/煮/炒/炸/燉湯等料理方式;也可每天生飲5-10cc、或加 入蒜末冷藏浸泡幾天後，當成蒜香風味油來沾麵包食用。
今次試用林三益潔顏美肌皂的苦茶皂及其淨顏刷, 美肌皂成份同製法天然, 有潔淨效果之除同時可以令皮膚保持原始的自療力. 另外其淨顏刷的毛質柔韌密度高, 能幫助清潔皂更深入臉部肌膚毛孔, 同時加强血液循環
關於苦茶油營養成分，宜蘭縣羅東聖母醫院營養室主任陳建昌表示，苦茶油富含單元不飽和脂肪酸，跟橄欖油一樣是很好的食用油，有助於改善血脂肪，特別是降低 ... ... <看更多>
苦茶 油的营养成份. 苦茶油采自苦茶树的果实－－苦茶籽﹐成品食用苦茶油经脱壳日晒后循古法斧炒﹑粉碎﹑压榨﹑澄清﹑过滤而成。 苦茶油属不饱和脂肪酸（油酸﹑硬脂酸﹑ ... ... <看更多>
苦茶成份 在 虎尾查獲苦茶油成分標示不實－民視新聞- YouTube 的必吃
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