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#梅漬苦瓜
#梅漬蘿蔔
是該處理掉冰箱的「仙物」了
好幾年前做梅酒留下的梅子
今天就來醃苦瓜和蘿蔔
買菜時我娘說不是要買白的來醃嗎？
可是我覺得綠色的比較漂亮
剛燙好還是青綠色的
泡在熱熱的梅汁裡就變色了😂
是不是要等梅汁冷了才行？？
而且苦瓜切薄片川燙2分鐘有點過頭
下次該1分半試試🤔
醃蘿蔔是老手了
只要醬汁沒出錯
應該都很ok的啦😁
不知道什麼時候開始，突然覺得苦瓜、芥菜這類會苦的東西特別美味...
得到的結論是當你覺得這類東西好吃、且能嚐到苦中回甘的滋味時，代表你已歷練了人生...
白話就是...年紀大了啦...😂😂😂
買了條苦瓜，對剖兩半，一半直接拿來燉排骨湯，一半拿來滷豬嫩骨肉，一瓜直接兩吃！
用比較適合小家庭的雙槽電子鍋來準備晚餐，煮出來的量剛剛好全家三口來吃一餐，還可以包一個便當，完全不用擔心有剩菜，隔天還要吃隔夜菜...
一樣很偷懶的除了一邊做 #蔭瓜滷苦瓜排骨，一邊燉 #苦瓜排骨湯外，兩邊上面還個別蒸了 #香腸 和 #蒜香鵝油菇菇四季豆。
一餐直接搞定4菜一湯，還不用顧火！
然後我又另外快炒了自己和艾寶都非常愛的 #高麗菜芽...
因為苦瓜內膜被我刮除，所以滷出來的苦瓜吃不太出苦味，不吃苦瓜的艾寶也蒙在鼓裡的吃了很多塊滷苦瓜...😆
而苦瓜湯也在我用養顏美容會帥帥的誘惑下，喝了一大碗湯，但苦瓜只肯吃一塊...😂
至少肯嘗試媽媽就開心了！
但苦瓜真的很好吃啊！難道就沒有愛吃苦瓜的孩子嗎？😄
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#蔭瓜滷苦瓜豬嫩骨肉
豬軟骨適量（先川燙洗淨）
苦瓜1/2條（內膜刮除）
蒜頭適量
薑片適量
蒜苗1支（分蒜白蒜綠備用）
冰糖1大匙
醬油2大匙
蠔油1大匙
蔭瓜1塊（含一些湯汁）
白胡椒粉適量
水適量
1.熱鍋，放油，放入切塊的苦瓜稍微油煎到表面微金黃，起鍋備用。
2.原鍋爆香薑、蒜頭、蒜白。
2.放入川燙過的豬嫩骨肉煸到表面有點金黃。（因有帶骨怕傷鍋，所以不直接在電子鍋炒）
3.油煎過的苦瓜、炒好的肉和辛香料全放入電子鍋內鍋，再加入蔭瓜、冰糖、醬油、蠔油、水、白胡椒...稍微拌勻，直接啟動，選擇燉煮模式，40分鐘後就完成囉！
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#苦瓜湯
電子鍋內鍋放入川燙過後的台股、且換苦瓜、幾片薑片、適量水，啟動炫耀燉湯美食，40分就完成囉！出爐再加鹽巴調味就很好喝了！
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下雨，要煮粥吧
#早餐 #排骨粥 #玉子燒
上週下雨帶一點涼的天氣，最想吃的還是一碗熱粥，拉開冷凍櫃拿出一包大骨和幾天前醃好的肉片，就用大骨熬湯吧。洋蔥絲先炒過，再放入川燙過的大骨、水和米，等待生米煮成熱粥的時間，炒一盤肉片，卷一鍋鮪魚玉子燒。
上次去擺攤完之後，開始覺得假如有個單盤烤箱是一件不錯的事，喔，3/14白色情人節，我也會在馬祖新村的苦瓜織織門口喲，還沒想清楚當天要準備什麼甜點，給點建議嗎大家？
photo by @willy20629
#家常料理 #料理写真 #料理人生 #食物攝影 #攝影師 #攝影日常 #生活 #家常菜 #健康飲食 #料理生活 #餐桌日常 #餐桌上的攝影師 #餐桌 #晚餐吃什麼 #懶人料理 #yahoo特級廚師 #instafood #foodphotographer #taiwanphotographer
【鹹蛋苦瓜】全新吃法！獨門祕技！
你不敢吃苦瓜嗎？
覺得苦瓜很苦嗎？
簡單哥從小也不敢吃苦瓜！
但我媽媽用了一個方法
竟然讓我愛上苦瓜了！
到底是什麼方法呢？
讓我們看下去～
🥢需要準備的材料🥢
👉苦瓜 2根
👉鹹蛋 3顆
👉辣椒 2根
👉蔥花 30g
👉蒜頭 20g
👉鹽 適量
👉胡椒 適量
👉糖 適量
👉五花肉 300g
👉薑 15g
👉醬油膏 25g
🥘開始簡單製作🥘
①將苦瓜加鹽，放入袋中搓揉出水。
②搓揉完成靜置十分鐘待出水。
③水滾後關火，將苦瓜下鍋川燙約兩分鐘。
④冷鍋下油加入三層肉炒至出油。
⑤加入醬油膏、蒜頭、薑、蔥拌炒。
⑥加入水，稍稍燉煮一下。
⑦加入鹹蛋炒開、炒散即可。
⑧加入苦瓜翻炒至鹹蛋黃包裹上苦瓜。
⑨加入糖、鹽、胡椒稍作調味。
⑩加入辣椒、蔥花翻炒後起鍋。
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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