阿木的好好吃早餐 1026
早安!
與各位不同,我的星期一早晨通常是比較悠閒沒有時間壓力的時段。可以更輕鬆地吃早餐,跑跑銀行,辦辦公事。
愛女抽到學校的二期宿舍,十一月即將開始住校。屆時生活型態又將調整。
學校的新宿舍面湖,每一間房間有獨立分開的浴廁,男生宿舍是那種很舒心的藍,女生宿舍是可愛的粉紅,挑高天花板,和木地板。樓梯有收納抽屜,就是你在雜誌會看到的那種,實在太夢幻了。
愛女興奮地喋喋不休,列各種清單。也帶著我回想到從前,青春真好。
最近節氣是霜降,昨天因為有陽光,白天有點熱氣之外,早晚還是挺涼的。早餐開始想吃點溫熱的食物。
我不是很喜歡滷煮太大鍋的食物,再每天加熱來吃。就算是以常備菜為出發備餐,我多半也希望每一種常備菜可以吃到三次的份量即可。
昨天煮的白蘿蔔雞翅,我想到的是當餐作為晚餐主菜,再留1/3作為今日早餐的粥底。
有冷凍白飯更方便,加到湯裡,一起煮滾即可,今天用的是胚芽米。煮粥之時再備其他配菜即可。
推薦大家將甜柿入菜。現在市場有賣一種迷你的大頭菜,削皮切成薄扇形,用鹽抓醃出水後,與切成同等大小的甜柿拌美乃滋,非常美味。也可加入一點帶籽的芥末醬,更加突顯甜柿的甜和大頭菜的清香。
今日早餐
蘿蔔燉翅胚芽米粥
鹽昆布芥藍菜花
美乃滋拌甜柿大頭菜
#自炊食代 #阿木的好好吃早餐 #早餐
同時也有38部Youtube影片,追蹤數超過1,440的網紅羅好吃Yummy Lo,也在其Youtube影片中提到,#農純鄉 #芽米寶貝 #裸廚房 💁🏻♀️訂閱頻道https://reurl.cc/k5rr1K 寶寶副食品日記,這是防疫在家準備副食品的新選擇,大寶也停課,我真心沒有空好好準備,當然也不是每天,偶爾一兩次休息一下開包常溫粥餵飽最重要! 分享我一個月來試吃的心得,分享三個我兒子女兒都喜歡的寶寶粥品牌...
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#伊能靜的米粒媽食堂
昆布排骨胚芽米粥,綿密細緻好入口,用電鍋熬煮就能上桌,快速餵飽全家人!想要改善便秘、增強抵抗力,快來看看詳細食譜:https://fresh438.pixnet.net/blog/post/44772091。
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好久沒見各位閨蜜們❤️,
今天為各位端上的是昆布排骨胚芽米粥!
這段全民共同努力防疫的非常時期,
米粒媽還是提倡能夠多多在家自己動手做菜,
趕緊獻上這道「昆布排骨胚芽米粥」
是相當適合煮給孩子們的料理!
米粒媽食堂一直希望帶給閨蜜們最營養且過程不複雜的料理,
讓料理的每一個環節都能自己把關,吃得安心又健康!
貼心小提醒❤️
食譜會在每週二晚上9:00上傳粉絲專頁喔!
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您好!我是羅好吃也是Bo媽!
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今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。
是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多分鐘路程,卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜,統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚,連區外人也會慕名而來,絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路,與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發,尋找4間良心小店,短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。
第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖,因為專做香港較少見的台式便當,吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大,看起來是一整塊的肉扒,但一夾起就發現早已切開一條條,方便食用。「其實在我開店之後才發現,香港人不太認識滷排骨這款食物,很多人會以為是一條條的肋骨,像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史,將一些炸過的食物,再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉,也是同一個原理。」老闆(細嘉)分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷,因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料,比較少直接取現貨回來,台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味,也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨,外皮完全不脆,吃起來像麻糬一樣的口感,軟軟的。我們用一個偏濃的滷水,浸泡的時間比較短,所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡,聽取食客的意見後再不斷改良。
另一人氣之選是香酥脆雞便當,特色在於自家調配的鹽酥粉,加上獨特的醃製方法,令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口,裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味,選用半肥瘦肉粒滷至入味,吃起來充滿油香,鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜,配菜分為幾類,包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋,還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘,也能中和整個飯的油膩感。
第二站是一街之隔的星馬菜餐廳,因為份量多又便宜,成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻,豬扒厚度足足有2cm,中間仍能保留肉汁,吃起來帶香茅味;摻摻麵底混合了油麵與米粉,加上芽菜,吃出三重口感,配以椰漿味突出的叻沙湯底,十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量,兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿,前者脆口,後者濃香,一雞兩味,還有拌碟的花生和小魚乾,感覺別具東南亞風味。
第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修,只有樸實無華的店面,賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片,因為她和家人都是熟客,她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後,小店便會結業,但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失,於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃,有白菜和韭菜兩款,餃子皮煎得香脆,餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段,因此也有大排檔的鑊氣小炒,如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等,色香味俱全。
吃了三間餐廳之後,其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店,就算只賣一款法包,依然獲得街坊支持,我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候,為了節省金錢,幾乎每天都在吃法包。回港之後,因為太想念回憶中的味道,於是開了間小店,一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單,在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料,最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料,所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料,味道鹹甜夾雜,中間有大量酸蘿葡絲,十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今,一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道:「剛開店的時候碰上運動初期,我們沒有特別表明自己是甚麼立場,但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的,下次可能就不回來吃,喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下,客人對我的食物質素都很寬容,有時做得不太好,但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步,有時會給我意見,讓我慢慢摸索出更好的味道。」
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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芽米粥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1.做炒飯超鮮美
材料:
海鮮包 1包/ seafood mix 1
白飯 400公克/steamed rice 400g
雞蛋 2顆/eggs 2
蔥花 15公克/scallion 15g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,加入1茶匙油,放入海鮮包的材料,將海鮮煎炒至香氣散出且熟後取出。
2. 原鍋加入1大匙油,放入蛋液炒散,再放入白飯,大火翻炒至白飯鬆散。放回作法1的海鮮、蔥花和鹽拌炒均勻即可。
2.做炒麵滋味鮮濃
材料
海鮮包 1包/seafood mix 1
油麵 400公克/alkaline noodle 400g
蔥段 30公克/scallion 30g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
小白菜 120公克/bok choy 120g
調味料
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
水 250公克/water 250g
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,放入1大匙油,再放入蔥段、紅辣椒片炒香,接著放入海鮮包的材料炒勻。
2. 加入所有調味料煮滾,放入油麵拌炒均勻後蓋上鍋蓋,中火燜約3分鐘。
3海鮮豆腐煲
材料
海鮮包 1包 seafood mix 1pack
蛋豆腐 2盒 egg tofu 2box
薑末 10公克 ginger 10g
蔥粒 20公克 scallion 20g
水 100ml water 100ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 熱砂鍋,倒入1茶匙油,加入薑末、蔥粒炒香。
2. 放入豆腐、水、鹽、糖與白胡椒粉煮滾後,放入海鮮包與米酒。
3. 蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘,再加入太白粉水勾芡即可。
4海鮮米粉
材料:
海鮮包 2包/seafood mix 2pcs
米粉 200公克/bean sprout 200g
蔥絲 25公克/scallion 25g
辣椒絲 20公克/chili pepper 20g
洋蔥絲 80公克/ onion 80g
蛋液 2顆/ beaten eggs 2 pcs
銀芽 100公克/ bean sprout 100g
調味料:
咖哩粉 15公克/ curry powder 15g
水 50公克/water 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 煮一鍋水至滾,放入米粉,煮滾後續煮約1分鐘,再撈起瀝乾。
2. 米粉放入大碗中,蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
3. 將米粉用剪刀剪一刀,再攤鬆。
4. 熱鍋,加入適量油,放入米粉略煎至表面焦香後取出。
5. 原鍋放入1大匙油,放入洋蔥絲炒香,再倒入蛋液炒散,放入海鮮料,炒至變色後加入蔥絲、辣椒絲炒香。
6. 放入咖哩粉炒香,再放入作法4的米粉、50cc的水和鹽,拌炒均勻,最後加入銀芽炒勻即可。
5) 海鮮煎蛋
材料:
海鮮料 1包/ seafood mix 1pcs.
蛋液 6顆/ beaten eggs 6pcs
蔥花 50公克/scallion 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
1.鍋中倒入適量油後加熱,放入海鮮料炒香,再加入鹽和白胡椒粉拌勻。
2.放入蛋液、蔥花,攪動中央較厚的蛋液幫助熟化,蓋上鍋蓋轉小火燜至半熟。
3.翻面,再煎約3分鐘至雙面金黃焦香即可。
6) 海鮮粥
材料:
海鮮料 1包/ seafood mix 1pcs.
白飯 300公克/ steamed rice 300g
小白菜 50公克/ bok choy 50g
薑絲 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp
水 1000ml/water 1000ml
作法:
1.水放入鍋中煮滾,再加入白飯,煮至米飯濃稠。
2.放入海鮮料、薑絲煮熟,再放入鹽和白胡椒粉調味拌勻。
3.最後放入小白菜煮軟即可。
7.做煎餅超豐盛
材料:
A
低筋麵粉 200公克/low gluten flour 200g
糯米粉 100公克/sweet rice flour 100g
泡打粉 1茶匙/baking powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
水 400ml/water 400ml
B
海鮮包 1包/seafood mix 1
高麗菜絲 150公克/cabbage 150g
紅蘿蔔絲 40公克/carrot 40g
蔥絲 20公克/scallion 20g
韭菜段 80公克/Chinese chive 80g
作法:
1. 煮一鍋水至滾,將海鮮包的材料下鍋,水再滾起即撈起瀝乾。
2. 所有材料A和B混合成海鮮煎餅麵糊。
3. 熱鍋放入2大匙油,倒入海鮮煎餅麵糊,蓋上鍋蓋,小火煎約5分鐘至底部酥香。
4. 翻面再煎約5分鐘,煎至雙面金黃酥香即可。
8海鮮義大利麵
材料:
綜合海鮮 1/2包/seafood mix 1/2pcs
橄欖油 1大匙/ olive oil 1tbsp.
蒜片 20公克/ garlic 20g
煮熟的義大利麵 1人份/ spaghetti 1 handful
煮麵水 50公克/ pasta water 50g
番茄 30公克/tomoto 30g
九層塔 適量/ basil leaves q.s.
調味料:
白酒 50公克/ white wine 50g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,倒入橄欖油、蒜片,將蒜片炒至金黃。
2. 放入海鮮料,炒至海鮮變色。
3. 放入小番茄、義大利麵、煮麵水、白酒和鹽,稍微拌煮一下。
4. 最後放入九層塔炒勻即可。
9海鮮燉飯
材料:
綜合海鮮 適量/seafood mix q.s.
白飯 2碗/ steamed rice
洋蔥丁 50公克/onion 50g
花椰菜 50公克/ broccoli 50g
番茄 30公克/tomoto 30g
蒜末 15公克/garlic 15g
高湯 150公克/ stock 150g
鮮奶 100公克/milk 100g
起司絲 100公克/ cheese 100g
無鹽奶油 1大匙/ unsalted butter 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋,放入奶油、蒜末、洋蔥末炒香。
2. 加入海鮮料、番茄、花椰菜炒香,再加入高湯、鮮奶和鹽煮滾。
3. 加入白飯拌勻,再加入起司絲拌勻即可。
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看到很多媽媽為了副食品在煩惱
想來分享一下我家寶貝平常在吃的寶寶粥
目前剛滿一歲,大概從六個月開始吃芽米寶貝
現在有開始給他吃一些顆粒感的餐點,像是炊飯或是燉飯
但他還是很喜歡吃這個寶寶粥
四個月的時候是我自己打食物泥
後來他開始東挑西挑,我自己煮粥也努力了好久
他就是不怎麼愛吃,後來朋友推薦我芽米寶貝給他嘗試看看
沒想到他就愛上了
(都不吃媽媽煮的,害我傷心了一下)
就是這個,份量也不會太少
在吃粥的階段,一餐就大概這個量了
一包裡除了有主食肉類,配菜都有專業營養師調配
還有加蔬果高湯或雞骨高湯,一種營養滿分的感覺
料理過程也是拿出來解凍加熱即可
在顧小孩的時候若還要煮粥真的是分身乏術
像這樣冷凍起來就真的很方便
除了營養之外,安全衛生大概也是媽咪們注重的一環
在官網上都能看見他們的檢驗合格報告
而且每一批成品都會經過自主檢驗 並非抽檢
我覺得給孩子吃起來更加安心
再來我喜歡的一點就是各月齡層都有搭配適合的食材
包括從剛開始接觸副食品的小寶寶到一歲以後的大寶寶
都有適合而且品類多樣的粥品可以選擇
口味多樣化 完全不擔心吃膩的問題
畢竟孩子在每個階段需要的營養都會隨之改變
適時補充真的非常重要
像這個洋蔥芋仔小豬粥
裡面還有加小松菜跟紅藜麥
平常媽媽不太會買到的菜 在吃食物泥的時候都沒吃到
吃這種粥就可以攝取到不一樣的營養
他屬於那種比較稠的粥,正合我意
小孩後來完全不愛湯湯水水
像有些比較水的市售粥他就完全不想吃
那像現在已經一歲了
也開始跟大人一樣吃白飯
我就會把它拆下去拌飯,這樣拌起來一包大概還能分成兩餐吃
我覺得很方便
畢竟我們大人有時候會想吃點垃圾食物
還是希望小孩吃健康,這樣處理就不用另外煮飯給他吃
看他吃的開心,媽媽也開心
每個媽媽現在最煩惱的大概就是他們能不能乖乖吃飯了吧
如果還在為副食品煩惱的媽媽可以試試看
希望大家都能幫小孩找到他心目中的美食
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.162.251 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1606469620.A.9B6.html
※ 編輯: lulu890404 (111.250.162.251 臺灣), 11/27/2020 17:37:17
※ 編輯: lulu890404 (111.250.162.251 臺灣), 11/27/2020 17:39:38
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