踏出光合之行的第一步
~攏係好朋友‧台灣作夥行
這個周六佳龍展開光合公益關懷之行,簡稱《光合之行》,我們把主題稱為「攏係好朋友‧台灣作夥行」。這是在疫情前就有的計畫,因為疫情緣故順延。但我們希望能到台灣各地進行一場正向旅行。
這一年多的時間,台灣跟世界歷經了許多苦難。COVID-19的爆發改變了我們的生活,防疫固然是重要的,但是仍有許多事情需要我們關心。經歷過太魯閣事故,佳龍有許多省思,從中也看到社會許多被關注的面向,我想呼應吳念真導演所說的:「台灣需要一場幫助別人的運動」。
我們的社會經常因為陷入一些紛擾而讓人與人彼此敵對,這些敵對的慣性,讓我們分裂,讓我們爭鬥,也讓我們疲倦。然而,我始終相信,多數人是良善而願意彼此相助的。因此,在思考要透過光合基金會作些什麼事情的時候,我想到了吳念真導演的話。我們從互助的角度出發,尋找光點,彼此聚合,就能照亮黑暗。光合之行與其說是一場旅行,更像是一場運動,一個聚合光源、在呼吸之間行光合作用,彼此分享養分,彼此向上提升的社會運動。
《光合之行》的首站,我們來到了台中和平區達觀部落,拜訪佳龍的好朋友,一位了不起的女性,前台中市副市長-林依瑩。
我想大多數的人都聽過《不老騎士》,或者看過這個紀錄片。如果沒有依瑩,我們看不到這個美麗計畫的誕生,也可能忽略老人家也有夢想這件事情。依瑩曾是弘道老人福利基金會的執行長,多年來她一直投入老人福利照護,連結各行各業有志之士投入其中。因為感佩她的理念,佳龍2014年當選台中市長後,邀請她擔任我的副市長,希望能借助她的專業,讓台中市政府的社會福利能真的幫助到需要的人。四年的日子,我們沒有浪費任何一天,共同提升台中市政府的長照服務、機構轉型還有人才培育。很可惜,2018年,我們沒有連任,很多理想無法繼續。但依瑩不但沒有放棄,更舉家移民達觀部落,繼續投入偏鄉老人福利照護,考取「照顧服務員單一級技術士技能證照」,投入第一線的照護服務,並發展出24小時的照護計畫。
這天,佳龍隨依瑩深入了解她的工作。來到玉山高中,參與培訓課程,也更了解長照第一線的專業與挑戰是多麼不容易。很高興,在她多年的努力下,已經有許多年輕人返鄉投入長照的服務,這些穿梭在偏鄉的年輕身影,我看到了他們身上的光亮,也感受到極大的溫暖。
上午的課程結束,我抵達双崎部落,參與「台灣善種子義工團」為一位阿公蓋房子的計畫。他們利用週末休息時間,到全台灣行善,也助弱勢起厝。千斤重的建材,他們接力搬進山區不喊苦。烈日底下,只見他們分工有序,合力興建,造鋼構、拉水電、釘木板、鑽孔洞、焊鐵片,爬上爬下,汗流浹背,低頭做事。很榮幸,佳龍接受他們邀請擔任義工團的總顧問,未來與他們一起到台灣各地播下善種子。
我穿上蘇亭熒理事長遞給我的制服與工程帽,也跟著他們爬上屋頂蓋起房子。當然,沒有經過專業訓練的我,也只能做點鎖螺絲,釘釘子的工作,但這個付出的過程,讓人覺得滿足。新屋主是一位阿公,他因為遭逢家變,產生酗酒的習慣,脾氣也不甚好,但因為依瑩邀請他加入「友雞計畫」,讓他能投入養雞與賣雞蛋的工作,從中得到成就感,身心狀況也慢慢有了改變,希望這個眾人合力建成的新家,能讓阿公住得開心,走出過去。
在依瑩的介紹下,佳龍也新認識了兩位分別為71歲及81歲的老人家。他們接受氣切插管治療,身體受盡折磨,原以為是不可能恢復正常生活,但是在依瑩團隊的照顧之下,發生了奇蹟,而這個奇蹟被刊登在今周刊的封面故事,他們也親筆簽名送給我,邀請讀者能撥空閱讀(大安溪畔的小奇蹟!https://reurl.cc/R0AQbr)
期間我也認識這個奇蹟的幾位功臣。包含傅華國醫師、鄭文琪營運長、梁娟娟護理師等,聽著他們分享治療與照護期間的過程,我也油然產生敬意。照護是一條不容易的路,除了家人的陪伴,醫療團隊與照護團隊更是奇蹟的最大推手。這是此行最重要的收穫,我們都應該彼此努力,讓台灣的長照服務得到更完整的支持,讓長照服務能更制度化、專業化、人性化。
簡單用過餐後,我抵達依瑩所成立的伯拉罕共生照顧勞動合作社參訪。我時常拿到依瑩送給我的有機健康雞蛋,以及用有機雞蛋製成的蛋捲,原來有些雞就養在合作社的後方,山區裡的空氣好,這些雞看起來更顯自由自在,也難怪雞蛋的品質沒話說,不管是想品嘗雞蛋或想支持他們,都可以上網訂購(http://plahan.com.tw/hen/)
伯拉罕跨專業的整合團隊發展出共生照顧模式,核心是照服員,搭配居醫、居服、社工、護理,還有OT(職能治療師)、PT(物理治療師);此外還有居家打掃與空間美學。未來更希望鼓勵照服員變成「照老闆」,鼓勵年輕人回鄉創業,「現在伯拉罕已經有一半以下是不到40歲的生力軍,這是多麼不容易的成果。在得知伯拉罕的公益送餐服務每個月有近240公斤白米需求,佳龍也代表光合基金會捐出250公斤白米,略盡心意。
最後一站,我們來到「博屋瑪國小」,與比令.亞布校長敘舊,關心學童受教環境。我在擔任立委期間,就積極推動《實驗教育三法》。擔任台中市長以後,有機會關注台中市的實驗教育,因此在任內,推動博屋瑪國小成為全台灣第一個原鄉實驗教育機構。很高興聽到比令校長與我分享這些年的成果,他頻頻感謝這個政策讓學生能得到不一樣的教育環境和成果,但佳龍更要感謝所有投入這個計畫的教育工作者、學生以及家長,還有部落的參與,謝謝你們的相信與付出。
由於和平區山地有許多眼鏡蛇出沒,佳龍從新聞得知有隻名叫「傻瓜」的忠犬,為護主而遭眼鏡蛇咬死,特別請知名燈藝師藍永旗老師製作以傻瓜為原形的花燈,致贈給學校。過去我在擔任交通部長推動台灣燈會籌備期間,和藍永旗老師結下很深的緣分,藍永旗老師百忙之中,得知此事,特別抽空無償趕製,希望學童留心毒蛇之外,也能記得這則在地的溫馨小故事。
這是我收穫滿滿的首趟光合之行,我也希望我們每個人都能為自己規劃一趟光合之行,把助人放在心中,就能充滿正面的能量。成為光,讓我們一起走在光裡。
光合之行的首站從台中出發,陸續將到全台各地,關心偏鄉、長照、農業、地方創生、青年創業、產業轉型、教育、文化與交通和觀光等領域的公益工作者,也是佳龍的好朋友。期待接下來「攏係好朋友‧台灣作夥行」有更多精彩的故事發生。
大家週末愉快。
伯拉罕共生照顧勞動合作社
玉山高級中學 Y-Sun Senior High School
台灣善種子義工團 / T G S V G N P O
臺中市博屋瑪國民小學
銀享全球 Silver Linings Global
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未? https://bit.ly/2ZsGQYp 油糍,又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧,形狀大小像個砵仔糕,一口咬下去外皮脆脆的,內裏有滿滿的蘿蔔絲,伴着五香粉的香氣,是五六十年代的人氣小食。 珍香園 地址:西灣...
花藝師移民 在 花疫室 Facebook 的精選貼文
謝謝 HK Florists 香港花藝師 的採訪,
一直以來我們都希望能傳達與感染
讓每個人都能接收到我們的溫度以及浪漫
謝謝Rita親切的來訪
並寫出這麼美好的文字
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即便下著雨
也不再那麼讓人煩悶了
人物專訪系列12 - 專訪台灣「花疫室」創辦人 - 李濟章Kris
花的瘟疫。心靈療癒空間
這天台北沒有下雨, 有點微風, 很舒服。從捷運科技大樓站走出來, 用Google Map很快就知道方向。沿著和平東路一直走, 終於走到了107號, 卻發現這兒沒有花店, 只是一個路口。再細看地址, 原來我要繼續找尋23弄10號這個地方。從繁華喧鬧的和平東路鑽進內街, 氛圍有很強烈的對比。剛才汽車的聲音、交通燈的聲音漸漸消失。兩旁是清幽的民宅, 和一些似乎是與藝術工作相關的空間或工作室。「花疫室」不難找, 那是一幢兩三層高的小房子。門外沒有大型花品佈置, 有一份安靜的感覺。從窗戶探視, 沒能看清內裡乾坤, 卻能感受到這兒以花和植物為主的鮮明主題。終於來到了, 終於可以寫第一篇在香港境外的花藝師人物專訪了。
「花疫室」由李濟章Kris創辦, 以花、植物結合咖啡室及花藝教室。 曾與大品牌如LV等合作, 店子開業兩年以來成為台北的打卡熱點, 網上粉絲超過三萬五千。Kris 說她最希望可以提供一個舒適愜意的空間, 讓人在花和植物之中找到心靈上的平靜。
『顧名思義即花的瘟疫培養所在,美好的疫情就此開始傳播。』 - 花疫室的自我介紹。
花疫室一開頭吸引我的, 是她在facebook上面的文字, 很浪漫。我在想, 怎麼樣的人才可以寫得出這樣的文句? 及後就是很期待有機會去看看那個結合花和咖啡的空間, 進一步感受這個人的知性細胞。
因為帶著女兒, 又怕找不到路遲到, 所以我們比約定時間早了半小時到達。那時候Kris沒到, 可是我們就遇上了她的媽媽。
我們到達的時候, 有導師正在二樓授課。我們怕打擾課堂, 可是導師非常親切, 歡迎我們參觀。及後我介紹自己來自香港, 今天約了Kris做一個訪問。這時候導師說她是Kris的媽媽。然後伯母轉台用廣東話跟我聊天, 原來她們的上一輩早年由香港移民台灣, 落地生根。
做這個專訪前, 我有做功課, 看過很多關於「花疫室」的報導。最讓我印象深刻的是Kris以前得過躁鬱症, 有過酗酒, 也算是一個叛逆少女。可是這幾年之間, 「花疫室」不斷茁壯成長, 由小店搬大店, 也有自己的團隊, 這是認認真真努力過才會看得見的成績。由有情緒困擾的叛逆少女, 到接觸花藝, 到開自己的店, 她是怎樣一路走來的呢?
Kris說, 她以前做過很多種類的工作, 但似乎都找不到自己的方向。
「最後還是覺得花是最適合自己的。因為花很賞心悅目, 也可以讓我感覺平靜。」
為什麼會想到用花結合咖啡室?
「我以前也在咖啡室工作過, 學過那方面的技巧。我就是想提供一個舒適愜意的空間, 然後覺得花跟咖啡室很相配, 就這樣發展出來。」
那你的花藝是跟你媽媽學的嗎?
「沒有, 因為我比較叛逆, 就沒有跟她學, 是跟別的老師學的。」
以我觀察, 其實一家花店要發展的最大困難, 是建立團隊, 以至於企業化。在花疫室, 我看到雛型, 不過, 花藝設計最重要的是保持風格, 團隊擴大了, 作品的質量是怎樣得以標準化?
「設計都是我想好的, 然後會訓練我的員工。」
Kris也坦然開店其實壓力是頗大的, 租金、工資都是關鍵。現在團隊大概有十幾個人, 咖啡室的跟花店是分開兩個團隊的。我想, 跟香港花藝工作者面對的困難都相當吧。
看看花疫室的所有佈置, 大部份是乾花, 而且不乏架構性設計, 在在顯示著花藝師的功夫。Kris說其實他們什麼樣的花品都有做, 鮮花、乾花、保鮮花都有。而她所有類型的花品都很喜歡。
為什麼會把店開在這一區?
「這一區有很多學校, 也有大學, 所以學生會比較多, 就選擇了這一區。」
其實這兒跟旺區忠孝復興站都很近, 大約兩個地鐵站的距離。但這邊的租金應該比忠孝復興站那邊便宜, 所以我覺得Kris在選址方面也做得挺好。
那來學花藝的人大部份都是學生嗎?
「不, 什麼類型的人都有。」
到此, 我想起Kris在Facebook的一段文句, 感覺特別有意思:
學生們有著不同領域的工作,年紀也都不相仿, 有些已經步入家庭好幾個年頭,也有才剛升上大一的小朋友, 不可能交集的線, 卻因為這個學習而有連結。我們常說, 這真的是緣份。『 因為花而結識。』想想這也是一種浪漫, 關於人與人之間。
後話:
我那兩歲半的女兒一走進花疫室, 就說「媽媽, 好好味呀!」其實這豆丁的意思是「很香!」一室花香, 連腦筍都未生埋的黃毛丫頭都被感染而心情大好。
離開的時候, 覺得花疫室這個地方, 成功地營造了一個空間。讓不同背景的人, 到來休息。充電過後, 再回到自己的行車線上, 努力走自己的路。常說上天給予每個人的才能, 也得找到適合的舞台才可以盡情發揮。自言叛逆的Kris, 或許仍然叛逆。不過今天的她已經找到自己的舞台, 而且努力不懈地奮鬥。中途或有荊棘, 但我確信花兒會一直為她提供養份, 讓她內裡的藝術因子繼續發揮, 在療癒她自己的同時, 為更多的人們提供心靈的療癒。 花疫室
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花藝師移民 在 陳 小曼 Slow Food Design Facebook 的最佳解答
關於 #JIA十週年展,包含了四個主題。 #請廣傳
明天就要開展了,週末活動超多,來為大家畫一下重點!
下一則貼文開始與大家分享現場花絮、與我參與的部分。
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1. 台灣餐桌故事
JIA PLUS 與六個與台灣土地相關的設計工作者一起探討台灣餐桌的風景,包含越南裔新移民導演阮金紅、菩薩寺師姐葉惠貞、 土生土長 On the Ground顧瑋、 格式 InFormat Design Curating 總監格子等,並在展覽會場陳列其概念。
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2. 碗器設計
在十週年之際,JIA也與 只是 ZISHI Art 合作,取古早碗繪製的圖形概念,重新以當代設計語彙結合家庭飲食趨勢,推出了線條簡潔、方便收納的碗器,在展覽會場的兩端,分別以台灣碗盤博物館的傳統碗器典藏、與這組當代設計的展示作為對照。
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3. 焦桐論食器
當代飲食作家焦桐也為這次的活動,以飲食餐具角度切入,撰文剖析選用餐具與飲食滋味之間的關係。
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4. 工作坊
JIA 規劃了四個工作坊,從各個角度切入(工藝、糕餅與習俗、手沖咖啡、食物設計),探討 <家> 與 <食育>,包含了鋦瓷工藝師陳高登、台灣百年糕餅品牌 舊振南餅店 JZN Taiwan Pastry、知名咖啡師王詩鈺 Wang Shih Yu、以及在下我,兩個週末、四個場次,線上報名請洽JIA粉絲專頁。
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JIA十週年展《碗食設計》— 家是食育的開始
日期:2017.10.27 (五) — 11.12 (日)
時間:09:30 — 17:30
地點:松山文創園區 台灣設計館光廊區
地址:臺北市信義區光復南路133號
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https://www.facebook.com/events/121996948470139??ti=ia
Photo credit: JIA PLUS
花藝師移民 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未?
https://bit.ly/2ZsGQYp
油糍,又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧,形狀大小像個砵仔糕,一口咬下去外皮脆脆的,內裏有滿滿的蘿蔔絲,伴着五香粉的香氣,是五六十年代的人氣小食。
珍香園
地址:西灣河成安街12號地下
電話:2560 4592
營業時間:星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情: http://bit.ly/2MrVfQR
【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆:遲早無人賣
https://bit.ly/327539k
Stanley指如果跟從傳統做法,每天開店前要花2小時預備炸油糍:「用20斤蘿蔔,把蘿蔔切成絲後,要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水,去掉蘿蔔的辣味,散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料,把炸漿倒在模中,再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」
祥豐小食 (祥華商場)
地址:粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話:從缺
營業時間:6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW
祥豐小食 (華明市場)
地址:粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話:從缺
營業時間:6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW
經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP
黑漆漆渾圓一卷,賣相相當不討好,若非飄來陣陣芝麻香,乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中,俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......
方太糕品舖
地址:佐敦上海街196號地下
電話:5628 5486
營業時間:10am-12mn
詳情: https://bit.ly/2Ve0jK2
失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d
金黃香脆的雲吞皮,佐以紅中帶橙的甜酸汁,入口鬆化不油膩,成就這一道大人小孩都愛吃的小食,就算疫情肆虐,仍有人願意暫時除下口罩,一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......
粵軒
地址:灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間:星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm;星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話:2866 3806
詳情: http://bit.ly/2L1gV43
【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒:傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep
有說龍鬚糖歷史長達二千年,至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說,據他所知至少也能追溯至清朝:「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席,整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心,就封佢做龍鬚糖喇。」
錢廣海
民間手藝
地址:新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間:不定
詳情: http://bit.ly/33kwyuV
【懷舊小食】日賣100條!軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份?$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D
香蕉糕入口鬆軟煙韌,蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代,香蕉糕或許相形見絀,但在昔日的香港,這是許多孩童的珍寶,吃一口就樂上半天。
奇趣餅家
地址:旺角花園街135號地下
電話:2394 1727
營業時間:星期一至日8am-8pm
詳情: http://bit.ly/2QIqm8R
【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq
蠔油豆的口感煙煙韌韌,這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆,第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁,加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着,開首可以十至二十分鐘才攪拌一次
陳意齋
地址:太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話:2345 0220
營業時間:星期一至星期日10am-8pm
詳情: http://bit.ly/2ql6fW0
【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox
光酥餅,是嶺南傳統糕點,和佛山西樵大餅是親戚,只是前者大如臉孔,後者做得小巧如手掌般大。
生隆餅家
地址:深水埗北河街68號地下
電話:2360 1359
營業時間:星期一至日7am-8pm
詳情: http://bit.ly/2MYHyHc
【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ
雞仔餅為甚麼叫雞仔餅?雞仔餅源自廣州,它的始創人叫小鳳,行內人多稱呼小鳳為雞仔,所以大家便以雞仔餅來命名。
年香園
地址:鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話:2346 3339
營業時間:星期一至五10am-10pm
詳情: http://bit.ly/33kkubj
【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
https://bit.ly/2BPOmEM
製作過程並不複雜,只用水和生油掃過腐竹後,加入特製醬油及蝦子,圈成一個芯,再用腐竹包起,然後用繩扎好再蒸熟。
陳意齋
地址:中環皇后大道中176號B地下
電話:25438414/ 25438922
營業時間:星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情: http://bit.ly/2PMOfi3
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木柵集應廟,又稱雙忠廟、尪公廟等。主祀雙忠(即尪公,保儀尊王與保儀大夫),位於臺北市文山區保儀路76號2樓,現是木柵地區居民的信仰中心,分香自福建安溪大坪集應廟。當地學子時常到本廟祈求考試金榜題名,只要來本廟祈禱的學子考中理想學校,廟方即會辦桌慶祝,俗稱「狀元宴」。
清康熙年間,福建省安溪縣大坪有高、林、張三姓移民,前往臺灣臺北,由大坪集應廟奉請尪公(保儀尊王)聖像、夫人媽(保儀尊王的配偶,封「申國夫人」,又稱尪媽或尪娘)聖像與香爐,隨行護佑,議定三姓輪流奉祀,而後三姓人士各自開墾,分別遷居北投、淡水、景美、木柵、大安、新店、深坑、石碇各地。
清文宗咸豐三年(1853年)發生頂下郊拚事件,臺北情勢嚴峻,三姓人士決議分家避禍,取出三聖物:尪公聖像、夫人媽聖像、香爐,拈鬮分配,高姓人士拈得尪公聖像(今日景美集應廟),林姓人士拈得夫人媽聖像(今日萬隆集應廟),張姓人士拈得香爐(今日木柵集應廟)。三姓人士各自請藝師雕塑其餘缺乏之神像,以建廟奉祀。
清德宗光緒甲午年(西元1894年)張姓人士建廟,1978年重修,建造二樓廟宇。
主祀雙忠,即唐朝安史之亂時死守睢陽而殉難的張巡、許遠兩位忠臣。因其忠烈可風,幾乎全中國都有香火奉祀,在安溪暱稱為尪公。宋時尊張巡為「保儀尊王」,許遠為「保儀大夫」。另有「尊號互易」之說,許遠為睢陽太守,官位較高,是為「保儀尊王」,張巡為「保儀大夫」。據說安溪的雙忠信仰,是由河南光州供奉尪公的高、張、林三姓族人傳入,而後他們亦把此信仰帶入臺灣,以大臺北一帶最盛 資料來源維基百科
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