小猴以前只吃過烤飛魚乾或飛魚卵，這次端上桌的是一整隻新鮮的飛魚，剎那間不知道如何著手啊？🤪
上週小猴在花蓮旅行，住在嚮往許久的石梯坪緩慢民宿，除了早餐之外，這裡有推出預約制的午餐與晚餐，其中晚餐是一人800元的無菜單料理，無論蔬菜、肉類或海鮮，都採用花蓮在地食材，做成具有特色的原住民風味料理，因為食材很新鮮，調味相對簡單，稍微清蒸、川燙或煎烤一下就上桌了！
冷盤料理隱藏了一些小細節，是原住民平常會採集的食材，例如：鮮魚點綴了三種新鮮海菜：綠髮菜、蜈蚣菜 、炒紫菜，沙拉則是採用苦茄、過貓、醃苦瓜、南瓜、芋頭、以及用洛神花熬煮的曼波魚凍，擺盤顏色豐富，味道吃起來也好，色、香、味俱全！
主食也很豐盛！有鹽烤飛魚、月桃葉包裹糯米和豬肉的阿拜(原住民肉粽)，以及醃製很入味、肉質有嚼勁的豬棒腿，另外，還要自己起身川燙三種野菜，完成後再依照個人喜好調製醬汁，甜點則是小米粥配上烤麻糬，搭配清爽養生的紫米茶！
管家在每一道料理上菜前，都會做簡單的解說，讓我們認識每樣食材背後的故事，整套餐吃下來大約兩小時左右，細細品嚐每一道料理，覺得石梯坪緩慢民宿的晚餐真的有用心製作！
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花蓮曼波魚料理 在 田媽媽魚鮮上岸(曼波魚) - Facebook 的必吃
401 likes · 1817 were here. 本店特色,無固定菜單,完全取自於魚船當天補澇魚貨本店特產,曼波魚. ... 花蓮市港濱街37號, Hualien City, Taiwan. +886 3 822 2968. ... <看更多>