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芒果乳酪 慕 斯 蛋糕 在 烘焙工程獅的甜點廚房 Facebook 的最佳解答
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冰冰涼涼的芒果慕斯超好吃!快動手做喔!
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이번에 냉장고에 남은 마지막 소중한 대만 애플망고로
상큼하게 여름에 먹기 좋은 애플망고 치즈무스케이크를 만들어봤어요
조리과정은 생각보다 쉬우니 한번 해보세요~
這次用冰箱裡剩的最後一顆珍貴的台灣愛文芒果
做成爽口、適合夏天吃的芒果乳酪慕斯蛋糕!
料理過程比想像中簡單,試做一次看看吧~
【애플망고 치즈무스케이크】
준비물(1호, 6인치 케이크틀 기준) ▸
바닥: 비스킷/biscuit(6ea), 무염버터/unsalted butter(30g)
중간층: 크림치즈/cream cheese(200g), 생크림/fresh cream(200g), 우유/milk(100g), 젤라틴 가루/gelatin powder(10g), 물/water(60g), 애플망고/apple mango(100g), 설탕/sugar(20g)
맨 위층: 애플망고/apple mango(100g), 젤라틴 가루/gelatin powder(4g), 물/water(24g), 설탕/sugar(20g)
조리순서 ▸
애플망고 치즈무스케이크
① 비스킷을 지퍼백에 넣고 부순 후 녹인 버터를 부어 섞어주기
② 케이크틀에 담고 바닥 부분가 되도록 꾹꾹 눌러주기
③ 우유와 설탕을 넣고 80도까지 데워주면 불 끄고 50도까지 내려올 때까지 기다리기
④ 젤라틴 가루 10g에 찬물 60g 부어 10~15분 불려 충분히 물을 흡수시킨 후 중탕으로 녹여서 사용하기
⑤ 물에 녹인 젤라틴을 ③에 넣어주기
⑥ 젤라틴 혼합물이 식는 동안 망고 썰어 두 그릇으로 나눠주기(각 100g정도)
⑦ 생크림을 60%정도 휘핑해서 준비하기
⑧ 크림치즈와 젤라틴 혼합물을 나눠넣어 섞어주기
⑨ 휘핑된 생크림을 ⑧에 넣어 섞어주기
⑩ 믹서기로 썰어둔 망고 한 그릇을 갈아 ⑨에 넣어 섞어주기
⑪ 처음에 준비해둔 케이크틀에 망고치즈무스를 부어주기
⑫ 남은 망고, 물에 녹인 젤라틴(젤라틴 가루 4g+물 24g, 녹이는 방법 ④ 참조), 설탕 넣고 갈아서 맨 위층에 올려주기
⑬ 8시간 이상 냉장하면 완성!
식재료 비용 ▸ 총 7,500원안팎
材料(1號、6吋烤模) ▸
底部: 消化餅乾(6片)、無鹽奶油(30g)
中間層: 奶油乳酪(200g)、鮮奶油(200g)、牛奶(100g)、吉利丁粉(10g)、水(60g)、愛文芒果(100g)、糖(20g)
最上層: 愛文芒果(100g)、吉利丁粉(4g)、水(24g)、糖(20g)
料理順序 ▸
① 將消化餅乾放入夾鏈袋弄碎後,倒入融化的奶油攪拌
② 倒入蛋糕模,壓實使其成為蛋糕底部
③ 倒入牛奶和糖煮至80度後,關火冷卻至50度
④ 吉利丁粉10g加冷水60g泡10~15分鐘,使吉利丁充分吸收水分後,隔水加熱使其融化
⑤ 將融化的吉利丁倒入③
⑥ 吉利丁混合物冷卻期間,切好芒果分裝2碗(各約100g左右)
⑦ 將鮮奶油打發至60%
⑧ 奶油乳酪與吉利丁混合物分次攪拌
⑨ 將打發的鮮奶油倒入⑧攪拌
⑩ 用果汁機攪打一碗芒果倒入⑨攪拌
⑪ 將芒果乳酪慕斯倒入一開始準備的蛋糕模
⑫ 攪打剩下的芒果、融化的吉利丁(吉利丁粉4g+水24g,融化方法參考④)、糖,倒至最上層
⑬ 冷藏8小時以上即可!
食材費用 ▸ 一共7,500韓元左右(約台幣305元)
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YouTube) https://www.youtube.com/channel/UC0ZgGVmab13NjQULGYDaVXA/featured
Facebook) https://www.facebook.com/chenyw812/
Blog) https://blog.naver.com/jay798120
Instagram) @honey_ariel0528
BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://reurl.cc/exGZQx
#망고자르는법 #芒果切法 #HowToCutAMango
芒果乳酪 慕 斯 蛋糕 在 壹特EATER Youtube 的精選貼文
全聯甜點又來了!這次選用飽滿多汁的「愛文芒果」入餡,共推出8款芒果甜點,期間限定只到6月27日,快把銅板準備好,擁抱熱情芒果季!
芒果小町大福2入 $55
冰心捲蛋糕4入 $99
芒果乳酪慕斯 $99
芒果冰鑽杯 $59
仲夏芒果起士燒 $99
盛夏芒果千層 $99
芒果奶凍捲 $99
酷夏芒果乳酪 $99(6/7上市)
芒果歐姆蕾 $59 (6/7上市)
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🔍壹特eater
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芒果乳酪 慕 斯 蛋糕 在 86SHOP Youtube 的精選貼文
這就是屬於夏天☀的蛋糕啊!!!!!
超濃郁的芒果香
每一層都吃得到滿滿的芒果🤤
真材實料到拿去賣會虧死啊😂
自己在家這樣做真的超讚der👍
#芒果乳酪蛋糕 #夏季甜品 #芒果好好吃
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芒果乳酪 慕 斯 蛋糕 在 (免烤箱)芒果乳酪慕斯蛋糕by 姐姐與轉圈葛葛的生活日誌 的必吃
FB:姐姐與轉圈葛葛的生活日誌https://www.facebook.com/jiejie.diary/ 【關鍵字】:吉利丁片、芒果泥、消化餅乾、奶油乳酪、慕斯蛋糕、鮮奶油打發、煉乳. ... <看更多>
芒果乳酪 慕 斯 蛋糕 在 芒果乳酪慕斯蛋糕8吋 - Facebook 的必吃
底層自製手指蛋糕,搭配鮮奶蛋糕和自製熬煮芒果果醬、芒果和乳酪煮成乳酪慕斯,咸咸甜甜滋味一定要嚐嚐看 上面滿滿芒果瓣. ... <看更多>