煮婦無極限之爆漿起士芋泥丸。
小時候非常喜歡吃包蛋黃的芋泥丸。前幾天開車時,聽到廣播介紹做法,沒想到就在福利社看到賣一包一包削好切塊的芋頭,簡直是食神要我做芋頭丸的指示嘛!
一時買不到蛋黃,於是以起士片代替,雖有爆漿的效果,但還是包蛋黃的比較好吃。
做法:
1.300g芋頭用大同電鍋蒸至熟透(外鍋放2-3杯水)
2.趁熱加進50G太白粉、50G糖、10g奶油,用鏟子把芋頭壓碎,並跟糖、粉和在一起。可能會太乾,此時可適量加入一大匙水調節芋泥的濕潤度。
3.芋泥分成十小塊,搓圓再壓扁,包入切塊的起士。
4.芋泥丸沾低筋麵粉、蛋汁、麵包粉,入鍋小火酥炸成形。
5.起鍋前,提高油溫,增加芋丸酥脆口感
心得:
市場賣的比較好吃....淚
女兒的評語是:馬麻,你地瓜球做失敗了嗎?
孩子,不是失敗,它是芋頭丸⋯⋯
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,在網路上看到可以用電鍋烤地瓜 便興沖沖買了地瓜立馬下鍋 後來又用烤箱烤看看 最後結合了兩種方法 看哪種烤法最美味 材料: 番薯600g Sweet potato * 薩摩芋 做法: ※電鍋乾烤: 1.將番薯洗淨 切掉頭尾 2.電鍋外鍋倒一杯水 放入錫箔紙或烘焙紙 3.放入番薯乾烤至熟透即可 ...
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芋頭地瓜球做法 在 Locamami生活趣 Facebook 的精選貼文
【乳酪地瓜球】
樂小妞其實很不愛地瓜、馬鈴薯、南瓜或芋頭等吃起來口感鬆鬆的食物,不過做成其它的點心時,小妞兒就會捧場了,地瓜泥加上乳酪還蠻撘的,加入黑芝麻粒的地瓜球更是香氣十足喔!
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材料:
熟地瓜200g,貝爾佩斯乾酪1顆(約25g),日本太白粉30g,黑芝麻10g
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做法:
1.將地瓜蒸熟後去除水份趁熱加入乾酪拌勻
2.加入日本太白粉拌成團後將麵團平分成兩份,其中一份加入黑芝麻粒拌勻
3.將麵團搓成小圓球,放在烤盤布或烘焙紙上
4.放入預熱烤箱170℃烤15分鐘
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※貝爾佩斯乾酪為增添風味,可用其他乳酪或起司片取代或不加
芋頭地瓜球做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
在網路上看到可以用電鍋烤地瓜 便興沖沖買了地瓜立馬下鍋 後來又用烤箱烤看看 最後結合了兩種方法 看哪種烤法最美味
材料:
番薯600g Sweet potato * 薩摩芋
做法:
※電鍋乾烤:
1.將番薯洗淨 切掉頭尾
2.電鍋外鍋倒一杯水 放入錫箔紙或烘焙紙
3.放入番薯乾烤至熟透即可
※烤箱烘烤:
4.用烤箱200~220度烤40分鐘左右至熟透即可
※電鍋乾烤+烤箱烘烤:
5.先用電鍋乾烤 再用烤箱烘烤
可蒸發水份提高甜度
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