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🥘《手工芋粿巧》
🛒【食材】
✔芋頭600g
✔豬絞肉500g
✔油蔥酥100g
✔香菇10朵
✔蝦米30g
✔醬油2T
✔糖1T
✔鹽1t
✔香菇水250g
✔白胡椒粉適量
🛒【粉漿】
✔糯米粉400g
✔再來米粉30g
✔水300g
👩🍳【作法】左滑附圖步驟
1️⃣芋頭切塊、香菇切片備用。
2️⃣肉、香菇、蝦米、油蔥酥、芋頭依序下鍋炒出香氣後加入所有調味醬料。
3️⃣雙粉先放入盆內待炒料放涼後拌入粉
4️⃣再慢慢加入水攪拌至黏稠狀態即可塑形放在烘培紙上。
5️⃣蒸籠煮約8分鐘即可放涼使用。
※直接吃或炸過、煎過都超美味喔～
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(複習)
今天早上五點多就醒來了，看窗外發現，根本像是早上七點啊...天有夠亮！ 不知道是老了還是怎樣，這2-3年夏天的時候，都會很早就醒來，之後就半拖半躺又混了一個小時才起床，但也沒睡好真討厭 XDD... 但夏天才有好多冰可以吃， 想想又想吃了
夏天來複習這款芋頭冰吧～
自己做的芋仔冰料好實在，我問他自己做的跟外面賣的像不像？
他說.....外面的芋頭好像沒這麼濃 ....我好久沒吃這種芋仔冰了，這款真的很香很稠，而且又很簡單！
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蒸熟芋頭 200g
水 90g
鮮奶 100g
砂糖 100g
太白粉 10g
水 10g
作法
1. 將芋頭切塊, 並且蒸熟, 直到筷子可以輕易的刺穿芋頭就可以！
2. 芋頭放入調理機或果汁機都可以, 倒入開水,鮮奶打到濃稠。
3. 水＋太白粉攪拌均勻
4. 步驟2,3倒入鍋子中, 加入砂糖，小火加熱到沸騰, 並且要一直不斷的攪拌 才不會沾粘到鍋子喔！
5. 煮到冒泡就可以, 稍微放涼, 準備一個容器, 鋪上烘焙紙(以便結冰之後比較好脫模)
6. 差不多常溫之後, 放入冰箱冷凍建議超過10小時。
7. 從冰箱取出, 要用水沖一下底部, 或用其他輔助工具, 將邊邊的地方稍微扯開一下, 會比較方便脫模
8. 切成想要的大小就可以了！
【 #香芋蒸豬肉】
芋頭豬肉原本想用燉的，後來看到港式料理的蒸芋頭排骨，食材其實都差不多耶，就是一個用蒸的一個用燉的，港式的有加澱粉，所以豬肉的口感會多了一層糯糯的感覺。
👏🏻食材：（食材都全聯取得）
豬後腿肉一盒（排骨尤佳）
芋頭切塊一包
蒜頭三瓣切末
料酒些許
醬油些許
油膏些許
糖些許
麵粉適量
蔥段適量
#很抱歉我真的太隨意無法明確說出調料細節
🍴步驟：
❶醃肉（調味料和麵粉都加下去和豬肉拌勻，醃製約20分鐘）
❷芋頭塊切半
❸加油拌炒豬肉，表面微焦即可。
❹芋頭鋪底，豬肉鋪上層，電鍋外鍋約加3碗水蒸熟！
#疫情下的生活 #芋頭豬肉 #港式料理 #豬肉料理 #recipe #recipes #食譜
芋頭控有福了！「九層塔芋頭酥」創意料理報乎你知
芋頭控的朋友一定不能錯過！❤️
大叔要介紹一道芋頭的創意料理
軟軟綿綿的芋頭，經過油炸後散發出迷人的芋香
搭配上九層塔的點綴✨讓整道料理更為香濃
一口咬下外皮香酥，而裡面綿密到入口即化🤤
趕快標記你的芋頭控朋友給他知道！👇👇
🥬食材🥬
🔸芋頭
🔸絞肉
🔸蒜末
🔸薑末
🔸辣椒圈
🔸九層塔
🔸蔥花
🧂調味料🧂
🔹米酒
🔹胡椒
🔹醬油
🔹太白粉水
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 芋頭切塊下鍋油炸，油瀝乾起鍋備用
2️⃣ 加入絞肉翻炒，加入蒜末、薑末、辣椒圈炒香，倒入米酒、胡椒、九層塔末、醬油、水調味
3️⃣ 勾薄芡、撒上香油，淋上芋頭酥，撒上蔥花即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#九層塔芋頭酥
#九層塔
#芋頭酥
十足入味的米粉、鬆軟綿密的芋頭
還有滑嫩估溜的雞肉🤤🤤🤤
湯頭吸收所有食材的鮮甜美味～
這一鍋「芋頭雞米粉」真的是極品精華！🍲🍲🍲
🥬食材🥬
🔸芋頭 半顆
🔸蒜頭 １０多顆
🔸雞肉 雞腿雞翅各一
🔸米粉 一包
🔸蛋 一顆
🧂調味料🧂
🔹香菜 適量
🔹天然自製調味粉 三匙半
🔹油蔥酥 適量
🔹醬油 適量
🔹太白粉 適量
🔹胡椒粉 適量
🍳作法🍳
1️⃣芋頭切塊，加入醬油、太白粉、胡椒粉、蛋拌均勻
2️⃣中小火，下芋頭炸約５分鐘，下蒜頭，炸至金黃撈起，轉小火
3️⃣下雞肉轉中火炸，炸至金黃起鍋
4️⃣煮一鍋沸水，加入適量油蔥酥，放入芋頭、蒜頭、雞肉，下米粉，轉中火下白胡椒、天然自製調味粉轉大火
5️⃣煮熟關火加入香菜即完成
#肥大叔
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食譜配方 Recipe
蒸熟芋頭 Steamed Taro 200g
水 Water 90g
鮮奶 Milk 100g
砂糖 Sugar 100g
太白粉 Potato Starch 10g
水 Water 10g
作法：
1. 將芋頭切塊, 並且蒸熟, 直到筷子可以輕易的刺穿芋頭就可以！
2. 芋頭放入調理機或果汁機都可以, 倒入開水,鮮奶打到濃稠。
3. 水＋太白粉攪拌均勻
4. 步驟2,3倒入鍋子中, 加入砂糖，小火加熱到沸騰, 並且要一直不斷的攪拌 才不會沾粘到鍋子喔！
5. 煮到冒泡就可以, 稍微放涼, 準備一個容器, 鋪上烘焙紙(以便結冰之後比較好脫模)
6. 差不多常溫之後, 放入冰箱冷凍建議超過10小時。
7. 從冰箱取出, 要用水沖一下底部, 或用其他輔助工具, 將邊邊的地方稍微扯開一下, 會比較方便脫模
8. 切成想要的大小就可以了！
#芋頭冰作法 #辣媽Shania #芋頭冰淇淋
1.芋頭削皮切塊放入電鍋裡,外鍋ㄧ杯半的水蒸熟 · 2.趁熱拌入砂糖我加了150克的糖拌勻 「糖度可隨自己喜好調整」 · 3.在加進70克的太白粉 我比較喜歡芋泥的口感比較多所以太 ... ... <看更多>
芋頭切塊 在 [問題] 冷凍芋頭塊v.s新鮮芋頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
想問問大家 覺得冷凍芋頭塊好不好?
因為很怕自己處理新鮮芋頭 會手癢癢(我比較怯懦)
想說 如果要吃芋頭
乾脆就買冷凍芋頭塊就好了
不知道 會跟新鮮芋頭(自己處理後 切塊冷凍)
有什麼差別?
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所以大家還是覺得要吃新鮮的比較好 嗎
※ 編輯: yienjion (114.46.116.104), 11/21/2016 21:05:57
恩恩 謝謝
※ 編輯: yienjion (114.46.116.104), 11/21/2016 22:43:59
※ 編輯: yienjion (114.46.116.104), 11/22/2016 00:34:57
非常感謝!!!
※ 編輯: yienjion (114.46.116.104), 11/22/2016 16:21:14
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