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/ 秋天香香的香芋拿鐵 /

設計這道料理的我
就是完全寵溺女兒寵上天的媽媽呀！

🙈❤️🙈

大女兒實在是太喜歡芋頭
於是只要是任何食物裡有芋頭
她都會綻放出超級大顆的美麗雙眼
閃閃發光的🤩

利用 #SMEG手持料理棒 的磨泥攪碎器
可以將蒸好的芋頭打成柔軟細緻的泥狀
在芋泥中搭配少許奶油和鮮奶油一起攪打
增加香醇口感

紫薯粉增色又增香氣
好看極了！

SMEG磨泥器不會因為有粉末就噴得到處都是
很適合用來製作這道香氣和清爽兼具的秋日飲品

作法在影片中很詳盡
大家可以試著做做看喔！

💝秋日的香芋拿鐵💝

👉食材：蒸好的芋頭約200公克、融化奶油20公克、紫薯粉5公克、鮮奶油150ml、牛奶和冰塊適量、檸檬百里香2根

👉作法：
1. 將蒸好的芋頭、融化奶油、紫薯粉一起放入SMEG攪拌杯中。
2. 打開SMEG攪拌棒，將磨泥器放入杯中，邊壓泥的中間邊倒入鮮奶油。
3. 逐次加入鮮奶油，並且持續將芋泥壓製成柔軟細緻的口感。
4. 在冰杯中加入冰塊，倒入牛奶後，一匙一匙加入芋泥。
5. 最後在上面淋上煉乳、撒少許海鹽（依個人口味可不加），加上檸檬百里香即可。

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這陣子Smeg手持式料理棒新品上市
正好有 #新品限時預購活動
有興趣的粉絲們，歡迎來參考看看
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#Smeg義大利美學家電

今年月餅我還是選這間-Tartine-
吃到想哭爆好吃流芯月餅❤️
這次的新品禮盒真的真的真的好厲害！！！
不僅口味升級禮盒包裝也新升級！超美的✨
我不隨便浪費熱量！熱量只留給好吃的東西
姊精選！收到絕對不會失望的～每一個口味都豪吃！
過年過節最期待的就是它們家的月餅惹！
吃過一次直接變成死忠粉絲
每一次的新品都不會讓人失望，每一次都在超越上一次的自己！

今年新增了幾款包有麻糬的爆漿流芯！！！
⭕️菠蘿芋頭麻糬流芯⭕️奶皇麻糬流芯⭕️芝麻麻糬流芯
光爆漿流芯就已經夠好吃了竟然還加了麻糬耶🤤
可以吃到酥脆的菠蘿皮或綿密的桃山皮
中間則是各口味的內餡、Q彈麻糬以及香濃的爆漿流芯
#四重包餡法口感層次超豐富
不愛麻糬的人一樣也會有我最愛的波羅芋頭流芯和奶皇流芯沒包麻糬的版本
＃兩種口感一次滿足
這次也為蛋黃酥愛好者保留了兩款經典口味
還有全新品茶口味🍵的東方美人麻糬和烏龍脆梅麻糬
類似港式糕點也蠻像日本和菓子的
喜愛品嘗各式美味糕點的人，真心推薦你們一定要試試看！

☑️波蘿芋頭麻糬流芯
嚴選大甲芋頭做成綿密微甜的芋頭餡，再包上一層Q彈麻糬，搭配爆漿流芯，外皮做成酥脆多層次的波蘿餅皮，品嚐香醇流沙、芋頭和麻糬多重交織的微妙滋味
☑️桃山奶皇麻糬流芯
使用日本和菓子作法製成的桃山餅皮，經過繁複工序先蒸後烘，口感更為細膩柔軟，包裹著以白鳳豆沙配鹹蛋黃的奶皇餡，鹹甜奶味滑香順口，再夾入口感十足的麻糬，流芯餡料將奶油與鹹蛋黃等調和成化口香濃口感，一口咬下流淌而出的濃郁蛋香，令人著迷
☑️波蘿芝麻麻糬流芯
以純手工煉奶、日本芝麻醬及鮮奶油製成滑順不膩的內餡包裹在波蘿酥皮中，同樣添加麻糬增加口感， 香氣十足且具有細膩絲滑的質感
☑️桃山東方美人麻糬
嚴選台灣抹茶粉與白鳳豆，打造出口感細緻綿密的桃山餅皮，並能品嚐到清甜豆香與回甘抹茶，內餡選用碳焙後的東方美人茶製作，並包裹著Ｑ彈麻糬，讓原本甜膩的內餡透著一股沉厚茶香，在口中繚繞回甘
☑️桃山烏龍脆梅麻糬
使用碳焙後的烏龍茶入餡，特別的是在內餡中調入果肉厚實、清爽甘甜的脆梅，更具味覺亮點，入口後的茶香滿溢唇齒之間，吃月餅竟讓人有在喝好茶的錯覺
☑️波蘿芋頭流芯
芋頭控心中的No1.外皮為酥脆有層次感的波蘿外皮，內餡則為新鮮芋頭製成的綿密芋泥，中間再放入會爆漿的流芯。
一口咬下，酥脆的菠蘿皮先是在口中碎開，接著品嘗甜而不膩的芋泥，以及香濃的流芯兩者融合再一起的絕妙滋味
☑️奶皇流芯
外皮為細緻桃山餅皮，裡面包著鹹蛋黃加入豆沙特製出來的奶皇餡，奶皇餡中再裹入會爆漿的流芯。
一口咬下，鹹蛋黃的鹹香充斥在整個口腔中，兩種口感不同的鹹蛋黃一次滿足
☑️烏豆金沙蛋黃酥
使用綿密細緻的紅豆沙與紅雲豆沙，質感綿密細緻入口即化，香甜的紅豆與金黃蛋黃於舌尖共譜完美樂章
☑️京皇金沙蛋黃酥
白鳳豆與綠豆製成內餡，搭配鹹香可口蛋黃，不甜不膩一拍即合！

四種組合，有9入和12入可選擇唷！
【Ａ】9入組：桃山東方美人麻糬*3+桃山烏龍脆梅麻糬*3+波蘿芝麻麻糬流芯*3／$630
【Ｂ】12入組：波蘿芋頭流芯*3+奶皇流芯*3+烏豆金沙蛋黃酥*3+京皇金沙蛋黃酥*3／$755
【Ｃ】12入組：波蘿芋頭麻糬流芯*6+桃山奶皇麻糬流芯*6／$918
【Ｄ】12入組：芋頭流芯*6+奶皇流芯*6／$945

9入禮盒採用療癒的粉色調
12入禮盒則是超美的TIFFANY綠
包裝設計上結合流星劃過天際的美麗弧線，在皎潔月光的映照下，散發具有獨特美感的意象
只要向著流芯許願，願望就會成真，「今年很幸運能健康平安，希望能把這份好運送給你！」

這裡下單：https://bit.ly/3j1epvC

八八節的巴斯克乳酪蛋糕//

這款蛋糕是我每次臨時抱佛腳專用，因為作法、材料都很簡單也不怕失敗! 而且簡單到只要做過一次就不會忘記，非常適合烘焙新手增加信心，推薦給跟我一樣的重乳酪狂熱份子～

✨材料
1. 奶油乳酪226g
2. 糖50g
3. 鮮奶油110g
4. 蛋2顆
5. 鹽一小搓
6. 檸檬汁10g
7. 玉米粉10g

✨影片作法 https://www.instagram.com/p/CSUURwrBxs9/
烤箱先預熱後，把上述材料依序拌勻烤220度烤25分即可，沒在跟你開玩笑～就是這麼簡單👏🏻

✨比較需要留意下面幾點
1. 蛋常溫退冰後分次加入，讓麵團比較容易吸收
2. 一定要確認上述材料都打勻才能烤，不然會吃到一塊一塊的食材
3. 入烤箱前震兩下，把氣泡震出
4. 如果不喜歡頭頂那麼焦的話上色(約15分後)可以鋪上鋁箔紙
5. 放涼後冰一晚就可以開吃囉😌

歐對了，如果沒有攪拌機用一般打蛋器也可以完成，就是手會痠一點這樣

✨喜歡記得珍藏
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材料表:
奶油乳酪 230g
細砂糖 80g
雞蛋 2顆
低筋麵粉6g
鮮奶油 150g
芋泥250g

芋泥影片請參考: https://youtu.be/XKqCptyVGsU
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想要合作影片也歡迎發信給我!!
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1/豬油+芋泥
材料：
蒸熟芋頭600g steamed taro
豬油70g lard
二砂糖100g light brown sugar
溫開水130㏄ warm boiled water
鹽少許 salt
作法：
1.將蒸熟芋頭趁熱搗碎。
2.依序加入二砂糖、豬油、水、鹽混合均勻。
3.慢慢攪拌成芋泥即可。

2/奶油+芋泥
材料：
蒸熟芋頭600g steamed taro
奶油70g unsalted butter
白砂糖80g sugar
鮮奶130㏄ fresh milk
作法：
1.將蒸熟芋頭趁熱搗碎。
2.依序加入白砂糖、奶油、鮮奶混合均勻。
3.慢慢攪拌成芋泥即可。

3/鮮奶油+芋泥
材料：
蒸熟芋頭600g steamed taro
鮮奶油70g fresh cream
白砂糖100g sugar
鮮奶130㏄ fresh milk
作法：
1.將蒸熟芋頭趁熱搗碎。
2.依序加入白砂糖、鮮奶油、鮮奶混合均勻。
3.慢慢攪拌成芋泥即可。

四種人氣吃法大公開！
芋泥三明治
材料：
奶油芋泥適量taro paste、肉鬆適量pork floss、美奶滋少許mayonnaise、吐司適量bread
作法：
1.取吐司抹美乃滋，鋪上肉鬆。
2.另一片吐司鋪上奶油芋泥，改在肉鬆上即可。

芋泥牛奶
材料：
鮮奶油芋泥適量taro paste、鮮奶適量fresh milk
作法：
1.舀適量鮮奶油芋泥放入杯中，用湯匙將芋泥沿著杯壁略抹平，最後倒入牛奶。
2.喝前攪拌均勻即可。

熱壓芋泥帕尼尼
材料：
豬油芋泥適量taro paste、熟鹹蛋黃適量salted duck yolk、吐司適量bread
作法：
1.吐司抹上適量豬油芋泥，擺上鹹蛋黃。
2.蓋上另一片也有抹適量豬油芋泥的吐司。
3.用熱壓吐司機熱壓5分鐘即可。

芋泥餅
材料：
奶油芋泥適量taro paste、蘇打餅乾適量soda cracker
作法：
兩片蘇打餅乾中間夾入厚厚一層奶油芋泥即可。
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楊桃美食網
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芋頭控看過來！往厚片吐司擺上一球微甜的芋泥，淋上稍稍打發的鮮奶油，再放上幾顆珍珠，悠閒假日就該這麼展開。這時候，是不是該來杯82年的奶茶（？）

材料：
芋頭 ...... 600g
二砂糖 ...... 80g
鹽巴 ...... 少許
牛奶 ...... 250ml
厚片吐司 ...... 1片
鮮奶油 ...... 適量
珍珠粉圓 ...... 適量

作法:
1. 芋頭削皮切塊，蒸熟備用。
2. 趁熱搗成泥，加上二砂糖和鹽巴調味，並加入牛奶調整濃稠度。
3. 拿冰淇淋勺舀一球芋泥，放到厚片吐司上，淋上稍微打發的鮮奶油，再放上珍珠粉圓就可以囉！

#差不多食譜 #芋泥 #豐原區農會