【蛋黃酥 ─ 芋泥、綠豆沙】
全部從零做起,連鹹蛋黃都自己做!冷凍芋頭、乾綠豆仁、酥皮等等,前後大概花了十小時吧,連自己都覺得扯XD 而且有成功!那細緻的酥皮啊~~~不禁讚嘆中式點心的博大精深(?)
過程中一旁的 Fc先生看傻了眼,說從來沒看過這種東西 (吃過豬沒看過豬走路?)說這已經超出他的理解範圍,說從小家裡煮飯的最高原則就是省事省時,我說,對啊,你不知道如果今天我有個台灣婆婆她會有多 impressed,不過儘管台灣婆婆心底 impressed,嘴裡大概也不會說吧,哈哈哈哈。
做完月餅才查了到底何時是中秋節,結果竟然還有十幾天!有興趣的人也來試試吧 ;)
鹹蛋黃做法:〈鹹蛋黃 冷凍3天速成法(蛋黃酥 專用)〉
https://icook.tw/recipes/123783
蛋黃酥做法:〈金月娘((無鹽奶油版))〉
https://icook.tw/recipes/168050
(皮的部分奶油我用蔬菜油)
綠豆沙餡做法:〈[電鍋版]簡易綠豆沙餡🎶〉
https://icook.tw/recipes/167518
芋泥餡做法:芋頭蒸熟後壓碎,拌入適量細砂糖和奶油,可加一小撮鹽。
同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過17的網紅喣喬兄妹,也在其Youtube影片中提到,[毛線球芋泥麵包] 近幾個月網路上很夯的#毛線球麵包 我自己也做成功了,和別人不同的是我包入的餡料是芋泥,芋泥也是自己做的,之前的po文分享過芋泥做法,喜歡的可以往前爬文學做喔。 網路食材分了幾種, 我用的食材是這個: 1.高筋麵粉bread flour 300g 2.糖sugar 30g 3.鹽...
「芋泥餡做法」的推薦目錄:
芋泥餡做法 在 偷泥手作 Facebook 的最讚貼文
【芋泥餡做法分享】
材料:(以100公克為一個單位,自行換算)
A.新鮮芋頭去皮 100G
B.特級砂糖 15G(不用二號砂糖是因為二號砂糖會有顏色)
C.無鹽奶油 10G
作法:
一、去皮的芋頭切片或是切小丁、大丁皆可。
二、切好的芋頭取容器裝起,放蒸籠大火蒸,約30分鐘。
三、用湯匙輕壓,若可以輕易的壓成糊,表示蒸透了。
四、「趁熱」加入糖和奶油拌勻。
五、邊拌把稍微顆粒慢慢壓成泥。
六、完工
七、我個人習慣會放涼後分裝成小包裝,壓成片狀,冷凍保存。
芋泥餡做法 在 喣喬兄妹 Youtube 的精選貼文
[毛線球芋泥麵包]
近幾個月網路上很夯的#毛線球麵包 我自己也做成功了,和別人不同的是我包入的餡料是芋泥,芋泥也是自己做的,之前的po文分享過芋泥做法,喜歡的可以往前爬文學做喔。
網路食材分了幾種,
我用的食材是這個:
1.高筋麵粉bread flour 300g
2.糖sugar 30g
3.鹽salt 3g
4.蛋egg x1
5.煉奶condensed milk 30g
6.牛奶milk 120g
7.酵母粉instant yeast 4g
8.無鹽奶油unsalted butter 35g
做法:
1.我個人的做法是將食材全部放入麵包機攪拌成糰;網路上的做法是牛奶和酵母粉先攪拌靜置5分鐘再倒入食材1~5 攪打半光滑後,加入無鹽奶油攪打至光滑,等待發酵1小時。
2.輕壓麵糰排氣後分5 等份搓成圓形,蓋保鮮膜靜置15分鐘後滾成長橢圓形,上半段切條狀下半段加入果乾(蔓越莓或葡萄乾) ,或巧克力豆. 紅豆. 芋泥. 果醬。
3.麵糰捲起來放入抹有奶油的8吋模具,發酵1小時後表面刷上牛奶,不用預熱烤箱,上下火170度,模具放網架上倒數第二層位置烤20分鐘完成。
忘了加蛋🥚所以接續做了第二盒麵包,有加入蛋的麵包膨脹很大,比較鬆軟好吃。我包的是芋泥餡料,所以取名為#毛線球芋泥麵包
#毛線球麵包 #毛線球麵包初體驗成功
#烘培 #烘培diy #食譜 #食譜分享
#美味 #麵包 #yummy #bread #🍞
芋泥餡做法 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【竹北冰品推薦】清原芋圓-竹北華興店。招牌3號,芋泥好香,芋圓Q彈,淋上香甜奶球 ,大口滿足!Chua Bing。taro paste。taro ball。tapioca ball
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#清原芋圓 #ChuaBing #tapiocaball
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招牌3號 $65
(芋圓+珍珠+紅豆+芋頭)
綿綿鬆鬆的芋頭,
吃起來不死甜;
芋圓佐上地瓜切塊,
還有滑溜溜的嫩仙草,
口感相當豐富。
喜歡這種吃了會飽的冰品!
讓人暑氣全消。
-
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清原芋圓-竹北華興店
地址:新竹縣竹北市華興街170號
電話:03 656 0801
Chua Bing
It means ‘shaved ice’, and it’s a dessert which is a big bowl of thinly shaved ice, served in a bowl, loaded with sweet stuff, like fruit, syrup, pudding, ice cream and red beans. Can have a bowl to yourself or share with a group of friends.
《英文小學堂》
taro paste 芋泥
taro ball 芋圓
tangyuan 湯圓
tapioca ball 粉圓
pearl barley 小薏仁(大麥仁的俗稱)
sugarcane 甘蔗
brown sugar 黑糖
plum 梅子
mango 芒果
condensed milk 煉乳
dried fruit 水果乾
matcha 抹茶
lychee 荔枝
pineapple 鳳梨
peanut 花生
taro 芋頭
mung bean 綠豆
longan 桂圓
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芋泥餡做法 在 JC製作 Youtube 的最佳解答
油炸點心真係香脆可口!脆片聲真係好正!芋絲春卷、帶子盒睇就簡單,炸起上來都幾有技巧!
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
已加google translate english subtitle 英文字幕!
#芋絲春卷
#春卷
#帶子盒
#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹芋絲春卷
01:09 芋絲春卷
材料:芋頭 蝦 春卷皮
做法:將芋頭切絲
切碎蝦肉加鹽味糖調味
用春卷皮包好餡料
帶子盒
材料:芋泥 帶子
做法:芋泥包好帶即可
05:48 炸芋絲春卷
做法:油溫約150度
炸2-3分鐘至金黃色
上碟前加大火
08:17 炸帶子盒
做法:油溫約200度
炸至起絲後低火浸泡
上碟前加大火
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