1/6參加了『帝亞吉歐』的海島三雄品飲會，老實說我之前對於泥煤風味的威士忌有很嚴重的錯誤認知，因為之前喝到的就是那種聞起來很臭的正露丸，喝起來也很正露丸的泥煤威士忌，所以一聽到泥煤風威士忌我是完全不能接受的，不過在Alex Huang的講解下才知道泥煤主要是用在烘乾麥芽上所沾染的味道，那種超級重的泥煤味其實並不是正統的泥煤風味，也經過了這場品飲會，讓我對海島三雄有了另眼相看的認知，這次的品飲會喝到了四款威士忌，分別來自TALISKER、CALO ILA與LAGAVULIN三家酒廠。
1.「TALISKER」號稱「烈酒之王」，『Talisker 10 Year Old Scotch Whisky』以碘、泥煤、煙薰、胡椒、鹹味與一點點的干果風味為主，口感較溫潤，微微的甜味帶上尾韻略辣的口感；『Talisker Storm』調性與10年差不多，不過煙薰味較明顯，而且沒比較沒有鹹味，加上香草與木質調更突出，這兩款威士忌搭上不加任何調味料的『生蠔』能引出生蠔的甜美度，更突顯出洋海的原味，讓生蠔與酒液溶為一體。
2.『Caol ila 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky』：這款酒號稱為煙薰之王，以明顯的煙薰味為主調，然後是泥煤與礦石鹹感，口感一樣是偏溫潤感，一開頭是煙薰味，然後會產生甜感，最後會有明顯的海水味道出現在舌頭兩側，搭上用核桃木煙薰的鴨胸，能突顯出酒中的辛辣度，相對的降低了口中的煙薰味，更帶出了鴨胸油脂的甜美感。
3.『Lagavulin 16 Year Old Scotch Whisky』：Lagavulin號稱艾雷島之王，香氣以明顯的煙薰、泥煤、正露丸與鹹感然後一點點的辛香料、梅子、黑巧克力、柑橘與太妃糖；口感會有較高的辛辣感，口中會充滿較重的煙薰味，搭上藍紋乳酪為合適，帕馬森超司較不ok，另外干果與堅果類也很搭。
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿酒飲&酒後不開車）
