#科技與人文-魏國彥
上癮食品造就全球化
(圖為示意。路透社)
人類進入全球化一點○的起點，是哥倫布在巴哈馬島登陸的那一刻，時為一四九二年十月十二日。
第二年的十二月他帶了十七艘船，一千五百多人和幾百隻豬來海地，登岸的第二天，無數船員病倒，包括哥倫布本人，他們在船上感染了「豬流感」。源自歐亞大陸數千年與家畜共生的病毒也首度入侵新大陸，原住民身體裡從來沒有相關抗體，兩年後這個島死了百萬人。
從歐洲來的細菌與病毒遠不止於此，往後卅年中，天花、麻疹、斑疹、傷寒、瘧疾、梅毒、肺炎、流感…橫掃阿茲特克、印加帝國，西班牙人、葡萄牙人兵不血刃占領了中南美，開啟了擴充屬地，剝削原住民的帝國版圖。
橫跨大西洋的奴隸貿易從十六世紀開始，歐洲出口衣服和銅製品到非洲，就地換成奴隸，再整批送往美洲，奴役他們在當地種植棉花、煙草及「毒食品」蔗糖，再回送歐洲。這三角貿易，行之有年，賺進大筆財富，最重要的貨品之一─菸草、可可、咖啡、糖─厥功至偉。
菸草裡的尼古丁、酒裡的酒精、茶與咖啡裡的咖啡因，都讓人迷醉，勾人上癮。這些「食品」容易儲存，品級多層，從普羅大眾到王公貴族各取所需、一飽口福。歐洲甚至發生「勤奮革命」，農民與工人願意加長工時，換取報酬，圖的無非是「飯後一根煙、快樂似神仙」的滿足；睡前的一杯小酒，飯後的甜點、茶煙裡氤馧的幸福，是努力的動力，也是勞苦的報償。
吞雲吐霧的菸、香醇誘人的酒、引人興奮的咖啡和茶，讓人類的生活從此改觀。農業社會的土地與勞力因此就業，帶動區域間的物流貿易，人類由農耕經濟往資本主義切換。
西方國家以擴充屬地，買賣奴工，跨洋航行、搬有運無為功業。高質量的成癮食品往往只產出於特定地區，例如古巴的雪茄與蔗糖、中國和印度的茶，跨洋遠距離的交易加上大量貨品的長途運輸，金融監管與信用需求應運而生，銀行、支票、匯兌、關稅…等現代金融與國家經濟管制逐步發展出來，奴隸買賣、殖民、傳教、跨海兼併土地助長帝國擴張，追根究柢，都有成癮食品的奇妙牽引。
我們可以說，哥倫布開啟了全球物種大交換，其中的煙草、咖啡與糖的成癮作用讓全球人類辛勤工作，生死以之，五百年來，全球化與現代化在人類的成癮行為中逐漸成形，幾家歡樂幾家愁。
（作者為台灣社會責任公益減害研究發展協會執行長）
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