你「塩重好色，輕度腐敗」了嗎？
哥來到安徽，爬完黃山，當然就要逛屯溪老街吃吃在地美味啦～特別是這「徽菜」是中國的八大菜系之一，雖然說徽菜流傳的地域不僅止於安徽（江西婺源縣），但是這黃山市是古徽州之一，因此來這裡尋老滋味，那肯定是件有趣的事啊！不過，徽菜雖然有名，但是哥一輪試吃下來，也不見得每一樣都對味，只能說「新鮮有趣」🤭🤭🤭
首先，這裡的徽菜有「塩重好色，輕度腐敗」的八字訣。也就是他們的味道偏重鹹些，再加上大量使用醬油調理食物，菜色顏色也偏重。此外，為了保存食物，料理中多了份發酵和醃漬的處理過程，因此不少食物都帶有微微腐敗滋味。
說到腐敗味，最知名的就是「毛豆腐」了！這樣子很不討喜的毛豆腐，是豆腐經發酵後在表面生長出一層很長的白色茸毛。料理的方式則是或煎、或炸、或紅燒等，口感反而不像外觀那麼恐怖，有些綿密，很有質地較硬的豆腐乳的感覺啦～🤭
相較於毛豆腐，哥覺得「臭鱖魚」的味道更為五味雜陳！這鱖魚，是一般俗稱的桂魚、菊花魚，又或是花鯽魚。處理的過程是完全保留內臓並抹塩後放置入木桶內醃製七天，魚肉呈腐敗氣息和重鹹味，通常拿來乾煎或紅燒，味道和口感都非常的強烈，哥真的吃不慣啊！
汪一挑餛飩，應該算是哥吃的最順口的黃山徽州小吃了！這有百年歷史的小吃，從小擔沿街叫賣到開連鎖店，簡單的滋味和湯頭，說明了好味道其實不用很複雜，舒心最重要了！👏👏👏
黃山燒餅處處可見，是安徽徽州傳統名吃。這燒餅要買現做和鹹口味的較好吃😘，而且最讓人意外的是，燒餅層多而薄，口味香酥中帶微辣，還有一個超級提味的「梅乾菜」，組合有趣又好吃。
茶干就是薄片的滷豆干！這味道相當歷史悠久，始於南宋末年時期，發展成熟於元代而隆盛於清，還聽說乾隆下江南時品嘗到這茶干，對它情有獨鍾、愛不釋手。
祈門紅茶列名中國十大名茶，也是唯一的紅茶，歷史悠久，是相當受到歡迎的伴手禮。 雖然他不錯喝，但是相較於台灣的紅茶，認為他的精緻度和口感還是稍微弱了一些些。
