日式新豬肉冰花煎餃子🥟𝒱𝑒𝑔𝑒 𝒢𝓎𝑜𝓏𝒶
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<完美冰花皮漿比例> 夏天又到喇！話咁快就七月！小朋友放緊暑假，向屋企無咩做既時候，可以試下俾小朋友一齊包餃子，又或者就咁煎黎食都好方便快捷！而今次用新豬肉，純素材料小朋友落手整都較衛生😜我都當messy play俾👶🏻玩左陣！一次整完可以擺入冰箱放一個月架🇯🇵💚
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▶️可以用醬油再加米醋成餃子汁伴食
▶️包餃子有好多種方法！今次示範只係其中一種方法！大家可以用不同方法去包😆其實我最鍾意就係對摺包就算🤪
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主材料: (可包24-30件)
餃子皮 1包
麵粉 適量 (灑在桌面用)
煎餃餡:
新豬肉 1包
椰菜 50g
蔥花 10g
香菇 2隻 (浸軟)
醬油 2湯匙
麻油 1湯匙
砂糖 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
薑蓉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
脆皮漿材料:
水 50ml
生粉 5g
油 5ml
做法:
1) 椰菜，蔥和香菇切碎
2) 煎餃餡所有材料拌勻備用
3) 在桌面灑一些麵粉，可用桿麵棍將餃子皮桿成外薄內厚
4) 餃子皮中間放上適量餡料，手指點上少少水，把水黏在餃子皮外圍，把餃子皮對摺，餃子皮由右至左接好
5) 將脆皮漿材料混勻備用
6) 熱鍋下油，中火加入餃子1分鐘後加入30ml水，繼續煮5分鐘
7) 之後下適量脆皮漿，輕薄一層便可，不用落晒全部！約5分鐘煎到脆皮即成！
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