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胡志明市第5餐，食了這麽多天的越南菜，大家都覺得要轉換一下口味，於是一早起身來到一間網紅介紹的Cafe食一下英式早餐，小店的鬆餅麵包全都是自家烘焙的，Mac Mother Muffin雖同是豬柳蛋鬆餅漢堡，但跟牡丹樓的有著天淵之別，鬆餅的鬆軟度實在很有驚喜，軟得就像空氣一般，是在香港未有試過的，跟上多汁豬柳漢堡扒和煎蛋有夠美味；Egg Atlantic，鬆餅配Egg Benedict和Hollandaise Sauce亦十分出色。Poutine Fries則不似預期，薯條不脆十分油膩，亦有油膉味，加上不夠燒汁，完全不是那回事！而飲品亦很不俗，全單也只是百多二百元，收費以越南指數來說不算便宜，但以香港標準來說就算超值，加上環境舒適自在，確是一個偷閒的好Hea處！
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胡志明市"早餐"大挑戰:
旅遊書沒介紹，老闆不會說英文的路邊攤
【プレミアムフライデー‧金質星期五】
Premium Friday，金質星期五，是日本在2016年提出的政策，並在今年2月實施。
這項政策，是要求企業在雙月的最後一周的周五，讓員工提早於下午三點下班。預估，該政策會帶來1230億日圓的商機。
小花媽前幾日跟朋友聊天，談到如果台灣也有這樣的政策，那一個假日，去哪裡比較好呢？
想當然耳，小花媽當然跟朋友說：「越南阿！」
台灣到越南，已經有越來越多間航空公司可以直飛。
就飛行時間上來說，台灣到越南，只要3.5小時。
而且，因為越南慢台灣一小時，所以降落在越南機場的時候，粉蝨會有一種：「阿，才過了2.5小時阿」的錯覺。
從機票價位上來看，以廉價航空為例，來回含行李大概落在4000台幣內，非常的划算。
住宿上來說，有兩種選擇，一種是飯店，一種是Airbnb。前者不用多說，粉蝨們一定操作的很熟悉。後者的話，慎選評價好一點的民宿，都可以多享受到越南窄長屋的風情。
但有一點，粉蝨們要記住。
早餐，隨處可得。
到了越南胡志明市，早餐選擇千變萬化。
想吃飯，可以吃糯米飯。
想喝湯，就吃河粉。
河粉也有千千萬萬種，南部河粉帶甜味，中部河粉酸辣味，北部河粉重鹹味。當然還有不同種的米食，可以讓粉蝨們意猶未盡。
以行程安排上來看，因為廉價航空飛的時間都很怪，以最大化機票效益來說，當然是下午飛凌晨回最划算。
早上，用渡假的心情，帶著行李去上班。
讓全辦公室的人都知道，粉蝨，等一下，就不在台灣。
享受著這樣的優越感，將自己置身於度假的情境，工作更有效率。
下午，下班後，搭乘機場捷運/機場巴士/小黃，前往離粉蝨最近的機場。
下午的時候機場還有夕照可以欣賞(小花媽其實不知道)，不用買行李，只要人去就好。Check in後，連手上拿的鋁箔包飲料都時尚。
上飛機後，請千萬不要吃飛機餐，小花媽怕粉蝨胃不夠空間。
晚上抵達越南，坐著小白/小綠先去飯店放行李，洗個澡，在一郡到處都是河粉、多色糯米飯、特色米食的店可以裹腹。
簡單吃個飯後，可以前往范五老街去購買行程，湄公河一日遊、古芝地道半日遊、市區巡覽半日遊等等，500台幣就可以玩透透。有興趣的話，晚上還可以搭船遊湖。
到了越南胡志明市，主要可以探索三個方面。
一種，是法式風情，在市區便可完成，像是紅教堂、粉紅教堂、歌劇院等，唯一要注意的，就是粉紅教堂只有周二~周六開放。晚上還可以預約法式餐廳，享受高級法式料理，中等價位。
一種，是戰爭足跡。
越南脫離戰爭其實沒有很久，雖然現在已經躋身繁榮社會，但隨處仍可見到戰爭痕跡，只是不那麼明顯。
古芝地道、戰爭遺蹟博物館、統一宮等，都可略窺戰爭遺跡，讓粉蝨更加珍惜和平的社會，也可以體驗戰爭的苦。
還有一種，是自然景觀。
越南細長，沿著中南半島的海岸線。
胡志明市境內西貢河貫穿，這個月開始也開放河道大眾運輸。
往遠走一點，孕育中南半島文明的湄公河觸手可及。
沒落的水上市場，靜謐的湄公河探索，都是很棒的體驗。
不管是哪一個，晚上都可以接著按摩行程。
在胡志明市，按摩大概是40萬越盾(600台幣)左右，便可享受到一小時半的越式按摩。腳底、全身精油以及踩背，都是舒服的體驗。即便是日式風格的按摩，也大概50萬越盾(750台幣)便可得到，真的很划算。
不想每天按摩的，晚上也可以去咖啡公寓或是坐在路邊，體驗越式咖啡的苦與甜。苦的是生活，甜的也是生活。甜的煉乳無法完全遮擋苦的咖啡，只能柔和。旅行的快樂無法讓工作的痛苦消失，但可以中和。
所以，粉蝨們，假日不妨去越南胡志明市一趟吧？
hôm nay là ngày nghỉ, muốn đi đâu chơi?
đi Việt Nam chơi
*此圖為137按摩店後巷子內的小攤位，什錦炒麵+煉乳咖啡真的很享受。看著越式房屋，好像看到瘦小的越南人，穿梭在巷弄內，辛勤工作的樣子。
提起越南，大家都會想起河粉和米卷，但原來越南的早餐也有很多選擇。在越南胡志明的早餐街，每天早上有很多人騎着電單車來買。為你介紹兩種越南典型早餐：粉卷和碎米飯，充滿越南風味的一天由早餐開始！
越南扎肉粉卷
粉卷Banh Cuon乃河內著名街頭小吃，跟它的同門師兄弟扎肉粉皮Banh Uot Cha Lua可以說是越南胡志明市上班一族早餐的其一主打套餐。
在叫法方面，單點會有難度，皆因在主食和扎肉種類的選項已有八至十種配搭；大家可以叫雜錦粉卷 Banh Cuon Thap Cam，內有兩種粉卷，四種扎肉。
主要是把扎肉及粉卷和秘製調好的魚露一起進食，生扎肉吃起來有點酸，不是人人可接受。其他扎肉都很有質感，加上又薄又滑的粉卷和鮮味既濃又帶少甜的魚露，是典型的越南早餐。
越南碎米飯
越南人喜歡碎米飯當早餐，一塊薄切連骨炭燒豬扒 (Thit Nuong)，一磚蛋餅(Trung)，少量豬皮(Bi)，肉絲(Suon)及酸瓜絲，加上經秘調，帶少酸甜亦有鹹香的魚露，整碟一齊吃飽而不滯，有醒神的感覺，怪不得早餐有它的份兒！喜歡吃越式香茅豬扒飯的朋友，不妨一試！
一般來說，每一間食檔有的碟頭碎米飯都大同小異，但有時候在餡料方面會有少許不同。所以在叫法方面，用上Com Tam Thap Cam (雜錦)就可以避開單點可帶來的誤會。
胡志明市早餐街
地址：Hem 150, Nguyen Trai Q1
採訪、拍攝：李浩倫@Saigon Ngon Lam 美食西貢
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