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肝燉的材料與比例 在 [心得] 涼拌鱈魚肝/ 馬鈴薯燉肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
網誌圖文版
https://flambo.pixnet.net/blog/post/29394752
涼拌鱈魚肝
首先、先到日系百貨買罐頭鱈魚肝
準備洋蔥、小黃瓜切絲
白蘿蔔刨成蘿蔔泥
準備金桔汁與檸檬汁
醬汁以柴魚醬油、檸檬汁、金桔汁與水調和
(可依個人口味調整比例喔)
將洋蔥絲擺於盤底
放上鱈魚肝
上面在擺上小黃瓜絲、蘿蔔泥
淋上醬汁
美味爽口的涼拌鱈魚肝就完成囉
馬鈴薯燉肉
這道日本家庭常見的家常料理
首先我們要準備柴魚高湯
將昆布用水煮滾
等到湯滾了、湯頭顏色變了
關火把柴魚片倒進去
柴魚片慢慢沉下去後高湯就完成了
將梅花豬切片、洋蔥切成塊狀
起個油鍋將豬肉、洋蔥炒熟
把馬鈴薯、紅蘿蔔切成適量大小的塊狀
將材料放入一只大鍋或燉鍋中
倒入柴魚高湯
將豬肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔加進來
以柴魚醬油、味醂、鹽、糖來調味
慢慢燉煮
煮到馬鈴薯塊的角糊掉時
將蔥白加入
最後起鍋前再加入四季豆、蔥花
四季豆燙熟後就可以起鍋上桌囉
(四季豆也可以改成甜豆、蘆筍等綠色蔬菜喔)
日本家庭家常菜馬鈴薯燉肉就完成了
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誰說下廚是女人的天職
烹飪也可以是男人的遊戲
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