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#愛吃妹吃台南🧒🏼
#tainan
n訪蠻多次的南洋料理！
這次要認真介紹一下啦
直接收藏起來❤️
宵夜的好去處
營業到晚上11點
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#雪花牛叻沙細粉$180
#海產肉骨茶意麵$190
#海南雞飯$160
#溏心蛋$30/ 酸辣水晶藻$40
#醇厚鮮奶茶$50
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個人很愛他們家的海南雞飯
用舒肥手法の雞腿肉吃起來特嫩
完全🈚️骨頭超級加分！
搭配自製蔥薑蔥醬無違和 愛不釋手這道料理🥺
肉骨茶意麵 湯頭甘甜帶點中藥香
麵條吸覆滿滿湯汁 吃起來涮嘴接不停
海鮮也很新鮮～
想吃口味重的人可以點叻沙細粉 層次🈵️豐富
當然溏心蛋也是必點招牌
奶茶也好喝香醇濃郁 但稍微偏甜一點
#台南#台南美食#台南小吃#愛吃妹吃台南#岸海產叻沙麵#中西區美食#中西區#海南雞#南洋料理#叻沙#肉骨茶#平價美食#晚餐
地址：台南市中西區青年路44號
營業：18:00-23:00
公休：週三
指數：🉐🉐🉐🉐
罪惡の南洋美食
營業到晚上11點也太棒🌚
海南雞飯、叻沙麵都是我的愛❤️
肉骨茶也很可以～～～
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🔺海南雞切盤 $125
🔺海產肉骨茶意麵 $190
🔺雪花牛叻沙細粉 $180
🔺酸辣水晶藻 $40
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#海南雞切盤
之前就很愛他們的海南雞
完全沒有骨頭吃起來超方便👍🏼
肉質有厚度香嫩多汁 沾著蔥醬或辣醬都不錯
辣醬真的hen辣很爽🌶🌶🌶
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#雪花牛叻沙細粉(也可搭配意麵)
叻沙湯頭很濃郁 以咖哩/香茅/檸檬葉等食材熬煮，再加入椰漿，喝起來層次豐富
細粉古溜古溜的 完美吸收了湯汁♡
#海產肉骨茶意麵
肉骨茶是馬來西亞經典料理ˏ₍•ɞ•₎ˎ
使用多種藥材香料燉煮～～～
喝起來帶點當歸香氣，甘甜順口不燥熱
意麵吸收著湯汁 吃起來很唰嘴
加上海鮮配料 整個好澎湃啊啊啊 好吃😋
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岸海產叻沙麵
📮台南市中西區青年路44號
⏰18:00-23:00
☎️0968 883 660
#馬來峰 #巴生肉骨茶
這天中午帶小孩來到民族路上的馬來峰巴生肉骨茶吃午餐，我們點了肉骨茶意麵、正宗海南雞飯以及雞肉飯。
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🏚台南市中西區民族路二段250號
☎0937 696 249
⏰11:00 - 15:00 、 17:00 - 20:00
公休日：週一
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#肉骨茶意麵 $100
#正宗海南雞飯 $80
#雞肉飯 $50
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#台南中西區 #跟著老莫 #台灣 #台湾 #吃貨 #相機食先 #波波黛莉 #美味しかった #美味しい #delicious #yummyfood #yum #yummy #awesome #foodlike #yummyday #LetsGui #popdaily #popyummy #igfood #instafood
冬季不可缺少的暖身湯品。
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「營養師的貼心小叮嚀」- 暖身聖品肉骨茶
by 陳小薇營養師
肉骨茶包是由多種藥材，如當歸、熟地、川芎、黑棗、黃耆…等組合而成，多是在中醫學裡具有補氣效果的藥食材，在現在營養學上是以增加體內循環與新陳代謝的角度來看這些藥食材；另外，各種肉骨茶包配方，也會因為添加不同香料，讓風味大大不同，並且來源多為植物成分的辛香料，不僅維生素與礦物質相當豐富，有抗氧化與促進血液循環、增進腸胃蠕動的效果。另外，有文獻指出，可能具有調節免疫功能與抗發炎的效果，不僅有益提升新陳代謝，對於預防感冒、流感、腸病毒等秋冬常見疾病，也有不錯的效果。
這道料理中除了以肉骨茶包作為主要風味來源，也運用了大量的蒜頭，提升湯頭的甘醇口感，還有微微辛辣的白胡椒粒，都是可以暖腸胃，並且在科學文獻上有促進食慾的效果。在此特別介紹蒜頭裡存在的特殊成分蒜素（Allicin），蒜素具有抗菌、防癌…等保建功效，同時也是大蒜味道的主要來源，而蒜素的前驅物在蒜頭被切碎後的狀態下，經過蒜頭本身的酵素作用，進而轉化成為蒜素，這也是為什麼蒜頭切碎後，才會有強烈味道產生的原因，並且蒜素本身並不耐熱，在50~60度間就會失去效果，所以如果要在此道料理中攝取到蒜素，可以採用肉骨茶的道地吃法，自製碎蒜頭甜醬油膏，用來沾著豬肋排一起食用，也能進一步讓蒜素與肉類存在的維生素B1作用，增加維生素B1的生物可利用率。
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Ingredients
600g pig ribs
25 garlic
About 20 grams of white pepper
Bak Kut Teh packet 2
chinese wolfberry a little
coriander a little
3 tbsp soy sauce
2 tbsp oyster sauce
rice wine a little
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食材
猪肋排 600g
肉骨茶包 2包
蒜頭 25顆
枸杞 適量
香菜 少許
調味料
醬油 3大匙
蠔油 2大匙
米酒 適量
步驟:
1.煮開一鍋水加入少許米酒川燙豬肋，撈起洗淨備用。
2.將蒜頭、白胡椒粒先炒香後放入砂鍋，加入２包肉骨茶包煮滾後，加入醬油，蠔油。
3.中火煮４５分鐘即可上鍋。
4.最後可以加上枸杞、香菜添香。
更多影片：
鍋燒意麵：https://youtu.be/sGcFWtJvJo0
補冬麻油雞：https://youtu.be/mfQWtEu5mN0
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
#肉骨茶 #BakKutTeh #delicious
作菜時的聲音
No Talk ASMR cooking recipe
料理音
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肉骨茶意麵 在 [食記] 高醫新加坡肉骨茶麵- 精華區Kaohsiung - 批踢踢實業坊 的必吃
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱：新加坡肉骨茶麵
地 址：高雄市三民區熱河一街111號
電 話：07-3212627
營業時間：午餐、晚餐
價位範圍(每人)：70
鄰近捷運站：
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心得：https://martin0912.pixnet.net/blog/post/28515000
▲新加坡肉骨茶麵的菜單，多樣化的選擇，
肉骨茶、豬心、鍋燒，都有各種麵條可供選擇，
湯品也是五花八門，基本上不吃肉骨茶也是可以到此一訪。
▲店內擺設也是相當簡易，當天電視還壞掉...，
這間打著新加坡名號的肉骨茶麵，位在高雄三民區高醫商圈內，
屬於一級戰區，這邊也具有很多好吃的餐點可以讓大家到此探索一番。
▲肉骨茶豬心拉麵($70)，豬心耶，
還沒嘗試過豬心搭配肉骨茶這種奇怪的組合
，看湯的樣子就知道相當清甜，喝起來還有中藥味。
▲麵條由於是拉麵的關係，相當有嚼勁，
搭配青江菜脆脆的口感，加上湯頭成為這碗麵的主軸，也別忘了豬心阿。
▲肉骨茶意麵($70)，與上面一樣的湯頭，但是麵與主菜不同。
▲排骨肉與骨頭分布很平均，而且香的很，
和清甜的湯一起吃下肚，真的是完美絕配囉。
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