關於 聖子皇食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

［神遊歐洲：漢堡篇1］
先說，本篇真的有點長、但蠻好看的😆😆適合大家睡前慢慢欣賞～
好的，終於在宣告三級延長的這一天，我開始了我們的神遊歐洲旅程了！！
好興奮啊～～巫呼！！（有點哀傷.....）
.
在抵達漢堡之前，我要恭喜各位
因為此時正是漢堡最美的季節。在經歷漫長的冬天後，
春天的薄霧終於緩緩降臨歐洲，樹林與教堂的尖塔的輪廓顯得模糊，連人行道上的人影都變得不太真實。
.
然而，在經歷過幾個霧濛濛的日子之後，
你就會驚喜的發現，久違的陽光開始照耀在古老紅磚上，緊接著
就是花團錦簇的季節惹～
.
好的，先來介紹一下這座城市吧～
漢堡位於德國西北方，全稱叫「漢堡與漢薩自由市」（Freie und Hansestadt Hamburg）
這個頭銜，正是來自於中世紀北德最有名的海洋商業同盟：漢薩同盟（Hanse）
德航漢莎航空（Lufthansa），其實就是「天空漢薩」的意思。
.
在中世紀，大約有三百個沿岸城市加入了同盟之中，裡面的商人有錢到能購買自治權、贊助君主、甚至還擁有自己的海軍！
時至今日，你仍然能在漢堡感受到一種港口城市獨有的氣息----開放、包容、放眼世界......
.
而且，該死的有錢.....
當我們沿途看了不曉得多少輛法拉利、保時捷、藍寶堅尼呼嘯而過，一座巨大的綠色尖塔出現在了我們眼前
是的，這就是我們的第一個景點----漢堡市政廳。
.
漢堡市政廳是整個城市的中心。當我第一次看到這座建築物的時候，真的是被震撼了。
這座市政廳真的是非常巨大！你很難相信一個市政廳規模竟然可以超過白金漢宮，任何照片都無法精確描述見到它的震撼
一些解說會告訴你，這棟建築落成於1898年、是新文藝復興風格的建築.....
但很少有人有辦法告訴你其中的細節，那些華麗大理石雕飾與銅綠色屋頂間的人像們到底是誰
.
嗯，我也不行（被踢飛）
那些國王什麼的實在是太多了啦～但，我卻可以告訴你位於正門、最重要的兩個人是誰
就是這兩個人奠定了漢堡這座城市。其中一個人留著一把大鬍子、拿著一把巨大的寶劍
而他下面的名字，則寫著Karl der Grosse（卡爾大帝）。
也許他的德文名字不是太有名，但他的法文名字就有名多了：charlemagne。
.
是的，
漢堡的建城史，自查理曼始。
.
西元799年，當時的教宗利奧三世遭受羅馬民眾攻擊，
當時民眾認為教宗已經死了，就隨便把教宗給拋在路邊。
但卻萬萬沒想到，教宗其實只是因為失血過多、昏過去了！
差點被殺掉的教宗好不容易才逃了出來，但是放眼整個歐洲，到底誰才能夠保護他？
最後他終於找到一個最好的保護者，那就是加洛林的查理。
.
為了感謝查理，西元800年的聖誕節，當他在聖彼得大教堂參加彌撒時，
教宗突然拿出了一頂皇冠、戴在他的頭上！
眾人見狀，紛紛大喊：「奧古斯都查理，承上帝之命、致和平的羅馬皇帝萬歲！」
.
這是中古世紀最重要的一次加冕，在經過西羅馬滅亡這麼多年後
西歐如今終於有了皇帝。而查理曼（那個「曼」（-magne）就是大帝的意思）也成為基督教的保護者，從此肩負起向異民族宣教的任務。
在加冕之後10年，法蘭克帝國的疆界就來到了遙遠的易北河畔
.
在那個時代，易北河是歐洲的極北之地，充斥著野蠻的薩克森人與異教徒
但也許真的是信仰驅使著查理曼的手下跨越這條河流
在河的北岸建立一個簡單的防禦工事，名字：哈瑪堡（Hammaburg）
.
另外一個雕像，則是12世紀的偉大君主：紅鬍子腓特烈
他賜給這座城市港口特許權，從此讓這座城市變為經濟重鎮。
而兩座雕像的上方，則刻著金色的城市銘言：
「Libertatem quam peperere maiores digne studeat servare posteritas.」
意思是「後人謹以尊嚴，守護先人爭取之自由」
.
這句話是要提醒後人，自由從來都不是天上掉下來的
必須要付出巨大代價才能爭取、而要更努力才能勉力維持。
也許這段格言，正象徵著漢堡曾經有過的那段被佔領的屈辱歷史
沒錯，在歷史上，漢堡曾經被法國佔領過
而佔領的那個人一樣，是鼎鼎大名的法國皇帝：
.
拿．破．崙．

到底之後的情況是怎樣呢？漢堡市民在拿破崙手下究竟經歷多少抗戰？
為什麼這個城市豎立著巨大的俾斯麥雕像？而巨大的港口城怎樣塑造了末代德皇
威廉二世的野望？
喝點大西洋飯店（Atlantic Hotel）的招牌龍蝦湯，我們明天再見吧～
＃在漢薩城當然就是要吃海鮮
＃而且據說這是按照1909年的食譜做出來的啊

PS：上個禮拜，這個在家旅行的系列引起廣大迴響，
竟然真的有漢堡的朋友打算來場直播導覽！！！
目前預計是在本週日晚上，想跟團的人請注意日後幾天的訊息喔～～感恩ＸＤＤ

再PS：抱歉抱歉！剛剛有幾張照片可能有版權問題，以防萬一先將它移除、改成其他公版照片。這是我的失誤，不好意思！！

煮婦們待廚房不再油煙密佈！天天滿滿料理魂🤩 桂冠 X 飛利浦 #智慧萬用鍋 #氣炸鍋 開團了！眾多網友等待的這團逾時不候啊～購買頁面👉🏻 https://mami.pops.tw/yi0ch
團購時間 4/8 早上10點～4/14 晚上11點59分
運費：消費滿 1,500元免費宅配 未滿酌收180運費
(單筆滿8000，可享3期分期0利率，配合銀行眾多請詳見開團表單)

有了飛利浦萬用鍋+氣炸鍋這兩台，包辦所有家人愛吃的料理，蒸、煮、炒、炸、煎、烤、燉、滷 都變成輕鬆的事情～瞬間變大廚不騙你們！
我本人雖説不是非常愛做菜，但一旦下廚就是要弄到非常講究的那種，且因為有些潔癖，會一面洗鍋碗一面煮菜😂（看到這邊應該很想K我）受不了廚房油及到處菜屑，所以料理時間相對容易拉長，而開始使用飛利浦萬用鍋、氣炸鍋後，幾乎擺平這些問題了，因為食材擺進去交給鍋具們去料理就好了，姐姐我還可以悠哉的倒杯酒翻個書，不用在廚房耗時間🥰
在接觸他們之前真的不知道 #做菜可以如此優雅 ，一直和身邊朋友大讚是 #2021年度最值得投資

特別推薦萬用鍋，一試就離不開了！19種烹調模式、獨家無水烹調技術 #可直接在內鍋炒菜 連義大利麵都一鍋完成✅ 意思就是 #只要洗一個內鍋就好
用”牛/豬/雞肉模式”燉出來的肉類口感都非常嫩與多汁，而且再也 #不用抓時間 #不用顧爐火 超省事👍🏻 愛吃肉的女兒就能餐餐有肉吃，媽媽忙不再是藉口😂

網友詢問萬用鍋能不能煮飯？當然可以！用”米飯模式”煮出來的米飯Q彈飽滿，吃起來感覺真的不一樣，怎麼煮都比普通電鍋好吃呢。
也大愛”豆類/蹄筋模式”煮豆類、薏仁 #食材完全不用預泡 ，料理大縮時！開啟鍋蓋就有撲鼻香氣綿密的薏仁湯、紅豆湯可以享用～

📍團購下單：https://mami.pops.tw/yi0ch

🗣桂冠X飛利浦團購A/B/C方案：

《A氣炸鍋方案》
#飛利浦健康氣炸鍋_HD9642 + #不沾煎烤盤 + #桂冠食品好料組合A

桂冠食品好料組合A
1. 2份紅酒熟成櫻桃鴨胸（色香味全）
2. 4片卡好蔥抓餅
3. 7片卡好蛋餅皮
4. 營養牛奶蜜紅豆饅頭
5. 高麗菜豬肉水餃（我女兒大推）

🔥贈送🔥
1. 氣炸鍋不沾烘烤鍋
2. 氣炸鍋防噴濺不鏽鋼上蓋
3. 氣炸鍋專用噴油罐
4. 氣炸鍋食譜書
5. Silwa西華精美四件刀具組

我個人大推鴨胸！超快速完成一道作弊料理，很適合朋友來招待用，包你被誇是大廚！其實只是放入氣炸鍋時間到再端出，切開那粉紅色澤剛剛好！ #氣炸鍋堪稱是家電類最減脂 滿足口腹之慾又想吃炸，最佳油切只能交給氣炸鍋了～飛利浦的是我用到現在外型最高級美、用起來也最順手滿意的，就買這台吧！

《B萬用鍋方案》
#飛利浦萬用鍋_HD2195 + #不鏽鋼內鍋+ #桂冠食品好料組合B

桂冠食品好料組合B
1. 健力湯固定5包（蟲草雞/人蔘雞/豆乳豬/鮭魚/鷹嘴豆）
2. 小紅保冷袋
3. 天皇濃乳鍋（超香濃我給10顆星！）
4. 乾隆酸菜鍋

🔥贈送🔥
1. 萬用鍋食譜書
2. Silwa西華精美四件刀具組

《C桂冠健力湯團購》我超愛❤️
1. 黃金蟲草花雞湯（最愛的放第一）
2. 人蔘糯米雞湯（好像來到韓國）
3. 腐竹鮮菇雞湯
4. 牛肝菌鷹嘴豆濃湯（香濃回味）
5. 蕈菇藜麥雞湯（喝好幾包了）
6. 鮭魚紅藜白花菜濃湯（煮海鮮粥超讚）
7. 和風豆乳豬鍵湯
8. 番茄蔬菜牛肉湯
9. 紅棗蓮子銀耳湯（美容聖品啊）
10. 椰香奇亞籽芋泥露

健力湯你們一定要試試！在桂冠廚房參加活動時認識的好物，是由 #桂冠營養研究室 及 #國立陽明大學 所研發的養生湯品，一份健力湯就能攝取人體每餐所需要的蛋白質、膳食纖維等，我很注重有無多餘添加物，它完全是零添加，孩子喝都安心，而且超·美·味😍
✅營養師監製
✅完全零添加
✅低熱量油脂天然
✅加熱即食
✅真材實料吃得到

我個人愛雞湯系列的全部！真的不誇張～非常滋補，除了日常食用，感覺坐月子或調養、長輩營養補充也很讚！精燉湯頭非常美味，也可用來煮粥。 甜湯則小朋友超愛👍🏻 想簡單喝個湯解決一餐時，健力湯是非常理想的選擇喲！喝一包暖胃精神好💪🏼

A、B、C 方案大家有看準了嗎？這檔我自己也加入戰局，就別再問值不值得買～買了絕對是媽媽煮的輕鬆、全家開心吃，大菜小點都難不倒，廚神換你當🔥

【 好過份的 PodCast 推薦 Amazing、rich Podcast made by Golden Horse Best Sound Effects Award artist Cheng Chou 】

金馬獎錄音師周震製作的PodCast， 細緻、華麗、人文的聽覺饗宴，跟著他的引領，不需出國，就已經不知道神遊到哪裡～
聽完同時也很羨慕他極其豐富的人生閱歷。

這是一個不聽聽看，會感到錯過、感到可惜的節目。
這是一個現在做PodCast的朋友聽完，會握拳恨得牙癢癢，
自歎不如，難以與他並駕齊驅的節目。
這是一個假如你認識他本人，會是你第一次聽他講話速度如此快、帶給你截然不同感受的經驗。

#repost 鏡好聽

【電影與聲音的對話】

以聲音構建電影的故事場景，細數童年珍藏的記憶、
浪跡法國的年少歲月，以及對聲音和生活的深層思索。
音效師周震，紀錄聲音裡如雪般的濕氣與寂靜，
夜市大火快鍋的俐落與人情，和種種禪思哲想。
藉聲音，記下轉瞬人生。

金馬獎最佳音效師周震
以《灼人秘密》獲2019金馬獎最佳音效獎。
曾以《狂舞憂鬱》獲得金鐘獎之音效獎、《藍色假期》、《舊情照相館》、《痞子英雄首部曲之全面開戰》入圍金鐘最佳音效項目，並參與之趙德胤導演作品《冰毒》。
知名作品有《九降風》、《冰毒》、《海上皇宮》、《十二夜》、《行者》等。

Podcast節目《電影與聲音對話》為他自寫、自敘、自製的聲音節目，娓娓道來他如何踏上電影之路，剪影出電影錄音師和後製的生活樣貌。

他將個人生命敘事與電影音效製作過程，揉合成原創的8集生活紀實錄。

自復興美工室內設計畢業後，他先到金門服役，後赴法國遊歷，
返台後跟隨沈聖德先生學習，專注於電視電影及廣告現場同步錄音與後期製作之混音。

在攝影師和錄音師的專業之間擺盪不定，他與雙杜大師（杜篤之與杜可風）會面後，選定了電影這條路。

為了製作此節目，周震重返巴黎收音，尋找他記憶片段裡的聲音和細碎的故事；用他獨有的語調跟特色，把聲音變成一道道食譜端上桌來，講述《亡命之徒》的夜市場景是如何被想像出來的，食物能夠拿來吃，但是也能夠拿來呈現男女之間的情愛、空氣的冷冽、骨頭碎裂的聲音！

他為了學電影畫面，模擬老式剃刀的聲音，把自己滿頭剃到鮮血直流，都還不放棄；為了實驗黑道大哥把人家的手塞進熱騰騰佛跳牆的黏稠聲，他拿自己的手下去實驗。

電影不只是用看的，聽完《電影與聲音的對話》，你會聽見電影，和電影背後的故事。

按此收聽，進入找頁面的右邊，點橘色的『開始播放』：
https://www.mirrorvoice.com.tw/podcasts/91......

#Podcast #周震 #ChengChou #GoldedHorseBestSoundEffects
#金馬獎最佳音效 #電影與聲音的對話 #電影 #聲音 #聽覺饗宴 #柯奐如 #Huanruke

◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【今天想說的話】? ◈ ═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═

以港青身份探討/體驗一下中國的歷史文化地方，並進一步認識中國。

鑑於目前處於疫情期間，會先以香港做出發點
一集內容主要講述一個地區景點及其歷史故事，
除此之外，更會在每一集中分享景點附近的美食，從而帶出一個旅遊文化景點及美食的一個配套。

黃大仙祠是香港其中一個香火最鼎盛寺廟，不但香港市民喜歡到這裏求神祈福，
每年更有不少遊客到這裏參拜。

因應疫情嚴峻，政府進一步收緊防疫措施，即日起進入嗇色園黃大仙祠之公眾人士只可以最多2人為一組，進園時必須進行體溫檢測，時刻戴上口罩。本園呼籲善信保持應有的社交距離，注意個人衞生，並勤加清潔雙手
黃大仙祠開放時間如下：
- 黃大仙祠：每天早上7時30分至下午4時30分

這個馳名中外的地方，亦因此傳聞「有求必應」而香火鼎盛。
黃大仙祠供奉的黃大仙，原名黃初平，是東晉時期的會稽郡人。
相傳他在15歲時得到一位道士指引，度尺重生修練，因此「赤松子」為別號。
後來黃初平與其兄一起修練成仙，合稱為二黃君。
黃初評成道後，村民見穿上道袍的他四出幫助窮人和他人治病，
於是就在金華赤松山上見了一所道觀，已是崇敬。在不送年間，赤松山附近發生旱災，
當地居民跑到赤松山的黃大仙道觀求雨，果然天降甘露，緩解旱情，就連當時皇帝也賜聖旨，
「有求必應」頌揚黃大仙。自此，黃大仙便與有求必應劃上等號。

◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【熱門的影片推薦】? ◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═
►【搬屋日記#1】月租$8000唐樓?？終於2個人搬出黎住，全部淘寶傢私超過500kg?！北歐米色布沙發
https://youtu.be/wuD5sKS9_w8

►【??首爾美食懶人包#2】5間排隊網紅店，來弘大一定要吃?！超強甜蒜豬腳?，彩虹鹹甜Beigel Caffe?丨人氣必吃！ISAAC＋EGG DROP烤吐司?丨生牛肉製造所，140元無限吃到飽！?
https://youtu.be/VzI9cQ2HwaQ

► 【我的中學回憶?】躲在女廁食飯?？！發生爆炸事件?？丨校園都市傳說，消失的老師⋯⋯?？丨原來我拍了7年YouTube?？
https://youtu.be/WUQ070YgF7Y

◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【最受歡迎播放清單】? ◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═
► ✈️ 旅遊日記 ❀ 日本／台灣／大陸✈️
https://www.youtube.com/watch?v=hkEuq-xK1XQ&list=PL0NFL4LFfvmk5x93atdGlO1DHGr_6VKeg

► ?敗金開箱文✧(ﾉ≧ڡ≦) 試用丨錢錢錢⋯⋯?
https://www.youtube.com/watch?v=oq1RR7iIuW8&list=PL0NFL4LFfvmnuCdHMb4SDQ2c1IKA36eDv

◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【其他聯絡方法】?◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═
Email ► han_2525112@yahoo.com.hk（工作聯絡專用）
Bilibili ►https://space.bilibili.com/326682367
微博 ►https://www.weibo.com/singsing1225
❤️ ? ? ? ? ? ?❤️ ? ? ? ? ? ?❤️ ? ? ?

Hello friends! December is finally here! Today we're going to share with you how to make a cutest mini gingerbread houses, it’s also a mug topper.

Christmas is coming. It's so much fun to have with your family to create these cutest mini gingerbread houses. Decorating the gingerbread house can be a great party idea, it's more fun than eating. Especially these tiny gingerbread houses mug toppers, they are adorable.

Making gingerbread dough is super easy. In this video, we’ll show you how to make the best gingerbread dough with fresh ginger to create a natural flavor. Using fresh ginger gives it an intense ginger flavor, and it’s easy to get, too. In addition to the dough recipe, we will also share with you how to easily make royal icing. Are you ready to have fun with us? Enjoy.

This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/f4KKEkmKOsI
---------------------------------------------------------------------------------------------
How to make Mini Gingerbread House Mug Topper Recipe
Mini Gingerbread House Mug Topper Recipe

🎄 Preparation:
➊ A mini gingerbread house template download link: https://drive.google.com/file/d/16UvJW9EbfkjbUShTVKdqI1HlU194e-7c/view
➋ piping bags and nozzles, or make a parchment bag for piping, 2mm is for sticking, 1.5mm is for decoration
🎄 Yields: Can make 14~16 gingerbread houses

✎ Ingredients
🎄 For the cookies
unsalted butter 125g, softened
brown sugar 90g
molasses 58g
egg 1, at room temperature
all purpose flour 370g
baking soda 5g
salt 2.5g
grated ginger 10g
ground cinnamon 1.5g
nutmeg powder 1g

🎄 For the Royal Icing
vanilla extract 1.5g
powdered sugar 200g, sifted
powdered egg white 7.5g
warm water 25g~30g

✎ Instructions
🎄 For the cookies
1. In a large bowl, add butter, sugar and molasses, beat on mid-low speed, mix well until light and smooth.
2. Add egg and ginger, beat on medium speed until well combined. Scrape down the sides and the bottom of the bowl and beat again if needed to combine.
3. Sift the flour, baking soda, ground cinnamon, nutmeg powder and salt.
4. Fold in all dry ingredients, continue to mix until well blended, the dough should come together.
5. Transfer the dough out onto a work surface and knead until the dough is smooth and combined. Wrap the dough with plastic wrap and place in the fridge for 1 hour to chill.
6. Preheat the oven to 170°C.
7. Lightly flour the work surface and roll the dough to about 3mm thick.
8. Dust the dough lightly with flour to avoid sticking. Place the house pattern pieces on the dough, dip the knife into flour and cut out the pattern pieces from the dough (cut the door, but remove it after baking). You will need TWO of each shape.
9. Bake at 170°C for 10 minutes or until the edges are just beginning to brown. Large pieces will need more time.
10. Once baked, cut the door first, and then remove all cookies on racks to cool completely.

🎄 For the royal icing
1. Sieve the 200g of powdered sugar and 7.5g of powdered egg white in a bowl.
2. Add 1.5g of vanilla extract and 25g of warm water and beat at medium speed for 5 minutes.
3. Fill the Pastry Bag With Royal Icing. You will need at least two piping bags, one is for a thick line to glue the pieces of house together. Another one is a thin line to decorate the house. The royal icing is the best icing to use for gingerbread houses, it'll dry hard and last throughout the holiday season.

🎄 Assembling
1. Start with the front and the back pieces and two sides, then take the side piece and stick them together, do the same with the other side.
2. Grab the back piece and give it a nice firm. Then the base of the house is done. Wait for the icing sets before adding the roof.
3. Sticking the roof pieces in the same way, add lines of icing on all the edges, hold them together and allow the icing to set. It's probably best to let this dry overnight that way all the royal icing is definitely hard before decorating.
4. You can decorate with any pattern you like and custom detail. You can practice how to draw a line or draw a pattern on a board or plate before putting them on your house. But remember, once finished the decorating, please let the icing dry for a couple hours. Have fun.
-----------------------------------------------------------------------
Chapters:
00:00 opening
00:32 ingredients
01:28 Making gingerbread dough
04:52 Dividing, rolling and cutting(gingerbread house and gingerbread man)
07:29 Set the oven, let it cool off
08:04 Making Royal icing
09:00 Handmade Piping bag
09:49 Assembling
12:01 Final result
-----------------------------------------------------------------------
* Kevin MacLeod創作的「Deck the Halls」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
來源： http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
演出者： http://incompetech.com/

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款超萌、大人小孩都會愛不釋手的聖誕小點心：迷你薑餅屋杯緣子。(Mini gingerbread house mug topper/薑餅人)。

不知道是因為聖誕音樂都很好聽，還是聖誕節就是有一種魔力，會讓人心情平靜，自然喜悅。是說根本也沒有過節的習慣，但總是忍不住想買個美美的手作花圈掛在門上，而塵封一年的聖誕專輯又被拿來當作12月工作時的背景音樂，還特別在 Nexflix 找了好幾部聖誕主題的影集跟電影來看，看來人是喜歡節慶的。

今年的聖誕影片我們把它獻給了薑餅屋，而且是超萌超可愛的迷你薑餅屋杯緣子，做過一次就明白為何畫薑餅屋或薑餅人可以成為聚會派對的主題了，因為真的太有趣了，連童心未泯的阿公阿媽都玩得不亦樂乎。做好的薑餅屋杯緣子超級適合搭配熱可可享用，或者小朋友放學回來，給一杯牛奶再附贈一個迷你薑餅屋點心，他們會吃得津津有味。當然，當作家裡的聖誕裝飾或交換禮物也保證讓人會心一笑。

這次的薑餅食譜我們使用了新鮮的薑取代薑粉，很喜歡它自然溫暖的辛香氣，聽說薑有助薑餅屋的保存，單吃餅乾也非常美味。希望大家會喜歡這支影片，一起來玩薑餅屋吧～祝大家聖誕快樂。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/lQb1jL-L-tU
-----------------------------------------------------------------------
迷你薑餅屋杯緣子怎麼作呢？
下面是這款迷你薑餅屋杯緣子做法與食譜(還有皇室糖霜和自製擠花袋的做法)：

🎄 準備工作：
➊ 一個薑餅屋的模型，可以自己設計或下載我們的範本 ⇣  (大門的寬度要大於杯子的厚度)
📌 模型連結:
https://drive.google.com/file/d/16UvJW9EbfkjbUShTVKdqI1HlU194e-7c/view

➋ 最少兩個糖霜擠花袋，擠口 2 mm 為黏著用，擠口 1.5 mm 為畫圖用

🎄 Note:
➊ 用不完的皇室糖霜請用保鮮膜完全服貼於糖霜表面，密封冷藏
➋ 薑餅若有點受潮，可以烤箱預熱100°C, 烘烤5~10 分鐘，把餅乾裡的濕氣除去
🎄 份量：這份麵團搭配模型可以製作 14~16 個可愛超萌的小薑餅屋

✎ 材料 / Ingredients
🎄 薑餅餅乾
無鹽黃油 125g, 軟化
三溫糖 90g, 也可用黑糖或紅糖
糖蜜(molasses) 58g
室溫雞蛋 1顆
中筋麵粉 370g
小蘇打 5g (約1茶匙)
鹽 2.5g (約1/2茶匙)
生薑泥 10g
肉桂粉 1.5g
肉豆蔻粉 1g

🎄 皇室糖霜 (royal icing)
香草精 1.5g
純糖粉 200g, 過篩無結塊
蛋白粉 7.5g
溫開水 25g~30g

✎ 做法 / Instructions
🎄 薑餅餅乾
1. 料理盆裡加入軟化奶油、糖與糖蜜，以中速攪段至泛白膨鬆
2. 加入打散的雞蛋與生薑泥，以中速攪打到所有材料混合均勻、完全乳化
3. 將麵粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉與鹽過篩
4. 拌入過篩後的乾粉，充份拌勻到完全結團並看不見乾粉
5. 將麵團移到揉麵板上，稍微揉壓讓它形成表面光滑的麵團，然後用保鮮膜包裏住，送進冰箱冰一個小時
6. 烤箱預熱 170°C
7. 將冰過的麵團放在案板上，切出要使用的份量，其餘還用不到的再用包鮮膜包好拿去冷藏。在揉麵板上撒一點點麵粉，將麵團擀成 3 mm 的厚度
8. 在麵皮上撒點薄粉防止沾黏，把房子的模型放上去，切割用的刀子也沾點粉防沾，每片模型都要切兩份，請注意，大門切好後先不要移除，烤好後再切，這樣大門較不會變形
9. 烘烤10分鐘，或直到餅乾變硬且完全上色，不同的烤箱烘烤時間可能不同，尺寸大的薑餅屋烘烤時間也會增加
10. 出爐後，趁餅乾還軟的時候將大門移除，然後置於冷卻架上完全放涼

🎄 皇室糖霜
1. 將 200g 的純糖粉、7.5g 的蛋白粉篩入打發盆裡
2. 再加入1.5g 的香草精與 25g 的溫開水，以中速攪打 5 分鐘，打到軟性接近硬性的程度。25g 的水量差不多可以打出適合畫線跟黏著用的稠度，但空氣中的乾濕度可能會影響，若覺得糖霜太乾，可以再加幾滴水，太濕則加糖粉來調整
3. 把糖霜填入擠花袋裡，如果家裡沒有適合的細花嘴，那可以像影片裡教的用烘焙紙自製擠花袋，這次會用到兩個擠花袋，擠口剪成直徑 2mm 適合黏合用，1.5mm則適合用來畫線、畫裝飾。

🎄 組合
1. 薑餅屋要先從前後門以及兩側開始做，在前門的背後靠近兩邊畫兩條糖霜，然後立起來，並分別黏上左右側邊
2. 接著再黏上後門那片薑餅，薑餅屋的基本結構就完成了，在黏上屋頂前，先靜置最少15分鐘，讓房子略為穩固
3. 動作輕巧的黏上屋頂，黏好後建議放置過夜讓糖霜完全乾燥變硬後，隔天再來畫裝飾
4. 可以用糖霜甚至是加了色素的糖霜來裝飾薑餅屋，要華麗、要簡單都請隨意，這就是製作薑餅屋最大的樂趣，畫好後請最少靜置一個小時，靜置時間愈久，糖霜會愈硬愈穩固，請留意『不同地區的濕度不同，乾燥時間也會不同』哦
-----------------------------------------------------------------------
影片章節：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:28 製作薑餅麵團
04:52 分割麵團，擀麵與裁切薑餅屋、薑餅人模型
07:29 烤箱設定，出爐放涼
08:04 製作皇室糖霜
09:00 製作簡易擠花袋
09:49 組合薑餅屋與裝飾
12:01 成品展示(薑餅屋杯緣子)
12:39 迷你薑餅屋製作技巧分享
-----------------------------------------------------------------------

片中聖誕音樂使用：
* Kevin MacLeod創作的「Deck the Halls」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
來源： http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
演出者： http://incompetech.com/

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------

#薑餅屋
#皇室糖霜
#聖誕甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/