【「聖雅各伯年」專題介紹 ～ 聖亞各伯杏仁蛋糕（Tarta de Santiago）】
講到聖雅各伯年，就不能不談到美食，導遊每次去朝聖之路的終點 Santiago de Compostela 都是懷著成聖的心情去的，但是，朝聖目的地不是主教座堂，而是加利西亞的美食。今天導遊就跟大家分享聖亞各伯杏仁蛋糕（Tarta de Santiago）。
很多西班牙傳統甜點都不需要麵粉，是用杏仁粉做的，而聖亞各伯杏仁蛋糕（Tarta de Santiago）就是其中最有名的。
它的材料很簡單：
🖊 250克 的生杏仁粉（在西班牙可以買到磨碎的杏仁粉）
🖊 250克 糖（可以依據口味減少）
🖊 6 個中等大小的雞蛋
🖊 1 茶匙肉桂粉
🖊 50 ml 甜酒或白蘭地
🖊 一個檸檬的檸檬皮屑
🖊 糖粉
🖊 聖雅各伯十字架剪紙
做法是：把生杏仁粉、糖、檸檬皮屑和肉桂粉混好之後，加入雞蛋攪拌，最後加入甜酒，攪拌均勻後，把麵糊倒入抹油的烤模（直徑 28 - 30 cm），放進烤箱用 180 度烘培 35-40 分鐘後取出。
但是，拿出烤箱後還不算完成喔！
蛋糕脫模之後，讓它冷卻，然後，把聖雅各伯十字架剪紙放在蛋糕上，在上面撒上糖粉，撒完之後要小心翼翼地把聖雅各伯十字架剪紙拿起來，才算大功告成。如果沒有加上這一個最重要的步驟，不能叫做聖亞各伯杏仁蛋糕（Tarta de Santiago）喔！
在這裡附上 youtube 上的 Tarta de Santiago 食譜：
https://youtu.be/TLJIFat1RO4
https://youtu.be/kKXTO_RKRv8
有沒有人試著在家做做看？
聖雅各伯十字架剪紙可以在網路上找得到：
https://bit.ly/36jb2bj
https://bit.ly/2LLZTX5
導遊的書《西班牙，不只海鮮飯》裡有談到西班牙其他的特色美食喔！
https://www.books.com.tw/products/0010856400
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聖亞各伯杏仁蛋糕 在 西班牙不只海鮮飯～ 聖亞各伯杏仁蛋糕（Tarta de... - Facebook 的必吃
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