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【龔成問答信箱】（Q12861-Q12880）

Q12861：

成哥，關於年報，你年報書講得唔錯，我學得唔少。再實踐上網睇年報，跟你書中甘一步步甘跟落去，一路睇真係學到好多野，識左唔少野.thank you

但有條數唔明

收益表，，主要睇佢該年(假設2018年報)收入幾多，假設收入10億

甘個10億條數係米打落該年財務狀況表（意思是否個10億會變化落去其他資產細項）

龔成老師：

簡單來講，損益表，你要找翻「收入減去支出」，餘下的就是今年的盈利。

然後這盈利會將部分派息，餘下的就會成為「保留盈餘」，這就在資產負債表裡的「股東權益」反映，同時，會間接在「資產負債表」中的資產項反映。

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Q12862：

你好成哥，我係你學生，我而家掌握到基本估值的技巧。

我諗我知股票幾時係平或者貴。但係我攪唔清股票幾時應該放，應該在合理區上部高幾多%放出部分股票？ 我之前估值1093, $9-13, 我分別$12.9 同 $12 各有入貨，但而家升到$15.7

已經係高過$13既20%, 我應該放出一部分定係唔賣繼續持有，我知道筆記教，要在買入原因變質或不合理時將股票放出，請問如何判斷價值不合理？

一定係全民皆股既時候？

另外，我上你股票班既時候好記得你最後一堂拎左你銀包張相出黎，你講你既過去同埋點解有呢個目標，呢一幕我好深刻。

其實我都有個目標！我會完成佢！

我而家29歲，月入5萬中，上年先開始有認真儲錢既習慣，而家每月儲3萬5，資產有80萬，一半股票一半現金，股票都係股票班教過既優質股，1928，1211，2388，27，1093，868，178，175, 590。

我跟你方法計估值，我想問如果我想喺2021尾儲到300萬並結婚買上車盤既自住樓，我係唔係應該呢個時候繼續買入優質股並持有現金，等時機賣出然後買樓？

（對唔住，問題有d多同埋長）

龔成老師：

首先，我地會集中持有優質股，因為這是真財富，而現金不是，所以，我地偏向會長期持有優質股，甚至永遠，不止賺。

當然，在某些情況下，我地都會止賺，例如優質度變左，又或股價遠超合理區，又或全民皆股。

如果股票愈優質，我地就會要求升得愈多先考慮賣出，你要有一個心理準備，就是賣出後，有可能買唔翻。所以，盡量唔好盡賣，將部分賣出是其中一個策略。

你這個年齡，是財富增值的黃金時期，盡你一切能力儲錢，投資，你要不斷花時間研究股票，尋找潛力股。你上述投資的都是有質素的股票，不用心急賣出，特別是你現時的持貨無過多的情況。

另外，你可以略增加股票的比例，當然要同時留一定的現金。

如果你打算2021年尾買樓，你可以在2020年尾，停止買入股票，同時到2021年，計算一下自己要多少資金買樓，視情況決定是否要賣出部分股票。

我相信每個人都有自己的夢想，但好多人選擇放棄，我相信你已經有完成夢想的決心，我深信，只要堅持，就一定可以完成夢想的，加油！！

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Q12863：

成哥～你d書我買哂啦～而加睇左一半。

我係澳門人，而加有d迷惘，屋企人叫我做唔同ga工，哥叫我渣的士，媽媽叫我做派牌，其實兩樣我都興趣一般，雖然讀左大學，但係搵極都唔夠衣兩份工咁多。

自己知自己咩料子，同時都想搵多d錢，到底我應該聽屋企人講，定自己再渾渾噩噩出去搵d唔知咩樣的工好？

單純想發洩下，謝謝成哥令我覺得有希望改變自己！

龔成老師：

在中短期的角度，你可以為左錢而做一些興趣較一般的工，但長遠來說，你就要做自己！

首先，你要思考你自己最想做的是甚麼，怎樣才能做到，同時，你要分析一下當中的得與失，與你做賭場的人工差多少，你會怎樣取捨。

例如，你想做生意，但沒有本金，就可以先做幾年賭場盡力儲錢，合理投資增值，然後就做翻自己想做的生意。

所有野，都要做長期的角度去分析。

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Q12864：

老師，現在的時勢，期限約5年，是不是仍建議每月投資$1萬，月供盈富（2800）、銀娛（0027）、恆基（0012）、中銀香港（2388）各$2500？

我想減至總月供股每月$5,000，有什麼建議

龔成老師：

現時的時勢，經濟上可能不太好，但如果我地睇長少少，3年、5年，好多野已經無事，而這刻由於時勢唔好，股價處於合理區中下部的水平，所以有一定的投資價值，投資值博率存在，到經濟好轉後，股價就會上升。

所以，這刻是月供股票的好時機，你要保持進行，不應減少金額！

不過，股市現時未到平宜區，所以不能用盡資金，你要留有一定的現金在手先得，你要在這裡取平衡。

你上的都是有質素的股，你可以月供，唔好理中O短期的股價，保持長期月供就得。

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Q12865：

老師請問1872這股怎樣？

1789怎樣？

龔成老師：

冠轈控股（1872）我無特別研究，但這類新上市的股票，我一向有保留，加上佢股價十分波動，我對投資這股有保留，要小心。

愛康醫療（1789）算是不過不失，這股有潛力，但規模細，風險會較高，雖然從財務數據睇，佢的賺錢能力不錯，生意有理想增長，盈利增長快速，股本回報率高，但上市年期不久，這點令過往的數據，未知能否反映佢的真實情況。

因為好多公司都係，上左市1、2年後，才慢慢見真章，這是我對新股半新股都無興趣的原因。如你投資這股，建議你不要太大注。

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Q12866：

另外想請教你，我爸爸持有06881中國銀河40萬左左共65000股的股票，當時大約6.100價位入。

現在一直下跌應該止蝕嗎？

龔成老師：

中國銀河（6881）質素中等，佢這類行業，業務會比較波動，睇翻佢過往的財務數據，生意同盈利都有上落較大的情況，因此股價上落較大，未必適合太大注持有。

如果日後投資市場旺市，佢會有機會上翻去，但不一定股價能去到買入價，如果這股佔投資組合比例太多，建議在反彈時先減部分，餘下再等下一個投資市場旺的時期先賣。

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Q12867：

成老師你好 我想問下有關於樓同股票既一D問題 近擺 我參加左D坊間關於買樓既工作坊 咁佢本身都係sell 買樓課程

咁個課程價錢我自問都負擔到 但個問題係我本身資金就唔太多 我擔心既係上左堂後無辦法將上堂既野用返出黎 買樓唔同買股票

需要既資金係比較多 咁我想問問成老師 係咪應該草多D資金再上呢D買樓課程 定係 老師你有第二D睇法 謝

龔成老師：

我會建議你先利用股票去增值，增值後再買樓，這樣會比較好，唔少人只用人工去追樓價，但由於「人工」同「樓價」是兩套不同類型的運作模式，所以，人工跟本無法進到樓價。

因為樓是「資產」，我地唔可以用人工追資產，而要用資產追資產。

所以，我地會先利用股票這類小資產，以增值模式去進大資產（物業）。

因此，你這刻應該先學習股票，以股票作為財富增值的工具，到資金足夠後，才學習買樓知識。你這刻應該將較多時間，投入股票研究，買樓的，這刻只要簡單學習就可，到你接近買樓前一、二前，就集中學習。

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Q12868：

龔老師你好！我已分注買入1830必廋站的股票，我覺得此股頗具潛質，你如何看？

龔成老師：

必瘦站（1830）有質素的，佢生意穩定，同時有平穩增長的情況，電佢盈利都不錯，保持增長。

比較特別的是，佢的派息比率高達100%，每年都是。這反映兩點。

第一，佢有自我成長的能力，不用投資太多的資金，都能令企業成長，這是佢優質的地方。第二，管理層重派息多過企業增值，因為管理層未無太大的發展意慾。

我相信這是不錯的收息股，現時10%的股息，亦很吸引。但市場是公平的，佢股價不太高，先會有10%的股息，而市場點解比佢的股價唔會太高？

這是由於佢的業務，點都會有不確定性，就算過往派息不錯，也未知之後的業務、盈利、派息，你要明白這點。在注碼上，不要太過訓身。

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Q12869：

龔sir,好想知道下你點睇2680 創陞， 這股值得投資嗎？

投資班會教懂我以後面對該隻股都識計佢估值嗎？例如今日學識計1211, 1年後可以用學返來既方法自己計估值嗎？

龔成老師：

創陞控股（2680）佢主要為香港金融及證券服務供應商，提供之服務包括：（１）企業融資顧問服務（２）配售及包銷服務（３）證券交易及經紀服務（４）證券融資服務：向客戶提供保證金融資，以購買二手市場證券；及提供首次公開發售融資（５）資產管理服務。

這類業務其實好反投資市場的好壞影響，這一定會令佢業務比較波動，股價上落亦會較大。

由於這類股一般會有週期，所以比較好的投資做法，就是當市況差，佢股價大幅下跌時，就是最好的投資時機。反而近期上升了不少，就不是時機，同時佢現時市盈率偏高，處略貴水平。

股票班所教的估值方法，大部分企業都能用到，當然，並不是100%的，因為世上沒有完美的方法，我地只能配合運用，而你學懂後，基本上，你多年後仍可以運用到。

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Q12870：

龔老師 因為我係返輪更 所以要夾時間就比較難 如果你出video應該會好d 教材就網上訂之後過數 俾完錢之後老師就可以郵寄方式俾我 之後我就可以屋企上網睇返你既video

呢個係我中學補習既方式

Video通常都係1.5小時 聽漏左學生可以replay 有唔明就可以呢到問 希望老師可以考慮呢個方式

龔成老師：

我會研究下你的意見。因為我最大的困難位，就是盜版問題，因為我實體班的課程，都有試過比人偷拍，然後放上網賣，最後要報海關先處理到件事。

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Q12871：

老師你既新書《年報勝經》又睇完， 真係好實用，又幫到新手點睇年報，含金量超哂標，睇得出俾左好多心血去寫。

上部分基本上比較易學易明，重點都係睇最主要既幾部分。

下半部基本上係年報最重要既部分，講述4大財務報表，小弟中學讀過會計，所以基本上損益表同資產負債表已經明白基本原理，到閱讀現金流量表時大致上都明白。最後股東權益表呢個真係比較難明白。

但最後都盡力閱讀，明白老師已經盡力簡化文字，盡量用圖表解釋，不過有啲位都要思考一陣先明，所以沒有會計知識既朋友閱讀時，應該比較困難。

這書值得一看，與其經常睇股價，不如睇書學野仲好，財富與知識永遠成正比。

老師幾時又出新書 到時一定支持

龔成老師：

多謝讚賞！《年報勝經》我的確花左好多時間去寫，無論是找資料，研究點樣表述圖表，內容的設定及安排，都，都用左我好多時間，而家見到讀者有真正的得著，真的反映我的付出好值得！

由於這本書有少少深，所以相信下本書會淺翻少少，平衡翻，可能在年尾或下年年頭出版。

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Q12872：

龔Sir, 我匯豐仲未賣出，有1728股@65，宜家得3萬現金左右，應唔應該放出一半005留現金等機會？但會損失金錢

想買一手1211（但會無咩現金剩）定加大月供$1000，$4000-$5000較好
1.78買在一手莎莎，幾時應該再入？

申利：現每月供優質股一萬
謝謝

龔成老師：

我地繼續持有一隻股票與否，並不是睇買入價，而是賺企業質素、前景，以及適合你與否。

匯豐（0005）仍有質素，但賺錢能力比過往年代弱左，增長力不強，因此，這股只適合收息，不要對股價增長太大期望。所以，你要分析，收息是否合理你的投資目標？

至於加大金額與否。第一，你這刻不能用盡現金，第二，如果每月有剩現金，才考慮加大月供。

至於莎莎（0178），零售中短期會較弱，但長期有投資值博率，你可投資。

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Q12873：

老師，我現在一直都有買你書，現金不斷貶值，資產不斷升值，我要現金每月變小資產，到資產變大在投資細價樓。

我要反敗為勝在投資市場上競賽、我真想反敗為勝，不過一定要學下耐性好緊要，短期價格下跌不緊要，優質資產長期一定會升值、耐性最緊要、謝謝你先

龔成老師：

對，耐性是投資其中一個重要因素，巴菲特投資成功，就是因為佢以好大量分析，好仔細去投資的模式進行。

首先，佢大量分析股票，但要好小心好小心才會出手，同時會好有耐性咁樣等到平宜價才投資，買入後就好耐性持有，放長線釣大魚。

這是投資者一定要學習的。

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Q12874：

成哥我已經買曬你既書啦！已經睇左6本啦！

因應港股不穩已經五十萬貨被迫高位清倉止賺兩次，底位入貨兩次，長渣變短炒，知道唔係咁好，但又好彩兩次都賺，眼見人民幣跌。

大陸外資徹出，工廠移走，轉型失敗，對大陸信心大減，港股又受A股影響大，加上華人股民大多不理智，一係股價高過估值，導致太貴。

一係低過估值好多，導致手上某些優質股不理智跌價，對港股信心下降，所以港股都只係月供地鐵煤氣領展香港電訊，而我大部分資金就換曬美金買美股，咁既做法好唔好？

1)我又買左頗多波音BA公司股票，平均價360美金，想問波音公司好嗎？優質嗎？可以長期持有嗎？買入價合理嗎？

2)亦都嘗試用你書中分析美國公司，發覺有間叫新紀元能源Nee,好似好好，亦都有興趣買，所以想請教Lee間公司好嗎？適合長期持有嗎？

3)最近好多銀行股下跌，係時候入場嗎？尤其係美國銀行股，巴菲特既愛股富國銀行伊家係時候入場嗎？適合長期持有嗎？還是買其他銀行好？好似JP摩根，Bank of America?

如果成哥得閒小弟跪求回覆

龔成老師：

始終唔建議這類中短線的投資，因為事情的預期，往往比相像中困難，要小心。之後要集中翻長線投資。

你講出了中國面對的情況，不過，如果這只是中短期，而之後情況明朗化，你又要高追翻D貨，所以，唔好因素中短期情況而經常轉來轉去，這是有問題的投資。

1）這公司有質素，往航空業的賺錢能力其實不是好強，加上風險較大，你要控制翻注碼。

2）抱歉，這公司無特別分析，不想隨便比意見。

3）富國銀行在合理價，可以投資，分注入就得。中短期可能會因金融市場，以及環球經濟而波動，但只要長線投資就得。

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Q12875：

龔sir請問你覺得夾公仔生意點樣?
租機做台主做唔做得過呢？

龔成老師：

這的確是一個潮流，但最大的問題，是香港人好貪新鮮。

我相信這刻會有錢賺，但香港人一向都變得好快，你唔能夠預期有長期的現金流，加上而家有好多競爭者加入市場，我對這類投資其實有保留。

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Q12876：

龔成老師你好，我今年25歲，月入25k，現持有3000股（00003)，800股(00005)，2000股(00939)，1000股(02018)，500股(02800)，手頭上現金三萬。

我應該繼續存現金再等入市，還是進行月供？每月可儲一萬，如果我每個月都入一手(02800)好嗎？另外想問下你點睇(02018)？謝謝

龔成老師︰

當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年青時應投資較多增值類資產，以增值為先，而較年長時則應投資較多保守類項目。

你可以透過月供股票去建立一個投資組合平台，每月供$6000，其餘儲起待大跌市時大手入貨。但以你年紀，匯豐(0005)、建行(939)是收息類別，無乜增值潛力，唔係太適合你。

你可以選擇2,3隻平穏增值股：盈富(2800)、金沙（1928）、恆基（0012）、中銀（2388）、港鐵（0066)或潛力股︰比亞迪(1211)，中生(1177)或福壽園(1448)。先將你們的資產增值到一定數目，到年較大時轉為一些較保守以收息為主的股票，以創造穏定的現金流。

至於瑞聲科技（2018），此股質素不差的，但之前熱炒，因此股價到了貴的水平，現時去翻合理價。

手機行業的增長比過往年代弱，相信佢只會進入平穩期，而現時股價在合理區，有長線投資價值。但此股股價波動，如投資要分注。整體前景不算差，但就要多點時間去轉好。

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Q12877：

想請問6869策略應如何
光纖好似冇咩特別專利技術
但睇好有規模優勢食住5g條水

但依家咁既環境 建唔建議繼續持有？ 同埋係咪當佢發展到最頂峰時放？

龔成老師︰

內地光纖行業處於寡頭壟斷競爭狀態，長飛光纖光纜(6869)有自家技術和研發能力，能提供光纖預製棒- 光纖 - 光纜生產服務。雖然這些產品技術門檻有一定要求，但由於技術開始普及化，令集團優勢減弱。

長飛光纖之前受惠三家國有電訊營運商發展網絡基礎，所以預期生意不錯，但這亦令這公司出現風險。睇番之前中移動的中標結果，見倒佢排名唔算前，這反映市場競爭有所加劇，佢的賺錢能力有可能略有減弱。

佢長遠的增長力仍在，因為全球光纖光纜市場，仍會保持向上，智能手機、互聯網、大數據等科技，成為了行業的推動力。

所以整體上，佢仍有質素，但增長與賺錢能力就有可能略略減，投資價值仍在。如果你持貨佔整個投資組合比例唔高，可以持有。

至於沽貨，我不會有明確的目標價。

我賣出基於下列幾個原因：由於我買入的是優質股，若買入後發現自己犯錯，這股不是優質股，又或這股核心的質素轉差，變成非優質股，這時無論賺蝕都會沽貨。

又或是市況過熱，市場處牛市三期的狂熱狀態，例如2015年的大時代狂熱時，我便會採用多沽少買的策略。此外，股價要是嚴重高估，例如市況狂熱，又或自身的原因令股價爆升，都有可能沽出。

若然你無法掌握到我上述所講的，可簡單用「升一倍、放一半」的原則，沽出後等同收回成本，餘下的貨就不用再理會，長期或永遠持有，因為這部分已經是淨賺。

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Q12878：

成哥你好，本人37歲，而家冇做野，有小朋友7歲，我有睇過你投資介紹，因為我係初哥第一次去投資，所以開頭先月供，半年前我月供2800每月1000

應唔應該在供多一隻比較好，我自己想供1211、2638、0778、1299好，現金大約有十萬，如果唔供可否一手買。

龔成老師：

以你的年齡，財富仍有增長力，但就不是進取的模式。加上你沒有工作，在財富分配上不能太進取。

你月供盈富（2800）$1000，可以長期進行，如果你想運用資金$10萬，建議你月供，會比你一手手入好，你可以加上置富（0778）去做月供，$1000，長期進行。

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Q12879：

謝謝你的意見，想問點睇恒地出售“和生圍”，明明已過城規會都唔起樓賣，會唔會係恒地都唔睇好香港樓市前景？

另外，想問你睇好印度經濟發展嗎？中國經濟放緩，印度似乎係未來全球經濟增長的主要動力，係味應該投資印度市場？謝謝

龔成老師：

恆基（0012）佢這動作，可能是反映中短期少少睇淡樓市，又有可能是新人上場，就有不同的做法。不過，佢始終是全港持有最多農地的發展商，除非有多個大型的走貨動作，否則，未能太快下定論，認為佢強烈睇淡香港樓市。

印度基建方面，並不是做得太好，要成為經濟動力仍有距離，暫時不會特別睇好。但如果你有些個人想法特別睇好，小注投資相關的基金都可以。

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Q12880：

成gor你好r 最近看了你的《致富藍圖》 發覺自己的投資策略都錯了 之前因為一些股評人的推介而亂買了好幾隻股票 最後都輸左好多錢！

其中買了瑞聲2018由120幾跌到落50先離場 依家手上仲有939，1800

2772 同883 都係高位入貨的 個市好似都一直跌 應該長渣嗎？

龔成老師：

建行（0939）只是收息股，股價增長力有限，雖然都有一定的投資價值，但你要睇翻是否合你的投資目標。

中交建（1800）本質不算差，但不是高增長股，之後只會平穩增長，現時估值合理，如果你在過往較高位買入，要上翻去可能要有少少耐性。如果貨不多，可以持有，不過這股就不是最高質的類別。

中梁控股（2772）是上市不久的股票，這類股其實好難分析，因為上市公司的真實面，好多時都要1、2年後先慢慢出現。同時，這類股的股價波動一般較大，風險較高，你要自己平衡風險。

這股如果你持有小注，都可以，但如果太多，就要賣出一部分先。

中國海洋石油（0883），質素都算有，但不是最高質類別，佢對油價較為敏感，所以，如果長遠油價向上，佢都會增值的。

雖然佢都有一定的規模及質素，但卻不是最高質素的企業，這是由於佢地的產品自主力較弱。

石油是商品，當中沒有差異性，佢地要將石油賣出，只能跟國際油價，這令佢地處於被動狀態，沒有價格自主的能力，這令佢地的獨特性有限。這類商品企業，都可投資，但就要明白不是最高質的企業。

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多謝各位提問，若然你有問題想向本人發問，可在龔成的fb專頁中（www.facebook.com/80shing）inbox龔成，但要注意如無特別聲明，有可能將問答放上網的，當然，會將發問者的身份，以及有關個人的部分刪去。

另外，由於提問人數眾多，見諒無法即日回覆，如果是普通的提問，預起碼要7天以上才能回覆，若然是較複雜的提問，起碼要10天才能回覆，希望各位能諒解。

#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街

00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
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12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望

Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,

好多人可能只知道她是港姐冠軍,

但你們知否她不為人知的另一面呢?

因為我認識張智霖的家姐Mona,

這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,

這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢

不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的

而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢

交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到

我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平

他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係

好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊

我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.

第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造

因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正

一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名，

臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,

你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,

選擇臘腸，最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻，

不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘，

還要夠飽滿才行。顏色方面，較啞色的品質較差。

腸衣薄的比較有光澤，較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下，

靚的臘腸聞上去充滿香味，啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。

袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后，

經歷過事業巔峰再........睇片

介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油 ， 聞 落 要 有 油 香 。

還要 表 面 乾 淨 冇 毛 ， 皮 層 淡 黃 或 白 色 而 非 瘀 黑 。

臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲

芋頭吸收臘鴨髀的油香，入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。

正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友

介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵

我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,

元貝的營養價值非常高，味道也十分鮮香，

選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、

肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常乾貝顆粒越大越有風味

優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。

較細粒為次之，顏色發黑又再次一等。

一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。

烹調方法多樣化，不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」

過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,

你們知否她是一級精明消費者

我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物

你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,

但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正

我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖

屬於多功能老婆個黃浩然的家人

當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我

他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕

人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她

以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人

有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話

我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,

跟住又將個電話交給另一位女士，

那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業

她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒

所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購

之後我在facebook網頁看看有什麼好買

才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的

這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢

因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢

但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌

我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,

不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正

第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,

不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾

它特點是市場比較罕見，螺奄帶彎貼着螺肉，色澤鮮明，

顏色呈麥牙糖茶色，螺肉通透，氣味清香，

肉味鮮甜濃郁，含濃烈海洋味，肉質腍滑。

螺乾肉質鮮嫩，啖啖甘香，富含蛋白質及礦物質，更能滋陰補腎，

健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，

對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效，是較經濟海味食材。

儲存方法, 建議存放雪櫃，存久了會愈乾，

螺面會浮一些白色粉（是鹽霜，不是霉菌，而霉菌是綠色）

浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時，之後浸過的水不要，

再浸過夜，留水用來一併㷛湯。

留螺奄一併㷛，螺奄可幫忙耳水不平衡，對女士非常滋陰養

亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.

張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒，

.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,

揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿，如果可以的話，

用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃，

還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻，

蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦

如果你budget有限,選擇中size都ok,

最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味

購買金蠔回家後，如果不是立即吃，應該放進雪櫃，

以免金蠔變壞。炆煮金蠔前，用清水浸5至10分鐘，

用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水，

放入金蠔，將金蠔一些異味、腥味去除。

然後燒熱油鑊煎香金蠔，不需要煎至完全熟透，呈金黃色便可以，

然後加入少許上湯，並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時，加入蜜糖，

轉小火慢慢地收汁，讓醬汁和蜜糖滲入金蠔，待蜜糖裹着金蠔，

變得有光澤便完成。你們有所不知 ,

其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片

介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種，

廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的，暫且撇開東坡肉不說，

封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式，

象徵圓滿的一道菜，至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,

這些是福建特產，我食過，非常甘香濃味我的朋友一定勁愛

我家人特別喜歡，所以我今日會買六條

跟臘肉有什麼分別，臘肉是死實實

味道比臘肉更加多層次，有豆豉

所以好甘香，你可以切薄片，用姜絲來蒸

或可用來炒荷蘭豆，炒菜也可以，甘香肥美

但它的肉比較肥瘦相間，所以不覺得肥膩

這一條大約$100，不算貴，$168一斤

我大約半年前在這裏買了一條回家吃，所有人都好鍾意

所以今日再來買，如果要數經常素顏出街的女星 ,

....................睇片

大量的膠原蛋白對皮膚很好，

第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇，

花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂，

「爆花」愈多則愈貴，售價約$800/斤。

日本的原木花菇，菇紋明顯，中國出品的菇紋較淺。

家常用作煲湯及燘煮，一般冬菇貨色已經足夠。

冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。

用冬菇蒂來選冬菇 以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。

冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;

冬菇一般大些會貴一點，第八必買,

用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚

鹽爆魚肚產量比較少，比較容易處理，

沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮

靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作，含豐富蛋白質和鈣質。

我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟

其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚

一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆，各有所好

魚肚海鮮羹，蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花

用馬蹄粉開個獻汁，搞好了，我家人勁愛吃

第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,

賀年菜式都是經常有道菜，經濟實惠都可以上到大枱,

選購時，要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。

而且不能太碎小了。質量好的腰果，

氣味芳香，但是不能太香了，

否則有機會添加劑過多，對人體不好。

買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面

腰果清脆可口，特別於新年期間，會用炸腰果招呼賓客。

它不僅是零食，也可以做腰果雞丁、腰果蝦球，腰果西芹炒肉丁，

對素食者是很好的煲湯材料，亦可加工做糕點或糖果。

第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應

我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的

只提供多一個選擇給大家啫,

這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,

買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,

魚翅本身無突出明顯的味道，關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。

所以在烹調魚翅前，要用足材料和時間，

熬一鍋火路十足的濃上湯，把魚翅引出鮮味。

上湯做法：以去皮老雞1隻、瘦肉6両、

金華火腿4両，洗淨後加水至大煲中，

大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯，

其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下

可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號 晚上10點57分

已經踏入立春牛年 ，新一年嘅開始 ,

我跟大家拜個年 ,恭喜發財，希望大家今年好好重新上路 ,

做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日

希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念，

看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,

我們下一集再傾過 ,Bye bye .


袁詠儀最靚香港小姐張智霖不為人知的一面｜推薦辦年貨｜平靚正明星海味店｜袁詠儀保持青春的秘密



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《酒吧點做生意?》FB Live Friday (1/11/2019) 5:15pm - 6pm... 我同酒吧業協會副主席及Bar Pacific 非執行董事 - 錢雋永(Wing)，同大家在尖沙咀諾士佛台走一轉，分享下酒吧逆市點做生意。

FB Live 地址: 尖沙咀諾士佛臺10號3樓及4樓 Show Time Sport Bar 及咕嚕酒吧。

《李根興創業之友》Facebook Live

Summary:

做酒吧好處是人手唔需要多，回本期快則半年都可以。 一間800至1000呎酒吧，投資約二百萬。

最近酒吧，因為社會運動生意下跌。民生區下跌約兩成，商業區下跌約四成。

酒吧可分: Sport Bar, 清吧， 拳手酒吧，Live Band 酒吧， 飛鏢酒吧，跳舞Club酒吧，Gay Bar, Cocktail Bar, 專門酒吧，例如: Sake Bar, Gin Bar Whisky Bar，etc etc.

同十幾二十年前唔同，已經沒有什麼"實Q費"或者收陀地。 無咁烏煙瘴氣。 查牌長則幾個月一次，短則每個月都嚟幾次。按酒吧經營紀錄而定。但最近已經好少查牌，警察太忙。

一間酒吧，約4/5人就可營運。Manager (人工兩三萬), PR Manager (人工兩萬幾加 commission), Server (人工萬五六), Bartender (人工萬六起)。

做酒吧成功，最緊要: 老闆放入時間(每日最少2小時)，建立團隊精神，創新。

做個好酒吧客，最好: 唔好發酒瘟，幫襯另一間酒吧都要走遠啲(老闆始終有感情)， 有時落咗order畀啲耐性等多陣。

想知更多，可到App Store下載「酒吧地圖 Bar Map」睇哂全港酒吧資料。

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.barmap_v2

#酒吧點做生意

張惠雅Regen C一直都好想嘗試執導MV，今次終於達成左呢件事喇！雖然冇正式學過點樣拍攝，但係平時拍戲都會特別留意人地點做，同埋自己又會上YOUTUBE學，又有朋友好有耐性咁教佢，所以Regen就作左今次嘅嘗試喇！

Show Happy
主持：昆頓
嘉賓：張惠雅
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