【雨水】旬。早餐0223- 西班牙香蒜蔬菜麵包湯
親愛的朋友們，早安！
時令來到了雨水，從年前到年後，調皮的春天著實讓我們深深地感受到了她的陰晴不定與乍暖還寒。好多朋友因此而感冒、呼吸道感染，身體不適，皮膚過敏，手腳冷冰冰。
讓我們在這一年之計與一日之計，用大自然的食物幫我們的家人建立強力的防護罩吧。
而在這樣濕冷的早晨，還有什麼比一碗熱呼呼的湯品更適合早餐呢？
今天這道湯裡加了大蒜和洋蔥，正符合了中式料理中的五辛，中國傳統食療裡強調在春天用五辛(大蒜、蔥、薤（藠頭、小蒜）、韭菜、興渠)，來喚醒猶在冬眠的身體。而現代人經常食用，未列在在五辛的洋蔥，青蒜也也可以算是辛的一種。
古人真的超級聰明，中醫認為這些五辛食物多為性溫味辛，去寒濕，辟邪惡。根據現代研究，大蒜含有二烯丙基硫化物，對某種桿菌有很好的殺菌力；洋蔥則含有一種天然的抗組織胺－檞黃素，可以對抗過敏或改善流鼻水的症狀。
今天湯裡的主要青菜是花椰們，防癌抗氧化的超級食物，我就不在此贅述其神奇功效了。吸睛的是，隨著春天百花齊放，各色花椰們，寶塔(羅馬花椰菜)、紫花椰、橘花椰也紛紛上市囉。
我還加了洋菇、牛番茄、新上市的馬鈴薯和隔夜的法棍(沒錯，就是沒吃完，硬梆梆的老麵包)，最後再擺上一顆水波蛋，其實都是春天裡冰箱的常備食材。所以準備這道湯非常簡單快速，只要注意下鍋的順序，冰箱裡有甚麼就加什麼。
煸香金黃的大蒜片、炒香的洋蔥、提味的培根和溫中散寒的黑胡椒，讓這道湯品更有層次，香氣十足，重點是吃下去身體暖呼呼，好滿足。
有朋友問我鹹味早餐該如何準備？恰巧我在這期親子天下專欄寫的是元氣聰明蛋早餐，全文開放，請大家多多利用參考。
親子天下 ★ 極光三月專欄
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