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晚上已婚夫下班回家，走到廚房找我，我已經在他回家路上的電話裡跟他預吿，我跟他說，「 你走出電梯門不要嚇到喔 ～ 」 已婚夫說，「 嚇到什麼 ？ 」 我說，「 你回來就知道 ～ 」
聽到他進家門的聲音，接著走到廚房他對我說，「 嚇到了～ 什麼雞湯的味道也太香了吧 ！ 一走出電梯門就聞到了。」
我說，「 嚇到了吧 ～ 因為是老 ！菜！餔 ！ #台灣黑金！#台灣黑松露 ！ 」 說完就趕緊催促他去換衣服準備吃飯了。
這次入手的是台灣特別的風味食材 #老菜餔。實際料理過後，覺得超過20年的陳年老菜餔有著獨特風味，黑金的外表帶著鹹香甘，吃著吃著想到很愛的松露也是有著這樣獨特的風味，啊～老菜餔根本就是台灣版本的黑松露啊！
晚餐我煮了台灣版本 - 黑松露蛤蠣雞湯 ｜ 黑松露烘蛋，老菜餔兩吃 🥰 超級迷人，明天整理食譜。
處女座的餐桌 Virgo’s Table
logy。2020-1-7，晚餐。
Logy 的食物不是寫實主義，是意識流，是不同的感官現實拼貼之後迸發的靈光乍現。可可與蛋白霜的脆，再咬下去進入了鴨肝濃郁軟稠，最後被老菜餔激發出鹹味；象拔蚌的嫩配上水梨和竹筍的脆，搭配的是猶如韓國冷麵般酸、爽、涼的高湯，又洗去了鴨肝殘存的黏膩；澎湖蚵仔打成泥混合雞肉高湯高湯的泡泡中漂浮著承載著鮭魚卵的紅條，在一口極鮮之後是不同層次的口感；土雞蛋做的茶碗蒸覆蓋著溫熱的牛肉高湯，蟹肉上是山當歸與山芹菜做成的冰淇淋，這層次交疊出來的是冷與熱的瞬間轉換；咬下炸餛飩皮後是鱈魚白子的先脆後嫩，配上豆漿做的白醬是濃而不膩，最上面的菇粉加強了鮮味；再來的鰻魚浸在菇類與花椒油的高湯之中，刺激的麻味為主菜鋪出了通道；七日熟成的不放血胭脂鴨保存了野味，用先煎後烤的直火烹調滿足肉類的渴望。
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■台灣1001個故事 說不完的故事
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