#家庭小主婦修習紀錄3
歐姆蛋的啟示
我從前超愛去大坪林捷運站附近的一家早餐店吃歐姆蛋，吃兩碟都不夠的！
某一天突然想起歐姆蛋來，現在有了自己的廚房，不如就自己做好了。
我把美食博主的歐姆蛋視頻看了三四次後，信心滿滿地動手了！
結果⋯因為盛蛋時速度太慢，
歐姆蛋直接變成炒雞蛋。
第二天還是炒雞蛋。
第三天老師（資深家庭主婦）也在，我決定再試一次。我吸取前兩次的教訓，把油提前熱好，關火後蛋在鍋裡繼續熟的火候也算計在內，結果⋯雖然造型不好看，但是終於有歐姆蛋流心「滑溜溜」的感覺了！
老師吃了以後問我是不是加了奶油？我說沒有啊，是平時用的椰子油煎的，沒有其他油。
我嚐了一口，居然真的吃出了奶油的口感和芬芳，只能說椰子油太厲害了！
我以為自己學會了。做第四次的時候，一次放了七顆蛋，還有四顆之前沒用過的有機蛋，然鵝⋯原來凡是有新的變量，整個過程又會有諸多變數，因經驗不足，這一次就過熟，失敗。
戒驕戒躁很重要啊！
又練習了一兩次。
今晚我用了兩顆蛋，味道很好，
而且外型終於有一些「餃子」的形狀了。
我高興地跟老師說我覺得自己的歐姆蛋能拿得出手了！老師為我高興，說這就是「一門深入」的功夫。
一門深入，一次只學一道新菜，
專心致志做歐姆蛋，
吃一整個禮拜的歐姆蛋⋯
因為反覆練習歐姆蛋的經驗，我知道了從「完全不會」到慢慢學會的過程，以後無論學什麼菜，也會更有耐心和信心，哪怕自己雞手鴨腳，多練習幾遍也一定能會。
#只認得自家廚房
不過必須承認，我現在只是那種只會開自己家車子的菜鳥司機，習慣家裡的鍋碗瓢盆和爐灶的脾氣，一旦換了廚房換了鍋子，我可能就立馬車禍現場⋯
想要變成自動檔、手動擋、跑車、大卡車、老爺車、二手車通通能安全上路的「老司機」，還需要自己保持謙卑和勤勞，在廚房裡繼續不斷精進才可以捏！
2020.12.14
廚房
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