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老港情懷 在 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，愈來愈多內地火鍋過江龍來港，反而有香港特色的火鍋店買少見少。最近尖沙咀新開一間主打舊香港特色的火鍋店——老港情懷，裝潢、餐具採購，到食材配搭及烹調方法，都貫徹80年代香港懷舊風味。 老闆阿偉表示，這間餐廳的理念確是源自他小時候居住的環境及街邊的小吃。雖然時代變遷，但自己到現在還是很想念舊香港的味道...
老港情懷 在 Alfred 成長日記 Facebook 的最佳解答
【親子玩樂】九五茶座 放宮樂園「集懷舊茶座 x 任玩機動遊戲」於一身嘅放電好地方
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條款及細則
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【九五茶座 放宮樂園】
查詢：2458 6032、9136 7735（Whatsapp）
茶座營業時間為：8AM-6PM （星期一至五）/ 8AM-7PM （星期六、日）
樂園營業時間為：11AM-9PM（樂園星期五六及公眾假期前夕為11AM-10PM）
*價錢：$268（星期一至五）、$288（星期六及假日）
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關於【九五茶座 放宮樂園】
位於九龍灣 Megabox 9樓，全港唯一『香港回憶』主題的遊樂場餐廳『九五茶座 放宮樂園』，總面積超過7千平方呎。走進店內就如穿越上世紀的老香港，不但有老港情懷的「地道冰室」及「懷舊士多」，更設有多款電子機動遊戲的室內遊樂場。在這裡，還可以參與家傳戶曉的經典「擲彩虹」遊戲，也可以目睹充滿夢幻的旋轉小木馬！置身在店內用餐，大朋友食得開心之餘，小朋友也可以在遊戲區盡情放電，還有各式各樣的禮品等待大家換領。絕對是一家大小盡情耍樂的必然之選！
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中秋主題歌曲《香江邊上》:這是我們的香港！
明月之下，萬家燈火；老港情懷，溫暖記憶；美麗的圓，你我守護；一汪江水，傾注愛國情懷；一輪明月，照亮美好人間。香港加油！！中國加油！#護港進行時 #中秋節 #這裏是中國 #傳奇中國節
老港情懷 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
愈來愈多內地火鍋過江龍來港，反而有香港特色的火鍋店買少見少。最近尖沙咀新開一間主打舊香港特色的火鍋店——老港情懷，裝潢、餐具採購，到食材配搭及烹調方法，都貫徹80年代香港懷舊風味。
老闆阿偉表示，這間餐廳的理念確是源自他小時候居住的環境及街邊的小吃。雖然時代變遷，但自己到現在還是很想念舊香港的味道，因此萌起火鍋加懷舊小吃這種新穎配搭。
走進天文台道，遠遠已看到老港情懷的紅綠色霓虹燈招牌。老港情懷以灰色仿水泥磚牆及舊式經典綠色鐵窗花為裝修，加上灰白色雲石紋桌子及綠色漆皮木椅，蠻有80年代風味。
老港情懷最大賣點是自家製老火湯湯底，老闆按照時令食材及季節，每日熬製兩款養生老火湯。例如春天天氣潮濕，會有健脾祛濕的粉葛赤小豆煮唐排鍋；冬天需要滋補，會有滋潤養神的椰子嫩雞鍋。而高湯湯底則以新鮮豬骨、農場鮮雞、乾貝、鮮胡椒及大棗煲製六小時而成，相當有心思。老闆稱老火湯沒有加任何味精，全部真材實料熬製四至六小時，並建議吃火鍋前先喝一碗老火湯品嘗原味。他希望在尖沙咀這商業區，為忙碌的香港人提供一碗家的味道。
火鍋配料方面，除了有必備的肉類及海鮮，還加入了香港地道的食物。其中最推薦以下三款：陳皮魚蛋彈牙煙韌，淡淡果香味；百花釀油條首先將墨魚剁成泥，調味後再釀入切半的現炸油條，輕輕淥一會兒，油條脆身帶油香，墨魚滑爽滑彈牙；鮮蝦松露餃相當足料，黑松露多，毫不吝嗇，再配上原隻爽脆鮮味的蝦，相當滿足。
老香港怎能少了街邊小吃？餐廳大廚親自手製多款香港小食，如豬油渣醬油炒飯、炸大腸及煎釀三寶等。其中豬油渣醬油炒飯最叫人感動。大廚先提煉出豬油渣，配上醬油及葱花等調味，火候十足，充滿油香，是一道滿載香港人集體回憶的家常菜。
老港情懷火鍋店
地址：尖沙咀天文臺道8號
營業時間：11am-1am
電話： 2351 9116
詳情： http://bit.ly/2UG9QIt
編採：黃愷晴
攝影：Karmen
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車仔麵，從來都是香港人至愛，潮流更是不斷轉變。近來大熱的車仔麵店，不約而同都是標榜過去的情懷，有童星老闆，有古舊裝修，更有早已結業的老字號捲土重來，亦有車仔麵店以過往的抵食夾大件取勝。2019年的這一刻，讓我們回到過去。
一君士多
電話：9619 6877
地址：油麻地碧街39號D鋪
營業時間：星期一至六12nn-8pm
詳情： http://bit.ly/2TO2QsH
一君士多，就是1993年主演電影《記得香蕉成熟時》的主角鄧一君最新開的外賣店，雖名士多，實際是車仔麵店，位於油麻地街角，賣$38起的三餸車仔麵，以及咖喱魚蛋、頭抽腸粉等小食。
演員出身，後來又從事保險及財務策劃的鄧一君，似乎和飲食業拉不上關係，原來早於兩年前的中環跳蚤市集，鄧一君已用一君士多之名擺檔，擺賣車仔麵。湯底特別，以牛坑腩、牛筋、牛骨等熬煮十多小時而成，牛骨湯底顏色深啡，入口香料味不重，帶點微甜滋味，和傳統車仔麵店的豬骨湯完全不同。
車仔麵配料，雖有有新派的南非鮮鮑、花膠、廣島蠔，但這些只是噱頭，主角還是傳統的豬皮、蘿蔔、豬腸、咖喱魷魚、紅腸等十多款配料，大多以清湯或滷水汁烹煮，洗得乾淨，入口亦頗入味，不過質感仍須微調，蘿蔔略硬，魷魚亦韌了一點。
個人認為最美味的，就是店中的辣椒醬及辣椒小食，全是自家製作，一款咖喱魚蛋相當狂野，加入大量指天椒，令爽彈的陳皮魚蛋辣得相當開胃。
35座車仔麵
電話：6679 1218
地址：牛頭角牛頭角道3號得寶花園得寶商場地下A1號鋪
營業時間：星期一至日12nn-9pm
詳情： http://bit.ly/2PPO0yR
35座車仔麵，既是去年尾新張的車仔麵店，但也是歷史感十足的舊鋪。
35座之名，來自已拆卸的舊秀茂坪邨的35座外的車仔麵檔，30多年前已經開業，因屋邨拆卸而結業。去年尾，車仔麵店在牛頭角得寶商場重開，以往主理麵檔的老闆娘雖然年齡不輕，仍然不時坐鎮店內，但入廚就交由下一代了。
環境有心思，紙皮石變成枱面，舊屋邨35座的字型寫在橙色牆上，還掛上當年車仔麵檔的照片，街坊來到，應該會帶點回憶的眼淚。
車仔麵配料都是老派風格，三十磅豬骨煮得濃香，配料傳統，腍滑的懷舊牛腩、入味滷水豬大腸、不死韌的五香牛肚及柱侯牛筋等、咖哩雞翼尖，真正是當年街邊檔的滋味。腩汁保持當年水準，濃郁惹味。
三不館
電話：5702 9420
地址：大埔墟廣福道88號
營業時間：星期一至日11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2BnwQ7M
三不管，以往是九龍城寨的代名詞，現在就是大埔這間車仔麵的取名因由。佈置懷舊，車仔麵店內，擺設全部仿製1950年的香港街頭，如懷舊招牌「輝記糧油乾貨」、「三囍押」等，很有本土風味。比較盞鬼的，還有仿製街邊招紙「收數輝」、「維修輝」。
原來三不館車仔麵的其中一位負責人Ken曾任職室內設計，花費大量心血親手佈置，是為了讓客人在吃麵時解悶。
強項是湯底，把火鍋湯底引入來做車仔麵，湯底落足豬骨、筒骨、雞腳、老雞和大地魚等材料，全日熬製，入口清甜，更有車仔麵店少見的番茄湯底，鮮酸開胃。配料傳統，都是豬紅、豬腸、豬手等，煮得入味；蘸一些自家製麻辣汁，麻香比辣味重，很惹味。有姿勢亦有實際。
寶泰車仔麵
電話：5702 9781
地址：大圍田心街1號隆亨街市4號鋪
營業時間：星期一至日6:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2PKTEmh
寶泰車仔麵位於大圍去年翻新的隆亨街市內，雖然有十多間餐廳，但以這店最為人氣，不少街坊及中學生也經常來光顧。
雖然只是車仔麵店，但店主曾是米芝蓮三星食府唐閣廚師，因為老婆愛好煮食，決定放棄高薪厚職，所以價錢雖平，但質素有保證。四十多元的六餸車仔麵，有齊豬大腸、辣豬皮、牛筋、牛腩、魚蛋、冬菇，以牛腩最為美味，腍滑入味。
除了車仔麵，還有大量小食，重慶酸辣粉、生炸雞髀、潮州煎蠔餅等，三四十元有交易，能吃到車仔麵的庶民感覺。
笑麵虎車仔麵
電話：2327 3993
地址：灣仔皇后大道東94號地鋪
營業時間：星期一至五7:30am-6pm，星期六11:30am-8pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2Potypj
笑麵虎是在灣仔開業的車仔麵店，裝修如同咖啡店，光管扭成的「豬皮蘿蔔」字體就掛在鮮黃色牆壁上，非常搶眼，更加入不同潮流元素，早陣子就請來咖啡達人，在車仔麵店內分享品嘗咖啡的心得，又曾在藍屋外擺賣市集，非常特別。
笑麵虎除了裝修，車仔麵主角的湯底亦非常特別，自家煲製的老火湯底清甜，彷彿回到家的味道；配料創新，分量十足的美式漢堡扒、軟滑入味的日式叉燒等都找得到，當然也有傳統配料如蘿蔔豬皮等。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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