《黑芝麻燕麥酥》
利用上次的配方修改幾下做了今天的餅乾
如果換成可可粉應該會很像義美巧克力酥片
不過可可要三歲以上...所以想想就好
今天用的是全蛋法
其實我本來要做分蛋的
可是我蛋殼敲好...分開時蛋黃破了
所以只好做全蛋法...(我分蛋技巧太差)
同樣的
口感上來說像市售餅乾
脆、酥、鬆
家裡有材料的人可以試看看
《適用年齡》1y+
《材料》
A.
全蛋 1個
細砂糖 1大匙(15ml/15g)
B.
黑糖 2小匙(10ml)
融化奶油(沒融化時秤的重量) 20g
C.
黑芝麻粉 2大匙(30ml)
桂格大燕麥片 14大匙(210ml/70g)
中筋麵粉 2大匙(30ml/20g)
《作法》
1. 先做A.料，把全蛋打發，打發到濃稠狀、插根牙籤不會倒的蛋糊。
2. 再做B.料。把奶油隔水加熱融一下，再把黑糖加入攪勻(因為我黑糖有點結塊懶的過篩、就直接和奶油先拌融)。
3. 把A.料倒進鋼盆裡，加入C.料拌一下、再把B.料倒入用刮刀拌成團。
4. 烤盤拿出來舖好紙或烤布，拿一根小湯匙(我用鹽裡面的湯匙，也可以用量匙1小匙的那根)挖麵團、挖好後左手壓一下呈小山丘狀，再用手指撥一下然後在湯匙裡整型成丸子狀(像人家在做章魚燒)，整好拿出來放烤盤上，這些我總共做了35顆。
5. 烤箱180度預熱10分鐘，烤盤放下層，熱度夠熱就可以開始烤了，用160度烤20~22分鐘取出，烤完要把餅乾放到烤架上散熱一下，熱氣都散了後會比較酥脆喔！
《備註》
1. 奶油如果想換植物油可以自己換，不過奶油比較香喔！另外20g的油量並不算多。
2. 黑糖不加也可以，但糖度會不夠甜，可以打蛋時多加1大匙糖。
