【下班後的快速料理】義大利國旗－卡布里沙拉 (caprese)
＃媽我也會做義大利菜了！
＃不用開火5分鐘就上桌的義大利菜
＃居家防疫菜箱 第一道菜~
卡布里島，那令人留戀的卡布里呀！♫ 你有聽過卡布里島嗎？（不是卡加布列島喔！各位爸爸媽媽！那是巧虎的故鄉！）
今天我們的主角是位在南義被譽為一生必去的小島，從羅馬共和時期就已經是最著名的度假景點－#卡布里島！上帝調好的藍－#藍洞，就是其中最著名的景點。下班女子去過一次，當陽光照進洞穴，映出湛藍海水，船夫清唱卻嘹亮的歌聲，即使在裡頭只有短短幾分鐘的時間，卻難以忘懷，震撼不已！
當然當地美食也是令人印象深刻，大部分的義式料理長相都不精美，但固守其新鮮食材和經典作法，因而成就一道道流傳於世的義大利美食。
今天我們就來試試看，這道義大利國旗配色的夏日經典菜 ＃卡布里沙拉 吧！沒有繁複的步驟、不用蒸煮炒炸，一樣可以完成！
📌材料
1⃣牛蕃茄2顆（沒有的話，小蕃茄也可以唷！）不過多汁又厚實的番茄是最理想的選擇，台灣蕃茄很好取得。
2⃣羅勒葉1小把（沒有的話九層塔或其他生菜搭配）但風味搭配起來不太一樣就是了。
3⃣水牛莫札瑞拉起司 (Buffalo mozzarella) 1顆
＃莫札瑞拉起司
mozzarella是義大利半軟起司，常做成球狀販賣時裝在袋中或容器裡，以鹽水、乳清來保存著。切開球體內部質地柔軟，營養成分高、易消化，且脂肪量也不高，超適合夏天下了班，簡單料理一下就上桌。
可以冷吃或熱吃，冷吃的話，加點橄欖油或跟蕃茄切片搭在一起就很好吃；加熱食用，也可以放在千層麵或披薩。
4⃣巴薩米克醋
＃被時間濃縮遺忘的義大利食材
傳聞以前義大利有一位粗心的釀酒工人，工作時忘了把熟成的葡萄酒裝瓶，等發現時葡萄酒已經變酸，讓他意外的得到美味的醋。也有一說，是當地的百姓遺忘自己存放葡萄汁在木桶裡，桶內帶有葡萄糖分，發酵成酒精，但又因為沒有好好保存而醋化。
經過經年累月的陳年、蒸發，濃縮，偶然又被人發現，因此成為味道帶酸甜滋味的義大利經典食材。不愧是義大利人，有夠浪漫。
📌步驟
1⃣找一個你喜歡的大盤子，選一把利的刀子。
2⃣將牛番茄橫向切開，數量視盤子大小而定，橫向切蕃茄會有漂亮的剖面。
3⃣水牛莫札瑞拉起司從鹽水取出，切片，厚度跟蕃茄差不多。
4⃣鋪上羅勒或九層塔葉
5⃣最後要上桌前，再撒上橄欖油、巴薩米克醋、一點黑胡椒就完成囉。
蕃茄的紅，起司的白，和羅勒的綠，剛好與義大利的國旗紅、白、綠一樣。所以有人說這是義大利的經典沙拉，或三色沙拉。
下班很累，天氣熱沒胃口，這道菜，組合方式簡單，而且不用開火！自己吃、宴客，當下酒小點都很適合。
你的FB跟IG還沒有上傳任何居家防疫的自煮生活嗎？就靠這道菜了！！！趕快來做做看吧！#
#你今天吃了些什麼呢?
#把你的早餐午餐晚餐都貼上來分享麻!
***
下班女子去羅馬學做義大利麵的故事
請看這👉https://luchiphoto.com/pastaclass/
